Πόσο υγιεινές είναι οι ντομάτες; Πληροφορίες για θερμίδες, θρεπτικές αξίες & Co.

Οι ντομάτες δεν πείθουν μόνο με έντονη γεύση, αλλά και με υψηλή θρεπτική αξία! Τα κόκκινα φρούτα είναι πραγματικές βόμβες βιταμινών και παρέχουν επίσης πολλά μέταλλα. Αυτό το άρθρο παρέχει μια επισκόπηση των πιο σημαντικών συστατικών και ενδιαφέροντα στοιχεία σχετικά με τη διατροφική αξία!

διατροφικές αξίες

Οι ντομάτες δεν είναι μόνο εξαιρετικά νόστιμες, αλλά και πολύ υγιεινές. Επειδή αποτελούνται από περισσότερο από 90 τοις εκατό νερό και περιέχουν μόνο λίγες θερμίδες. Αν και η φρουκτόζη που περιέχει προσφέρει μια ευχάριστη γλυκύτητα σε πολλές ποικιλίες ντομάτας, δεν ζυγίζει σχεδόν τίποτα. Για το λόγο αυτό, τα κόκκινα φρούτα είναι ένα υγιεινό σνακ για ενδιάμεσα και μπορούν επίσης να τσιμπηθούν χωρίς δισταγμό κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας.

Διατροφικές αξίες ανά 100 γραμμάρια

θερμίδες	13-19 γρ
Λίπος	0,2-0,7 γρ
πρωτεΐνη	0,7 γρ
υδατάνθρακες	1,9-4,0 γρ

βιταμίνες

Τα κόκκινα φρούτα δικαίως θεωρούνται μια πραγματική βόμβα βιταμινών, επειδή περιέχουν μεγάλο αριθμό διαφορετικών βιταμινών. Πάνω από όλα πρέπει να αναφερθεί εδώ η βιταμίνη C, η περιεκτικότητα της οποίας είναι περίπου 25 χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια ντομάτας. Μια μεσαίου μεγέθους ντομάτα μπορεί επομένως να παρέχει περίπου το 30 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης βιταμίνης C. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης C βρίσκεται στη φλούδα. Επειδή η φλούδα της ντομάτας περιέχει περίπου τρεις φορές περισσότερη βιταμίνη C από τον πολτό. Επιπλέον, η ντομάτα παρέχει τις ακόλουθες βιταμίνες:

• Βιταμίνες Β1, Β2, Β6 και Ε1
• Νιασίνη (Β3)
• Παντοθενικό Οξύ (Β5)

μεταλλικά στοιχεία

Οι ντομάτες δεν παρέχουν μόνο πολύτιμες βιταμίνες, αλλά και μια ποικιλία μετάλλων. Αξίζει να αναφερθεί ιδιαίτερα η περιεκτικότητα σε κάλιο στα 297 χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια. Πρόκειται για ένα απαραίτητο μέταλλο που εμπλέκεται, μεταξύ άλλων, στην παραγωγή πρωτεΐνης, στην αξιοποίηση των υδατανθράκων, στην αγωγή των νευρικών ερεθισμάτων και στη μυϊκή σύσπαση. Εκτός από το κάλιο, τα ακόλουθα μέταλλα περιέχονται επίσης στην ντομάτα:

Ορυκτά ανά 100 γραμμάρια

σίδερο	0,5 mg
ασβέστιο	10 mg
νάτριο	250 mg
μαγνήσιο	14 mg
φώσφορος	22 mg

λυκοπένιο

Οι περισσότερες ποικιλίες τομάτας έχουν ένα τυπικό κόκκινο χρώμα, το οποίο μπορεί να εντοπιστεί στην ουσία «λυκοπένιο». Ωστόσο, το λυκοπένιο δεν ευθύνεται μόνο για το κόκκινο χρώμα, επειδή η δευτερογενής φυτική ουσία λέγεται ότι έχει επίσης πολυάριθμες επιπτώσεις στην υγεία. Λέγεται ότι το λυκοπένιο μπορεί να αναστέλλει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και να μειώνει τη συστολική αρτηριακή πίεση, μεταξύ άλλων. Το λυκοπένιο βρίσκεται στα ωμά φρούτα σε ποσότητα περίπου 9,3 χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια. Στα επεξεργασμένα προϊόντα, η περιεκτικότητα σε λυκοπένιο είναι ακόμη μεγαλύτερη, επειδή η ουσία απελευθερώνεται ιδιαίτερα καλά σε υψηλή θερμοκρασία.

Λυκοπένιο ανά 100 γραμμάρια

Τοματοχυμος	10,8 mg
ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ	16,7 mg
Κέτσαπ	17,2 mg
Σάλτσα ντομάτας	18,8 mg
τοματοπολτός	55,5 mg

ισταμίνη και σολανίνη

Τα φρούτα της ντομάτας δεν περιέχουν μόνο πολλές ουσίες που προάγουν την υγεία, αλλά και δύο που πρέπει να καταναλώνονται πάντα με προσοχή. Από τη μία πλευρά, αυτό περιλαμβάνει την ισταμίνη, η οποία περιέχεται σε περίπου ένα κιλό ντομάτας σε ποσότητα περίπου 20 χιλιοστόγραμμα. Αν και η ποσότητα είναι σχετικά μικρή, τα άτομα με δυσανεξία στην ισταμίνη αντιδρούν ακόμη και στις μικρότερες ποσότητες ισταμίνης, γι' αυτό δεν πρέπει να τρώνε τα κόκκινα φρούτα. Πράσινα, άγουρα δείγματα γενικά δεν πρέπει να καταναλώνονται επειδή περιέχουν ιδιαίτερα μεγάλη ποσότητα σολανίνης, η οποία μπορεί να έχει τοξική δράση. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε σολανίνη μειώνεται πάρα πολύ καθώς ωριμάζει ο καρπός, έτσι ώστε ουσιαστικά δεν υπάρχει κίνδυνος με τα ώριμα φρούτα.

Μάθετε περισσότερα για τις ντομάτες