Ανθισμένο αρνίσιο μαρούλι: είναι ακόμα βρώσιμο;

Το αρνίσιο μαρούλι, γνωστό και ως Rapunzel, μαρούλι χωραφιού ή ξηροί καρποί, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη σαλάτας λόγω του έντονου αρώματος του. Παρουσιάζεται σε πολυάριθμες ποικιλίες, οι οποίες με τη σειρά τους έχουν μεγάλη ποικιλία γεύσεων και επομένως δεν πρέπει να λείπουν από κανέναν κήπο.

Όποιος καλλιεργεί μεγάλη ποσότητα αρνιού μαρουλιού θα εκπλαγεί με το πόσο υψηλή μπορεί να είναι η απόδοση. Το Valerianella locusta παράγει αρκετό φυτικό υλικό που συλλέγεται και χρησιμοποιείται από τον άνθρωπο. Εξαιτίας αυτού, σε μια καλή χρονιά θα έχετε αρκετό μαρούλι διαθέσιμο για να ανθίσουν μερικά από τα φυτά. Πολλοί κηπουροί αναρωτιούνται αν τα φύλλα του μαρουλιού δεν είναι βρώσιμα ή έχουν χειρότερη γεύση λόγω της ανθοφορίας. Ταυτόχρονα, τίθεται το ερώτημα όταν το φυτό βαλεριάνα (bot. Valerianoideae) πρέπει τώρα να συλλέγονται καλύτερα για να αποφευχθούν τα άνθη.

Εδωσιμότητα μετά την ανθοφορία

Είναι ακόμα βρώσιμο το αρνίσιο μαρούλι μετά την ανθοφορία;

Το αν το μαρούλι είναι ακόμα βρώσιμο μετά την ανθοφορία είναι ξεκάθαρα ένα από τα δικαιολογημένα ερωτήματα. Ο λόγος για αυτό: Πολλά άλλα αρωματικά φυτά χάνουν το άρωμά τους ή ακόμη γίνονται μη βρώσιμα αφού έχουν αναπτύξει τα άνθη τους. Δεδομένου ότι το αρνίσιο μαρούλι δεν είναι σαλάτα, αλλά βότανο, το ίδιο μπορούμε να υποθέσουμε και για τη Valerianella locusta. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει με το αρνίσιο μαρούλι. Αν και το σχήμα του φυτού αλλάζει σημαντικά μετά το σχηματισμό των λουλουδιών, όλα τα μέρη του φυτού είναι από μόνα τους εδώδιμος:

• ανθίζει
• Σπόροι
• Κοτσάνι
• φύλλα
• Ρίζες (δεν ενδείκνυται γιατί είναι δύσκολο να αφαιρεθεί το χώμα)

Όπως μπορείτε να δείτε, μπορείτε να φάτε ολόκληρο το φυτό, ακόμα κι αν έχει ταξιανθίες. Ωστόσο, φόρμα ταυτόχρονα Πικρές ουσίεςπου αλλοιώνουν λίγο την κλασική γεύση. Δεδομένου ότι το μαρούλι του αρνιού είναι ένα φυσικά πικάντικο βότανο, αυτές οι πικρές ουσίες δεν είναι τόσο αισθητές. Τουλάχιστον αυτό συμβαίνει με τα δείγματα που συλλέγονται αμέσως μετά την ανθοφορία. Όσο περισσότερο μένουν τα λουλούδια στο φυτό, τόσο πιο έντονη γίνεται η πικρή γεύση.

υπόδειξη: Φροντίστε να κρατήσετε τους σπόρους του φυτού, γιατί μπορείτε να τους χρησιμοποιήσετε ως αρωματικό διακοσμητικό σε σαλάτες.

συγκομιδή

Το Rapunzel είναι ένα τόσο δημοφιλές φυτό στον κήπο σας επειδή μπορεί να συγκομιστεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι ροζέτες μπορούν να συγκομιστούν περίπου δέκα έως δώδεκα εβδομάδες μετά τη σπορά. Ανάλογα με την ποικιλία, είναι δυνατή ακόμη και η σπορά τον Σεπτέμβριο, γεγονός που παρατείνει σημαντικά τον χρόνο συγκομιδής, καθώς αυτές οι ποικιλίες είναι διαθέσιμες για συγκομιδή μόνο τη νέα χρονιά. Από την άλλη, είναι πολύ πιο γρήγορο με τις ποικιλίες που σπέρνονται νωρίς. Ο χρόνος συγκομιδής έχει ως εξής:

Ώρα συγκομιδής

Οκτώβριος έως Μάιος

Ναι, η περίοδος συγκομιδής διαρκεί τον χειμώνα και είναι ακόμη δυνατό να συγκομίσετε το δημοφιλές φυλλώδες μαρούλι αυτή την εποχή του χρόνου. Απαιτούνται βέβαια κατάλληλα μέτρα για αποτελεσματικό ξεχειμώνιασμα ώστε τα φυτά να μην υποφέρουν από το κρύο, ακόμα κι αν είναι πολύ εύρωστα εναντίον του. Η τυπική συγκομιδή μαρουλιού του αρνιού είναι συνήθως από τον Οκτώβριο έως τις αρχές Δεκεμβρίου. Από τον Φεβρουάριο και τον Μάρτιο συλλέγονται τα δείγματα που έχουν σπαρθεί τον Σεπτέμβριο.

υπόδειξη: Αν θέλετε να κάνετε τη συγκομιδή ευκολότερη, θα πρέπει οπωσδήποτε να διατηρήσετε το κρεβάτι του μαρουλιού του αρνιού σας χωρίς ζιζάνια. Αξίζει επίσης τον κόπο να εδραιώσετε το υπόστρωμα ανάμεσα στις μεμονωμένες σειρές με τα παπούτσια σας, καθώς έτσι θα φτάσετε πιο εύκολα στις ροζέτες του πικάντικου μαρουλιού.

Συγκομιδή μαρουλιού αρνιού: οδηγίες

Όταν το μαρούλι του αρνιού σας είναι έτοιμο για συγκομιδή, θα πρέπει να γνωρίζετε τον καλύτερο τρόπο για να το κάνετε. Αυτό είναι σημαντικό, γιατί με τη σωστή προσέγγιση θα αυξήσετε το εισόδημά σας και θα κάνετε τη δουλειά σας πολύ πιο εύκολη. Θα χρειαστείτε ψαλίδι κλαδέματος για να κάνετε την κοπή, και θα πρέπει να είναι αιχμηρά και καθαρά. Με αυτόν τον τρόπο διατηρείτε την οικογένεια των μελισσόχορτων (bot. Caprifoliaceae) από πιθανή μόλυνση από βακτήρια, ιούς ή μύκητες που μπορεί να βρίσκονται στη λεπίδα. Φροντίστε λοιπόν να είναι καλά καθαρισμένο. Δεν χρειάζεσαι γάντια. Προχωρήστε ως εξής για τη συγκομιδή:

1. Πρώτα επιλέξτε μια σειρά ή μεμονωμένα φυτά που θέλετε να συγκομίσετε. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε, για παράδειγμα, να προσδιορίσετε ακριβώς ποια σειρά ή δείγματα πρέπει να αναπτυχθούν γρηγορότερα.

2. Μόλις επιλέξετε τα αντίστοιχα δείγματα, γονατίστε και ανασηκώστε τις ροζέτες. Πιάστε όλα τα πάνω από το έδαφος φύλλα ή μέρη του φυτού έτσι ώστε να τα έχετε με ασφάλεια στο χέρι σας. Αυτό προστατεύει τα φύλλα από το χώμα, γεγονός που σας εξοικονομεί χρόνο. Διαφορετικά θα έπρεπε να αφιερώσετε αυτόν τον χρόνο πλένοντας καλά τη σαλάτα.

3. Τώρα κόψτε ολόκληρο το φυτό. Μην ξεκινήσετε το κόψιμο πολύ κοντά στο έδαφος, διαφορετικά το μαρούλι του αρνιού θα δυσκολευτεί να φυτρώσει ξανά. Απλώς βεβαιωθείτε ότι η διεπαφή προεξέχει λίγο από τη γη για να μην εξαφανιστεί ξαφνικά το φυτό κάτω από τη γη. Ωστόσο, πρέπει να κόψετε όσο πιο χαμηλά γίνεται για να κρατήσετε τη ροζέτα. Αυτό θα ήταν το ιδανικό κόψιμο και απαιτεί λίγη διακριτικότητα. Μην ανησυχείτε, αυτό θα έρθει με τον καιρό.

4. Τέλος, τοποθετούμε τις ροζέτες σε ένα καλάθι ή μπολ και μετά τις επεξεργαζόμαστε.

Η συγκομιδή είναι μία από τις απλούστερες πτυχές της συντήρησης για το Rapunzel και μπορεί να γίνει μέσα σε σύντομο χρονικό διάστημα με εμπειρία. Αλλά αφιερώστε χρόνο κατά τη διάρκεια της συγκομιδής για να πάρετε μια αίσθηση για το σωστό ύψος κοπής που θα κρατήσει τις ροζέτες. Αυτό μπορεί να διαφέρει από ποικιλία σε ποικιλία, καθώς αυτές έχουν συχνά διαφορετική συνήθεια ανάπτυξης.

υπόδειξη: Εάν κάνετε συγκομιδή το χειμώνα, θα πρέπει οπωσδήποτε να το κάνετε με τακτικό αερισμό, καθώς πρέπει να σηκώσετε το φλις ή τη χειμερινή προστασία ούτως ή άλλως. Εάν η θερμοκρασία σας είναι παγωμένη, φορέστε προληπτικά γάντια και κάντε την κοπή με τον ίδιο τρόπο όπως το φθινόπωρο και το τέλος του καλοκαιριού και μπορείτε να περιμένετε φρέσκο ​​αρνίσιο μαρούλι κατά την κρύα εποχή να είσαι χαρούμενος.