Το boletus κάστανου είναι ένα από τα πιο δημοφιλή βρώσιμα μανιτάρια το φθινόπωρο. Εμφανίζεται στα δάση της Κεντρικής Ευρώπης. Για να το αναζητήσετε συγκεκριμένα, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τις προτιμώμενες τοποθεσίες.
Μέχρι κάποιο σημείο
- Το τυπικό χαρακτηριστικό αναγνώρισης είναι το καφετί υγρό καπέλο
- προτιμά τα δάση κωνοφόρων
- παρέα με έλατα ή πεύκους
- Μπορεί να βρεθεί από τον Σεπτέμβριο έως τα τέλη του φθινοπώρου
- κυρίως ιθαγενείς της Κεντρικής Ευρώπης
Πίνακας περιεχομένων
- Κοίτα
- διανομή
- Τοποθεσία
- Χρόνος συλλογής
- Συχνές Ερωτήσεις
Κοίτα
Το μπολέτο κάστανου (Imleria badia) οφείλει το όνομά του τόσο στη γεύση όσο και στην εμφάνισή του, καθώς το καπάκι έχει παρόμοιο χρώμα τα κάστανα. Το καφέ χρώμα είναι επίσης ο λόγος για το περαιτέρω όνομα καφέ καπάκι.
Χαρακτηριστικά:
- Καπάκι: Διαμέτρου 3 – 15 cm, σκούρο ή ανοιχτό καφέ, λεία, επιφάνεια υγρή έως λιπαρή
- Κοτσάνι: Μήκος 5 – 12 cm, καστανοκίτρινο-καφέ, ανοιχτόκοκκο, συχνά κυρτό
- Σωλήνες: κιτρινωπό ή πρασινοκίτρινο, γαλαζωπό αποχρωματισμό όταν πιέζεται
- Κρέας: λευκό, περιστασιακά ανοιχτό κίτρινο
Το boletus κάστανου έχει μια ευχάριστη γεύση ξηρού καρπού, που το καθιστά δημοφιλές βρώσιμο μανιτάρι. Περιστασιακά μπορεί να είναι ελαφρώς ξινό, κάτι που συμβαίνει συχνά με παλαιότερα δείγματα.
Ο όρος «Καφέ Καπάκι» χρησιμοποιείται επίσης για το εμπορικά διαθέσιμο καλλιεργούμενο Träuschling (Stropharia rugosoannulata). Το καλλιεργημένο Träuschling μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί στον κήπο σε άχυρο ή ροκανίδια.
διανομή
Ο μπολετός του κάστανου είναι ευρέως διαδεδομένος στην Κεντρική Ευρώπη. Εμφανίζεται τόσο στις ακτές όσο και στις Άλπεις.
Είναι ιδιαίτερα κοινό σε χώρες με δροσερό, αλλά όχι πολύ κρύο, φθινόπωρο:
- Γερμανία
- Αυστρία
- Τσεχική Δημοκρατία
- Πολωνία
- Σλοβενία
Το boletus του κάστανου γίνεται πιο σπάνιο όσο πιο ζεστό ή πιο δροσερό γίνεται το κλίμα.
Τοποθεσία
Όπως πολλά άλλα είδη μανιταριών, ο βολετός της καστανιάς σχηματίζει μια μυκόρριζη σύνδεση με άλλα φυτά. Επομένως, είναι λογικό να προτιμάτε να αναζητάτε κωνοφόρα κοντά στα οποία εμφανίζεται συχνά ο μύκητας.
Ο μπολέτος της καστανιάς προτιμά τα ακόλουθα δέντρα:
- Ερυθρελάτες
- πεύκες
Σε χώρες όπου αυτό το είδος δέντρου δεν απαντάται συνήθως, μπορεί επίσης να αναπτυχθεί παρέα με άλλα κωνοφόρα, όπως πεύκα. Ο βουλός της καστανιάς δεν εμφανίζεται στα φυλλοβόλα δάση γιατί το έδαφος εκεί συνήθως δεν είναι αρκετά όξινο. Μπορεί να βρεθεί μόνο σε μικτά δάση, αλλά μόνο εάν υπάρχει σημαντικός πληθυσμός κωνοφόρων εκεί.
Χρόνος συλλογής
Το boletus του κάστανου είναι ένα τυπικό μανιτάρι του φθινοπώρου. Του Χρόνος συλλογής ξεκινά τον Σεπτέμβριο και συνεχίζεται μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου. Εάν το καλοκαίρι είναι αρκετά δροσερό και υγρό, μπορείτε να το κάνετε στα τέλη Ιουλίου ή στις αρχές Αυγούστου στην αναζήτηση μετά τα νόστιμα βρώσιμα μανιτάρια.
Στη μεταβατική περίοδο υπάρχει κίνδυνος σύγχυσης με άλλα μανιτάρια. Οπτικά παρόμοιος, για παράδειγμα, είναι ο βουλός της μάγισσας με δίχτυ (Suillellus luridus), ο οποίος συναντάται συχνά στα τέλη του καλοκαιριού, αλλά θεωρείται ότι είναι μόνο μερικώς βρώσιμος ή μη βρώσιμος.
Συχνές Ερωτήσεις
Οπτικά παρόμοια και επίσης που βρίσκονται στις ίδιες τοποθεσίες είναι, για παράδειγμα, η χοληδόχος βλεφαρίδα (Tylopilus felleus). Βολέτο της άμμου (Suillus variegatus), το χείλος της κατσίκας (Xerocomus subtomentosus) ή το κοκκινοπόδαρο (Xerocomellus χρυσεντερόνη). Το μόνο πρόβλημα είναι η σύγχυση με τη χοληδόχο, καθώς έχει δυσάρεστη πικρή γεύση.
Όπως συμβαίνει με κάθε είδος μανιταριού, πρέπει να τρώγονται μόνο νεότερα δείγματα. Τα παλαιότερα μανιτάρια μπορούν να παράγουν τοξίνες ή να μολυνθούν από άλλους τύπους μυκήτων, όπως μούχλα, που δεν είναι άμεσα ορατά. Επομένως, πρέπει να τρώτε μόνο νεαρά μανιτάρια κάστανου. Εάν το χρώμα του σφουγγαριού στο μπολέτο κάστανου τείνει να είναι πρασινωπό, τότε το μανιτάρι είναι συνήθως πολύ παλιό για να το καταναλώσετε.
Ο μπολετός του κάστανου δεν είναι προστατευόμενο είδος μανιταριού. Συνεπώς, οι περιφερειακοί κανονισμοί για τα μανιτάρια ισχύουν για τη συλλογή, η οποία, για παράδειγμα, περιορίζει γενικά την περίοδο συλλογής για τα μανιτάρια. όπου μπορεί να βρεθεί, πόσο ανά άτομο και η ημέρα μπορεί να συλλεχθεί.