Επεξεργασία σταφυλιών: 8 γρήγορες ιδέες

Όποιος έχει σταφύλια στον κήπο γρήγορα έχει πάρα πολλά. Αυτό το άρθρο παραθέτει μερικά παραδείγματα γρήγορης επεξεργασίας που είναι επίσης κατάλληλα για μεγαλύτερες ποσότητες σταφυλιών.

ποσότητες

Το ακόλουθο Επιλογές επεξεργασίας και συνταγές για σταφύλιαn δεν χρειάζεται να προσδιορίσετε τις ποσότητες γιατί είναι πάντα πολύ δύσκολο να εκτιμηθούν και εξαρτώνται από τη συγκομιδή. Όλες οι επιλογές επεξεργασίας είναι κατάλληλες και για μεγαλύτερες ποσότητες σταφυλιών.

Μία σημείωση: Κατά τη συντήρηση, η ποσότητα των σταφυλιών πρέπει να ταιριάζει με τον αριθμό και το μέγεθος των βάζων αποθήκευσης, πρέπει να το δοκιμάσετε εκ των προτέρων.

Βασική προετοιμασία

Τα σταφύλια προετοιμάζονται πολύ γρήγορα για περαιτέρω επεξεργασία:

• Διαχωρίστε τα μαλακά, κατεστραμμένα και σάπια φρούτα
• πλύνετε τα υπόλοιπα σταφύλια
• αφαιρέστε τα στελέχη

Μία σημείωση: Εάν τα αμπέλια είναι πολύ πυκνά, μπορεί να υπάρχουν έντομα ανάμεσα στα σταφύλια, οπότε είναι καλύτερο να τα αφαιρέσετε στον κήπο.

Για άμεση κατανάλωση

Σουβλάκια σταφυλιού και τυριών

Ένας από τους πιο γρήγορους τρόπους για να χρησιμοποιήσετε τα σταφύλια είναι να τα περάσετε σε ξύλινα σουβλάκια, εναλλάξ με τυρί. Στη συνέχεια μπορούν να σερβιριστούν σε πιατέλα με άλλα σουβλάκια λαχανικών ή φρούτων.

Σαλάτα με σταφύλι και τυρί

Αυτή η σαλάτα δεν γίνεται μόνο γρήγορα. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε και να ταιριάξετε τα υλικά όπως θέλετε. Αυτό δεν ισχύει μόνο για την αντίστοιχη ποσότητα, αλλά και για τις ποικιλίες τυριού και ξηρών καρπών.

Συστατικά

• σταφύλια
• συμπαγές τυρί
• Ξηροί καρποί ψιλοκομμένοι
• Ντρέσινγκ σαλάτας με λάδι και ξύδι

υλοποιεί

• Μαχαίρι
• μπολ σαλάτας
• Κουτάλι

παρασκευή

1. Κόψτε τα σταφύλια στη μέση, κόψτε το τυρί
2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στη σαλατιέρα με το dressing.

κομπόστα σταφυλιού

Μια κομπόστα από σταφύλια είναι καλή ως επιδόρπιο ή μετά το βράσιμο για τη διατήρηση των σταφυλιών. Δεμένο με λίγο άμυλο, αποκτά πιο πηχτή σύσταση.

Συστατικά

• σταφύλια
• Νερό
• Ζάχαρη
• άμυλο καλαμποκιού

παρασκευή

1. Βάλτε τα σταφύλια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό μέχρι τη μέση περίπου των σταφυλιών, προσθέστε τη ζάχαρη κατά βούληση και αφήστε να πάρει βράση.
2. Ανακατέψτε περίπου 1 κουταλιά της σούπας άμυλο με λίγο νερό, εναλλακτικά χυμό σταφυλιού.
3. Προσθέτουμε το μείγμα στα σταφύλια, ξαναβράζουμε για λίγο, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και αδειάζουμε σε μπολ γλυκού.
4. Εάν η κομπόστα πρόκειται να αποθηκευτεί: Ρίξτε τα σε βάζα συντήρησης όσο είναι ζεστά και μετά βράστε τα.

Κάντε ανθεκτικό

Παγώστε σταφύλια

Ο πιο γρήγορος τρόπος για να διατηρήσετε τα σταφύλια είναι να τα καταψύξετε. Πρέπει μόνο να αφαιρεθούν και να πλυθούν. Στη συνέχεια στεγνώστε και παγώστε απλωμένο σε ένα ταψί. Αργότερα μεταφέρουμε τα σταφύλια σε μια σακούλα, τα βάζουμε ετικέτα και τα αποθηκεύουμε στην κατάψυξη. Έχουν διάρκεια ζωής περίπου 6 μήνες.

ξηρός

Η ξήρανση των σταφυλιών δεν είναι τόσο γρήγορη όσο η κατάψυξη, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει τις καλοαγορασμένες σταφίδες. Η προετοιμασία πραγματοποιείται ακριβώς όπως για την κατάψυξη. Στη συνέχεια, τα καθαρά σταφύλια στεγνώνουν είτε σε αφυγραντήρα είτε στο φούρνο. Ανάλογα με τη συσκευή, αυτό διαρκεί αρκετές ώρες. Τα σταφύλια είναι έτοιμα όταν είναι ακόμα μαλακά στην αφή, αλλά δεν βγάζουν πλέον χυμό όταν πιέζονται.

χυμός σταφύλι

Ο χυμός σταφυλιών είναι εύκολος. Πολλές μέθοδοι είναι κατάλληλες για αυτό.

Κρύος χυμός με πρέσα μούρων (χειροκίνητη λειτουργία)

Πώς να προχωρήσετε στον κρύο χυμό με πρέσα μούρων:

• Γεμίστε τα φρούτα σε ένα καθαρό, δεμένο πανί
• βάλετε στον Τύπο
• τοποθετήστε την επάνω πλάκα στην πρέσα
• πατάμε τα σταφύλια με τη μανιβέλα
• για να διατηρηθεί, ζεσταίνουμε τον χυμό και γεμίζουμε όσο είναι ζεστός

φυγοκεντρικός αποχυμωτής (ηλεκτρικός)

Εάν διαθέτετε φυγοκεντρικό αποχυμωτή, προχωρήστε ως εξής κατά τον αποχυμωτή:

• ανάψτε το μηχάνημα
• Ρίξτε σταφύλια μέσα από το χωνί
• σε περίπτωση μεγαλύτερων ποσοτήτων, αφαιρείτε τακτικά το χυμό και τον πυρηνό από τα δοχεία συλλογής
• για να διατηρηθεί, ζεσταίνουμε τον χυμό και γεμίζουμε όσο είναι ζεστός
• Ζεστός χυμός με αποχυμωτή ατμού (συσκευή 3 μερών)
• Γεμίστε το κάτω δοχείο με νερό
• βάλτε στο μεσαίο δοχείο
• βάλτε στο πάνω δοχείο με τα σταφύλια
• Τοποθετήστε τη συσκευή πάνω στην καυτή εστία ή ενεργοποιήστε την
• Ρίξτε το χυμό σε μπουκάλια και κλείστε αμέσως καλά

Με κατσαρόλα

Ένας άλλος τρόπος για να μεταποιήσετε τα σταφύλια σε χυμό είναι να τα ζεστάνετε σε μια κατσαρόλα:

• Βράζουμε τα φρούτα με λίγο νερό μέχρι να σκάσουν
• Κρεμάστε μια σήτα σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα και στρώστε τη με μια πετσέτα κουζίνας
• Ρίξτε μέσα τα φρούτα και αφήστε τα να στραγγίξουν όλη τη νύχτα
• Μην πιέζετε πολύ, διαφορετικά ο χυμός θα θολώσει
• για να διατηρηθεί, ζεσταίνουμε τον χυμό και γεμίζουμε όσο είναι ζεστός

πηκτή

Ο χυμός των σταφυλιών μπορεί εύκολα να γίνει ζελέ. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το χυμό με τη ζάχαρη σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο της ζάχαρης συντήρησης και βράστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Μετά τη δοκιμή πηκτώματος, ρίξτε τα πάντα σε βρασμένα βάζα. Φροντίστε να κλείσετε καλά τα βάζα.

βράζομαι

Η συντήρηση είναι μια από τις παλαιότερες μεθόδους συντήρησης φρούτων και λαχανικών. Με τα σταφύλια, αυτό λειτουργεί πολύ γρήγορα και εύκολα.

Συστατικά

• σταφύλια
• Νερό
• Ζάχαρη

υλοποιεί

• βάζα συντήρησης

1. Τοποθετήστε καθαρά σταφύλια στα ποτήρια, περίπου 2 cm κάτω από το χείλος.
2. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε κάθε ποτήρι.
3. Ρίξτε ζεστό νερό κατευθείαν από τον βραστήρα στα ποτήρια, ακριβώς κάτω από το χείλος.
4. Κλείστε καλά τα βάζα.
5. Συντήρηση βάζων, ανάλογα με τη μέθοδο, σε κατσαρόλα, κατσαρόλα ή φούρνο, τηρώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή της συσκευής. Σε μια κανονική κατσαρόλα χρειάζονται περίπου 50 λεπτά για να σιγοβράσει.

Συχνές Ερωτήσεις