Ο κηπουρός δεν μπορεί πάντα να θερίζει ένα στρογγυλό, κλειστό κεφάλι. Γιατί το απαιτητικό κουνουπίδι πυροβολεί πολύ γρήγορα. Αν χάσει το σχήμα του και εμφανιστούν τα πρώτα λουλούδια, υποφέρει η βρώσιμα.
Με λίγα λόγια
- όχι δηλητηριώδες αλλά βρώσιμο
- Η γεύση γίνεται όλο και πιο δυσάρεστη και πικρή
- Οι μίσχοι γίνονται σταθεροί και ξυλώδεις
- Συγκομίστε αμέσως με το πρώτο σημάδι της ανθοφορίας
- Βελτιστοποιήστε την τοποθεσία και τη συντήρηση το επόμενο έτος
Πίνακας περιεχομένων
- Το κεφάλι αποτελείται από μπουμπούκια ανθέων
- Πρόωρη ανθοφορία
- Επίδραση στην φαγωσιμότητα
- Ο βέλτιστος χρόνος συγκομιδής
- λόγοι πυροδότησης
- Συγκομιδή ανθοφόρου κουνουπιδιού
- αποτροπή πυροβολισμών
- Συχνές Ερωτήσεις
Το κεφάλι αποτελείται από μπουμπούκια ανθέων
Με αυτό το λαχανικό λάχανο, δεν μας απασχολούν τα φύλλα ή οι κόνδυλοι. Είναι τα μπουμπούκια των ανθέων του που εμπλουτίζουν τη διατροφή μας. Οι βλαστοί των ανθέων είναι πολυάριθμοι, λευκοί και σαρκώδεις και σχηματίζουν πυκνά ένα στρογγυλό κεφάλι. Ιδανικά, το κεφάλι θα μεγαλώνει σταθερά μέχρι τον βέλτιστο χρόνο συγκομιδής, ενώ παραμένει σταθερό και κλειστό.
Μία σημείωση: Το λευκό χρώμα είναι χαρακτηριστικό για το κουνουπίδι. Υπάρχουν όμως πλέον και έγχρωμες ράτσες, π.χ. π.χ.: μωβ, κίτρινες ή πράσινες ποικιλίες. Μπορούν επίσης να εκτοξευθούν πρόωρα.
Πρόωρη ανθοφορία
Αν ένα έτοιμο προς συγκομιδή κουνουπίδι μείνει στο κρεβάτι, σύντομα θα πυροβολήσει. Αυτό φυσικά είναι απολύτως φυσιολογικό, γιατί το φυτό θέλει να αναπαραχθεί με σπόρους. Σε αυτή τη διαδικασία, η συμπαγής μορφή του αποσυντίθεται όλο και περισσότερο. Όλο και περισσότερα βλαστάρια λουλουδιών βγαίνουν από το κεφάλι και ανθίζουν. Εν τω μεταξύ, μπορεί να αποχρωματιστούν ελαφρώς στον ήλιο. Ωστόσο, εάν το φυτό ανθίσει νωρίτερα και πριν το κεφάλι μπορέσει να αναπτυχθεί βέλτιστα και είναι έτοιμο για συγκομιδή, αυτό αναφέρεται ως πρόωρη ανθοφορία ή πρόωρη ανθοφορία. πυροβολούν ή πυροβολούν. Τα γυρίσματα δεν αυτοαναγγέλλονται για πολύ, αλλά έρχονται ξαφνικά και απροσδόκητα. Ακόμα κι αν η αρχόμενη αλλαγή γίνει αντιληπτή αμέσως, η άνθηση δεν μπορεί να σταματήσει.
Επίδραση στην φαγωσιμότητα
Η ανθοφορία δεν έχει καμία επίδραση στο Βρώσιμο του κουνουπιδιού, γιατί δεν γίνεται δηλητηριώδες. Όσο όμως προχωρά η ανθοφορία, τόσο περισσότερο επηρεάζει τη γεύση και την υφή των ανθέων του κουνουπιδιού.
- η τυπική γεύση χάνεται όλο και περισσότερο
- η αλλοιωμένη γεύση είναι λιγότερο ευχάριστη
- Οι πικρές ουσίες σχηματίζονται όλο και περισσότερο
- Οι μίσχοι γίνονται σταθεροί και ξυλώδεις
- οι ανοιγμένες μπουκίτσες λερώνονται πιο εύκολα
Ο βέλτιστος χρόνος συγκομιδής
Μερικοί κηπουροί έχουν μια εικόνα στο κεφάλι τους για το πόσο μεγάλο θέλουν να είναι το κουνουπίδι τους. Περιμένουν και περιμένουν να φτάσει στο επιθυμητό μέγεθος. Όμως ορισμένα δείγματα παραμένουν μικρότερα υπό τις δεδομένες συνθήκες διαβίωσης και έτσι χάνουν τον βέλτιστο χρόνο συγκομιδής. Αν το κουνουπίδι στη συνέχεια ανθίσει φυσικά, δεν έχει καμία σχέση με το βλέμμα. Προσανατολιστείτε λιγότερο από το μέγεθος του κεφαλιού.
Αυτές οι συμβουλές μπορούν να σας βοηθήσουν να βρείτε τη σωστή ώρα συγκομιδής:
- σημειώστε τον χρόνο καλλιέργειας που εξαρτάται από την ποικιλία
- είναι συνήθως μεταξύ οκτώ και δώδεκα εβδομάδων
- Η περίοδος συγκομιδής είναι Ιούλιος έως Αύγουστος
- με όψιμες ποικιλίες και μέχρι τον Οκτώβριο
Υπόδειξη: Συγκομίστε το κουνουπίδι όταν οι βλαστοί των λουλουδιών είναι καλά κλεισμένοι σε ένα κεφάλι. Τα φύλλα πρέπει να κόβονται μόνο αμέσως πριν τη χρήση, καθώς διατηρούν το κεφάλι φρέσκο για περισσότερο.
λόγοι πυροδότησης
Ο καιρός και η φροντίδα είναι οι δύο περιοχές που προκαλούν την πρόωρη ανθοφορία.
- απροσδόκητη ψυχρή περίοδος στην αρχή της καλλιέργειας
- συχνά συνδέεται με πρώιμη σπορά/φύτευση
- μεγάλες θερμές και ξηρές περιόδους
- ανεπαρκές πότισμα
- υψηλή περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα στο κρεβάτι
- ανεπάρκεια θρεπτικών συστατικών
- πάρα πολύ φύτευση
Συγκομιδή ανθοφόρου κουνουπιδιού
Μόνο στην αρχή της φάσης της ανθοφορίας, όταν το κεφάλι έχει ανοίξει ελαφρώς, η γεύση του κουνουπιδιού θα είναι αποδεκτή. Συγκομίστε το αμέσως και επεξεργαστείτε το αμέσως. Εάν είναι απαραίτητο, θα πρέπει να κόψετε τους συμπαγείς μίσχους και να χρησιμοποιήσετε μόνο το πάνω μέρος των φλιτζανιών. Έχετε άλλα φυτά κουνουπιδιού στο ίδιο κρεβάτι; Μπορεί να υποτεθεί ότι και αυτοί θα πυροβολήσουν σύντομα. Ίσως είναι καλύτερο να τα μαζέψετε νωρίς, ακόμα κι αν τα κεφάλια είναι ακόμα μικρά. Το κουνουπίδι που μαζεύτηκε νωρίτερα δεν είναι άγουρο αλλά πλήρως βρώσιμο.
Υπόδειξη: Εάν δεν μπορείτε να εξαντλήσετε γρήγορα την πρώιμη συγκομιδή του κουνουπιδιού, ζεματίστε και παγώστε τα λουλούδια. Θα διατηρηθούν στην κατάψυξη για περίπου ένα χρόνο.
αποτροπή πυροβολισμών
Δεν μπορεί να αποκλειστεί τελείως ότι το κουνουπίδι θα πυροβολήσει. Ο ανεξέλεγκτος καιρός ενέχει μικρό υπολειπόμενο κίνδυνο.
Έτσι μπορείτε να αυξήσετε σημαντικά τις πιθανότητες καλής συγκομιδής:
- επιλέξτε μια ηλιόλουστη έως ημισκιερή τοποθεσία, χωρίς συσσώρευση θερμότητας
- Ένα μέτριας βαρύτητας έδαφος με υψηλή ικανότητα αποθήκευσης νερού είναι ιδανικό
- νερό ομοιόμορφα
- Πάτωμα σάπια φύλλα για την πρόληψη της αφυδάτωσης
- Προστατέψτε με μαύρο φύλλο αν φυτευτεί νωρίς
- πριν από τη φύτευση διανομή κομπόστ, λίπανση το καλοκαίρι
- απόσταση φύτευσης ελάχ. κρατήστε 50 εκ
Συχνές Ερωτήσεις
Οι σπόροι που ακολουθούν την πρόωρη ανθοφορία είναι βιώσιμοι. Ωστόσο, δεν συνιστάται η συλλογή τους ως σπόροι. Η εμπειρία έχει δείξει ότι τα ίδια τα φυτά που αναπτύσσονται από τέτοιους σπόρους τείνουν να ανθίζουν πρόωρα.
Για να μην είναι τόσο αισθητή η αλλαγή στη γεύση, μπορείτε να αναμίξετε το κουνουπίδι με άλλα λαχανικά ή να το σερβίρετε με μια πικάντικη σάλτσα. Αν δεν σας αρέσει η όψη του αλλαγμένου σχήματος των μπουκαλιών, μπορείτε να τα μεταποιήσετε σε πουρέ.
Το κουνουπίδι θα μείνει φρέσκο μόνο για λίγες μέρες στο ψυγείο. Εάν το συλλέξετε από τη ρίζα, μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του σε ένα μήνα. Για να γίνει αυτό, τα κάτω φύλλα πρέπει να αφαιρεθούν και τα λαχανικά στη συνέχεια να κρεμαστούν ανάποδα σε ένα δροσερό και υγρό δωμάτιο.
