Πίνακας περιεχομένων
- Χρόνος συγκομιδής καρυδιών
- Πώς γίνεται η συγκομιδή των καρυδιών;
- Μετά τη συγκομιδή: Καθαρίστε τα καρύδια
- Στεγνώστε σωστά τα καρύδια
- Πότε είναι έτοιμα τα καρύδια;
- Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα καρύδια
- Παγώστε τα καρύδια
Από τη συγκομιδή μέχρι την αποθήκευση των καρυδιών, υπάρχουν πολλά που μπορούν να πάνε στραβά. Γιατί ακόμη και μικρά λάθη και απροσεξία μπορεί να οδηγήσουν στο να γίνουν οι ξηροί καρποί μη βρώσιμοι. Σε αυτό το άρθρο συνοψίσαμε τι χόμπι πρέπει να εξετάσουν οι κηπουροί από τη συγκομιδή μέχρι την αποθήκευση!
Χρόνος συγκομιδής καρυδιών
Κατά κανόνα, οι χόμπι κηπουροί μπορούν να ανυπομονούν για τη συγκομιδή της καρυδιάς από το δεύτερο έτος μετά τη φύτευση. Οι ίδιοι οι ξηροί καρποί χρειάζονται λίγο χρόνο για να ωριμάσουν, γιατί η περίοδος συγκομιδής αρχίζει συνήθως στα τέλη Σεπτεμβρίου. Ωστόσο, αυτό είναι μόνο μια κατευθυντήρια γραμμή, καθώς τα καρύδια πρέπει να μείνουν στο δέντρο για όσο το δυνατόν περισσότερο. Ακόμα κι αν οι θερμοκρασίες πέσουν στο μεταξύ κάτω από τους 0 βαθμούς. Τα καρύδια αντιμετωπίζουν καλά τους πρώιμους παγετούς, επιτρέποντάς τους να ωριμάσουν πλήρως στο δέντρο χωρίς κανένα πρόβλημα. Μπορείτε να καταλάβετε εάν οι ξηροί καρποί είναι ώριμοι από αυτά τα χαρακτηριστικά:
- το πράσινο κέλυφος σκάει ανοιχτό
- Το εξωτερικό κέλυφος γίνεται μαύρο
- Τα φρούτα πέφτουν από το δέντρο
Πώς γίνεται η συγκομιδή των καρυδιών;
Βασικά, μην χρησιμοποιείτε ποτέ δύναμη για να μαζέψετε τα καρύδια. Από τη μια πλευρά, οι βλαστοί θα μπορούσαν να τραυματιστούν με το σχίσιμο τους. Από την άλλη πλευρά, οι καρποί δεν είναι ακόμη πλήρως ώριμοι. Επειδή τα ώριμα δείγματα πέφτουν από το δέντρο, επομένως πρέπει μόνο να συλλεχθούν - και πρέπει να συλλέγονται. Επειδή οι ξηροί καρποί καταλήγουν στο ενίοτε υγρό έδαφος, το οποίο τους εκθέτει σε υγρασία. Αυτό μπορεί να διεισδύσει μέσα από το κέλυφος στο παξιμάδι και έτσι να προωθήσει τη μούχλα. Συνιστάται λοιπόν να προσέχετε τα ακόλουθα κατά τη συγκομιδή των καρυδιών:
- καλύτερα να συλλέγετε καθημερινά
- ειδικά τις βροχερές μέρες
- πετάξτε τα κατεστραμμένα, σάπια και μουχλιασμένα καρύδια
- όχι στο κομπόστ αλλά στον βιολογικό κάδο
Υπόδειξη:
Κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής της καρυδιάς, είναι ωφέλιμο να διατηρείτε το γρασίδι κάτω από την καρυδιά όσο το δυνατόν πιο κοντό. Αυτό διευκολύνει τον εντοπισμό και τη συλλογή των ξηρών καρπών στο έδαφος.
Μετά τη συγκομιδή: Καθαρίστε τα καρύδια
- Ξεφλουδίστε τους ξηρούς καρπούς με τα χέρια σας
- Αφαιρέστε τα υπολείμματα του κελύφους με μια χοντρή βούρτσα
- ξηρούς ξηρούς καρπούς με χαρτί κουζίνας αν χρειάζεται
Υπόδειξη:
Συνιστάται να φοράτε πάντα γάντια κατά τη διάρκεια του καθαρισμού. Επειδή η φλούδα περιέχει ταννικό οξύ, που προκαλεί αντιαισθητικό, καφέ αποχρωματισμό στα χέρια. Επιπλέον, είναι αρκετά επίμονο και συχνά διαρκεί έως και 7 ημέρες.
Στεγνώστε σωστά τα καρύδια
Αφού καθαριστούν τα καρύδια, μπορούν στη συνέχεια να στεγνώσουν. Ισχύουν τα εξής: τα καρύδια πρέπει να στεγνώσουν όσο το δυνατόν γρηγορότερα, αλλά όχι πολύ γρήγορα. Ένας φούρνος, για παράδειγμα, δεν ενδείκνυται για αυτό, επειδή είναι απλά πολύ ζεστός εκεί. Ακόμη και θερμοκρασίες άνω των 30 βαθμών επηρεάζουν το λίπος των ξηρών καρπών και διασφαλίζουν ότι θα ταγγίσουν πιο γρήγορα. Επομένως, είναι καλύτερο να στεγνώνετε απαλά τους ξηρούς καρπούς. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα επίπεδο κουτί με επένδυση ή μια παλιά πετσέτα. Για να στεγνώσετε τα καρύδια, προχωρήστε ως εξής:
- Στρώστε τους ξηρούς καρπούς γενναιόδωρα
- επαρκή απόσταση μεταξύ τους
- όλα τα παξιμάδια περιβάλλονται ομοιόμορφα από αέρα
- Τοποθετήστε το κουτί σε ξηρό, ευάερο και σκοτεινό μέρος
- για παράδειγμα λεβητοστάσιο ή σοφίτα
- Θερμοκρασία γύρω στους 20-25 βαθμούς
- Ανακατεύουμε και γυρίζουμε τους ξηρούς καρπούς πολλές φορές την ημέρα
Μία σημείωση:
Εάν ο καιρός το επιτρέπει, οι ξηροί καρποί μπορούν επίσης να στεγνώσουν σε εξωτερικούς χώρους για να στεγνώσουν. Ωστόσο, καλό είναι να τα φέρετε σε εσωτερικούς χώρους κατά τη διάρκεια της νύχτας για να είστε στην ασφαλή πλευρά. Μπορούν να βγουν ξανά έξω το επόμενο πρωί, αλλά μόνο αφού καθαρίσει η πρωινή ομίχλη.
Πότε είναι έτοιμα τα καρύδια;
Ο χρόνος στεγνώματος εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, γι' αυτό μπορεί να ποικίλλει ανάλογα. Εάν τα καρύδια στεγνώσουν κάτω από βέλτιστες συνθήκες, θεωρείται χρόνος στεγνώματος περίπου τριών έως έξι εβδομάδων. Ωστόσο, μπορείτε να πείτε εάν τα καρύδια έχουν στεγνώσει αρκετά:
- τα υπόλοιπα υπολείμματα φλούδας έχουν πέσει
- Τα καρύδια είναι πολύ πιο ελαφριά
- έχουν χάσει περίπου το 50 τοις εκατό του βάρους τους
Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα καρύδια
Αφού στεγνώσουν τα καρύδια, μπορούν να αποθηκευτούν. Τα καρύδια αποθηκεύονται πάντα κρεμασμένα σε σακιά ή δίχτυα. Αυτό εξασφαλίζει ομοιόμορφο αερισμό, ο οποίος με τη σειρά του εμποδίζει το σχηματισμό μούχλας. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να φυλάσσονται τα καρύδια σε πλαστικούς σάκους ή σακούλες. Επιπλέον, οι ακόλουθοι παράγοντες πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την αποθήκευση των καρυδιών:
- ξηρό, σκοτεινό μέρος
- Η υγρασία όχι πολύ υψηλή
- σχετική υγρασία περίπου 55-65%
- Θερμοκρασία περίπου 10-18 βαθμούς
Μία σημείωση:
Τα αποξηραμένα καρύδια μπορούν να αποθηκευτούν με αυτόν τον τρόπο έως και δύο χρόνια. Εάν οι ξηροί καρποί είναι ιδιαίτερα λιπαροί τύποι, είναι δυνατή η διάρκεια ζωής περίπου ενός έως ενάμιση έτους.
Παγώστε τα καρύδια
Αν θέλετε να αποθηκεύσετε τα καρύδια, δεν χρειάζεται απαραίτητα να τα στεγνώσετε. Γιατί και οι ξηροί καρποί μπορούν να καταψυχθούν χωρίς κανένα πρόβλημα. Το πρακτικό εδώ είναι ότι οι ξηροί καρποί μπορούν να καταψυχθούν ολόκληροι, να θρυμματιστούν και να τεμαχιστούν. Για το σκοπό αυτό, τα παξιμάδια πρώτα καθαρίζονται και απελευθερώνονται από το κέλυφος. Η περαιτέρω διαδικασία είναι σχετικά απλή και έχει ως εξής:
- Τοποθετήστε ολόκληρους πυρήνες σε ένα ταψί
- ή ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς
- τυλίξτε τους ξηρούς καρπούς σε μια πετσέτα κουζίνας
- και συνθλίβουμε με έναν πλάστη ή σφυρί για μπριζόλα
- Μερίδα ξηρούς καρπούς αν χρειάζεται
- τυλίξτε αεροστεγώς και παγώστε
- Οι ξηροί καρποί έχουν διάρκεια ζωής περίπου ένα χρόνο
Οι ξηροί καρποί μοιράζονται καλύτερα σε μερίδες 200 γραμμαρίων, καθώς αυτή είναι η συνήθης τυπική ποσότητα σε πολλές συνταγές ψησίματος.
Γραφείο σύνταξης στο σπίτι
Μάθετε περισσότερα για τη συγκομιδή φρούτων
Ξήρανση φρούτων στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων; Έτσι γίνεται
Τα αποξηραμένα φρούτα δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμα, αλλά και υγιεινά και έχουν πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής. Φυσικά, αυτό ισχύει ιδιαίτερα αν προέρχονται από τον δικό σας κήπο. Πώς όμως μπορείτε να αποξηράνετε τα φρούτα εάν δεν έχετε αφυδατωτή αλλά θέλετε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο ή το φούρνο μικροκυμάτων. Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε είναι εδώ.
Περάστε, ξεφλουδίστε, ξεφλουδίστε τα ροδάκινα - έτσι λειτουργεί!
Πολλοί λάτρεις των φρούτων πρέπει να ανέχονται τα κολλώδη δάχτυλα, τον χυλό πολτό και την πολλή απογοήτευση, όταν προσπαθεί απεγνωσμένα να ετοιμάσει το αγαπημένο του φρούτο έτοιμο προς κατανάλωση: τα ροδάκινα τρώγονται δύσκολα επεξεργάζομαι, διαδικασία! Υπάρχουν όμως και εύκολοι τρόποι να ξεφλουδίσετε και να ξεφλουδίσετε το αγαπημένο σας φρούτο;
Ξήρανση σύκων – έτσι τα στεγνώνετε με ήλιο, φούρνο και φούρνο μικροκυμάτων
Η αποξήρανση των σύκων τα κάνει τόσο ανθεκτικά όσο και νόστιμα, φυσικά γλυκά. Επιπλέον, η αφυδάτωση με τον ήλιο, το φούρνο ή το φούρνο μικροκυμάτων είναι πολύ εύκολη, αλλά απαιτεί πολλή υπομονή - και τη σωστή προσέγγιση. Αποκαλύπτουμε τι πρέπει να προσέξετε και πώς λειτουργεί.
Τα φρούτα και τα ίδια τα φρούτα στεγνώνουν στο φούρνο
Η αποξήρανση φρούτων και φρούτων αναφέρεται και ως αφυδάτωση και είναι γνωστή με αυτή τη μορφή εδώ και αιώνες. Είναι μια από τις παλαιότερες μεθόδους συντήρησης των τροφίμων. Μάθετε πώς λειτουργεί εδώ.
Λιβάδι περιβόλι: Δημιουργία και συντήρηση | Τι επιτρέπεται;
Εάν θέλετε να δημιουργήσετε ένα λιβάδι περιβόλι, πρέπει να μάθετε εκ των προτέρων σχετικά με τους κανονισμούς, τη συντήρηση και τον οικοδομικό νόμο. Διατίθεται επίσης επιδότηση για αυτή τη συμβολή στη διατήρηση της φύσης, πράγμα που σημαίνει ότι η επένδυση μπορεί να είναι χρήσιμη, ειδικά μακροπρόθεσμα.
Συγκομιδή μήλων Boskop: πότε είναι η περίοδος συγκομιδής το 2022;
Το Boskop (στην πραγματικότητα "Der Schöne aus Boskoop") είναι μια παλιά ποικιλία μήλου που εξακολουθεί να είναι πολύ δημοφιλής. Είναι ευέλικτο και μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η σωστή συγκομιδή είναι ζωτικής σημασίας για μεγάλη διάρκεια ζωής. Όταν έρθει η ώρα το 2022 και τι πρέπει να ληφθεί υπόψη είναι διαθέσιμο εδώ στον οδηγό.