Μηλιά «Braeburn»: πληροφορίες για τη γεύση και τη συγκομιδή

Το «Braeburn» είναι ένα κλασικό που είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες μήλων στη Γερμανία για πάνω από 20 χρόνια και είναι γνωστό για το χαρακτηριστικό άρωμα και τις επιλογές παρασκευής του. Αν έχετε μια μηλιά αυτής της ποικιλίας στον κήπο σας, σίγουρα σας ενδιαφέρει η εποχή της ετήσιας συγκομιδής για να απολαύσετε επιτέλους τη γεύση της. Εκτός από το «Royal Gala», η ποικιλία από τη Νέα Ζηλανδία ανταποκρίνεται ακριβώς στο γούστο των Γερμανών ειδήσεων.

γεύση

Το «Braeburn» είναι ένα μήλο του οποίου το άρωμα περιγράφεται συχνά με μία λέξη: σύνθετο. Το άρωμα συνδυάζει πολλές ιδιότητες που κάνουν το μήλο μια τόσο δημοφιλή ποικιλία στη Γερμανία. Ο ισορροπημένος χαρακτήρας είναι ο εξής:

• Γλυκός
• πικρός
• χυμώδης
• δροσιστικός
• λεπτή οξύτητα

Ο συνδυασμός γλυκών και ξινών πινελιών με τη χαμηλή περιεκτικότητα σε οξύ μιλάει για τη γεύση της ποικιλίας. Ο τόνος της τάρτας ταιριάζει τέλεια με την έντονη γλύκα και μεταφέρεται από τον δροσιστικό χυμό του μήλου. Σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες, ο πολτός των μήλων «Braeburn» είναι αρκετά σκληρός και έχει καλό δάγκωμα. Πολλοί άνθρωποι θα το περιέγραφαν αυτό ως τραγανό. Ενώ τρώτε το μήλο, μπορεί να ακουστούν ειδικές νότες:

• τριαντάφυλλο
• δαμάσκηνα
• λίγο μάραθο

Ναι, οι γεύσεις μήλου μπορούν να περιγραφούν με παρόμοιο τρόπο με ένα κρασί ή ένα άρωμα, κάτι που σας δίνει μια ακόμα καλύτερη ιδέα για τη γεύση αυτής της ποικιλίας. Ένα άλλο τυπικό χαρακτηριστικό της ποικιλίας είναι η ελαφριά στυπτικότητα, δηλαδή μια ελαφρώς τραχιά αίσθηση στη γλώσσα. Αυτό προκαλείται από τους τόνους τάρτας όταν το επιτραπέζιο μήλο καταναλώνεται φρέσκο.

υπόδειξη: Μην καταναλώνετε την ποικιλία μήλου εάν είστε αλλεργικοί στα μήλα. Η δημιουργία της Νέας Ζηλανδίας είναι μια από τις ποικιλίες που έχει τη χειρότερη επίδραση στους αλλεργικούς και ως εκ τούτου πρέπει να αποφεύγεται.

συγκομιδή

χρόνος

Εάν έχετε μια μηλιά αυτής της ποικιλίας στον κήπο σας ή σκέφτεστε να αποκτήσετε ένα δέντρο Breaburn, πιθανότατα αναρωτιέστε πότε μπορείτε να μαζέψετε τους καρπούς. Η συγκομιδή των μήλων ποικίλλει πολύ από ποικιλία σε ποικιλία και για αυτό το λόγο πρέπει να γνωρίζετε πότε συμβαίνει αυτό με το «Braeburn», προκειμένου να έχετε μια πολύ ακριβή επισκόπηση του βαθμού ωρίμανσης. Αυτό είναι ένα κλασική φθινοπωρινή ποικιλίαλόγω των χαμηλότερων θερμοκρασιών στη Γερμανία από τα μέσα Οκτωβρίου μπορεί να συγκομιστεί. Η μηλιά προτιμά το μεσογειακό κλίμα και επομένως ωριμάζει νωρίτερα στις νοτιοδυτικές αμπελουργικές περιοχές της Γερμανίας. Η συγκομιδή είναι δυνατή εδώ ήδη από τις αρχές Οκτωβρίου.

υπόδειξη: Τα μήλα «Braeburn» είναι από τις ποικιλίες με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Αυτά έχουν περιεκτικότητα σε βιταμίνη C 24 χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια, η οποία είναι σχεδόν διπλάσια από άλλες ποικιλίες.

Συμβουλές συγκομιδής

Η συγκομιδή των μήλων δεν είναι απλώς το τέλος μιας επιτυχημένης χρονιάς όσον αφορά τη φροντίδα των μήλων Δέντρα, αλλά ανακουφίζει τη βλάστηση, η οποία στη συνέχεια προετοιμάζεται πλήρως για τη χειμερινή ανάπαυση μπορώ. Η συγκομιδή των μήλων είναι εξίσου εύκολη όπως και με άλλα δείγματα.

1. Μην αργήσετε πολύ με τη συγκομιδή των μήλων. Εάν οι καρποί κρέμονται για πολύ καιρό μετά την ωρίμανση, θα γίνουν καφέ, θα χάσουν τη σφριγηλότητά τους και θα είναι ακόμη πιο ευαίσθητοι στις σκουλήκια και στην άγρια ​​τροφή. Επίσης, δεν πρέπει να αφήσετε τα φρούτα να ωριμάσουν πολύ σύντομα, διαφορετικά θα είναι μη βρώσιμα όξινα και συχνά πολύ σφιχτά για να μπορέσετε να τα μασήσετε χαλαρά.

2. Μπορείτε να αναγνωρίσετε τα ώριμα μήλα από το γεγονός ότι κρέμονται χαλαρά στο κλαδί. Πάρτε ένα από τα μήλα στο χέρι σας και γυρίστε το προσεκτικά προς τα πάνω. Εάν ο καρπός χαλαρώσει μόνος του χωρίς να χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε πολλή δύναμη, είναι έτοιμος για συγκομιδή.

3. Μην αφήσετε το χρώμα να σας ξεγελάσει. Μια όμορφη απόχρωση του κόκκινου, όπως συνηθίζεται στην ποικιλία, δεν αποτελεί εγγύηση για ένα ώριμο μήλο.

4. Επίσης, μην προσανατολίζεστε σε απροσδόκητα. Τα μήλα είναι γνωστό ότι ρίχνουν τους καρπούς τους όταν εκπαιδεύονται πάρα πολλά. Για το λόγο αυτό, κάθε χρόνο έχετε φρούτα πολύ μικρά στο έδαφος κάτω από τη μηλιά, τα οποία είναι μη βρώσιμα και γίνονται αντιληπτά μόνο με μια εξαιρετικά ξινή κλωτσιά στο στόμα. Αυτό είναι χαρακτηριστικό για το λεγόμενο φθινόπωρο του Ιουνίου, όπου το δέντρο απορρίπτει αυτόματα τα μήλα λόγω ανεπαρκούς λίπανσης.

5. Ελέγχετε τα δέντρα «Braeburn» σας καθημερινά ή σε τακτά χρονικά διαστήματα. Δεδομένου ότι μια μηλιά δεν ωριμάζει όλους τους καρπούς ακριβώς την ίδια ημερομηνία, μπορείτε ακόμη και να τη συγκομίσετε σε τρεις ημέρες στη σειρά. Λόγω της καθυστερημένης ωρίμανσης των καρπών, πρέπει να είστε σε επιφυλακή κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής.

αποθήκευση

Αφού μαζέψετε τα μήλα, μπορείτε εύκολα να τα αποθηκεύσετε μέχρι τον Μάιο και να απολαύσετε το άρωμα όλο τον χειμώνα. Ωστόσο, η ποικιλία έχει ένα μειονέκτημα εάν φυλάσσεται στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα: Η σάρκα γίνεται μαλακή και μετά από λίγες ώρες δεν είναι πια τόσο τραγανή όσο όταν ήταν Συγκομιδή μήλων. Παρόλα αυτά, είναι από τα μήλα που μπορούν να αποθηκευτούν πολύ εύκολα για μεγάλα χρονικά διαστήματα.

Συμβουλή: Λόγω της χαρακτηριστικής γεύσης, τα μήλα αυτής της ποικιλίας χρησιμοποιούνται συχνά για διαφορετικούς σκοπούς. Δεν είναι μόνο ευχάριστα φρουτώδη ωμά, αλλά είναι επίσης ιδανικά για χρήση σε κέικ, αρτοσκευάσματα, χυμούς, σαλάτες και ως κομπόστες.