Πόσες ποικιλίες μήλων υπάρχουν στη Γερμανία και παγκοσμίως;

Το μήλο ήταν και είναι το αγαπημένο φρούτο των Γερμανών. Και αυτό είναι απίθανο να αλλάξει ούτε στο μέλλον. Αν και μόνο λίγες ποικιλίες μπορούν συνήθως να βρεθούν στην αγορά, ο αριθμός των υπαρχουσών ποικιλιών που καλλιεργούνται επίσης με τη μία ή την άλλη μορφή καλύπτει πολύ μεγαλύτερο εύρος. Πόσες ποικιλίες μήλων υπάρχουν στη Γερμανία και παγκοσμίως;

Ποικιλίες μήλων

Ο ακριβής προσδιορισμός των ειδών που υπάρχουν παγκοσμίως είναι απλώς αδύνατος. Ο λόγος για αυτό είναι οι αμέτρητες καλλιεργούμενες μορφές που προστίθενται κάθε χρόνο. Υποτίθεται ότι «βελτιώνουν» το μήλο με τη μια ή την άλλη μορφή, δηλαδή αλλάζουν τη γεύση, τη συνοχή ή τη διάρκεια ζωής με ευεργετικό τρόπο. Επιπλέον, το θέμα της αντοχής σε παθογόνους μικροοργανισμούς παίζει στο σημερινό κοινό Μονοκαλλιέργεια έναν όλο και πιο σημαντικό ρόλο. Μερικές από τις νέες ποικιλίες καθιερώνονται ενώ άλλες εξαφανίζονται γρήγορα. Επιπλέον, παλιές παραδοσιακές ποικιλίες ξεχνιούνται επανειλημμένα και μερικές φορές εξαφανίζονται εντελώς. Τέλος, δεν υπάρχει κεντρικό σημείο που να καταγράφει και να αρχειοθετεί όλες τις ποικιλίες μήλων που εκτρέφονται και καλλιεργούνται παγκοσμίως.

Πόσα μήλα υπάρχουν παγκοσμίως;

Αν θέλετε να μάθετε πόσο ποικιλόμορφος είναι στην πραγματικότητα ο κόσμος των μήλων, πρέπει να βασιστείτε σε εκτιμήσεις. Η αρμόδια υπηρεσία στη Γερμανία, η Ομοσπονδιακή Υπηρεσία για τη Γεωργία και τα Τρόφιμα, εκτιμά ότι οι ποικιλίες μήλων που υπάρχουν σε όλο τον κόσμο είναι περίπου 20.000. Άλλα ψηφία, από την άλλη πλευρά, διορθώνουν ξανά αυτόν τον αριθμό προς τα πάνω και φτάνουν περίπου στις 30.000.

Ποικιλίες μήλων στη Γερμανία

Ωστόσο, αν ρίξετε μια ματιά στη Γερμανία, αυτός ο αριθμός τίθεται γρήγορα σε προοπτική. Υποτίθεται ότι περίπου 1.600 έως 2.000 ποικιλίες μήλων καλλιεργούνται στους διάφορους κήπους της κουζίνας. Η συρρίκνωση φαίνεται ακόμη πιο τρομακτική αν εστιάσετε τώρα στις οικονομικά σχετικές φυλές:

• Μόνο 70 ποικιλίες στην εμπορική οπωροκαλλιέργεια
• Ποσοτικά σημαντικές μόνο περίπου 20 από αυτές
• Η πλειοψηφία των μήλων που πωλούνται προέρχονται από μόνο 4 είδη

Έλλειψη ποικιλίας

Αν θυμάστε την τελευταία σας επίσκεψη στο σούπερ μάρκετ ή στον έμπορο φρούτων και λαχανικών, θα παρατηρήσετε πόσο μεγάλη είναι η γκάμα, αλλά πόσο λίγες ποικιλίες αποτελούν τη γκάμα. Σύμφωνα με έρευνα της Ομοσπονδιακής Υπηρεσίας Γεωργίας και Τροφίμων από το 2015/2016, πάνω από το ήμισυ της ποσότητας που πωλήθηκε προήλθε από τις ακόλουθες ποικιλίες:

• Elstar (μερίδιο αγοράς 17,9 τοις εκατό)
• Red Prince (14,7 τοις εκατό)
• Jonagored (14,5 τοις εκατό)
• Braeburn (11,5 τοις εκατό)

Επιπλέον, το Jonagold με 8,2 τοις εκατό και το Gala με 7,1 τοις εκατό εξακολουθούσαν να βρίσκονται συγκριτικά κοντά στο όριο του 10 τοις εκατό. Όλα τα άλλα μερίδια αγοράς των μήλων ήταν σημαντικά χαμηλότερα σε μεσαία έως χαμηλά μονοψήφια ποσοστά.

Αιτίες της συρρίκνωσης της ποικιλίας

Όποιος γνωρίζει παλαιότερες ποικιλίες μήλων από τους παππούδες του ή ακόμα και από τα δικά του περιβόλια, που ήταν ευρέως διαδεδομένα μέχρι πριν από μερικές δεκαετίες, θα βρει ονόματα όπως

• Boskoop
• Κοξ πορτοκαλί
• Χρυσό παρμάνι
• Λευκό διαυγές μήλο

και άλλοι είναι ακόμα οικείοι. Μερικές από αυτές τις παλιές ποικιλίες καλλιεργούνταν για αιώνες και είχαν τον λόγο ύπαρξής τους ανά πάσα στιγμή. Τα μήλα διέφεραν ως προς την ωρίμανση τους (π.χ. ΣΙ. Διαυγές μήλο στα τέλη της άνοιξης), η διάρκεια ζωής τους (π.χ. ΣΙ. Boskoop στην κρύα κάβα μέχρι τέλος Φεβρουαρίου) ή χρήση τους (π.χ. ΣΙ. Το Cox Orange ήταν το τυπικό μήλο για κέικ). Σε περιόδους φθίνουσας αυτάρκειας και ολοένα καλύτερες, τεχνικά τελειοποιημένες επιλογές αποθήκευσης, αυτά τα κριτήρια δεν παίζουν σχεδόν κανένα ρόλο. Οπωσδήποτε λοιπόν μπορεί κανείς να καταλήξει στο συμπέρασμα ότι οι κοινωνικές και τεχνικές εξελίξεις του τελευταίου Δεκαετίες συνέβαλαν στη μείωση του αριθμού των ποικιλιών μήλων που προέρχονται από τη Γερμανία να έχω.