Καλλιέργεια αγκινάρων Ιερουσαλήμ στον κήπο

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ έχει το βοτανικό όνομα Helianthus tuberosus και είναι μια λεπτή γλυκοπατάτα, που στην καθομιλουμένη αποκαλείται και πήλινο αχλάδι. Το λαχανικό ρίζας προέρχεται αρχικά από τη Βόρεια και Κεντρική Αμερική και τώρα έχει εξαπλωθεί σχεδόν σε όλο τον κόσμο. Οι απαιτήσεις για φροντίδα και οι συνθήκες του χώρου είναι χαμηλές, το φυτό πολλαπλασιάζεται γρήγορα και εύκολα. Εκτός από τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά της, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ έχει και διακοσμητική αξία ως καλλωπιστικό φυτό στον κήπο, τα κίτρινα άνθη είναι όμορφα και έχουν έντονη φωτεινότητα.

Τοποθεσία & φυτικό υπόστρωμα

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ ανήκει στην οικογένεια των ηλίανθων και είναι ένα σχετικά μη απαιτητικό φυτό που δεν έχει πολύ μεγάλες απαιτήσεις στις συνθήκες του χώρου. Το ριζικό λαχανικό μπορεί να αντιμετωπίσει σχεδόν όλες τις ιδιότητες του εδάφους, αλλά όχι με βαριά και υγρά εδάφη που είναι εξαιρετικά συμπαγή και επιρρεπή σε υπερχείλιση. Το εναέριο μέρος του φυτού μαγεύει με έντονα κίτρινα άνθη και είναι πολύ διακοσμητικό. Για τη θέση και το φυτικό υπόστρωμα πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθες προϋποθέσεις:

• Τα χαλαρά εδάφη με μικρή ποσότητα άμμου είναι ιδανικά
• Χαλαρώστε τα εξαιρετικά συμπιεσμένα αργιλώδη εδάφη με κομμένα μοσχεύματα δέντρων ή ένα μείγμα άμμου
• Το pH πρέπει να είναι μεταξύ 6,0-7,5
• Ελώδεις εκτάσεις με στάσιμη υγρασία οδηγούν σε καθυστερημένη ανάπτυξη
• Τοποθετήστε την αποστράγγιση εκ των προτέρων για να στραγγίσετε το έδαφος
• Μια μικρή ποσότητα ασβέστη στο έδαφος δεν βλάπτει
• Ο πλήρης ήλιος και τα ζεστά μέρη είναι ιδανικά, η μερική σκιά είναι ακόμα ανεκτή
• Δώστε προσοχή σε περιοχές που προστατεύονται από τον άνεμο
• Ιδανικά κατάλληλο ως οθόνη απορρήτου στο δρόμο και στη γειτονική ιδιοκτησία
• Τα πάει καλά δίπλα σε φράχτες και κοντά στο σωρό κομποστοποίησης

Φυτό

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ φυτεύεται γρήγορα και εύκολα, αλλά είναι εξαιρετικά βαριά και συμπαγής Ενσωματώστε κοπριά ή ένα ελαφρύ λίπασμα στο έδαφος προηγουμένως για να απλωθούν καλά τα ριζικά λαχανικά μπορώ. Δεδομένης της στιβαρότητάς της και της καλής χειμωνιάτικης ανθεκτικότητάς της, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μπορεί να φυτευτεί σχεδόν όλο το χρόνο, υπό την προϋπόθεση ότι το έδαφος δεν είναι παγωμένο. Ωστόσο, η αρχή της άνοιξης είναι ιδανική για να ευδοκιμήσουν τα ριζικά λαχανικά. Οι κόνδυλοι που απαιτούνται για τη φύτευση διατίθενται σε εξειδικευμένα καταστήματα φρούτων και λαχανικών. Ο Helianthus tuberosus πολλαπλασιάζεται μέσω παραφυάδων στο έδαφος.Συνιστάται φραγμός ρίζας εάν δεν επιθυμείται περαιτέρω εξάπλωση. Η ακόλουθη διαδικασία έχει αποδειχθεί κατά τη φύτευση:

• Η καλύτερη εποχή για φύτευση είναι από τον Φεβρουάριο/Μάρτιο έως τις αρχές Μαΐου
• Σεπτέμβριος έως Οκτώβριος είναι επίσης δυνατή για φύτευση
• Χαλαρώστε βαθιά το χώμα
• Αφαιρέστε τελείως τις πέτρες, την πήξη και τα ζιζάνια
• Διατηρήστε απόσταση 40-50 cm
• Το βάθος φύτευσης πρέπει να είναι 8-15 cm
• Φυτέψτε λιγότερο βαθιά σε εξαιρετικά βαρύ έδαφος
• Η βλάστηση ξεκινά σε θερμοκρασίες έως και 7°C

πότισμα & λίπανση

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ χρειάζεται πολύ νερό, ειδικά τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού που δεν έχει βρέξει για πολύ καιρό. Για μια πλούσια συγκομιδή, πρέπει επίσης να χορηγούνται λιπάσματα, διαφορετικά οι κόνδυλοι θα αναπτυχθούν ελάχιστα. Εάν το φυτό πρόκειται να έχει μόνο διακοσμητική αξία, αρκούν ακόμη και μικρές ποσότητες λιπάσματος. Κατά την καλλιέργεια και την περιποίηση, μια διαδικασία παρόμοια με αυτή που χρησιμοποιείται για τις πατάτες έχει αποδειχθεί όταν οι κόνδυλοι συσσωρεύονται με τον ίδιο τρόπο, αυτό οδηγεί σε μια ευκολότερη συγκομιδή, δεδομένου ότι στη συνέχεια βρίσκονται ψηλότερα στο έδαφος λαϊκός. Οι ακόλουθες πτυχές πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά το πότισμα και τη λίπανση:

• Ποτίζετε συχνά και εκτενώς τα λαχανικά ρίζας
• Ωστόσο, είναι απαραίτητο να αποφύγετε την υπερχείλιση
• Ποτίστε το πρωί ή το βράδυ, ποτέ τη μεσημεριανή ζέστη
• Τα χαλαρά κρεμαστά φύλλα δείχνουν άμεση ανάγκη για νερό
• Ποτίστε πολλές φορές τις ζεστές και ξηρές μέρες του καλοκαιριού
• Τα συστήματα αυτόματης έκχυσης μειώνουν την εργασία και επιτρέπουν μεγαλύτερες απουσίες
• Λιπαίνετε τακτικά, το κομπόστ και άλλα οργανικά λιπάσματα είναι ιδανικά
• Μη χρησιμοποιείτε αζωτούχα λιπάσματα, π.χ. ΣΙ. ρινίσματα κέρατων και κατακάθι καφέ
• Το πολύ άζωτο στο έδαφος προκαλεί σήψη των κονδύλων

συγκομιδή

Στα μέσα του καλοκαιριού, η κύρια ανάπτυξη ξεκινά με τις γλυκοπατάτες, οι οποίες είναι έτοιμες για συγκομιδή μέχρι τον Οκτώβριο. Το πλούσιο άρωμα των κονδύλων αναπτύσσεται μόνο στις αρχές του φθινοπώρου και στη συνέχεια γίνεται όλο και πιο έντονο. Κατά τη συγκομιδή, δεν πρέπει να αφαιρούνται όλοι οι κόνδυλοι ταυτόχρονα από το έδαφος, λόγω της καλής αντοχής στον παγετό, μπορούν να συλλεχθούν καθ' όλη τη διάρκεια της χειμερινής περιόδου. Τα ριζώδη λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο μόνο για μικρό χρονικό διάστημα, επομένως είναι πάντα σκόπιμο να τα μαζεύετε σταδιακά:

• Η συντόμευση των βλαστών πριν από τον χρόνο συγκομιδής τον Οκτώβριο διευκολύνει τη μεταγενέστερη εργασία
• Πιάστε το βλαστό του φυτού με ολόκληρο το χέρι σας και τραβήξτε το εντελώς έξω, συμπεριλαμβανομένου του βολβού
• Χαλαρώστε προσεκτικά το χώμα που είναι πολύ στερεό εκ των προτέρων
• Αφήστε τουλάχιστον έναν βολβό στο έδαφος για την επόμενη περίοδο συγκομιδής
• Το επαρκές πότισμα το καλοκαίρι εμποδίζει τους κόνδυλους να συρρικνωθούν
• Η τακτική συγκομιδή των κονδύλων αποτρέπει την αχαλίνωτη εξάπλωση
• Μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή μαγειρεμένο, χωρίς τη φλούδα και τη φλούδα
• Χορταστικό συνοδευτικό με ψάρι και κρέας
• Αναμιγνύεται καλά με άλλα λαχανικά
• Μπορεί να παρασκευαστεί, να πολτοποιηθεί και να τηγανιστεί όπως και οι πατάτες
• Μπορεί να συμπιεστεί σε χυμό ή σιρόπι

Τομή

Μετά τις πρώτες παγωμένες νύχτες του φθινοπώρου, τα μέρη του φυτού που αναπτύσσονται πάνω από το έδαφος πεθαίνουν εντελώς και πρέπει να κοπούν. Διαφορετικά, μια αλλαγή στη θερμοκρασία μπορεί γρήγορα να οδηγήσει σε σημάδια σήψης, που μπορεί να βλάψουν τους υποκείμενους κονδύλους. Επιπλέον, το τακτικό κλάδεμα είναι απαραίτητο σε μικρούς κήπους, καθώς η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ εξαπλώνεται γρήγορα. Τα ακόλουθα κριτήρια πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά το κλάδεμα:

• Κόψτε τα υπέργεια μέρη του φυτού λίγο μετά το θάνατό τους
• Επαναλάβετε το κλάδεμα πριν φυτρώσετε ξανά τον Μάιο, περίπου. 5-10 cm πάνω από το έδαφος
• Απελευθερώστε τη φύτευση από τα ενοχλητικά ζιζάνια την άνοιξη
• Τα φυτά που ψηλώνουν εκτοπίζουν μόνα τους τα ζιζάνια και απαιτούν λιγότερη φροντίδα

πολλαπλασιάζω

Το Helianthus tuberosus μπορεί να πολλαπλασιαστεί τόσο από σπόρους όσο και από κόνδυλους, με την τελευταία μέθοδο να είναι σίγουρα η πιο εύκολη:

• Προετοιμάστε σπόρους από τον Μάρτιο στο κρεβάτι ή τις γλάστρες σποράς
• Από ύψος ανάπτυξης 10 cm, βάλτε τα νεαρά φυτά σε εξωτερικό χώρο
• Αφήστε ένα μικρό υπολειμματικό απόθεμα κονδύλων στο έδαφος για περαιτέρω πολλαπλασιασμό
• Το φυτό μπορεί εύκολα να χωριστεί και να μετακινηθεί σε διάφορες τοποθεσίες

Ασθένειες & Παράσιτα

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι σχετικά εύρωστη και ως επί το πλείστον ανθεκτική σε πολλούς τύπους παρασίτων, αλλά διάφορες ασθένειες μπορούν να εισχωρήσουν εάν δεν ληφθεί μέριμνα. Επιπλέον, οι νόστιμοι κόνδυλοι είναι πολύ δημοφιλείς σε ορισμένα υπόγεια ζώα. Οι ακόλουθες πτυχές πρέπει να λαμβάνονται υπόψη για ασθένειες και παράσιτα:

• Τα ανώτερα μέρη του φυτού είναι ευαίσθητα στο ωίδιο, το οποίο μόνο ανεπαίσθητα βλάπτει τους κόνδυλους
• Κόψτε τα προσβεβλημένα μέρη του φυτού και πετάξτε τα στα οικιακά απορρίμματα
• Οι τυφλοπόντικες και οι βολβοί αρέσκονται να τσιμπολογούν τους κόνδυλους
• Στήστε παγίδες, αλλά οι κρεατοελιές προστατεύονται
• Τα σαλιγκάρια αγαπούν το φύλλωμα, αλλά δεν βλάπτουν τους κονδύλους
• Η τακτική συλλογή βοηθά στην καταπολέμηση της μάστιγας των σαλιγκαριών

συμπέρασμα

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ένα ευαίσθητο ριζικό λαχανικό που είναι ιδανικό για καλλιέργεια σε τοπικούς κήπους. Το φυτό όχι μόνο συμπληρώνει το μενού, αλλά έχει και μια διακοσμητική πτυχή καθώς παράγει έντονα κίτρινα και ελκυστικά λουλούδια. Λόγω της καλής σκληρότητας του παγετού, η γλυκοπατάτα επιβιώνει ακόμη και τους βαρείς χειμώνες χωρίς προβλήματα και μπορεί να συγκομιστεί ακόμη και κατά τη χειμερινή περίοδο. Το φυτό δεν είναι σχετικά απαιτητικό, αλλά πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα στη θέση για μακροχρόνια ηλιακή ακτινοβολία και καλή προστασία από τον αέρα. Ωστόσο, η απαίτηση σε νερό είναι πολύ υψηλή κατά τις ζεστές και ξηρές καιρικές συνθήκες, έτσι ώστε να αναμένεται αυξημένος φόρτος εργασίας στα μέσα του καλοκαιριού. Πρέπει να αποφεύγεται πάση θυσία η υπερχείλιση, καθώς αυτό οδηγεί σε σημάδια σήψης στο φυτό. Με καλή φροντίδα και ιδανικές συνθήκες τοποθεσίας, η αγκινάρα Ιερουσαλήμ εξαπλώνεται γρήγορα σε μεγάλες εκτάσεις, τόσο κάτω όσο και πάνω από το έδαφος. Ως εκ τούτου, η εγκατάσταση ενός φραγμού ρίζας, η τακτική συγκομιδή και το περιοδικό κλάδεμα συνιστώνται ιδιαίτερα για την αποφυγή προβλημάτων με τους γείτονες.

Μάθετε περισσότερα για τα είδη λαχανικών