Αποθηκεύστε σωστά τα μανιτάρια: έτσι μένουν φρέσκα

Η συλλογή μανιταριών είναι διασκεδαστική. Εάν επιστρέφετε σπίτι με γεμάτα καλάθια, χρειάζεστε τρόπους αποθήκευσης των ευπαθών μανιταριών. Τι πρέπει να ληφθεί υπόψη;

να μαζέψουμε μανιτάρια

Μπορείτε να ελέγξετε τη διάρκεια ζωής του μανιτάρια επηρεάζουν ήδη κατά τη συλλογή. Θα πρέπει να σημειώσετε τα εξής:

1. Καθαρίστε πρόχειρα τα μανιτάρια όπου βρέθηκαν.
2. Μεταφέρετε τα μανιτάρια σε καλάθι ή σακούλα από βαμβακερό ύφασμα που αναπνέει.
3. Στο σπίτι, αφαιρέστε προσεκτικά τα μανιτάρια από το δοχείο. Τοποθετήστε τα δείγματα σε χαρτί κουζίνας ή εφημερίδα.
4. Καθαρίζουμε καλά τα μανιτάρια.

Φυλάσσετε στο ψυγείο

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα καθαρισμένα μανιτάρια στο ψυγείο σε αεροδιαπερατό δοχείο για μικρό χρονικό διάστημα. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αποθηκεύετε τα μανιτάρια σε πλαστική σακούλα. Μια χάρτινη σακούλα, ωστόσο, ταιριάζει. Είναι καλύτερο να βάλετε τα μανιτάρια στη θήκη λαχανικών.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα μανιτάρια όλη τη νύχτα σε ένα κρύο υπόγειο. Σε ξηρό καιρό είναι επίσης δυνατό να τα τοποθετήσετε στο μπαλκόνι.

Αντοχή:δύο ημέρες

Ξηρά μανιτάρια

Εάν εσείς το Μανιτάρια του δάσους Αν δεν θέλετε να τα φάτε σε μια ή δύο μέρες, αξίζει τον κόπο στεγνώστε για μεγαλύτερη αποθήκευση. Αυτό μπορεί να γίνει στον αφυγραντήρα, στο φούρνο ή εναλλακτικά σε ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Τα μανιτάρια πρέπει επίσης να καθαριστούν καλά πριν στεγνώσουν.

Οδηγίες:

1. Καθαρίζουμε καλά τα μανιτάρια. Αφαιρέστε τις κατεστραμμένες περιοχές και τα σημεία πίεσης.
2. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες.
3. Τοποθετήστε τις φέτες των μανιταριών σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας.
4. Γυρίζετε τα μανιτάρια κάθε δύο με τρεις ημέρες.
5. Μετά από περίπου δύο εβδομάδες, οι φέτες των μανιταριών θα είναι στεγνές και έτοιμες για αποθήκευση.
6. Γεμίστε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε σφραγιζόμενα βάζα. Εάν ετοιμάζετε πιάτα με κυνήγι ή λατρεύετε μια μανιταρόσουπα, μπορείτε να πάρετε την επιθυμητή ποσότητα.

Το στέγνωμα γίνεται πιο γρήγορα σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος στο φούρνο στους 60 βαθμούς Κελσίου.

αντοχή: ένα με δύο χρόνια

Παγώστε τα μανιτάρια

Ο ευκολότερος τρόπος αποθήκευσης είναι αυτός Πάγωμα. Ωστόσο, αυτό είναι μόνο για συμπαγείς ποικιλίες όπως Μανιτάρια πορτσίνι και Μανιτάρια συνιστάται. Άλλες ποικιλίες χάνουν τη συνοχή τους όταν αποψυχθούν. Μοσχοβολούν.

Οδηγίες:

1. Καθαρίζουμε καλά τα μανιτάρια. Μην χρησιμοποιείτε νερό, αλλά χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι, χαρτί κουζίνας και μια μαλακή βούρτσα.
2. Αφαιρέστε τις κατεστραμμένες περιοχές.
3. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες. Μπορείτε να καταψύξετε μικρά δείγματα χωρίς να τα ψιλοκόψετε.
4. Βάλτε προσεκτικά τις φέτες των μανιταριών σε δοχεία αποθήκευσης τροφίμων ή σακούλες κατάψυξης.

αντοχή: οκτώ μήνες στους μείον 18 βαθμούς Κελσίου

Βράζουμε τα μανιτάρια

Τα μαζεμένα μανιτάρια μπορούν επίσης να βραστούν για αποθήκευση και να καταναλωθούν αργότερα.

Κατευθύνσεις:

1. Καθαρίζουμε καλά τα μανιτάρια. Μην χρησιμοποιείτε νερό, αλλά χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι, χαρτί κουζίνας και μια μαλακή βούρτσα.
2. Αφαιρέστε όλες τις κατεστραμμένες περιοχές.
3. Κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια. Μπορείτε να μαγειρέψετε μικρά δείγματα χωρίς να τα ψιλοκόψετε.
4. Σιγοβράζουμε τα φρούτα του δάσους για λίγα λεπτά.
5. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε καθαρά βάζα συντήρησης. Σημειώστε την ημερομηνία και την ποικιλία.

Αντοχή:ένα με δύο χρόνια

Συχνές Ερωτήσεις