Πίνακας περιεχομένων
- Κόψτε σωστά τα φυτά βοτάνων
- Ετήσια και διετής είδη
- ποώδη πολυετή φυτά
- Πολυετείς θάμνοι
- Αναζωογονήστε τους γεροντικούς υποθάμνους
- Περικοπή σε περίπτωση ασθένειας
- Η κατάλληλη στιγμή
- μέθοδος
Τα μυρωδικά γίνονται όλο και πιο δημοφιλή, μπαχαρίζουν σχεδόν κάθε πιάτο και μπορούν να συνδυαστούν κατά βούληση. Για να μπορέσετε να τα απολαύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να προσέξετε μερικά πράγματα κατά το κόψιμο και τη συγκομιδή.
Κόψτε σωστά τα φυτά βοτάνων
Το τακτικό κλάδεμα διασφαλίζει ότι ιδιαίτερα τα πολυετή βότανα δεν λιγώνουν πολύ, φυτρώνουν καλύτερα, διατηρούνται σε φόρμα και υγιή. Βασικά, η περικοπή εξαρτάται από τη συνήθεια ανάπτυξης. Κατά συνέπεια, γίνεται διάκριση μεταξύ ετήσιων και διετών βοτάνων, ποωδών πολυετών και ημιθάμνων.
Ετήσια και διετής είδη
Τα ετήσια και διετές βότανα κόβονται για άμεση χρήση ή/και για συντήρηση. Παρά τα πάντα, μπορούν να διαμορφωθούν με τακτικό κλάδεμα συγκομιδής, π.χ. ΣΙ. Borage και μερικά είδη μαϊντανού.
- Φέρτε το μποράτζο σε σχήμα τσιμπώντας τον κύριο βλαστό
- με τον τρόπο αυτό σχηματισμός νέων πλευρικών βλαστών
- γίνεται πιο θαμνώδης και πιο συμπαγής
- Κόβετε τακτικά περίπου το ένα τρίτο των φυτών μαϊντανού
- Τα ετήσια και διετές βότανα κόβουν γενικά τους βλαστούς ακριβώς πάνω από τους κόμβους ανάπτυξης
- ιδανικά κάθε λίγες εβδομάδες
- συνήθως όλο το καλοκαίρι
Σε αντίθεση με τα ετήσια είδη, τα διετή φυτά αναπτύσσουν ροζέτα φύλλων μόνο τον πρώτο χρόνο. Οι μίσχοι και οι σπόροι των λουλουδιών σχηματίζονται μόνο το δεύτερο έτος. Για παράδειγμα, το κύμινο, ο μαϊντανός και το σέλινο είναι διετές. Τα ετήσια είναι u. ένα. Χαμομήλι, άνηθος, βοράγιο, βασιλικός, κόλιανδρος και αλμυρή.
ποώδη πολυετή φυτά
Τα πολυετή φυτά διαφέρουν από τους ημιθάμνους κυρίως στο ότι μεγαλώνουν μαλακά και ποώδη και δεν ξυλώδη. Τα υπέργεια μέρη τους πεθαίνουν χρόνο με το χρόνο, οι ρίζες ξεχειμωνιάζουν στο έδαφος. Θα ξαναφυτρώσουν την επόμενη άνοιξη.
- καλύτερος χρόνος κλαδέματος στα τέλη του φθινοπώρου
- Κόψτε όλους τους βλαστούς δύο έως τρία εκατοστά πάνω από το έδαφος
- Αφήστε τα αποκόμματα στο έδαφος ως χειμερινή προστασία
- Κόψτε τη μέντα και το βάλσαμο λεμονιού στις αρχές της άνοιξης
- κατά την εκβλάστηση
- περίπου τέσσερις ίντσες πράσινου πρέπει να παραμείνουν
- διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος να πεθάνει το φυτό
Υπόδειξη:
Αυτό το είδος βοτάνου περιλαμβάνει: ένα. Μέντα, βάλσαμο λεμονιού, φασκόμηλο, λουλούδι, σχοινόπρασο και ρίγανη.
Πολυετείς θάμνοι
Οι θάμνοι τείνουν να ξηλώνονται με τα χρόνια, ειδικά στο κάτω μέρος. Το τακτικό κλάδεμα είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η γήρανση και η διάσπασή τους. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει, για παράδειγμα, λεβάντα, φασκόμηλο, δεντρολίβανο, θυμάρι και βότανο κάρυ.
- πρώτη κοπή συνήθως τον Αύγουστο/Σεπτέμβριο, λίγο μετά την ανθοφορία
- κόβουμε μόνο τους μίσχους λουλουδιών με λίγο φύλλωμα
- μειώσει κατά περίπου ένα τρίτο
- δεύτερη κοπή την άνοιξη μετά το ξεχειμώνιασμα
- μόλις δεν υπάρχει πλέον κίνδυνος παγετού
- Τώρα μειώστε τους βλαστούς κατά ένα έως δύο τρίτα
- μην κόβετε στο παλιό ξύλο
δείγματα βοτάνων
- Καθαρίστε τη λεβάντα και το φασκόμηλο το καλοκαίρι
- μέχρι το επόμενο υγιές ζευγάρι φύλλων
- Σχηματίστε βότανο λεβάντας και κάρυ το καλοκαίρι
- και περικόψτε δυναμικά την άνοιξη
- Πάντα να κόβετε το δεντρολίβανο μετά την ανθοφορία
- σε λίγα εκατοστά πριν από το παλιό ξύλο
- Κόψτε τους νεοσχηματισμένους νεαρούς βλαστούς το φθινόπωρο
Για να προωθήσετε την ανάπτυξη των φύλλων, συνιστάται να αφαιρέσετε τα άνθη νωρίς, ανεξάρτητα από τη μορφή ανάπτυξης. Εάν συλλέγετε πάντα ολόκληρους βλαστούς, μπορείτε να αντιμετωπίσετε την πρόωρη ή προοδευτική λιγνίωση.
Αναζωογονήστε τους γεροντικούς υποθάμνους
Εάν οι υποθάμνοι παραμεληθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν κοπούν για χρόνια, θα γεράσουν. Οι παλιοί βλαστοί γυμνοί, καταρρέουν και σχηματίζουν πραγματικές σκούπες στα άκρα τους. Στη βάση τους σχηματίζουν σχεδόν καθόλου νεαρούς βλαστούς και μόνο λίγα άνθη. Σε αυτές τις περιπτώσεις, συνιστάται ένα κλάδεμα αναζωογόνησης, το οποίο οι περισσότεροι από αυτούς τους υποθάμνους ανέχονται καλά. Το κλάδεμα γίνεται την άνοιξη πριν φυτρώσουν και μόνο στη φυλλώδη περιοχή. Τα τεμάχια σε ξυλώδη ή χωρίς φύλλα μέρη πρέπει να αποφεύγονται με κάθε κόστος. Τα πράσινα μέρη μειώνονται περίπου στο μισό.
Περικοπή σε περίπτωση ασθένειας
Εάν τα ποώδη φυτά προσβληθούν από ασθένεια ή παράσιτα, συνιστάται συνήθως ένα ριζικό κλάδεμα. Τα φυτά συντομεύονται κατά το ένα τρίτο ή το πολύ κατά το ήμισυ. Επιπλέον, αφαιρούνται όλα τα νεκρά και άρρωστα κλαδιά και φύλλα. Μεγάλα, υγιή φύλλα στο κάτω μέρος πρέπει να αφεθούν στο φυτό για να απορροφήσουν επαρκές ηλιακό φως.
Η κατάλληλη στιγμή
Πολλοί λάτρεις των βοτάνων απλώς συγκομίζουν τα βότανα της κουζίνας τους όπως χρειάζεται, κάτι που είναι απολύτως εντάξει. Ωστόσο, η κατάλληλη εποχή συγκομιδής επηρεάζει σημαντικά το άρωμα και τη γεύση τους. Επομένως, καλό είναι να ληφθούν υπόψη.
- Το άρωμα είναι συνήθως πιο έντονο πριν την ανθοφορία
- καθώς σχηματίζονται τα μπουμπούκια, οι γεύσεις αλλάζουν
- τελικά να χαθεί εντελώς
- Η συγκομιδή είναι δυνατή ακόμη και μετά την ανθοφορία
- Αφήστε τα βότανα στον ήλιο για δύο έως τρεις ημέρες πριν τη συγκομιδή
- την ημέρα της συγκομιδής, αφήστε τη δροσιά στα φύλλα να στεγνώσει εντελώς
- Περιμένετε για ξηρό καιρό
- σε βροχερό καιρό η ποιότητα των βοτάνων υποφέρει
- αν συγκομιστεί την άνοιξη, περιμένετε μια μέρα χωρίς παγετό
- συγκομιδή μεσογειακών αλλά και αρωματικών, τσαγιού και βοτάνων σπόρων το καλοκαίρι
- επιλέξτε επίσης μια ηλιόλουστη μέρα για τη συγκομιδή λουλουδιών
- Συγκομίστε τους σπόρους μόλις οι λοβοί των σπόρων αρχίσουν να στεγνώνουν
δείγματα βοτάνων
- Χρόνος συγκομιδής για μαϊντανό από τα τέλη της άνοιξης
- Σχοινόπρασο από Μάιο έως Οκτώβριο
- Η μέντα αρχίζει να σχηματίζει μπουμπούκια
- Φασκόμηλο και άνηθο από τα τέλη Μαΐου έως τον Οκτώβριο περίπου
- Καλοκαιρινό αλμυρό, ιδανικά ανθισμένο
- Θυμάρι και ρίγανη όλο το καλοκαίρι
- Η ρίγανη και κατά την ανθοφορία
Υπόδειξη:
Βασικά, δεν πρέπει να συγκομίζετε περισσότερο από δέκα τοις εκατό κάθε φορά, ώστε το φυτό να μπορεί να αναγεννηθεί γρήγορα. Τα αειθαλή βότανα μπορούν να συγκομιστούν, αν και προσωρινά, ακόμη και το χειμώνα.
μέθοδος
Μόνο επαρκώς αιχμηρά και καθαρά εργαλεία κοπής πρέπει να χρησιμοποιούνται για τη συγκομιδή βοτάνων. Αυτό γίνεται για να αποτραπεί η μεταφορά μυκήτων και βακτηρίων καθώς και τραυματισμοί και σύνθλιψη των υπολοίπων τμημάτων του φυτού. Συγκομίζονται μεμονωμένα φύλλα, άκρες βλαστών ή ολόκληροι βλαστοί. Τα μεγάλα φύλλα συνήθως αφαιρούνται και στην περίπτωση ειδών με μικρά φύλλα, συνήθως συλλέγονται ολόκληροι βλαστοί.
- Κόψτε τις κορυφές των βλαστών βασιλικού πάνω από μια μασχάλη φύλλου
- Ο άνηθος πάντα βλασταίνει ολόκληρο
- Μαντζουράνα, αν χρειαστεί, μαζέψτε περίπου το μισό κλαδάκι
- Τα είδη μαϊντανού συγκομίζουν συνεχώς μεμονωμένα φύλλα ή ολόκληρους μίσχους
- Μέντα, ολόκληρα κοτσάνια κομμένα ακριβώς πάνω από το έδαφος
- Δεντρολίβανο, κόψτε τα μικρά κλωναράκια
- Φασκόμηλο, οι νεαρές άκρες των βλαστών ακριβώς πάνω από την ξυλώδη βάση
- Κόψτε πολλά κοτσάνια σχοινόπρασο ακριβώς πάνω από το έδαφος
- ανθίζει γρήγορα, γι' αυτό συλλέγετε τακτικά
- Θυμάρι, κόψτε τους βλαστούς ώστε να μείνει λίγο πράσινο στο στέλεχος
- Ή μόνο οι άκρες των βλαστών
Υπόδειξη:
Όσον αφορά τα φυτά μαϊντανού, πρέπει να σημειωθεί ότι τόσο τα φύλλα όσο και τα άνθη είναι επιβλαβή για την υγεία πάνω από μια ορισμένη ποσότητα.
εκδοτικό κήπο Γράφω για όλα όσα με ενδιαφέρουν στον κήπο μου.
Μάθετε περισσότερα για την καλλιέργεια βοτάνων
Ο βασιλικός έχει μαύρες κουκκίδες: τι να κάνετε;
Ειδικά ο βασιλικός που αγοράζεται σε γλάστρα από το σούπερ μάρκετ τείνει να δημιουργεί γρήγορα μαύρες κουκκίδες ή κηλίδες στα φύλλα. Αυτό το άρθρο εξηγεί γιατί συμβαίνει αυτό και τι βοηθάει ενάντια σε αυτό.
14 βότανα κουζίνας που μπορείτε πραγματικά να κρατήσετε στην κουζίνα
Μερικές φορές ένας κήπος με βότανα είναι δυνατός μόνο στο περβάζι. Αν δεν έχετε δικό σας κρεβάτι κήπου, για παράδειγμα, ή τους μήνες που ο παγετός παγώνει το πολυπόθητο πράσινο έξω. Η λίστα μας παρέχει μια επισκόπηση των βοτάνων που αρέσει μόνιμα στην τοποθεσία της κουζίνας.
Ο μαϊντανός κιτρινίζει: Τέσσερις άκρες ενάντια στα κίτρινα φύλλα
Εάν τα φύλλα του μαϊντανού κιτρινίσουν ξαφνικά, η λεγόμενη ασθένεια του μαϊντανού συνήθως βρίσκεται πίσω από αυτό. Αυτό μπορεί να έχει πολλές αιτίες. Εάν πρόκειται να αποτραπεί το ξέσπασμα της νόσου, μόνο η πρόληψη βοηθά. Περισσότερα για αυτό εδώ.
Μπορείτε να συνδυάσετε τη λεβάντα με αυτά τα 13 φυτά
Είτε το χρησιμοποιείτε στην κουζίνα, είτε θέλετε να απολαύσετε το άρωμα ή την ομορφιά του, η λεβάντα είναι απαραίτητη σε κάθε κήπο. Καλά συνδυασμένο, μπορεί να ενισχύσει άλλα φυτά ή να τα προστατεύσει από τα παράσιτα. Παρουσιάζουμε τους καλύτερους γείτονες φυτών.
Σπείρα βοτάνων & σαλιγκάρι βοτάνων: έτσι γίνεται
Μια σπείρα βοτάνων ή σαλιγκάρι βοτάνων καθιστά δυνατή τη φύτευση πολλών διαφορετικών ποικιλιών με ιδιαίτερα διακοσμητικό τρόπο. Ωστόσο, αυτό δεν είναι το μόνο πλεονέκτημα αυτών των παραλλαγών του πολιτισμού. Μπορείτε να μάθετε πώς να τα δημιουργήσετε εδώ.
Δημιουργήστε ένα κρεβάτι με βότανα: 13 συμβουλές για τακτοποίηση
Πολλοί μάγειρες θέλουν το δικό τους κρεβάτι με βότανα. Αλλά η ονειρεμένη αφθονία φρέσκων αρωμάτων και αρωμάτων μπορεί να πραγματοποιηθεί μόνο από όσους γνωρίζουν και πληρούν όλους τους καθοριστικούς παράγοντες όταν επενδύουν.
