Lovage, βότανο Maggi, Levisticum officinale

Το Lovage (Levisticum officinale), το οποίο είναι επίσης γνωστό ως βότανο Maggi, Lusstock ή Nussstock, είναι αρωματικό, ευέλικτο και, πάνω απ' όλα, υγιεινό. Είναι ένα ανθεκτικό και αρκετά εύρωστο φυτό που αναπτύσσεται γρήγορα και μπορεί να φτάσει σε ύψος πάνω από δύο μέτρα σε ιδανικές συνθήκες. Το καλοκαίρι σχηματίζει κίτρινα διπλόχρυσα άνθη και αναδίδουν έντονο άρωμα. Οι καρποί ωριμάζουν στα τέλη του καλοκαιριού. Είναι δυνατή και η καλλιέργεια στη γλάστρα. Τι πρέπει όμως να λάβετε υπόψη κατά την καλλιέργεια, τη σπορά, τον πολλαπλασιασμό και τη φροντίδα; Σε τι χρησιμεύει το φυτό; Αυτό απαντάται παρακάτω.

Καλλιέργεια

Το Lovage, ένα πολυετές βότανο, είναι εγγενές στη νοτιοδυτική Ευρώπη. Έφτασε στην περιοχή της Μεσογείου δια θαλάσσης και εξαπλώθηκε γρήγορα στην υπόλοιπη Ευρώπη. Ο φυσικός βιότοπος είναι τα βουνά στις χώρες της ανατολικής Μεσογείου. Μπορεί επίσης να ευδοκιμήσει στον κήπο του σπιτιού, επειδή το σχετικά ανθεκτικό στον χειμώνα φυτό μπορεί να αντέξει θερμοκρασίες έως -15 ° C.

Οι ομπρέλες καλλιεργούνται εδώ για αιώνες και χρησιμοποιούνται ως βότανο και φαρμακευτικό φυτό. Οι Έλληνες τα αποκαλούσαν ήδη πανάκεια. Είναι πολύ δημοφιλές για τις ορεκτικές, διουρητικές και χωνευτικές του ιδιότητες. Τα ενεργά συστατικά του λουλούδι χρησιμοποιούνται ως παραδοσιακά φάρμακα. Το σχετικά ανθεκτικό στο χειμώνα φυτό μπορεί να αντέξει θερμοκρασίες έως -15 ° C.

Φροντίδα

Δεδομένου ότι το βότανο Maggi τείνει να ψηλώνει πολύ, θα πρέπει να στηρίζεται με ραβδιά ή άλλες κατασκευές.

Τι πρέπει να λάβετε υπόψη όταν επιλέγετε μια τοποθεσία;

Το λουλούδι (Levisticum officinale) καλλιεργείται σε πολλούς κήπους με βότανα γιατί οι απαιτήσεις που έχει το φυτό είναι αρκετά ελάχιστες. Στο φυτό αρέσει ζεστό και φωτεινό. Αλλά περισσότερος ήλιος σημαίνει επίσης μεγαλύτερη ζήτηση για νερό. Αν θέλετε να το αποφύγετε αυτό, θα πρέπει να επιλέξετε μια ανοιχτόχρωμη απόχρωση ως μέρος για να φυτέψετε το βότανο maggi.

Σχετικά με την τοποθεσία, θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι έχει έντονη γεύση και άρωμα. Αυτό μπορεί να υποτεθεί από τα γειτονικά φρούτα ή φυτά. Επομένως, οι κηπουροί θα πρέπει να προτιμούν να καλλιεργούν το φυτό σε μια αχρησιμοποίητη γωνία ή κοντά στο λίπασμα. Πρέπει να υπάρχει απόσταση 40 cm μεταξύ των φυτών.

Ποιο υπόστρωμα να χρησιμοποιήσετε

Ποιο υπόστρωμα πρέπει να επιλεγεί;

Το υπόστρωμα πρέπει να είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, καθώς το φυτό τρώει πολύ. Το χυμώδες και ασβεστούχο υπόστρωμα με υψηλή τιμή pH από 6 έως 7 είναι ιδανικό. Το βέλτιστο έδαφος είναι βαθύ, διαπερατό, αλλά εξακολουθεί να αποθηκεύει νερό. Το ριζικό σύστημα μπορεί να λάβει πολύ μεγάλη έκταση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο ​​χώμα κήπου εμπλουτισμένο με κομπόστ.

Εάν ανακατευτεί άμμος, αυτό χρησιμεύει για να χαλαρώσει. Η χωρητικότητα αποθήκευσης νερού μπορεί να αυξηθεί χρησιμοποιώντας πηλό. Αυτό συνιστάται για πολύ αμμώδη εδάφη. Ένα ισορροπημένο μείγμα διασφαλίζει ότι το βότανο Maggi ευδοκιμεί καλύτερα και απαιτεί λιγότερη φροντίδα.

Οδηγίες για σπορά και καλλιέργεια

Η βλάστηση λειτουργεί καλύτερα σε θερμοκρασίες από 15 έως 20 ° C. Στο σπίτι, το λουλούδι μπορεί να καλλιεργηθεί σε γλάστρα ήδη από τον Φεβρουάριο.

Σημειώστε τα ακόλουθα:

• Επιλέξτε πεδίο ή κοντέινερ
• Χρησιμοποιήστε χώμα χωρίς μικρόβια
• Καλύψτε ελαφρά τους σπόρους με χώμα πλούσιο σε χούμο, πιέστε και ποτίστε
• Η βλάστηση διαρκεί περίπου 15 έως 20 ημέρες
• Διατηρήστε το έδαφος μέτρια υγρό
• όταν τα σπορόφυτα φτάσουν σε ύψος 15 cm, φυτέψτε τα ξεχωριστά
• ηλιόλουστη έως ημισκιασμένη τοποθεσία
• ταξινομήστε τα αδύναμα δείγματα

Πώς γίνεται η διαίρεση της ρίζας;

• Η διαίρεση των ριζών είναι δυνατή την άνοιξη πριν από την εκβλάστηση ή πριν από τον παγετό στα τέλη του φθινοπώρου
• Ξεθάψτε τη ρίζα και κόψτε τη με ένα φτυάρι
• Φυτέψτε μεμονωμένα μέρη, παρατηρώντας την απόσταση
• καλύψτε με κομπόστ
• νερό άφθονο

Πότισμα και λίπανση

Πότισμα και λίπανση του λουλουδιού

Το βότανο Maggi (Levisticum officinale) προτιμά το υγρό, αλλά όχι υγρό. Σίγουρα δεν ανέχεται την υπερχείλιση. Επομένως, πρέπει να χύνεται όσο χρειάζεται. Μετά τη σπορά, ωστόσο, θα πρέπει να παρέχεται άφθονο νερό τις πρώτες μέρες για να ενθαρρύνει τις ρίζες να αναπτυχθούν. Το καλοκαίρι, ειδικά σε υψηλές θερμοκρασίες, πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα ώστε το έδαφος να μην στεγνώνει. Το βότανο δεν πεθαίνει ως αποτέλεσμα, αλλά η έλλειψη νερού οδηγεί σε απώλεια της γεύσης.

Η προσπάθεια ποτίσματος μπορεί να μειωθεί εάν εφαρμοστεί σάπια φύλλα. Αυτό μειώνει την εξάτμιση, έτσι ώστε το πότισμα να μην χρειάζεται να γίνεται τόσο συχνά. Το μπαγιάτικο νερό της βρύσης ή της λίμνης είναι η βέλτιστη επιλογή. Το σκληρό νερό της βρύσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για πότισμα, γιατί ο ασβέστης δεν βλάπτει το φυτό. Θα πρέπει να γονιμοποιείται τακτικά. Το κομπόστ ή τα οργανικά μακροχρόνια λιπάσματα είναι κατάλληλα για αυτό.

Πώς μοιάζουν τα φύλλα, τα λουλούδια και οι καρποί;

Η άκρη των κίτρινων πετάλων τυλίγεται προς τα μέσα. Δεν υπάρχουν σέπαλα στο Levisticum officinale, αλλά στήμονες. Τα κάτω φύλλα, που είναι πολύ πιο πτερωτή, μπορούν να φτάσουν σε μήκος τα 70 cm και πλάτος τα 60 cm. Κάθονται σε ένα κοτσάνι ενώ τα πάνω φύλλα βρίσκονται στους μίσχους. Η στενή, τριγωνική λεπίδα φύλλου είναι πτερωτή είτε μονή είτε διπλή.

Τα φυλλαράκια είναι λογχοειδή, ελαφρώς οδοντωτά ή τριμερή. Η βάση του φύλλου είναι σαν θήκη και η θέση του φύλλου είναι εναλλασσόμενη. Η ταξιανθία είναι διπλό σκεπαστή. Έως και έντεκα λουλούδια μπορούν να καθίσουν σε ένα ομπρέλα. Μετά την περίοδο ωρίμανσης, αναπτύσσεται ένας σχισμένος καρπός με δύο μέρη, μήκους 5 έως 7 mm, ο οποίος έχει σχήμα αυγού και επίπεδο.

Είναι το φυτό ευαίσθητο σε ασθένειες;

Ασθένειες ή Παράσιτα εμφανίζονται σχετικά σπάνια.

Πιθανά είναι:

• λευκοί θρίπες
• Μαλακά σφάλματα
• Αφίδες

Λοβάτζ στην κατσαρόλα

Καλλιεργήστε λουλούδια σε γλάστρα

Εάν το απόθεμα ξηρών καρπών καλλιεργήθηκε σε γλάστρα, θα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο και να του δίνεται ένα μερικώς σκιερό μέρος σε εξωτερικό χώρο. Συνιστάται ελάχιστη διάμετρος 20 έως 30 cm. Το υπόστρωμα πρέπει να αναμιγνύεται με άργιλο και χούμο. Την άνοιξη, το υπόστρωμα πρέπει να αντικατασταθεί πλήρως. Στη γλάστρα, τα όστρακα θα πρέπει να διανέμονται στο πάτωμα για να αποφευχθεί η υπερχείλιση.

Η γονιμοποίηση είναι απαραίτητη κάθε δύο εβδομάδες. Το χειμώνα, η γλάστρα πρέπει να προστατεύεται με φλις. Η σπορά είναι δυνατή όλο το χρόνο. Η ιδανική θερμοκρασία βλάστησης όμως είναι 20 βαθμοί. Η περίοδος βλάστησης είναι 10 έως 55 ημέρες. Όταν τα σπορόφυτα έχουν ύψος περίπου 15 εκατοστά, φυτεύονται στην τελική τους θέση.

Συγκομιδή και κοπή

Συγκομιδή και κόψιμο λουλούδι

Τα φρέσκα και νεαρά φύλλα είναι κατάλληλα για συγκομιδή. Η ιδανική περίοδος είναι πριν την ανθοφορία. Το βότανο μπορεί να φτάσει σε σημαντικά ύψη μέσα σε λίγες μόνο εβδομάδες. Αυτό θα πρέπει να διατηρείται σε φόρμα με τακτική κοπή. Εάν θέλετε να μαζεύετε φρέσκα φύλλα λουλουδιών όλο το χρόνο, θα πρέπει να κόψετε το ραβδί προτού ανθίσει. Στα τέλη του φθινοπώρου ή στις αρχές της άνοιξης, αφαιρούνται όλα τα παλιά μέρη του φυτού για να ενθαρρύνουν τους κύριους βλαστούς να φυτρώσουν.

Χρήση στην κουζίνα

Χρησιμοποιώντας το λουλούδι στην κουζίνα

Το βότανο Maggi είναι υπέροχα κατάλληλο για καρύκευμα χορταστικών πιάτων. Για αυτό χρησιμοποιούνται τα φύλλα, αλλά και οι νεότεροι βλαστοί και οι σπόροι.

Τα εκλεκτά νεαρά φύλλα χρησιμοποιούνται στα ακόλουθα πιάτα:

• κρέας
• ψάρι
• Πιάτα με μανιτάρια
• Πιάτα αυγών
• Κατσαρόλα και γκρατέν
• Σούπες και μαγειρευτά
• Σάλτσες
• Επίδεσμοι
• Σαλάτες

Όσοι προτιμούν να χρησιμοποιούν λιγότερο αλάτι, συνιστάται να χρησιμοποιούν το βότανο Maggi, γιατί είναι μια καλή εναλλακτική. Υπό ορισμένες συνθήκες, το αλάτισμα μπορεί ακόμη και να απαλειφθεί εντελώς. Όταν ετοιμάζετε ζεστά πιάτα, το καρύκευμα πρέπει να προστίθεται μόνο στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, ώστε το βότανο να μην χάσει το άρωμά του. Μπορεί να μαγειρευτεί με φρέσκα ή αποξηραμένα φύλλα. Βασικά, θα πρέπει να σημειωθεί ότι το βότανο Maggi έχει μεγάλη μπαχαρική δύναμη, επομένως πρέπει να χρησιμοποιείται με φειδώ.

Η έντονη γεύση και η ελαφρώς πικρή νότα θυμίζουν κάπως σέλινο, αλλά το βότανο είναι ακόμα πιο πικάντικο και ελαφρώς πικρό, αλλά και υπέροχο ταυτόχρονα. Οι βλαστοί είναι ασπρισμένοι και αποτελούν ιδανικό συνοδευτικό για τα λαχανικά και τα κοτσάνια έχουν υπέροχο άρωμα όταν είναι ζαχαρωμένα. Το βότανο χρησιμοποιείται επίσης στο ψήσιμο ψωμιού και αρτοσκευασμάτων. Εδώ χρησιμοποιούνται οι σπόροι του λουλούδι.

Στεγνώστε τις φτέρνες

Ξηρό Levisticum officinale

Τα φύλλα είναι επίσης κατάλληλα για ξήρανση, οπότε σχεδόν δεν χάνεται κανένα άρωμα. Αυτό γίνεται ως εξής.

• Δέστε τους μίσχους μεταξύ τους
• Κρεμάστε ανάποδα σε ένα ευάερο και στεγνό δωμάτιο
• Αφού στεγνώσουν, κόψτε τα φύλλα σε μικρά κομμάτια και φυλάξτε τα σε κατάλληλο δοχείο

Τα αποξηραμένα φύλλα πρέπει πάντα να φυλάσσονται σε καλά κλεισμένο δοχείο. Τα ποτήρια με αεροστεγή σφράγιση, στα οποία δεν χάνεται το άρωμα, είναι ιδανικά. Το αποξηραμένο βότανο διατηρεί το πικάντικο άρωμά του για αρκετούς μήνες, αν και η γεύση των φρέσκων φύλλων της λουίζας είναι πιο έντονη.

Ωστόσο, οι ρίζες αναπτύσσουν ισχυρότερη γευστική ισχύ κατά την ξήρανση και ως εκ τούτου θα πρέπει να δοσολογούνται προσεκτικά. Το βότανο Maggi μπορεί επίσης να καταψυχθεί. Για αυτό κόβεται σε μικρά κομμάτια. Το άρωμα, οι βιταμίνες και το χρώμα διατηρούνται καλά. Τα κατεψυγμένα βότανα μπορούν να διατηρηθούν έως και ένα χρόνο.

Πολλαπλασιασμός

Πολλαπλασιασμός της λουβάδας

Ο πολλαπλασιασμός μπορεί να γίνει με σπορά ή διαίρεση, οπότε ο πολλαπλασιασμός με το τελευταίο είναι συνήθως ευκολότερος και ταχύτερος και είναι πιο επιτυχημένος. Για το σκοπό αυτό, οι ρίζες χωρίζονται και το φυτό που λαμβάνεται φυτεύεται. Στη συνέχεια, οι καρποί αναδύονται από τα άνθη, τα οποία είναι και οι φορείς των σπόρων. Μπορούν να συγκομιστούν τον Σεπτέμβριο.

Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία από το lovage;

Το φαρμακευτικό και αρωματικό φυτό περιέχει πολύτιμα αιθέρια έλαια σε όλα τα μέρη του φυτού. Υποτίθεται ότι προάγει την πέψη, γι' αυτό χρησιμοποιείται, για παράδειγμα, για γαστρεντερικά προβλήματα και καούρες. Οι σπόροι μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ενός τσαγιού που είναι διεγερτικό και λέγεται ότι βοηθά στην απώλεια της όρεξης και τη δυσκοιλιότητα.

Λόγω των αντιφλεγμονωδών και διουρητικών του επιδράσεων, το βότανο έχει αποδειχθεί επίσης σε κυστίτιδα και λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος. Ωστόσο, πρέπει να δίνεται προσοχή από άτομα με νεφρική νόσο. Χρησιμοποιείται επίσης από πολλούς γιατρούς για ρευματισμούς και ουρική αρθρίτιδα. Χάρη στα αντισπασμωδικά και διεγερτικά συστατικά, μπορεί επίσης να ανακουφίσει τους πόνους της περιόδου. Τα φύλλα, οι ρίζες και οι σπόροι χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς.

συμπέρασμα

Το λουλούδι (Levisticum officinale) είναι ένα φυτό μη απαιτητικό και εύκολο στη φροντίδα όσον αφορά την καλλιέργεια, τη σπορά, την κοπή και τον πολλαπλασιασμό. Μπορεί να ευδοκιμήσει σχεδόν σε οποιοδήποτε μέρος. Αναπτύσσεται σε εδάφη πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, αργιλώδη, ελαφρώς ασβεστωμένα και υγρά. Το βότανο Maggi λατρεύει τις ηλιόλουστες ή μερικώς σκιερές τοποθεσίες. Το φυτό πρέπει να ποτίζεται τακτικά, αποφεύγοντας την υπερχείλιση.

Το ίδιο ισχύει και για το στέγνωμα της ρίζας. Το λουλούδι δεν χρησιμοποιείται μόνο με διάφορους τρόπους στην κουζίνα, αλλά μπορεί να καλλιεργηθεί και στον κήπο αγριόχορτο να μειωθεί. Ο λόγος για αυτό είναι ότι η ανάπτυξη των άλλων φυτών αναστέλλεται.