Βρώσιμες κολοκύθες: 11 ποικιλίες κολοκύθας με εικόνες

Με περισσότερες από 800 ποικιλίες κολοκύθας, είναι δύσκολο να παρακολουθήσετε ποιες από αυτές είναι βρώσιμες και απολαυστικές ως κολοκύθες. Όλοι λοιπόν γνωρίζουν το Χοκάιντο ή το κολοκυθάκι βουτύρου. Υπάρχουν όμως και πολλές άλλες ποικιλίες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην κουζίνα και είναι πολύ νόστιμες. Η παρακάτω λίστα προορίζεται να παρέχει πληροφορίες σχετικά με τα είδη κολοκύθας που εξακολουθούν να είναι κατάλληλα για την κουζίνα.

Κολοκύθα Χοκάιντο

Η κολοκύθα Hokkaido είναι επίσης γνωστή με το όνομα Potimarron, σκουός κάστανου ή κρεμμυδιού. Είναι μια από τις γιγάντιες ποικιλίες κολοκύθας και είναι η πιο νόστιμη και άρα η πιο χρησιμοποιούμενη κολοκύθα για μεγάλη ποικιλία πιάτων. Όταν οι καρποί ζυγίζουν περίπου ένα έως δύο κιλά, είναι έτοιμοι για επεξεργασία. Το Χοκάιντο έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• έντονο πορτοκαλί χρώμα
• Το σχήμα του θυμίζει μεγάλα κρεμμύδια
• η φλούδα μπορεί να βραστεί και να καταναλωθεί
• λεπτό άρωμα γλυκού κάστανου
• μπορεί να παρασκευαστεί ως κατσαρόλα, τάρτα ή σούπα
• έχει επίσης γεύση τηγανητό ή ψημένο
• η γεύση αυξάνεται όταν το δέρμα μαγειρεύεται με αυτό

Κολοκύθα βουτύρου

Η κολοκύθα βουτύρου αναγνωρίζεται εύκολα από την εμφάνισή της σε σχήμα αχλαδιού. Όταν ζυγίζει περίπου ένα με δύο κιλά, είναι έτοιμο για χρήση στην κουζίνα. Δεδομένου ότι η ποικιλία έχει πολύ λίγους σπόρους, παρέχει περισσότερο πολτό. Έχει επίσης τις ακόλουθες ιδιότητες:

• ανήκει στην οικογένεια των μόσχου κολοκυθιών
• μυρίζει αχνά μόσχο μετά το κόψιμο
• μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή μαγειρεμένο
• έχει ένα λεπτό άρωμα βουτύρου
• πράσινα, άγουρα φρούτα έχουν καλύτερη γεύση
• κρέμα να ροδίσει όταν ωριμάσει
• χρειάζεται ζεστό, υγρό κλίμα για να αναπτυχθεί
• αναπτύσσονται σε θερμοκήπια σε τοπικά γεωγραφικά πλάτη

μοσχοκάρυδο κολοκύθα

Η κολοκύθα μοσχοκάρυδο, ή Muscade de Provence, είναι μια πολύ μεγάλη ποικιλία κολοκύθας. Το βάρος του καρπού μπορεί να φτάσει τα 20 κιλά. Η κολοκύθα επίσης αναγνωρίζεται γρήγορα από την χαρακτηριστική της εμφάνιση λόγω των πολλών πλευρών. Η νόστιμη ποικιλία κολοκύθας παρασκευάζεται συχνά ως αγνό λαχανικό, αλλά και για γέμιση. Η κολοκύθα μοσχοκάρυδο έχει επίσης τις ακόλουθες ιδιότητες:

• πολύ αρωματικό και ζουμερό
• μπορεί να παρασκευαστεί τόσο ωμό όσο και μαγειρεμένο
• Χρώμα από σκούρο πράσινο έως ανοιχτό καφέ
• Σάρκα μεταξύ κίτρινου και πορτοκαλοκόκκινου
• μη απαιτητικός στη φροντίδα
• Μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά τη συγκομιδή
• ελαφρώς ξινή νότα μοσχοκάρυδου
• ιδιαίτερα κατάλληλο για εξωτικά πιάτα
• ανήκει στην οικογένεια των μόσχου κολοκυθιών
• μπορεί να καταναλωθεί με το δέρμα αν μαγειρευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα

Κολοκύθα Patisson

Το σχήμα της κολοκύθας Patisson θυμίζει UFO. Διατίθεται σε διάφορα χρώματα μεταξύ λευκού, κίτρινου, πράσινου ή διχρωμίου. Ο καρπός είναι αρκετά μικρός με διάμετρο 10 έως 25 εκατοστά και επομένως μπορεί να καλλιεργηθεί και σε κουβά στη βεράντα ή στο μπαλκόνι. Δυστυχώς, η ποικιλία δεν είναι κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση και ως εκ τούτου θα πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία το συντομότερο δυνατό μετά τη συγκομιδή. Για μεγαλύτερη αποθήκευση όμως, το Patisson είναι πολύ κατάλληλο για τουρσί. Επιπλέον, έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:

• Μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή ολόκληρο με το δέρμα
• μπορεί να γεμιστεί καλά και να ψηθεί στο φούρνο
• άλλα ονόματα Courgette, Squash ή Ufo
• συγκομίζονται με βάρος από 500 γραμμάρια έως ένα κιλό

Σπαγγέτι Σκουός

Η κολοκύθα σπαγγέτι οφείλει το όνομά της στην ινώδη σάρκα της, η οποία θυμίζει σπαγγέτι, ειδικά μετά το μαγείρεμα ή το ψήσιμο. Οι καρποί ζυγίζουν έως δύο κιλά και έχουν σχήμα οβάλ επίμηκες έως στρογγυλεμένο. Το χρώμα του κελύφους ποικίλλει μεταξύ κρεμ και κίτρινου ήλιου. Έχει τις εξής ιδιότητες:

• μπορεί να μαγειρευτεί με το δέρμα
• στη συνέχεια κόψτε στη μέση και αφαιρέστε τη σάρκα
• ακόμα αρκετά άγνωστη ποικιλία στα τοπικά γεωγραφικά πλάτη
• προέρχεται αρχικά από την Ασία
• θερμό, υγρό κλίμα προτιμάται
• Καλλιέργεια Ιδανικά σε θερμοκήπιο
• Εμφάνιση που θυμίζει πεπόνι μελιτώματος

Κίτρινο εκατό βάρος

Το κίτρινο ή το γιγάντιο εκατό βάρος είναι μια στρογγυλή, μεγάλη γιγάντια κολοκύθα. Μπορεί να ζυγίζει έως και 50 κιλά και ως εκ τούτου συχνά εκτρέφεται από ερασιτέχνες κηπουρούς για ρεκόρ. Είναι όμως και πολύ νόστιμο και ως εκ τούτου επιλέγεται συχνά για διάφορες παρασκευές τροφίμων. Αυτή η γιγάντια κολοκύθα, η οποία ανήκει στην ίδια οικογένεια με την κολοκύθα Χοκάιντο, έχει επίσης τις ακόλουθες ιδιότητες:

• είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για επιδόρπια
• θα καταργηθεί το Halloween
• πορτοκαλί δέρμα και κίτρινη σάρκα
• Η φλούδα είναι θεωρητικά βρώσιμη
• Ωστόσο, είναι πολύ σκληρό και επομένως αφαιρείται

Κολοκύθα νεραγκούλα

Η νεραγκούλα είναι μια μικρή, στρογγυλή κολοκύθα που, όπως το τούρκικο τουρμπάνι, έχει επίσης ένα εξάρτημα που μοιάζει με καπάκι. Το δέρμα είναι σκούρο πράσινο με τη σάρκα πορτοκαλί. Η νεραγκούλα, η οποία είναι ακόμα ελάχιστα γνωστή στα τοπικά γεωγραφικά πλάτη, έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:

• πολύ σκληρό κέλυφος
• δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση
• το ξεφλούδισμα είναι πολύ δύσκολο
• οπότε καλύτερα να το κούφιο
• Το μπολ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μπολ στο τραπέζι
• μπορεί να ψηθεί, να καταναλωθεί σε κατσαρόλα ή σούπα

Μωρο ΑΡΚΟΥΔΑ

Το Baby Bear είναι μια πολύ μικρή ποικιλία με διάμετρο δέκα εκατοστών όταν ο καρπός είναι ώριμος. Η αυλακωτή, σκούρα φλούδα πορτοκαλιού κάνει τον καρπό να φαίνεται πολύ διακοσμητικός. Επομένως, η ποικιλία είναι επίσης πολύ κατάλληλη για καλλιέργεια σε κουβά στο μπαλκόνι ή τη βεράντα. Το Baby Bear έχει επίσης τις ακόλουθες ιδιότητες:

• χρησιμοποιείται για επιδόρπια ή σούπες
• πολύ σκληρό κέλυφος
• πρέπει να ξεφλουδίζονται πριν την κατανάλωση
• ο πολτός είναι κίτρινος

Jack be Little

Μία από τις πολύ διακοσμητικές κολοκύθες είναι η Jack be Little, η οποία έχει μόνο μικρά φρούτα που συνήθως ζυγίζουν μόνο μεταξύ 150 και 300 γραμμάρια. Δεδομένου ότι αυτός ο τύπος κολοκύθας είναι ένας από τους μίνι κολοκύθες κήπου, προσφέρεται επίσης συχνά στα καταστήματα ως βρώσιμη διακοσμητική κολοκύθα. Έτσι, ο Jack be Little εξακολουθεί να έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:

• επίσης πολύ νόστιμο ωμό
• πορτοκαλί, σφιχτή σάρκα
• Γεύση γλυκών κάστανων όταν μαγειρεύονται
• μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλά πιάτα
• σε σαλάτες, σούπες, κατσαρόλες

Όποιος καλλιεργεί ένα Jack be Little στον κήπο μπορεί να περιμένει με ανυπομονησία τα διακοσμητικά φρούτα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού μέχρι τη συγκομιδή τους για την κουζίνα το φθινόπωρο. Δεδομένου ότι οι καρποί δεν είναι πολύ μεγάλοι και βαρείς, η ποικιλία είναι κατάλληλη και για καλλιέργεια σε κουβά στο μπαλκόνι ή τη βεράντα.

γλυκά ζυμαρικά

Το Sweet Dumpling προέρχεται αρχικά από το Μεξικό και είναι επίσης γνωστό με το όνομα Patidou. Οι μικροί καρποί είναι ώριμοι όταν ζυγίζουν μεταξύ 300 και 600 γραμμαρίων. Σε αντίθεση με πολλά άλλα είδη κολοκύθας, το Sweet Dumpling, όπως υποδηλώνει το όνομα, έχει πολύ γλυκιά γεύση και άρωμα κάστανου. Επιπλέον, αυτή η ποικιλία έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:

• μπορεί να μαγειρευτεί ολόκληρο
• σφιχτή, τραγανή σάρκα, ακόμα και μετά το μαγείρεμα
• Το χρώμα του κελύφους θυμίζει διακοσμητικές κολοκύθες
• κίτρινο με πλούσιες πράσινες ρίγες

Λόγω των μικρών, διακοσμητικών καρπών, το γλυκό ζυμαρικό μπορεί να καλλιεργηθεί και στο μπαλκόνι ή στη βεράντα.

Τουρκικό τουρμπάνι/καπέλο επισκόπου

Αυτό το είδος κολοκύθας είναι γνωστό με δύο ονόματα, διατίθεται είτε ως τούρκικο τουρμπάνι είτε ως σκούφο επισκόπου. Ο λόγος για τα ονόματα είναι ξεκάθαρος από την εμφάνιση του φρούτου. Γιατί αυτό είναι πολύ ασυνήθιστο και όντως θυμίζει τουρμπάνι. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κατά την ανάπτυξη η βάση του λουλουδιού παραμένει ως δακτύλιος, γύρω από τον οποίο σχηματίζεται στη συνέχεια ένας διαφορετικού χρώματος και διογκωμένος πολτός. Επιπλέον, το τουρκικό τουρμπάνι έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:

• πολύ δύσκολο να κοπεί λόγω του σχήματος
• μεσαίο στρογγυλό και επίπεδο με εξάρτημα που θυμίζει καπέλο
• Ως εκ τούτου χρησιμοποιείται συχνά ως μπολ σούπας
• βγάζετε τη σάρκα με ένα κουτάλι και την ετοιμάζετε
• μετά το ξαναρίχνουμε στο μπολ ως σούπα
• έχει μια διακοσμητική παρενέργεια στο τραπέζι
• Ο καρπός ζυγίζει από ένα έως δύο κιλά
• Το κέλυφος δεν είναι βρώσιμο

Μάθετε περισσότερα για τις κολοκύθες