Καλλιέργεια γλυκοπατάτας στον κήπο / κουβά

Είτε ψημένη στο φούρνο, είτε τηγανητά σαν τηγανητές πατάτες είτε πολτοποιημένη με σούπα: Η υπέροχη γλυκοπατάτα μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους και έχει ευχάριστα γλυκιά γεύση. Ως εκ τούτου, οι πλούσιοι σε βιταμίνες κόνδυλοι απολαμβάνουν επίσης αυξανόμενη δημοτικότητα σε αυτή τη χώρα. Η ισχυρή καλλιέργεια μπορεί να καλλιεργηθεί μόνος σας στον κήπο ή στη μπανιέρα. Οι οδηγίες δείχνουν πώς να φυτεύετε, να φροντίζετε και να συγκομίζετε σωστά τη γλυκοπατάτα.

Χαρακτηριστικά

• Οικογένεια φυτών: Convolvulaceae
• Γένος: Morning glories (Ipomoea)
• Είδος: Γλυκοπατάτα (Ipomoea batatas)
• Κοινές ονομασίες: λευκή πατάτα, batata
• Προέλευση: Κεντρική και Νότια Αμερική
• σχηματίζει βολβώδεις, εδώδιμες αποθηκευτικές ρίζες
• φυλλοβόλος, ποώδης ορειβάτης
• Οι βλαστοί έχουν μήκος από ένα έως δύο μέτρα
• μεγάλα φύλλα σε σχήμα καρδιάς
• άνθη σε σχήμα χωνιού, λευκά έως ροζ με σύντομο χρόνο ανθοφορίας

Η γλυκοπατάτα είναι μια πραγματική παντοδύναμη: Πάνω από το έδαφος, οι μακριές βλαστοί συμπλέκονται με τους μεγάλους Φύλλα και τα ευαίσθητα άνθη, ενώ υπόγεια οι θρεπτικοί, ορεκτικοί κόνδυλοι μεγαλώνω. Αν και η πατάτα προέρχεται από τις τροπικές και υποτροπικές περιοχές, με τη σωστή φροντίδα μπορεί να καλλιεργηθεί και στην Κεντρική Ευρώπη. Οι κόνδυλοι πολλαπλασιάζονται εύκολα και ευδοκιμούν σε καλές συνθήκες ανάπτυξης. Ακολουθήστε τις συστάσεις φύτευσης και συγκομιδής για να αξιοποιήσετε στο έπακρο την ευέλικτη καλλιέργεια.

Η γλυκοπατάτα, ένα φυτό ζιβάγκο, έχει μόνο μακρινή σχέση με την πατάτα, ένα φυτό νυχτολούλουδου. Οι κόνδυλοι, που έχουν ως επί το πλείστον πορτοκαλί, λευκό, κίτρινο ή μοβ χρώμα, θυμίζουν περισσότερο το καρότο στη γεύση. Το batata προέρχεται αρχικά από την Κεντρική και Νότια Αμερική, όπου ο Χριστόφορος Κολόμβος φέρεται να έφτιαχνε τους εξωτικούς κόνδυλους τον 16ο αιώνα. Ανακαλύφθηκε τον 19ο αιώνα και μεταφέρθηκε στην Ευρώπη.

Σήμερα το Ipomoea batatas καλλιεργείται σε μεγάλες ποσότητες στην Κίνα, αλλά και στην Αφρική και την Κεντρική και Νότια Αμερική. Μπορεί επίσης να βρεθεί σε ορισμένες χώρες της Νότιας Ευρώπης όπως η Πορτογαλία και η Ισπανία.

Φροντίδα

Η γρήγορη και πλούσια ανάπτυξη Ipomoea batatas συνδυάζει καλλωπιστικά και χρήσιμα φυτά σε ένα φυτό, γι' αυτό και είναι πολύ κατάλληλο για τον κήπο. Μπορεί να καλλιεργηθεί και στον κουβά στο μπαλκόνι ή τη βεράντα.

Για να έχει αρκετό χώρο το φυτό για να αναπτυχθεί και η συγκομιδή να αξίζει, η γλάστρα ή η μπανιέρα θα πρέπει να έχουν χωρητικότητα τουλάχιστον 30 λίτρων. Μόλις μεγαλώσουν, η φροντίδα των πατατών είναι σχετικά εύκολη. Ως εκ τούτου, το φυτό μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί καλά από άπειρους κηπουρούς.

Τοποθεσία

Οι γλυκοπατάτες ευδοκιμούν καλύτερα σε μια ζεστή, ελαφριά και προστατευμένη τοποθεσία. Ένα ηλιόλουστο έως μερικώς σκιερό μέρος και οι θερμοκρασίες γύρω στους 24 βαθμούς Κελσίου είναι ιδανικές. Αναπτύσσεται πιο αργά σε χαμηλότερες θερμοκρασίες και σε σκιερές τοποθεσίες. Αν η θερμοκρασία πέσει στους δέκα βαθμούς Κελσίου ή λιγότερο, η γλυκοπατάτα σταματά να αναπτύσσεται εντελώς και πεθαίνει σε συνθήκες παγώματος.

Ορισμένες ποικιλίες ανέχονται μόνο το άμεσο ηλιακό φως σε περιορισμένο βαθμό. Όταν τα φύλλα αρχίζουν να καίγονται, το Ipomoea batatas πρέπει να μεταφερθεί σε σκιερό μέρος. Δεδομένου ότι το Ipomoea batatas αναπτύσσει μακρινούς, αναρριχητικούς βλαστούς, χρειάζεται επίσης χώρο για να απλωθεί.

• μπορεί να καλλιεργηθεί είτε ως εδαφοκάλυψη είτε ως αναρριχώμενο φυτό
• Το Ipomoea batatas χρειάζεται ένα βοήθημα αναρρίχησης για τρύπες, για παράδειγμα ένα πλαίσιο ή πλαίσιο
• Εναλλακτικά, το batata μπορεί να τοποθετηθεί σε τοίχο (σπιτιού) ή φράχτη στο έδαφος, όπου μπορεί να κρεμάσει
• στο μπαλκόνι ή στη βεράντα, οι βλαστοί μπορούν να τοποθετηθούν πάνω από το στηθαίο ή έναν φράχτη, ώστε να κρέμονται διακοσμητικά από την άλλη πλευρά
• Στο κρεβάτι, η γλυκοπατάτα πρέπει να καλλιεργείται σε ραβδώσεις παρόμοιες με τις κανονικές πατάτες, αυτές πρέπει να έχουν ύψος περίπου 20 εκατοστά
• Συνιστάται απόσταση 50 έως 60 εκατοστών μεταξύ των μεμονωμένων φυτών

Η τοποθεσία πρέπει επίσης να διατηρείται απαλλαγμένη από ζιζάνια. Προκειμένου να περιοριστεί η ανάπτυξη, το υπόστρωμα μπορεί να επιστρωθεί με αποκόμματα γκαζόν ή κομπόστ, για παράδειγμα. Επιπλέον, τα ζιζάνια που εξακολουθούν να αναπτύσσονται πρέπει να ξεριζώνονται τακτικά. Η γλυκοπατάτα έχει πολύ μεγάλη ανάγκη σε θρεπτικά συστατικά και τα ζιζάνια απομακρύνουν σημαντικές ουσίες από το υπόστρωμα.

Υπόστρωμα

Η γλυκοπατάτα προτιμά ένα αμμώδες, καλά στραγγιζόμενο και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά υπόστρωμα. Εάν η καλλιέργεια φυτευτεί σε κρεβάτι στον κήπο, το χώμα του κήπου θα πρέπει να αναμιχθεί με λίπασμα ή ρινίσματα κέρατων εκ των προτέρων. Σημειώστε ότι το Ipomoea batatas μεγαλώνει μέχρι και 30 εκατοστά βαθιά μέσα στο έδαφος. Το πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά στρώμα υποστρώματος πρέπει να είναι αντίστοιχα αρκετά παχύ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυπικό χώμα για γλάστρες ή ένα μείγμα άμμου και κομπόστ στον κάδο.

φυτά

Το Ipomoea batatas είναι ευαίσθητο στον παγετό και ως εκ τούτου θα πρέπει να φυτεύεται έξω μόνο μετά τους αγίους του πάγου από τα μέσα ή τα τέλη Μαΐου. Στο θερμοκήπιο μπορεί να μπει στο έδαφος νωρίτερα. Το φυτό έχει τις καλύτερες συνθήκες εκκίνησης σε εξωτερικούς χώρους αν το καλλιεργήσετε σε εσωτερικό χώρο από το τέλος του χειμώνα.

Πως να το κάνεις:

• γεμίστε μια γλάστρα ή κουτί με χαλαρό υπόστρωμα, όπως χώμα κήπου ή μείγμα κομπόστ και άμμου
• τοποθετήστε τον κόνδυλο σπόρου στο έδαφος
• τοποθετήστε το δοχείο σε ένα φωτεινό και ζεστό δωμάτιο ή ένα θερμοκήπιο δωματίου, πρέπει να είναι τουλάχιστον 18 βαθμούς Κελσίου
• εξασφαλίζουν ομοιόμορφη υγρασία στο έδαφος

Έτσι ο σπόρος κόνδυλος φυτρώνει μέσα σε λίγες εβδομάδες. Εναλλακτικά, μπορείτε πρώτα να αφήσετε τον κόνδυλο να φυτρώσει στο νερό.

• γεμίστε ένα ποτήρι με νερό
• κόψτε τη γλυκοπατάτα στη μέση
• κρεμάστε μισό κόνδυλο σε αυτό έτσι ώστε περίπου το μισό από αυτό να καλυφθεί με νερό
• Για να μην πέσει μέσα, μπορείτε, για παράδειγμα, να κολλήσετε πολλές οδοντογλυφίδες στον κόνδυλο στο πάνω τρίτο, έτσι ώστε να βρίσκονται στην άκρη του ποτηριού και να κρατούν τη γλυκοπατάτα στη θέση της.
• η διεπαφή πρέπει να δείχνει προς τα κάτω
• Κάθε κομμάτι γλυκοπατάτας χρειάζεται το δικό του βάζο για να μεγαλώσει
• τοποθετήστε το ποτήρι σε ένα ελαφρύ, ζεστό περβάζι παραθύρου

Όταν ο κόνδυλος έχει σχηματίσει πολλούς βλαστούς που έχουν ύψος τουλάχιστον 20 εκατοστά, το νεαρό φυτό μπορεί να φυτευτεί έξω στο κρεβάτι ή στη σκάφη από τον Μάιο. Για αυτό, το χαλαρωμένο χώμα κήπου στο κρεβάτι θα πρέπει να αναμιχθεί με λίπασμα και ρινίσματα κέρατων εκ των προτέρων.

Στη συνέχεια, ο κόνδυλος τοποθετείται σε μια τρύπα στο έδαφος που είναι τόσο βαθιά όσο οι ρίζες. Γεμίστε την τρύπα με υπόστρωμα και πιέστε την απαλά γύρω από το φυτό. Τέλος, το νεαρό φυτό ποτίζεται πολύ. Οι βλαστοί μπορούν προαιρετικά να φυτευτούν και ως μοσχεύματα.

• κόψτε τους βλαστούς από τον κόνδυλο με ένα κοφτερό μαχαίρι
• γεμίστε ένα ρηχό μπολ με νερό, στο οποίο βάζετε τους βλαστούς
• μετά από λίγες μέρες θα σχηματιστούν οι πρώτες ρίζες
• τώρα μπορούν να φυτευτούν έξω

Ο ευκολότερος τρόπος για να καλλιεργήσετε προκαλλιεργημένα φυτά ή σπόρους κονδύλων από εξειδικευμένα καταστήματα. Οι κόνδυλοι των σπόρων δεν πρέπει να αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά να τοποθετούνται στο έδαφος όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Είναι ευαίσθητα στη μούχλα σε πλαστικές συσκευασίες που διατίθενται στο εμπόριο.

ποτίζω

Το Ipomoea batatas χρειάζεται πολύ νερό, ειδικά τα ζεστά καλοκαίρια, και πρέπει να ποτίζεται τακτικά. Βεβαιωθείτε ότι το υπόστρωμα παραμένει πάντα ομοιόμορφα υγρό. Για να ελαχιστοποιήσετε την εξάτμιση, μπορείτε να βάλετε ένα στρώμα σάπια φύλλα στο έδαφος στο κρεβάτι. Το κομπόστ, τα φύλλα ή τα αποκόμματα γκαζόν, για παράδειγμα, είναι κατάλληλα για αυτό. Ωστόσο, το φυτό δεν ανέχεται την υπερχείλιση, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική στον κάδο. Το υπερβολικό νερό θα πρέπει να μπορεί να αποστραγγίζεται στο κάτω μέρος.

Λιπαίνω

Στη φάση ανάπτυξης μεταξύ Μαρτίου και Σεπτεμβρίου, το Ipomoea batatas γονιμοποιείται κάθε τρεις εβδομάδες. Τα πλήρη λιπάσματα ή τα ρινίσματα κέρατων είναι κατάλληλα για φυτά στο κρεβάτι του κήπου. Εάν η γλυκοπατάτα βρίσκεται στον κάδο, είναι καλύτερο να της δίνετε μια μερίδα υγρού λιπάσματος σε τακτική βάση.

Διαχειμάζω

Δεδομένου ότι το Ipomoea batatas δεν είναι ανθεκτικό και δεν ανέχεται τον παγετό, συνήθως καλλιεργείται ως ετήσιο φυτό. Νέα φυτά θα αναπτυχθούν τον επόμενο χρόνο.

συγκομιδή

Προς το τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, το Ipomoea batatas αποθηκεύει θρεπτικά συστατικά στις ρίζες του, τα οποία πυκνώνουν σαν βολβός. Όταν τα υπέργεια μέρη του φυτού μαραθούν και κιτρινίσουν, οι θυγατρικοί κόνδυλοι της γλυκοπατάτας μπορούν να συγκομιστούν. Αυτό πρέπει να γίνει τον Σεπτέμβριο ή τον Οκτώβριο πριν από τον πρώτο παγετό.

Η συγκομιδή συνδέεται με λίγη προσπάθεια:

• Εάν είναι δυνατόν, δεν πρέπει να βρέχει την ημέρα της συγκομιδής
• σηκώστε τα φυτά από το έδαφος, για παράδειγμα με ένα πιρούνι ή με το χέρι
• να είστε προσεκτικοί καθώς οι περισσότεροι κόνδυλοι βρίσκονται κοντά στην επιφάνεια της γης
• κόψτε τα μαραμένα φύλλα και κλαδιά και πετάξτε τα στο κομπόστ ή στα οργανικά απόβλητα
• αυτό που μένει είναι οι πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά κόνδυλοι γλυκοπατάτας
• τινάξτε απαλά το χώμα, αλλά μην πλένετε τους κόνδυλους
• Η γλυκοπατάτα πλένεται σχολαστικά μόνο λίγο πριν την επεξεργασία
• Αμέσως μετά τη συγκομιδή, οι κόνδυλοι πρέπει να στεγνώσουν στον αέρα για περίπου δύο έως τρεις ημέρες, κατά προτίμηση σε ζεστό δωμάτιο με υψηλή υγρασία
• σε αυτό το διάστημα ωριμάζουν και αναπτύσσουν την τυπική τους γεύση

Οι πατάτες μπορούν στη συνέχεια να υποστούν επεξεργασία και να καταναλωθούν ή να αποθηκευτούν για περιορισμένο χρονικό διάστημα.

Να αποθηκεύσω

Οι κόνδυλοι των Ipomoea batatas έχουν περιορισμένη διάρκεια ζωής λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε υγρά, καθώς μπορούν να σαπίσουν. Μπορούν να αποθηκευτούν σε σκοτεινό, ξηρό δωμάτιο για μερικούς μήνες εάν οι θερμοκρασίες δεν ξεπερνούν τους 14 βαθμούς Κελσίου. Ένα κουτί πατάτας στο υπόγειο είναι το καλύτερο.

Κατά την αποθήκευση, αποφύγετε τα ακόλουθα:

• Μην βάζετε τις γλυκοπατάτες σε σακούλα ή σφραγισμένο δοχείο, γιατί θα μουχλιάσουν γρήγορα
• αν πέσουν, οι πατάτες θα σχηματίσουν μεγάλους λεκέδες, που πρέπει να αποφεύγονται
• Μην αποθηκεύετε τις γλυκοπατάτες κοντά σε φρούτα, καθώς αυτό εκπέμπει αιθυλένιο, το οποίο μπορεί να προκαλέσει τη σήψη των κονδύλων
• Οι ευαίσθητοι στο κρύο κόνδυλοι δεν πρέπει ποτέ να τοποθετούνται στο ψυγείο

Εάν θέλετε να φυτέψετε ξανά Ipomoea batatas το επόμενο έτος, μπορείτε να αποθηκεύσετε μερικούς κόνδυλους από την τρέχουσα συγκομιδή και να τους φυτέψετε ξανά στα τέλη της άνοιξης.

Πολλαπλασιάζω

Οι γλυκοπατάτες είναι δύσκολο να πολλαπλασιαστούν από σπόρους. Μερικές φορές δεν αναπτύσσονται καθόλου ή μόνο λίγα, τα οποία βλασταίνουν άσχημα. Η αναπαραγωγή από σπόρους κονδύλων είναι επομένως η πιο ελπιδοφόρα. Αυτά μπορούν να αγοραστούν είτε σε εξειδικευμένα καταστήματα είτε μέσω διαδικτύου. Εάν μαζέψατε μόνοι σας γλυκοπατάτες το προηγούμενο έτος, μπορείτε να κρατήσετε μερικούς κόνδυλους από τη δική σας συγκομιδή και να τους καλλιεργήσετε για την επόμενη χρονιά, όπως περιγράφεται στην ενότητα «Φυτά». Προαιρετικά, μπορείτε επίσης να πολλαπλασιάσετε ένα υπάρχον φυτό χρησιμοποιώντας μοσχεύματα.

Παρακλάδι

Μπορείτε να αποκτήσετε μια παραφυάδα στα τέλη του καλοκαιριού, πριν μαραθούν τα Ipomoea batatas. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε ένα βλαστό που έχει μήκος περίπου έξι έως οκτώ ίντσες και τοποθετήστε το σε ένα ποτήρι νερό. Οι πρώτες ρίζες σχηματίζονται μετά από αρκετές ημέρες. Τώρα ο βλαστός μπορεί να μπει σε γλάστρα με χαλαρό υπόστρωμα, για παράδειγμα χώμα για γλάστρα.

Η παραφυάδα διαχειμάζει σε εσωτερικούς χώρους σε ένα ζεστό, φωτεινό σημείο. Το υπόστρωμα δεν πρέπει να στεγνώνει, γι' αυτό το νεαρό φυτό πρέπει να ποτίζεται τακτικά. Την άνοιξη είναι αρκετά δυνατό και μπορεί να φυτευτεί έξω στο κρεβάτι ή στη μπανιέρα.

Ασθένειες

Παράσιτα και ασθένειες

Οι γλυκοπατάτες είναι εύρωστες και σπάνια προσβάλλονται από ασθένειες ή προσβολές από παράσιτα. Που και που οι νόστιμοι κόνδυλοι προσελκύουν βολβούς. Ο καλύτερος τρόπος για να προστατέψετε το φυτό είναι με τη βοήθεια ενός καλαθιού βολβού. Τοποθετείται στον λάκκο φύτευσης πριν από τη φύτευση και περιβάλλει τη ρίζα με ένα συρμάτινο πλέγμα που κρατά μακριά τα παράσιτα.

είδη

Στην Τέχνη Ipomoea batatas περιλαμβάνει διαφορετικές ποικιλίες που διαφέρουν σε λεπτομέρειες. „Blacky"Έχει μάλλον σκούρο, λοβωτό φύλλωμα, ενώ"Μαργαρίτα«Αναπτύσσει ανοιχτοπράσινα φύλλα σε σχήμα καρδιάς. Η ποικιλία"Μαύρος τόνος«Αυξάνεται ιδιαίτερα καλά σε έντονο ηλιακό φως και έχει μαύρο-κόκκινο φύλλωμα. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες περιλαμβάνουν επίσης "Εκατονταετηρίδα" και "Beauregard„. Εάν θέλετε να μαζέψετε γλυκοπατάτες, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε μια διακοσμητική ποικιλία όπως "Sweet Caroline Purple„, „Φθινόπωρο" ή "Indica«Πιάστηκε. Αυτά σχηματίζουν μόνο πολύ μικρούς κόνδυλους. Σε αντίθεση με τις χρήσιμες ποικιλίες όμως, ανθίζουν περισσότερο και σχηματίζουν μεγαλύτερα άνθη.