Γιατί κιτρινίζει ο μαϊντανός στην κατσαρόλα; Είναι βρώσιμο;

Ο μαϊντανός (Petroselinum crispum) δίνει στο φαγητό το καθοριστικό άρωμα - ειδικά αν προέρχεται από εγχώρια καλλιέργεια. Το νόστιμο βότανο μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο στο κρεβάτι όσο και στη γλάστρα στο περβάζι. Δυστυχώς, το φυτό θεωρείται πολύ ιδιότυπο ως προς την τοποθεσία και τη φροντίδα. Τι να κάνετε αν ο μαϊντανός κιτρινίσει ξαφνικά και τα φύλλα είναι ακόμα βρώσιμα;

αιτίες

Εάν ο μαϊντανός κιτρινίσει από την κατσαρόλα, αυτό οφείλεται συχνά σε λανθασμένη φροντίδα. Το βότανο θέτει υψηλές απαιτήσεις στη συμμόρφωση με τις κατάλληλες συνθήκες και αντιδρά πολύ ευαίσθητα ακόμη και στις πιο μικρές αποκλίσεις. Εάν ο κηπουρός παρατηρήσει αλλαγή στο χρώμα των φύλλων, θα πρέπει να ελέγξει τους ακόλουθους παράγοντες και να τους βελτιώσει εάν χρειάζεται:

• δυσμενείς συνθήκες τοποθεσίας
• λανθασμένη συμπεριφορά έκχυσης
• Ασθένειες και παράσιτα

Η σωστή τοποθεσία

Σε αντίθεση με τα μεσογειακά βότανα, ο μαϊντανός έχει καλή αίσθηση στη μερική σκιά. Οι πολύ ζεστές και ηλιόλουστες τοποθεσίες προκαλούν γρήγορα ηλιακά εγκαύματα στα φύλλα. Αυτός μπορεί να είναι ένας από τους λόγους για το κίτρινο χρώμα του μαϊντανού. Ειδικά όταν ο κηπουρός καλλιεργεί τα φυτά στη γλάστρα στο περβάζι, το τζάμι εντείνει τη θερμότητα του ηλιακού φωτός.

Υπόδειξη: Ο κηπουρός πρέπει να βγάλει μαϊντανό από το σούπερ μάρκετ από τον πλαστικό δίσκο και να μεταμοσχεύσει τα βότανα σε μια μεγαλύτερη γλάστρα. Αυτό εγγυάται μεγαλύτερη φρεσκάδα. Εναλλακτικά, βάζει το φυτό απευθείας στο κρεβάτι.

Το σωστό υπόστρωμα

Το βότανο δεν ανέχεται την υπερχείλιση. Το έδαφος λοιπόν θα πρέπει να είναι όσο πιο χαλαρό και διαπερατό γίνεται. Επιπλέον, ένα πλούσιο σε χούμο υπόστρωμα προάγει την ανάπτυξη παρέχοντας βέλτιστα στον μαϊντανό τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το φυτό σε μεγάλες ποσότητες. Ο κηπουρός πρέπει να δώσει ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό το χαρακτηριστικό όταν τα διατηρεί στο κουτί του μπαλκονιού. Εάν το ξαναφύτευε ετησίως, η αμειψισπορά είναι πολύ σημαντική. Ο κηπουρός χτίζει χρόνια Ομπελοφόρα σε ένα και το αυτό κουτί λουλουδιών, η γη σύντομα θα στραγγιστεί. Μετά τη συγκομιδή του μαϊντανού, πρέπει επομένως να ανανεώσει πλήρως τη γλάστρα πριν φυτέψει το Petroselinum crispum την επόμενη χρονιά. Εκτός από τον μαϊντανό περιλαμβάνονται επίσης

• καρότο
• άνηθο
• και μάραθο

στους ομπελάδες.

Σημείωση: Εάν ο κηπουρός μπορεί να αποκλείσει μια λάθος τοποθεσία ως αιτία, μια ανεπάρκεια μολυβδαινίου ή μαγνησίου στο υπόστρωμα προκαλεί συχνά το κίτρινο χρώμα του μαϊντανού. Ιδιαίτερη ένδειξη αυτού του λόγου είναι αρχικά λευκές κηλίδες στα φύλλα πριν τα φυτά κιτρινίσουν εντελώς. Σε εξειδικευμένα καταστήματα, ο κηπουρός μπορεί να προμηθευτεί λιπάσματα ειδικά σχεδιασμένα για αυτήν την έλλειψη.

Κατάλληλο πότισμα

Το πότισμα θέλει πολλή επιδεξιότητα. Είναι σημαντικό να βρείτε τη σωστή ισορροπία μεταξύ του εδάφους που δεν είναι πολύ στεγνό και όχι πολύ υγρό. Το δακτυλικό τεστ μπορεί να βοηθήσει εδώ. Μόνο όταν το επάνω στρώμα υποστρώματος στεγνώσει τελείως γίνεται το επόμενο πότισμα. Ωστόσο, δεν πρέπει να εμφανιστεί περίοδος ξηρασίας που είναι πολύ μεγάλη. Οι κηπουροί συχνά ξεχνούν ότι το νερό άρδευσης συσσωρεύεται στο πιατάκι, αν και υπάρχει σύστημα αποστράγγισης. Κατά την καλλιέργεια στο περβάζι, ο κηπουρός πρέπει απαραίτητα να χύνει το υπερβολικό νερό.

Το ζεστό νερό της βρύσης είναι το καλύτερο για πότισμα, προκειμένου να ικανοποιηθεί η προτίμηση για ασβεστώδες χώμα.

Ασθένειες και παράσιτα

Δεν είναι λίγες οι φορές που τα φύλλα του μαϊντανού κιτρινίζουν και μάλιστα έχει το δικό του όνομα. Οι βοτανολόγοι μιλούν επίσης για τη νόσο του μαϊντανού. Οι ομφαλοί είναι ιδιαίτερα ευαίσθητοι σε παράσιτα όπως π.χ

• Ψείρες ρίζας
• Νηματώδεις
• Σπόρια μυκήτων
• Μαγκοτάκια

Τις περισσότερες φορές, τα παράσιτα φωλιάζουν στο υπόστρωμα και τρέφονται με τις ρίζες. Τα μικροσκοπικά παράσιτα είναι ελάχιστα ορατά στο ανθρώπινο μάτι. Εάν δεν υπάρχει επαρκής αμειψισπορά, τα παράσιτα πολλαπλασιάζονται ακόμη περισσότερο.

Μια τέτοια περίπτωση ασθένειας μπορεί να προληφθεί εάν ο κηπουρός δεν σπείρει τον μαϊντανό μέχρι τον Αύγουστο. Αυτή την εποχή του χρόνου, τα παράσιτα έχουν από καιρό αποσυρθεί. Τα φυτά που προτιμά ο κηπουρός σε φυτώρια είναι συνήθως πιο ανθεκτικά στα παράσιτα.

Σημείωση: Ένας σωρός κομποστοποίησης στον κήπο είναι πολύ καλός γιατί ο κηπουρός μπορεί πάντα να πάρει φρέσκο, οργανικό λίπασμα από αυτό. Σε αυτή την περίπτωση, ωστόσο, θα πρέπει να χρησιμοποιεί μόνο χώμα για γλάστρες από εξειδικευμένους λιανοπωλητές για τις γλάστρες του. Το αποσυντιθέμενο υλικό από το σωρό κομποστοποίησης θα μπορούσε να περιέχει παράσιτα στην πρώτη θέση.

Διαφορετικοί τύποι κιτρίνισμα

Τα φύλλα δεν κιτρινίζουν πάντα παντού. Είναι επίσης δυνατοί λεκέδες ή αποχρώσεις χρώματος. Αυτά παρέχουν σημαντικές πληροφορίες σχετικά με το ποια ασθένεια ή ποιο λάθος φροντίδας είναι.

• Τα φύλλα κιτρινίζουν τελείως: ξηρότητα, υπερχείλιση ή χώμα με κρούστα, μέτρο: αλλάξτε τις συνήθειες φροντίδας
• κίτρινες κηλίδες ή ανοιχτό πράσινο ή λευκό σχέδιο μωσαϊκού: μόλυνση με τον ιό Y του μαϊντανού που προκαλείται από αφίδες, μέτρο: αφαιρέστε τους κίτρινους βλαστούς, μην το πετάξετε στο λίπασμα
• ασθενής κίτρινος ή λευκός χρωματισμός των φύλλων, μερικές φορές με κοκκινωπή απόχρωση: μόλυνση με διάφορους τύπους ιών, συχνά νέκρωση, μπορεί να συμβεί και σε μεταγενέστερη επεξεργασία θα οδηγήσει στο θάνατο ολόκληρου του φυτού, μετρήστε: αφαιρέστε γενναιόδωρα όλους τους μολυσμένους βλαστούς, όχι στο λίπασμα διαθέτω

Είναι ακόμα βρώσιμος ο κίτρινος μαϊντανός;

Αν και ο αποχρωματισμός των φύλλων μειώνει επίσης το οπτικό αποτέλεσμα, ο κηπουρός συνήθως καλλιεργεί το βότανο για κατανάλωση. Τίθεται λοιπόν το ερώτημα αν ο κίτρινος μαϊντανός είναι ακόμα βρώσιμος.

Γενικά δεν υπάρχει κίνδυνος για την υγεία. Καταρχήν υποφέρει μόνο η γεύση. Τα φύλλα χάνουν το φρέσκο ​​άρωμα και τη γεύση τους ήπια και ξηρά. Εάν η αιτία είναι τα παράσιτα, οι βλαστοί μπορούν επίσης να αρχίσουν να σαπίζουν. Σε αυτή την περίπτωση δεν συνιστάται η κατανάλωση.

Εάν το φυτό έχει μαραθεί, ωστόσο, δεν είναι πλέον κατάλληλο για μαγειρική χρήση. Μετά την ανθοφορία, ο μαϊντανός σχηματίζει την τοξική ουσία απιόλη, η οποία όχι μόνο κάνει τα φύλλα μη βρώσιμα αλλά έχει και επιπτώσεις στην υγεία.