Αφήστε τις πράσινες ντομάτες να ωριμάσουν το φθινόπωρο: θα γίνουν ακόμα κόκκινες

Εάν υπάρχουν ακόμα πράσινοι καρποί στα φυτά της τομάτας το φθινόπωρο, αυτό μπορεί να έχει διάφορες αιτίες. Στις περισσότερες περιπτώσεις όμως, ο συνδυασμός χαμηλών θερμοκρασιών και χαμηλής ηλιακής ακτινοβολίας είναι ο λόγος για αυτό. Ωστόσο, αυτό δεν προκαλεί ανησυχία, γιατί οι ντομάτες έχουν την ικανότητα να ωριμάζουν υπό ορισμένες συνθήκες.

Ποιες ντομάτες είναι κατάλληλες για μετα-ωρίμανση;

Αν θέλετε να αφήσετε τις πράσινες ντομάτες να ωριμάσουν το φθινόπωρο, θα πρέπει πρώτα να τις ελέγξετε για ορισμένα χαρακτηριστικά. Γιατί δεν είναι όλα τα φρούτα κατάλληλα για μεταωρίμανση. Πρώτα και κύρια, παίζει ρόλο η τρέχουσα κατάσταση ωριμότητας, γιατί μόνο τα φρούτα που έχουν ήδη ωριμάσει μπορούν να συνεχίσουν να ωριμάζουν το φθινόπωρο. Αυτά συνήθως αναγνωρίζονται από μια κίτρινη, κολλώδη σάρκα. Επιπλέον, πρέπει να ωριμάζουν μόνο υγιή και άθικτα φρούτα. Επομένως, συνιστάται να ελέγχετε τα φρούτα για τις ακόλουθες βλάβες και συμπτώματα ασθένειας:

• Ζημιά: ρωγμές, τρύπες κ.λπ.
• Συμπτώματα ασθένειας: ίχνη μούχλας, λεκέδες κ.λπ.
• Ζημιά από παγετό: Γυάλινη εμφάνιση

Πότε να ωριμάσουν οι ντομάτες;

Είναι καλύτερο οι ντομάτες να παραμείνουν στο μητρικό φυτό για όσο το δυνατόν περισσότερο. Οι άγουροι καρποί δεν χρειάζεται απαραίτητα να συλλέγονται στις αρχές του φθινοπώρου. Ωστόσο, εάν οι νυχτερινές θερμοκρασίες πέφτουν ή ακόμη και είναι αναμενόμενος νυχτερινός παγετός, οι καρποί πρέπει να μεταφερθούν στον ζεστό εσωτερικό χώρο. Για αυτό καλό είναι να ακολουθείτε πάντα το δελτίο καιρού. Ωστόσο, εάν οι καιρικές συνθήκες το επιτρέπουν, τα φυτά μπορούν να ωριμάσουν και στο σπορείο.
Ωστόσο, εδώ πρέπει να προσέξουμε τα εξής:

• συστροφή φυτών
• Τα φρούτα δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή με το έδαφος
• είναι καλύτερο να τοποθετήσετε ένα ξύλινο πηχάκι από κάτω
• Τοποθετήστε ένα κρύο πλαίσιο ή ένα μικρό θερμοκήπιο
• εάν είναι πιο κρύο από 12 βαθμούς, απαιτείται επιπλέον θερμότητα
• καλύψτε τα φυτά με ένα θερμαντικό αλουμινόχαρτο

Βέλτιστες συνθήκες ωρίμανσης

Οι πράσινες ντομάτες μπορούν να ωριμάσουν με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, αλλά όλες έχουν ορισμένες κοινές συνθήκες. Σε αντίθεση με τα φυτά ντομάτας, οι ίδιοι οι καρποί δεν χρειάζονται σχεδόν καθόλου φως και προτιμούν το σκοτάδι να ωριμάσει. Ωστόσο, η ιδανική θερμοκρασία και υγρασία παίζουν επίσης καθοριστικό ρόλο:

θερμοκρασία

Με τη βοήθεια του βαθμού θερμότητας, μπορεί να επηρεαστεί η διαδικασία ωρίμανσης της πράσινης ντομάτας. Ισχύει το εξής: όσο πιο ζεστό είναι, τόσο πιο γρήγορα θα ωριμάσουν οι ντομάτες. Από την άλλη, αν είναι πιο δροσερό, οι καρποί χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να ωριμάσουν. Ωστόσο, αυτό είναι πρακτικό εάν ο καρπός δεν πρόκειται να είναι ώριμος μέχρι τον Δεκέμβριο ή τον Ιανουάριο.

• Μετα-ωρίμανση μεταξύ 16-25 βαθμών
• Ιδανική τιμή: 18-20 μοίρες

υγρασία

Η υγρασία έχει επίσης ουσιαστική επίδραση στη μετα-ωρίμανση της πράσινης ντομάτας. Εάν η υγρασία είναι πολύ χαμηλή, τα φρούτα θα στεγνώσουν. Από την άλλη, αν είναι πολύ ψηλά, ο καρπός μπορεί να σαπίσει, κάτι που με τη σειρά του προσελκύει τις φρουτόμυγες.

• σχετική υγρασία πάνω από 80 τοις εκατό

Πώς να ωριμάσετε τις πράσινες ντομάτες;

Αν θέλετε να αφήσετε τα πράσινα φρούτα να ωριμάσουν, μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε μια ποικιλία μεθόδων. Γιατί ανάλογα με την απόδοση της συγκομιδής, υπάρχει μεγάλη ποικιλία παραλλαγών. Επομένως, καλό είναι να επιλέξετε την αντίστοιχη μέθοδο με βάση τα διαθέσιμα φρούτα.

Μονά έως λίγα φρούτα

Εάν υπάρχουν μόνο λίγοι καρποί στα φυτά τομάτας το φθινόπωρο, πρώτα συλλέγονται προσεκτικά. Σημασία έχει αυτά να μην σκίζονται, αλλά να αποκοπούν. Διαφορετικά ο καρπός θα μπορούσε να καταστραφεί και τα μικρόβια θα μπορούσαν να διεισδύσουν πιο εύκολα.

περβάζι

Η πιο δημοφιλής μέθοδος για να αφήσετε μεμονωμένες ή λίγες ντομάτες να ωριμάσουν είναι να τις τοποθετήσετε στο περβάζι. Αυτό συμβαίνει επειδή τα φρούτα μπορούν ακόμα να απολαμβάνουν το φως του ήλιου και μπορούν να αναπτύξουν το τυπικό τους άρωμα.

• Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα ανοιχτό δοχείο
• όπως ένα μπολ ή ένα μπολ
• Οι ντομάτες πρέπει να έχουν αρκετό χώρο
• φέρτε τα φρούτα στο εσωτερικό το βράδυ

εφημερίδα ή πλαστική σακούλα

Εάν δεν θέλετε να αφήσετε μεμονωμένα φρούτα να ωριμάσουν στο περβάζι, μπορείτε επίσης να τα τυλίξετε σε εφημερίδα ή να τα βάλετε σε μια πλαστική σακούλα. Οι διαφανείς πλαστικές σακούλες έχουν επίσης το πλεονέκτημα ότι οι ντομάτες μπορούν να ελεγχθούν εύκολα όσο ωριμάζουν.

• βάλτε μερικά φρούτα σε μια σακούλα
• κλείστε την τσάντα
• ανοίξτε μερικές τρύπες αέρα στην πλαστική σακούλα
• συνεχίστε να ελέγχετε για μούχλα

πιθάρια

Εάν υπάρχει μόνο λίγος χώρος, τα βαζάκια είναι ιδανικά για την μετα-ωρίμανση της ντομάτας. Από τη μία πλευρά, τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν με τρόπο που εξοικονομεί χώρο μέχρι να ωριμάσουν. Και από την άλλη, μπορούν πάντα να ελεγχθούν για μούχλα μετά.

• Ρίξτε τις ντομάτες σε ένα βαζάκι
• αφήστε επαρκή απόσταση από την άκρη
• διαφορετικά ο καρπός θα μπορούσε να μελανιάσει

Πολλά φρούτα

Φυσικά, αν θέλετε να αφήσετε έναν μεγάλο αριθμό ντοματών να ωριμάσουν, δεν χρειάζεται να τις γεμίσετε σε πολλά σακουλάκια ή ποτήρια. Επειδή υπάρχουν επίσης δοκιμασμένες μέθοδοι για να επιτρέψετε σε πολλά φρούτα να ωριμάσουν:

χαρτοκιβώτιο ή καλάθι

Ένα τυπικό κουτί ή καλάθι είναι ιδανικό για να επιτρέψει σε πολλές πράσινες ντομάτες να ωριμάσουν. Το μόνο που χρειάζεται για αυτό είναι λίγη εφημερίδα, η οποία, μεταξύ άλλων, μπορεί να τοποθετηθεί στα χαρτόκουτα ή στα χαρτόκουτα. στρώνεται ο πάτος του καλαθιού. Εάν υπάρχουν ακόμα πολλοί καρποί στο μητρικό φυτό, καλό είναι να τα μαζέψετε μαζί με τα κοτσάνια και στη συνέχεια να τα αποθηκεύσετε για να ωριμάσουν αργότερα.

• Γράψτε το κάτω μέρος του χαρτονιού με εφημερίδα
• Προσθέστε τα φρούτα μαζί με τα κοτσάνια
• εξασφαλίστε επαρκή απόσταση
• Οι ντομάτες δεν πρέπει να αγγίζουν
• Τοποθετήστε το χαρτόνι σε δροσερό, ελαφρώς υγρό και σκοτεινό μέρος
• όπως ένα ντουλάπι

Πήλινο δοχείο ή ρωμαϊκό δοχείο

Οι πρακτικές γλάστρες είναι μια ιδανική επιλογή αποθήκευσης για να ωριμάσουν οι πράσινες ντομάτες. Είναι σημαντικό τα δοχεία να είναι πάντα καθαρά και ιδανικά αποστειρωμένα. Ιδανικά, αυτά αποστειρώνονται πριν ωριμάσουν, βάζοντάς τα στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά.

• Μουλιάζουμε το δοχείο σε νερό για μερικές ώρες
• με αποτέλεσμα οι πόροι να απορροφούν το νερό
• Βάλτε τις ντομάτες στο βάζο
• καλύψτε με ένα καπάκι
• και γεμίζουμε με λίγο νερό
• αυτό αυξάνει την υγρασία
• Ελέγχετε τις ντομάτες κάθε δύο με τρεις ημέρες

Αφήστε ολόκληρο το φυτό να ωριμάσει

Για να μπορέσουν να ωριμάσουν οι πράσινοι καρποί δεν είναι απολύτως απαραίτητο να συγκομιστούν εκ των προτέρων. Γιατί οι ντομάτες μπορούν να έρθουν και σε εσωτερικούς χώρους μαζί με το φυτό για να ωριμάσουν αργότερα. Αυτό δεν έχει μόνο το πλεονέκτημα ότι πολλά φρούτα μπορούν να ωριμάσουν ταυτόχρονα. Αλλά και ότι οι ντομάτες αναπτύσσουν πιο δυνατό άρωμα χάρη στη μεταωρίμανση στο κοτσάνι.

• Τραβήξτε το φυτό και τις ρίζες του από το έδαφος
• αφαιρέστε τα φύλλα
• μετακινηθείτε σε ένα ζεστό, στεγνό δωμάτιο
• για παράδειγμα ένα πλυσταριό ή ένα λεβητοστάσιο
• Κρεμάστε το φυτό ανάποδα από το ταβάνι
• στερεώστε με σπάγκο ή σύρμα

επιταχύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης

Η διαδικασία ωρίμανσης δεν μπορεί να επηρεαστεί μόνο με τη βοήθεια της θερμοκρασίας. Εξάλλου, η αποθήκευση ορισμένων τύπων φρούτων μαζί μπορεί να επιταχύνει αισθητά τη διαδικασία ωρίμανσης. Ιδιαίτερα οι μπανάνες και τα μήλα έχουν αποδειχθεί γι' αυτό, επειδή εκκρίνουν μεγάλη ποσότητα αυτού του αερίου ωρίμανσης, αιθυλενίου, και έτσι επιτρέπουν στις πράσινες ντομάτες να ωριμάσουν πιο γρήγορα.

Μάθετε περισσότερα για τις ντομάτες