Σέλινο, Apium graveolens: 14 συμβουλές για καλλιέργεια

Το σέλινο δεν είναι απλώς μια δημοφιλής σούπα λαχανικών. Είναι και αυτός υγιής. Είναι ακόμη πιο υγιεινό να καλλιεργείτε μόνοι σας τα λαχανικά. Μάθετε πώς εδώ.

Χαρακτηριστικά

• Προέλευση: Ευρώπη, Αμερική, Ασία και Αφρική
• Οικογένεια φυτών: Umbelliferae
• Είδος λαχανικών: λαχανικά μίσχου, λαχανικά κονδύλου
• Παραλλαγές: σελινόριζα, μπαστούνια σέλινου, σελινόριζα
• Ανάπτυξη: ποώδες φυτό
• Απαιτήσεις σε θρεπτικά συστατικά: βαριά τροφοδοσία
• Άνθος: ομπρέλες
• Πολλαπλασιασμός: σπόροι
• Χρήση: Καρύκευμα σούπας ή σάλτσας, λαχανικά
• Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά: η αρωματική μυρωδιά είναι χαρακτηριστική, το σέλινο μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αλλεργίες

παραλλαγές

σελινόριζα(Apium graveolens var. rapaceum)

Αυτό το σέλινο έχει έναν χοντρό βολβό που μπορεί να ζυγίζει μέχρι και ένα κιλό. Χρησιμοποιείται κυρίως ως σούπα λαχανικών. Επιπλέον, οι φέτες του κονδύλου μπορούν να τηγανιστούν ως ρινίσματα σέλινου.

σέλινο(Apium graveolens var. dulce)

Στην περίπτωση του σέλινου ή του σέλινου, χρησιμοποιούνται οι μίσχοι των φύλλων. Μόλις μακρύνουν αρκετά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ή μαγειρεμένα, μεμονωμένα ή σε παρτίδες.

σέλινο(Apium graveolens var. secalinum)

Το σέλινο (επίσης κομμένο ή φυλλόσελο) χρησιμοποιείται αποκλειστικά ως μπαχαρικό. Μαζί με αλάτι, για παράδειγμα ως αλάτι σέλινου. Μόνο τα φύλλα χρησιμοποιούνται για αυτό.

Τοποθεσία

Σε όλες τις ποικιλίες σέλινου αρέσει μια ζεστή, ηλιόλουστη, κάπως προστατευμένη τοποθεσία. Η τοποθεσία πρέπει να είναι άνεμο αλλά όχι με αέρα. Όσο πιο γρήγορα μπορούν να στεγνώσουν τα φυτά μετά τη βροχή, τόσο λιγότερες μυκητιακές ασθένειες πρέπει να αντιμετωπίσουν.

Πάτωμα

Επειδή είναι βαριές ταΐστρες, αναπτύσσονται καλύτερα σε βαριά παρά ελαφρά εδάφη. Τα χουμικά, αργιλώδη εδάφη που βελτιώνονται με λίπασμα είναι καλά. Στο αμμώδες έδαφος, οι μίσχοι ή οι κόνδυλοι παραμένουν μικρότεροι, γι' αυτό το αμμώδες έδαφος πρέπει να διεγείρεται για να σχηματίσει χούμο προσθέτοντας περισσότερο λίπασμα.

σπορά / φύτευση

• Πότε: μέσα έως τέλη Μαρτίου
• Σπορά: προτιμήστε κάτω από γυαλί
• Σπείρουμε απευθείας το σέλινο
• καλύψτε μόνο αραιά με χώμα (ελαφριά βλαστάρια)
• Φύτευση: μέσα έως τέλη Μαΐου
• Απαίτηση χώρου: τουλάχιστον 40×40 cm
• Μην καλύπτετε τους βολβούς σελινόριζας με χώμα κατά τη φύτευση

Φροντίδα

Ψιλοκόψτε και πολτοποιήστε τακτικά ανάμεσα στα φυτά του σέλινου για να αποτρέψετε την ανάπτυξη ζιζανίων και να μειώσετε την εξάτμιση. Ωστόσο, είναι με επίπεδα ρίζες, γι' αυτό πρέπει να προσέχετε κατά τον τεμαχισμό.

Ειδικό σέλινο

Για το σέλινο, τα κοτσάνια του σέλινου πρέπει να είναι λευκασμένα, γι' αυτό η γη γύρω από το φυτό είναι τεμαχισμένη. Μια άλλη παραλλαγή είναι να δέσετε τους μίσχους μεταξύ τους και να τους καλύψετε με χοντρό, σκούρο χαρτί ή χαρτόνι. Η λεύκανση κάνει τη γεύση πιο ήπια. Η ανάπτυξη στελεχών αυτόματης λεύκανσης εξοικονομεί επιπλέον εργασία.

πότισμα & λίπανση

Το σέλινο χρειάζεται πολύ νερό για να σχηματίσει μεγάλους βολβούς και σαρκώδεις μίσχους. Πρέπει να ποτίζεται καλά σε τακτική βάση. Σε περίπτωση ξηρασίας δίνεται επιπλέον νερό.

Λιπάνετε το σέλινο συγκεκριμένα μία ή δύο φορές. Χρησιμοποιήστε κομπόστ ή άλλο οργανικό υλικό για αυτό. Το άλευρο ή τα ροκανίδια από κέρατα είναι κατάλληλα. Το επίστρωμα συμβάλλει επίσης στη συνεχή λίπανση.

Συγκομιδή & Αποθήκευση

σελινόριζα

Η συγκομιδή ξεκινά τον Οκτώβριο μόλις κιτρινίσουν τα εξωτερικά φύλλα. Βγάλτε τους κόνδυλους από το έδαφος, χρησιμοποιήστε τους απευθείας ή αποθηκεύστε τους. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα εξωτερικά φύλλα και χτυπήστε τον κόνδυλο σε υγρή άμμο σε δροσερό μέρος. Το σέλινο αντέχει τον ελαφρύ παγετό.

κοτσάνι σέλινου

Η συγκομιδή γίνεται συνεχώς από τον Ιούλιο περίπου μέχρι τους πρώτους παγετούς, μετά τους οποίους τα κοτσάνια δεν είναι πλέον βρώσιμα. Το φυτό σχηματίζει νέους μίσχους όταν αφαιρεθούν οι εξωτερικοί. Το σέλινο τουρσί συλλέγεται ολόκληρο κόβοντας το φυτό ακριβώς πάνω από το έδαφος. Το σέλινο μπορεί να καταναλωθεί ωμό. Είναι επίσης κατάλληλο για μαγείρεμα και μαγείρεμα στον ατμό. Τυλίξτε τα ξυλάκια σε μια βρεγμένη πετσέτα κουζίνας και διατηρήστε τα φρέσκα για μερικές μέρες. Πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο.

σέλινο

Το βότανο είναι πολύ ευπροσάρμοστο. Συγκομίστε αμέσως μόλις τα φύλλα μεγαλώσουν αρκετά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ωμά, αποξηραμένα ή μαγειρεμένα. Είναι επίσης κατάλληλα για μεγαλύτερη αποθήκευση.

είδη

Σελινόριζα:

• «Monarch» (μεγάλος, καλά αποθηκευμένος κόνδυλος)
• «Ibis» (λευκό κρέας, αδιάβροχο)
• "Prince" (εύκολη φροντίδα, στιβαρός)

κοτσάνι σέλινου:

• «Darklet» (νωρίς, σπορά τον Φεβρουάριο, συγκομιδή από τον Ιούλιο)
• «Tall Utah» (υψηλής απόδοσης, ήπια γεύση)
• «Σπάρτακος» (ειδικά τα μακριά στελέχη)
• «Golden Spartan» (κιτρινοπράσινο, ταχέως αναπτυσσόμενο)
• «Πασκάλ» (αυτολεύκανση)

Ασθένειες

ασθένεια κηλίδων στα φύλλα

Αυτή η ασθένεια προκαλείται από μύκητες και είναι αναγνωρίσιμη από κιτρινωπές κηλίδες στα φύλλα. Αντιμετωπίζεται με κατάλληλα φυτοφάρμακα. Είναι καλύτερα να το αποτρέψετε διατηρώντας τα φυτά όσο το δυνατόν στεγνά και αποκτώντας μια ευάερη τοποθεσία.

ψώρα σέλινου

Στους βολβούς του σέλινου σχηματίζονται ραγισμένες κηλίδες, μέσω των οποίων οι μύκητες σήψης μπορούν να εισχωρήσουν στην αποθήκη. Το σέλινο είναι επομένως λιγότερο ανθεκτικό. Από τη στιγμή που η ασθένεια έχει ξεσπάσει, δεν μπορεί να καταπολεμηθεί. Επομένως, φροντίστε να μην φυτέψετε νεαρά φυτά μέχρι να ζεσταθεί επαρκώς το έδαφος. Προσοχή επίσης στην αμειψισπορά και παρατηρήστε ένα διάλειμμα φύτευσης αρκετών ετών.

παράσιτα

αφίδες

Στις αφίδες αρέσει να εγκαθίστανται στα στενά διαστήματα μεταξύ των μίσχων του σέλινου για να ρουφήξουν τους χυμούς των φυτών. Όσο υπάρχουν μόνο λίγα ζώα, τα ωφέλιμα έντομα φροντίζουν τα παράσιτα. Ένα ήπιο διάλυμα σαπουνιού, με το οποίο ξεπλένονται τα φυτά, βοηθά σε πολλές ψείρες.

σαλιγκάρια

Τα σαλιγκάρια είναι ένα πρόβλημα, ειδικά για νεαρά φυτά. Αυτά προστατεύονται από τα λεγόμενα περιλαίμια σαλιγκαριού για μεμονωμένα φυτά ή το κρεβάτι οριοθετείται με φράχτη σαλιγκαριού.

μύγα σέλινου

Παρόμοια με τη μύγα καρότου ή κρεμμυδιού, αυτό το έντομο έλκεται από τη μυρωδιά των φυτών και γεννά τα αυγά του στους μίσχους. Οι προνύμφες τρώνε περάσματα στο εσωτερικό του φυτού και μερικές φορές το κάνουν μη βρώσιμο. Επιπλέον, οι κόνδυλοι μπορεί να παραμείνουν σημαντικά μικρότεροι ή να μειώνονται. Τα πιο αποτελεσματικά ενάντια στις μύγες λαχανικών όλων των ειδών είναι τα πυκνά φυτοπροστατευτικά δίχτυα που απλώνονται στην καλλιέργεια. Πρέπει να έχουν καλή επαφή με το έδαφος, έτσι ώστε οι μύγες να μην μπορούν να μπουν σε κανένα σημείο.

νηματώδεις

Τα μικροσκοπικά νηματώδη, αόρατα με γυμνό μάτι, αποτελούν πρόβλημα εδάφους. Μπορούν να προσβάλουν πολλά είδη λαχανικών και να βλάψουν την ανάπτυξη. Η καταπολέμηση των ασκαρίδων είναι εξαιρετικά δύσκολη. Αφενός, όλα τα προσβεβλημένα φυτά πρέπει να απορρίπτονται, αφετέρου, βοηθά σε επίμονες περιπτώσεις μόνο για να αφήσει την περιοχή μόνιμα αγρανάπαυση, που σημαίνει ότι δεν υπάρχουν και εκεί ζιζάνια καλλιεργώ. Έτσι, τα νηματώδη λιμοκτονούν για μήνες.

βολίδες

Οι βολίδες προκαλούν επίσης πολλές ζημιές στον λαχανόκηπο. Τους αρέσει να τρώνε λαχανικά από κονδύλους, συμπεριλαμβανομένου του σελινόριζου. Η αποτροπή τους είναι πολύ δύσκολη. Μια επιλογή είναι να καλύψετε πλήρως τα κρεβάτια με σύρμα κοτόπουλου βαθιά θαμμένο. Αν και οι συσκευές υπερήχων υπόσχονται μια θεραπεία, δεν λειτουργούν ιδιαίτερα καλά. Οι κρυψώνες για μεγαλύτερα ωφέλιμα, όπως οι νυφίτσες είναι πιο χρήσιμες. Οι κούρνιες για αρπακτικά πουλιά μπορούν επίσης να βοηθήσουν. Υπάρχουν ειδικές παγίδες για τα περάσματα των βόλων.

μικτή κουλτούρα

Τα είδη λαχανικών σε μικτές καλλιέργειες αλληλοϋποστηρίζονται, για παράδειγμα διώχνουν ορισμένα παράσιτα με τις μυρωδιές τους. Το σέλινο ενδείκνυται για μικτή καλλιέργεια με λάχανο, φρούτα λαχανικά και πράσα. Το σέλινο ταιριάζει πολύ με το σκόρδο στο μυρωδικό κρεβάτι. Ο μαϊντανός, οι πατάτες ή το καλαμπόκι είναι λιγότερο κατάλληλα.

συλλογή σπόρων

Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε σπόρους σέλινου παντού. Ωστόσο, η καλλιέργεια των δικών σας σπόρων έχει πλεονεκτήματα. Μόνο οι ανθεκτικές στους σπόρους ποικιλίες είναι κατάλληλες για αυτό, δηλαδή δεν υπάρχουν υβριδικές φυλές. Το σέλινο ανθίζει αν φυτευτεί πολύ κρύο. Για την παραγωγή σπόρων, αυτό σημαίνει ότι ορισμένα φυτά φυτεύονται αρχές Μαΐου ή τέλη Απριλίου. Οι σκεπαστές ωριμάζουν στο φυτό αλλά κόβονται πριν πέσουν οι σπόροι. Σε ξηρό μέρος, οι σπόροι θα συνεχίσουν να ωριμάζουν για λίγο. Εάν είναι τελείως στεγνά, μπορούν να ανακινηθούν έξω από τους ομπρέλες. Οι σπόροι θα διατηρηθούν σε καλά κλεισμένο δοχείο τουλάχιστον μέχρι την επόμενη σπορά.

Μάθετε περισσότερα για τα φαρμακευτικά βότανα