Καλλιέργεια φυτού Στέβια: Φροντίδα από το Α-Ζ

Πριν από μερικά χρόνια, η στέβια ήταν στα χείλη όλων ως γλυκαντικό και υποκατάστατο ζάχαρης. Ωστόσο, η διαφημιστική εκστρατεία έχει σταματήσει στο μεταξύ - κυρίως επειδή η στέβια εγκρίθηκε επίσημα ως πρόσθετο τροφίμων το 2011. Η γλυκιά ουσία λαμβάνεται από τα φύλλα της Stevia rebaudiana, ενός φυτού που προέρχεται από τις υποτροπικές περιοχές αλλά μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί αρκετά καλά εδώ.

είδος

στέβια Η Stevia rebaudiana, όπως ονομάζεται βιολογικά, ανήκει στο γένος της στέβιας και στην οικογένεια των μαργαριτών. Εναλλακτικές γερμανικές ονομασίες είναι μέλι βότανο, κάρδαμο μελιού, γλυκό φύλλο ή γλυκό βότανο. Είναι πολυετές, ποώδες φυτό που μπορεί να φτάσει σε ύψος από 70 έως 100 εκατοστά. Λατρεύει τη ζεστασιά και δεν ανέχεται θερμοκρασίες και πέντε βαθμούς Κελσίου. Κατά συνέπεια, δεν είναι επίσης ανθεκτικό. Προέρχεται αρχικά από τη συνοριακή περιοχή μεταξύ Παραγουάης και Βραζιλίας, δηλαδή από τις υποτροπικές περιοχές. Οι ιθαγενείς εκεί χρησιμοποιούσαν τα φύλλα του ως γλυκαντικό για αιώνες. Τα συστατικά τους, οι στεβιοσίδες, έχουν γλυκαντική ισχύ που είναι 150 έως 300 φορές μεγαλύτερη από, για παράδειγμα, τη ζάχαρη από τεύτλα. Ταυτόχρονα, έχουν εξαιρετικά χαμηλή θερμιδική αξία. Σε αντίθεση με άλλα γλυκαντικά, η στέβια είναι σταθερή στη θερμοκρασία, επομένως μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο και μαγείρεμα.

σπορά

Εάν θέλετε να καλλιεργήσετε φυτά στέβιας, έχετε δύο επιλογές. Είτε φυτεύει νεαρά φυτά είτε παίρνει σπόρους στέβιας και τους σπέρνει. Οι σπόροι διατίθενται στα φυτικά τμήματα των καταστημάτων με είδη κήπου. Η καλύτερη εποχή για σπορά είναι ο Απρίλιος. Πρέπει να ξέρετε ότι τα φυτά στέβια δεν είναι καθόλου ελαφριά. Δεν πρέπει να καλύπτονται εντελώς με χώμα. Έτσι λειτουργεί το δικό μου κατά τη σπορά:

• γεμίστε το ρηχό δίσκο σπόρων με χώμα γλάστρας
• Πιέστε τους σπόρους πολύ ελαφρά
• ποτίζουμε καλά με νερό
• Τοποθετήστε το δίσκο σπόρων σε ένα περβάζι στην ηλιόλουστη πλευρά
• διατηρήσει ελάχιστη θερμοκρασία 22 βαθμών Κελσίου

Εάν οι εξωτερικές συνθήκες είναι κατάλληλες, τότε περίπου δέκα ημέρες μετά τη σπορά, εμφανίζονται τα πρώτα σημάδια βλάστησης ή ανάπτυξης. σπορόφυτα. Αυτά πρέπει στη συνέχεια να τρυπηθούν πριν φυτευτούν σε εξωτερικό χώρο ή σε γλάστρα.

Πάτωμα

Ανεξάρτητα από το αν το φυτό στέβια καλλιεργείται σε υπαίθριο κρεβάτι ή σε γλάστρα - το έδαφος πρέπει πάντα να είναι ένα ισορροπημένο μείγμα από αργιλώδη και αμμώδη μέρη. Αφενός πρέπει να μπορεί να αποθηκεύει καλά το νερό, αφετέρου όμως να μην συμβάλλει στην υπερχείλιση. Αν και η Stevia rebaudiana χρειάζεται πολύ νερό, το φυτό δεν ανέχεται καθόλου την υπερχείλιση. Η περιεκτικότητα του εδάφους σε θρεπτικά συστατικά μπορεί να είναι πολύ χαμηλή. Η υπερβολική ποσότητα θρεπτικών συστατικών οδηγεί συχνά στο να κολλήσει το φυτό μυκητιακές ασθένειες. Κατ' αρχήν, αρκεί συμβατικό χώμα κήπου χωρίς πολύ χούμο, το οποίο μπορεί να αναμειχθεί με λίγη άμμο αν χρειαστεί.

Λιπαίνω

Απαιτείται μεγάλη αυτοσυγκράτηση κατά τη λίπανση του φυτού στέβια. Το πολύ λίπασμα μπορεί να τα κάνει πολύ ευαίσθητα σε μυκητιασικές ασθένειες. Αλλά φυσικά, αυτό το φυτό πρέπει να εφοδιάζεται και με θρεπτικά συστατικά. Επομένως, είναι καλύτερο να αναμιγνύετε κομπόστ ή ρινίσματα κέρατων κάτω από το έδαφος τουλάχιστον μία φορά το χρόνο. Είναι επίσης δυνατή η χορήγηση ορυκτού λιπάσματος με σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε άζωτο.

συγκομιδή

Συγκομίζονται μόνο τα φύλλα του φυτού στέβια. Κανονικά αυτό μπορεί να γίνει τον Σεπτέμβριο ενός έτους. Τα φύλλα κόβονται στον μίσχο με κοφτερό μαχαίρι ή ψαλίδι κλαδέματος. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ή αποξηραμένα στο φούρνο στους 50 βαθμούς Κελσίου. Για μεγαλύτερη ποσότητα προτείνεται η κατάψυξη των φύλλων.Αυτό είναι επίσης δυνατό χωρίς κανένα πρόβλημα. Τόσο η ξήρανση όσο και η κατάψυξη διατηρούν τα φύλλα και έτσι εξασφαλίζουν μεγαλύτερη χρηστικότητα.

Χύνω

Η Stevia rebaudiana είναι ένα εξαιρετικά διψασμένο φυτό που δεν τα πάει καλά με την ξηρασία. Επομένως, δεν υπάρχει τρόπος να αποφύγετε το τακτικό πότισμα. Το χώμα στην περιοχή της ρίζας πρέπει να είναι πάντα ελαφρώς υγρό, αλλά ποτέ να είναι μούσκεμα. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να στεγνώσει – ειδικά όχι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Χύνεται πάντα στην περιοχή των ριζών και ποτέ από πάνω πάνω από τα φύλλα.

ασθένειες και παράσιτα

Βασικά, η Stevia rebaudiana είναι ένα πολύ εύρωστο, ανθεκτικό φυτό που δεν είναι ευαίσθητο στις ασθένειες. Ωστόσο, οι συνθήκες και η φροντίδα του χώρου πρέπει να είναι κατάλληλες για αυτό. Εάν η περιεκτικότητα του εδάφους σε θρεπτικά συστατικά είναι πολύ υψηλή ή το έδαφος είναι πολύ υγρό, υπάρχει κίνδυνος να κολλήσει το φυτό μυκητιακές ασθένειες. Τα πιο συνηθισμένα είναι το ωίδιο, η σήψη του κολάρου, η σκουριά, η μαύρη κηλίδα, η απόσβεση και ο μαρασμός. Εάν το φυτό επηρεάζεται, βιολογικοί παράγοντες από εξειδικευμένα καταστήματα μπορούν να βοηθήσουν. Η στέβια τρώγεται ή τρώγεται επίσης από σαλιγκάρια, σκουλήκια και αφίδες. φαγωμένο.

φύτεμα

Τα φυτά στέβια μπορούν να καλλιεργηθούν τόσο σε γλάστρα όσο και σε σπορείο. Ωστόσο, η φύτευση σε εξωτερικούς χώρους πρέπει να γίνεται μόνο όταν οι θερμοκρασίες δεν πέφτουν πλέον κάτω από τους πέντε βαθμούς Κελσίου. Αυτό είναι συνήθως στα τέλη της άνοιξης ή την υπόθεση τον Μάιο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να σκάψετε μια τρύπα φύτευσης στην οποία χωράει εύκολα η ρίζα. Δεδομένου ότι η Stevia rebaudiana είναι μια ρηχή ρίζα, δεν χρειάζεται να είναι ιδιαίτερα βαθιά. Εάν εφαρμοστούν πολλά φυτά στέβια, πρέπει να υπάρχει ελάχιστη απόσταση 30 εκατοστών μεταξύ τους. Κατά τη φύτευση σε γλάστρα ή ζαρντινιέρα απαιτείται διάμετρος 20 έως 30 εκατοστών. Αμέσως μετά τη φύτευση ποτίζουμε καλά.

Νομικός

Αυστηρά μιλώντας, η καλλιέργεια του φυτού στέβια ως τροφής δεν επιτρέπεται στη Γερμανία και στις περισσότερες άλλες χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης (ΕΕ). Αν και τα συστατικά του ταξινομούνται πλέον ως αβλαβή και ως εκ τούτου έχουν εγκριθεί ως πρόσθετα τροφίμων σε όλη την ΕΕ, αυτό δεν ισχύει για το ίδιο το φυτό. Επισήμως, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο ως καλλωπιστικό φυτό στον κήπο ή στο χωράφι. Επομένως, όποιος αγοράζει νεαρά φυτά στέβιας σε φυτώριο ή κέντρο κήπου, θα βρει συχνά την πληροφορία ότι τα φύλλα δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση. Φυσικά αυτό δεν είναι αλήθεια. Είναι καθαρά θέμα νομικής προστασίας. Όποιος χρησιμοποιεί φύλλα στέβιας για να γλυκάνει τα τρόφιμα δεν χρειάζεται να φοβάται τη νομική δίωξη. Απλώς δεν μπορούν να κυκλοφορήσουν.

Τομή

Εάν το φυτό στέβια κόβεται τακτικά, αυτό βασικά προάγει την ανάπτυξή του και κυρίως συμβάλλει στον σχηματισμό πολλών νέων φύλλων. Το κλάδεμα μπορεί να γίνει την περίοδο από Μάιο έως τέλος Ιουλίου. Από τον Αύγουστο δεν έχει πλέον νόημα γιατί πολύ απλά το φυτό δεν αναπτύσσεται πλέον.

Τοποθεσία

Όπως ήδη αναφέρθηκε, τα φυτά στέβια αγαπούν τον ήλιο και το φως. Για να ευδοκιμήσουν, το χρειάζονται οπωσδήποτε ζεστό. Κατά συνέπεια, μια τοποθεσία που είναι όσο το δυνατόν πιο ηλιόλουστη είναι απαραίτητη. Αυτό ισχύει για την καλλιέργεια σε εξωτερικούς χώρους καθώς και σε εσωτερικούς χώρους ή στη βεράντα. Εάν είναι απαραίτητο, είναι επίσης δυνατή μια ημισκιερή τοποθεσία, αλλά μόνο εάν δεν κάνει πολύ κρύο εκεί. Η σωστή τοποθεσία είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο για να πετύχει η καλλιέργεια της στέβιας. Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε ότι το φυτό μπορεί να φτάσει ένα μέτρο ύψος και πολύ θαμνώδες. Θα πρέπει επομένως να μπορεί να ξεδιπλώνεται ελεύθερα προς όλες τις κατευθύνσεις.

διαχειμάζω

Το φυτό στέβια είναι εξαιρετικά εύρωστο και σχετικά μη απαιτητικό. Ωστόσο, δεν αντέχει καθόλου το κρύο. Σίγουρα δεν θα επιβίωνε έναν χειμώνα σε εξωτερικούς χώρους. Και ακόμη και με την καλλιέργεια στο διαμέρισμα, το χειμώνα πρέπει να γίνεται. Εάν το φυτό έχει περάσει το καλοκαίρι σε εξωτερικούς χώρους, πρέπει να σκάψει προσεκτικά για το χειμώνα και στη συνέχεια να φυτευτεί σε γλάστρα. Μπορεί να ξεχειμωνιάσει στο φως ή στο σκοτάδι. Με έναν φωτεινό χειμώνα, οι βλαστοί θα φυτρώσουν νωρίτερα και συνήθως πιο δυνατοί. Η ιδανική θερμοκρασία αδρανοποίησης είναι 13 βαθμοί Κελσίου. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, το πότισμα μπορεί να περιοριστεί σε μικρή ποσότητα νερού ανά μήνα.

Μάθετε περισσότερα για την καλλιέργεια βοτάνων