Καλλιεργήστε βότανα και μπαχαρικά στο διαμέρισμα/κουζίνα

Τα φρέσκα βότανα βελτιώνουν το μενού με μια πικάντικη γεύση και έχουν επίσης πολλές ιδιότητες που προάγουν την υγεία. Ωστόσο, δεν υπάρχει πάντα διαθέσιμος κήπος για φύτευση, ενώ υπάρχει και αναγκαστική χειμερινή διακοπή την κρύα εποχή. Σε αυτές τις περιπτώσεις, είναι λογικό να καλλιεργείτε βότανα και μπαχαρικά στο διαμέρισμα ή/και στην κουζίνα και να τα μαζεύετε αμέσως αν χρειαστεί. Με αυτόν τον τρόπο, φρέσκα βότανα είναι διαθέσιμα στον χομπίστα για μαγείρεμα όλο το χρόνο.

Τοποθεσία & φυτικό υπόστρωμα

Η καλλιέργεια βοτάνων σε περβάζι παραθύρου σάς επιτρέπει να συλλέγετε φρέσκα βότανα για την κουζίνα χωρίς εποχιακούς περιορισμούς. Ο ήλιος, η πρόσπτωση του φωτός, οι σταθερές θερμοκρασίες δωματίου και η απουσία έναρξης του χειμώνα εγγυώνται μια συνεχή ανάπτυξη των βοτάνων στους χώρους διαβίωσης. Με αυτόν τον τρόπο, κανείς δεν χρειάζεται να χρησιμοποιεί αποξηραμένα και κατεψυγμένα βότανα τους κρύους μήνες του χειμώνα πέσει ξανά, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρεσκοκομμένα και αυτοκαλλιεργημένα πιάτα για να δοκιμάσετε τα αγαπημένα σας πιάτα χρησιμοποιήστε βότανα. Εάν υπάρχει ένα κατοικίδιο στο σπίτι που του αρέσει να παίζει με φυτά και βότανα, τότε θα πρέπει να επιλεγεί μια υψηλότερη τοποθεσία που δεν μπορεί να φτάσει το ζώο. Οι ακόλουθες πτυχές θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη σχετικά με τη θέση και το υπόστρωμα της εγκατάστασης:

• Ταξινομήστε τα βότανα σύμφωνα με τις απαιτήσεις της τοποθεσίας και την ποιότητα του εδάφους
• Επιλέξτε κατάλληλες ζαρντινιέρες
• Τοποθετήστε αποστράγγιση κάτω από το φυτικό υπόστρωμα για να βελτιώσετε τη διαπερατότητα
• Για συνθήκες άπαχου εδάφους, ανακατέψτε το χώμα με λίγη άμμο
• Το χώμα του κάκτου μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική λύση
• Χρησιμοποιήστε πλούσιο κομπόστ ή χώμα για γλάστρα για έδαφος πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά
• Τα ηλιοκαμένα βότανα χρειάζονται περβάζια με νότιο προσανατολισμό
• Τοποθετήστε ή κρεμάστε σε ύψος για έντονο ηλιακό φως
• Εξερευνήστε μερικώς σκιασμένες περιοχές, παρατηρήστε τη συχνότητα του φωτός κατά τη διάρκεια της ημέρας
• Όταν φυτεύετε σε ομάδες, δώστε προσοχή σε βότανα με παρόμοιες απαιτήσεις

Κατάλληλα βότανα

Τα φρέσκα βότανα εξακολουθούν να έχουν την καλύτερη γεύση· σε αντίθεση με τα κατεψυγμένα προϊόντα από τα καταστήματα, έχουν πολύ πιο έντονο άρωμα. Φυσικά, τα περισσότερα γηγενή βότανα ευδοκιμούν πολύ καλύτερα στο κρεβάτι του κήπου παρά στο περβάζι των χώρων διαβίωσης. Υπάρχουν όμως και μερικά βότανα του Νότου που λόγω της καταγωγής τους από θερμότερα κλίματα, δεν ανέχονται καλά τους τοπικούς χειμώνες. Αυτά τα ευαίσθητα και όχι ανθεκτικά στον παγετό είδη βοτάνων διατηρούνται καλύτερα στο περβάζι. Κατ 'αρχήν, σχεδόν όλοι οι συνηθισμένοι τύποι βοτάνων μπορούν να χρησιμοποιηθούν για φύτευση στο περβάζι:

• Δώστε προσοχή στα σχετικά μη απαιτητικά και εύκολης φροντίδας βότανα
• Τα μεσογειακά βότανα που αγαπούν τη ζεστασιά είναι ιδανικά για το περβάζι: ρίγανη, δεντρολίβανο και θυμάρι
• Κατάλληλα είναι επίσης: βασιλικός, νυστέρι, μοσχοκάρυδο, δάφνη και βάλσαμο λεμονιού
• Το άγριο σκόρδο και η μέντα αναπτύσσονται ιδιαίτερα γρήγορα
• Ο μαϊντανός μεγαλώνει αργά
• Το σχοινόπρασο και η μέντα χρειάζονται δροσερά και σκιερά μέρη
• Προσέχετε πάντα το ύψος ανάπτυξης της ποικιλίας και τον αντίστοιχο διαθέσιμο χώρο

φυτευτής

Ιδανικά, τα διάφορα είδη βοτάνων τοποθετούνται σε μεμονωμένες ζαρντινιέρες για να μπορούν να αναπτυχθούν ανενόχλητα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι επίσης ευκολότερο να ικανοποιηθούν οι διαφορετικές απαιτήσεις σχετικά με την πρόσπτωση του φωτός και την ποιότητα του εδάφους. Αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι νέο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεμονωμένα καβαλέτα βοτάνων, τα οποία τοποθετούνται στο περβάζι του παραθύρου. Επίσης ασυνήθιστες είναι οι γιρλάντες με βότανα που κρέμονται απευθείας στο παράθυρο και μπορούν να εξοπλιστούν με πολλές μικρές γλάστρες ταυτόχρονα:

• Επιλέξτε ζαρντινιέρες αρκετά μεγάλες για το αντίστοιχο είδος βοτάνου
• Μπαλκονόκουτες, γλάστρες, κρεμαστά καλάθια, μπανιέρες και ζαρντινιέρες είναι ιδανικές
• Χρησιμοποιήστε κατάλληλα σουβέρ για να μην σχηματιστούν επιβλαβείς λακκούβες νερού
• Ελάχιστο μέγεθος δοχείου για μεμονωμένες φυτεύσεις: διάμετρος 14-20 cm
• Τα φυσικά δοχεία από τερακότα και τα έντονα ζωγραφισμένα κεραμικά αγγεία είναι πολύ ελκυστικά
• Τα σκάφη μπορούν να προσαρμοστούν στην αντίστοιχη διακόσμηση του δωματίου

Απαιτήσεις θερμοκρασίας, υγρασίας και φωτός

Εάν οι συνθήκες φωτισμού στο διαμέρισμα είναι μάλλον σκοτεινές, τότε αυτός ο παράγοντας πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την αγορά βοτάνων. Σε αυτή την περίπτωση, είναι κατάλληλοι τύποι βοτάνων, τα οποία συνδυάζονται με λίγο φως και είναι ιδανικά για πιο σκοτεινά δωμάτια και περβάζια παραθύρων. Για να αισθάνονται πάντα καλά τα βότανα στο διαμέρισμα ή στην κουζίνα, η θερμοκρασία δεν πρέπει να πέφτει κάτω από ορισμένες τιμές. Οι πολύ υψηλές θερμοκρασίες είναι επίσης επιβλαβείς, επομένως τα βότανα δεν πρέπει να τοποθετούνται ακριβώς πάνω από τη θερμάστρα, πάνω στη σόμπα ή δίπλα στη σόμπα. Όχι μόνο τα περβάζια παραθύρων στην κουζίνα είναι κατάλληλα για το χειμώνα, αλλά και σε μη θερμαινόμενα υπνοδωμάτια και δωμάτια. Επιπλέον, πολλά βότανα απαιτούν υψηλότερη υγρασία από αυτή που μπορεί να έχει ο κανονικός αέρας του δωματίου. Σε αυτή την περίπτωση, η υγρασία του αέρα στο δωμάτιο πρέπει να αυξάνεται μόνιμα. Τα ακόλουθα κριτήρια είναι καθοριστικά για τις θερμοκρασίες, την υγρασία και τις απαιτήσεις φωτός:

• Οι θερμοκρασίες δωματίου κατά μέσο όρο τουλάχιστον 18° C είναι ιδανικές
• Τα βότανα που αγαπούν τη μισοφέγγα έρχονται στα ανατολικά και δυτικά παράθυρα
• Βάλτε βότανα που τους αρέσει δροσερά και σκιερά στο βόρειο παράθυρο
• Τα παράθυρα με νότιο προσανατολισμό είναι ιδανικά για βότανα που αγαπούν τον ήλιο
• Το σχοινόπρασο και ο μαϊντανός είναι καλό για σκοτεινά δωμάτια
• Αυξήστε τη χαμηλή υγρασία στο δωμάτιο με πρόσθετες γλάστρες ή δίσκους νερού
• Τοποθετήστε ένα δίσκο με βρεγμένα βότσαλα κοντά στα βότανα
• Το χειμώνα, εξασφαλίστε μια τοποθεσία χωρίς παγετό, δροσερή και φωτεινή
• Εξαίρεση αποτελεί ο βασιλικός, το θερμόφιλο βότανο χρειάζεται θερμοκρασίες 24-30°C
• Μεταφέρετε βότανα σε μπαλκόνια και βεράντες τους ζεστούς μήνες

πότισμα & λίπανση

Σε αντίθεση με τον κήπο με βότανα, τα βότανα εσωτερικού χώρου δεν παίρνουν νερό της βροχής, επομένως εξαρτώνται πλήρως από πρόσθετες διαδικασίες ποτίσματος. Ενώ τα περισσότερα βότανα δεν χρειάζονται υπερβολικό πότισμα, δεν τα πάνε καλά με την παρατεταμένη ξηρασία. Εάν υπάρχουν συχνά ταξίδια και οι μονάδες χύτευσης δεν εκτελούνται τακτικά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τότε ιδανικά θα πρέπει να καλλιεργούνται βότανα που απαιτούν λίγο νερό και παρατεταμένη ξηρασία μπορώ. Τα χημικά λιπάσματα πρέπει να αποφεύγονται εντελώς, αλλοιώνουν τη γεύση και είναι επιβλαβή για την υγεία. Όσον αφορά τη λίπανση, πολλές από τις ποικιλίες βοτάνων είναι επίσης σχετικά μη απαιτητικές:

• Ποτίζετε τακτικά αλλά με φειδώ
• Το πολύ νερό και η υπερχείλιση κάνει τα βότανα να σαπίζουν γρήγορα
• Η αποστράγγιση αποτρέπει το υπερβολικό πότισμα
• Τα μικρά θραύσματα αγγείων, τα οποία αναμειγνύονται κάτω από το χώμα της γλάστρας, είναι ιδανικά
• Εφαρμόστε λίπασμα μία ή δύο φορές το χρόνο
• Η λίπανση με κομπόστ ή άλλα οργανικά λιπάσματα είναι ιδανικά
• Λιπάνετε είτε την άνοιξη είτε/και το φθινόπωρο

συγκομιδή

Η συγκομιδή είναι δυνατή όλο το χρόνο, αλλά τα περισσότερα βότανα αναπτύσσονται πιο αργά το χειμώνα, επομένως η συγκομιδή θα πρέπει να είναι πιο προσεκτική αυτή την περίοδο. Τα ταχέως αναπτυσσόμενα φυτά θα πρέπει να ελέγχονται τακτικά και να συγκομίζονται περισσότερο εάν αναπτύσσονται αχαλίνωτα. Η ακόλουθη διαδικασία έχει αποδειχθεί κατά τη συγκομιδή:

• Είτε αφαιρέστε προσεκτικά τα φύλλα των βοτάνων είτε κόψτε τα με ένα ψαλίδι κουζίνας
• Πάντοτε να παίρνετε πρώτα τα φύλλα στο κάτω μέρος
• Μην μαδήσετε τα φύλλα βασιλικού μεμονωμένα, αλλά κόψτε το κοτσάνι
• Ποτέ μην κόβετε περισσότερο από το μισό για να εξασφαλίσετε συνεχή ανάπτυξη
• Τα ήδη εξασθενημένα φυτά θα πρέπει να αφεθούν να ανακάμψουν πριν από την επόμενη συγκομιδή

Παράσιτα & Ασθένειες

Δυστυχώς, ακόμη και τα βότανα στο περβάζι δεν είναι ασφαλή από ασθένειες και παράσιτα, τα οποία προσβάλλονται αρκετά συχνά από μικρές μύγες και ψείρες. Οι αιτίες περιλαμβάνουν συχνά υπερβολική υγρασία στην κουζίνα, υπερβολικές μονάδες ποτίσματος και εξάπλωση σήψης στο υποκείμενο. Για το λόγο αυτό, τα φυτικά φυτά πρέπει να ποτίζονται μόνο όταν διατηρούνται σε εσωτερικούς χώρους και, εάν είναι απαραίτητο, να απορρίπτονται πλήρως σε περίπτωση προσβολής από βαριά μύγα ή ψείρες:

• Χρησιμοποιήστε τις μονάδες ποτίσματος με μέτρο, ειδικά με μεσογειακά βότανα
• Σε περίπτωση προσβολής από ψείρες, λουστείτε καλά τα βότανα και μετά αφήστε τα να στεγνώσουν
• Επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές σε περίπτωση επίμονης προσβολής
• Βάλτε ένα διάλυμα σαπουνιού σε ένα μπουκάλι ψεκασμού αντί για κανονικό νερό
• Ψεκάστε ολόκληρο το φυτό, συμπεριλαμβανομένης της κάτω πλευράς των φύλλων

συμπέρασμα

Τα βότανα μπορούν επίσης να φυτευτούν εύκολα στο σπίτι και να συγκομιστούν γρήγορα και εύκολα όταν χρειάζεται. Τα φυτά βοτάνων ευδοκιμούν ιδιαίτερα καλά σε ένα περβάζι με επαρκή πρόσπτωση φωτός· τα ηλιόλουστα σημεία στην κουζίνα είναι ιδανικά. Δεδομένου ότι η παροχή νερού και θρεπτικών συστατικών μέσω του βρόχινου νερού και του εδάφους απουσιάζει εντελώς από την καλλιέργεια εσωτερικού χώρου, αυτοί οι παράγοντες πρέπει να λαμβάνονται υπόψη στην προσπάθεια συντήρησης. Κατά κανόνα, τα βότανα πωλούνται σε αρκετά μικρά δοχεία σε εξειδικευμένα καταστήματα, οπότε θα πρέπει να μεταφυτεύονται σε μεγαλύτερα δοχεία. Γενικά, σχεδόν όλα τα γνωστά βότανα μπορούν να φυτευτούν στο περβάζι στο σπίτι, αλλά οι απαιτήσεις τοποθεσίας πρέπει να ληφθούν υπόψη πριν από την αγορά. Το τακτικό πότισμα και η χρήση βιολογικών λιπασμάτων υποστηρίζουν μια πλούσια σοδειά και επιτρέπουν την παρασκευή φαγητών και ποτών με φρέσκα και νόστιμα βότανα όλο το χρόνο.

Μάθετε περισσότερα για τον κήπο με βότανα