Ποικιλίες τσίλι: 46 καυτερές, ενδιαφέρουσες ποικιλίες πάπρικας με εικόνα

Ποιος θα φανταζόταν σε αυτή τη χώρα ότι περισσότερες από 4000 διαφορετικές ποικιλίες τσίλι ευδοκιμούν πραγματικά παγκοσμίως; Οι λοβοί τους διαφέρουν σε γεύση, χρώμα και σχήμα. Η καλλιέργεια στον κήπο σας αξίζει τον κόπο μόνο και μόνο λόγω της ομορφιάς του καρπού. Το σήμα κατατεθέν τους όμως είναι αναμφίβολα η ευκρίνεια που κρύβεται μέσα τους. Γι' αυτό τους αγαπάμε και γι' αυτό τους φοβόμαστε. Εξάλλου, ορισμένα δείγματα δίνουν περισσότερη φωτιά από ό, τι μπορούμε να αντέξουμε. Παρακάτω είναι μερικοί ενδιαφέροντες εκπρόσωποι.

Ποικιλίες πιπεριάς Α-Ζ

Capsicum annuum

Είδος πλούσιο σε ποικιλία και ευρέως διαδεδομένο

Είναι το πιο διαδεδομένο είδος. Οι ποικιλίες κυμαίνονται από γλυκές γλυκές πιπεριές μέχρι απίστευτα καυτερές πιπεριές.

Ποικιλίες από Β - Γ

Bird’s Eye

Η γεύση των μικρών τσίλι είναι τόσο καυτή όσο η μητρική τους Αφρική. Ωστόσο, εκεί είναι γνωστοί ως Piri-Piri. Επίπεδο σοβαρότητας 10

Μαύρο μαργαριτάρι

Το φυτό είναι στολισμένο με αμέτρητα μικρά και μαύρα μαργαριτάρια που μπορεί να μεγαλώσει μόνο του. Το φύλλωμα είναι επίσης σκούρο χρώματος. Αυτή η διακοσμητική πιπεριά είναι ακόμα βρώσιμη. Επίπεδο σοβαρότητας 7

Βουλγαρικό καρότο

Τα φρούτα σε σχήμα καρότου χαρακτηρίζονται από τον παχύ πολτό τους. Ο συνδυασμός ενός γλυκού αρώματος και μιας καλής μερίδας πικάντικου το κάνει δημοφιλές για όλων των ειδών τις σάλτσες, στις οποίες δίνει και έντονο πορτοκαλί χρώμα. Επίπεδο σοβαρότητας 7-8

Cascabel

Το Cascabel είναι η ισπανική λέξη για την κουδουνίστρα και ταιριάζει πολύ με αυτή την ποικιλία τσίλι, του οποίου οι κόκκινοι λοβοί κροταλίζουν με κάθε κίνηση όταν στεγνώνουν. Η πικάντικη του είναι ωστόσο ευχάριστη και συνοδεύεται από γλυκό άρωμα. Επίπεδο σοβαρότητας 4

Κόκκινο πιπέρι

Το πιπέρι καγιέν είναι ευρέως γνωστό στην κουζίνα ως φλογερό καρύκευμα. Τα φρέσκα, καμπύλα φρούτα είναι πρώτα πράσινα και μετά κόκκινα όταν ωριμάσουν. Έρχονται με έντονη οξύτητα. Επίπεδο σοβαρότητας 8

Cayenne Golden

Η καψαϊκίνη, το ζεστό δραστικό συστατικό στα τσίλι, υπάρχει σε παρόμοια συγκέντρωση όπως στην ποικιλία Cayenne που περιγράφεται παραπάνω. Το Cayenne Golden χρωματίζει τα φρούτα κίτρινα και τα κάνει πιο φαρδιά. Επίπεδο σοβαρότητας 7-8

Ποικιλίες από Ε - Ν

Ελέφαντας

Vezenka είναι το όνομα με το οποίο αυτή η ποικιλία τσίλι καλλιεργείται στα Βαλκάνια εδώ και αιώνες. Διατίθεται ήπια αλλά και ως φλογερή πικάντικη παραλλαγή. Οι κόκκινοι λοβοί με γκρίζες γραμμές επίσης συχνά στεγνώνουν. Επίπεδο σοβαρότητας 5

Φθορίζων

Το πικάντικο άρωμα είναι ένας λόγος για την καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας τσίλι. Ένα άλλο είναι η ασυνήθιστη εμφάνιση. Οι καρποί είναι σκούρο μωβ, σχεδόν μαύροι, όπως και το υπόλοιπο φυτό. Μόνο τα ώριμα φρούτα φέρνουν έναν κόκκινο τόνο στην εικόνα. Επίπεδο σοβαρότητας 8

Jalapeno

Τα Jalapenos είναι κυρίως γνωστά από τη μεξικάνικη κουζίνα. Οι τραγανοί λοβοί περιέχουν μια ανεκτή ποσότητα καψαϊκίνης. Η ευχάριστη πικάντικη γεύση τους είναι λοιπόν καλή για πολλά πιάτα. Οι καρποί αυτής της ποικιλίας τσίλι είναι μακριές, λεπτές και ταυτόχρονα έντονο πράσινο. Επίπεδο σοβαρότητας 6

Πιπεριές κεράσι

Οι λοβοί μοιάζουν με κεράσια που έχουν μεγαλώσει πολύ. Η κόκκινη σάρκα είναι παχιά και εξακολουθεί να έχει έντονο άρωμα πάπρικας. Χάρη στο στρογγυλό τους σχήμα γεμίζονται εύκολα, για παράδειγμα με τυρί κρέμα. Επίπεδο σοβαρότητας 1

Πιπέρι κουζίνας

Τα μικρά κόκκινα φρούτα, που θυμίζουν καπέλο, είναι περιζήτητα για την παραγωγή πάπρικας σε σκόνη. Το πικάντικο είναι αναπόσπαστο κομμάτι του, αλλά σε καμία περίπτωση κυρίαρχο. Επίπεδο σοβαρότητας 7

Μανιτάρι Κόκκινο / Κίτρινο

Οι καρποί μήκους και πλατιάς περίπου 4 εκ. θυμίζουν μανιτάρια. Έχουν πολλή καψαϊκίνη, που τους δίνει μια ευδιάκριτα πικάντικη νότα. Λόγω του σχήματος τους γεμίζονται και εύκολα. Επίπεδο σοβαρότητας 7

NuMex Big Jim

Με μήκος περίπου 20 εκατοστά, τα φρούτα θεωρούνται οι πιο μακριές πιπεριές τσίλι στον κόσμο. Κάθε μεμονωμένο λοβό ζυγίζει εύκολα 100 γραμμάρια. Η ευκρίνεια, από την άλλη πλευρά, είναι μάλλον μέτρια. Επίπεδο σοβαρότητας 1-2.

Ποικιλίες με Π

Pequin

Αυτή η ποικιλία παρέχει μόνο μικρούς, επιμήκεις καρπούς αλλά έως και 200 ​​τεμάχια ανά φυτό. Δεδομένου ότι η πικάντικη γεύση επιτρέπει στο άρωμα της πάπρικας να παραμείνει, οι λοβοί είναι εξαιρετικά δημοφιλείς ως συστατικό μαγειρέματος. Επίπεδο σοβαρότητας 9

Πίτερ Πέπερ

Με αυτή την ποικιλία τσίλι, το πικάντικο είναι δευτερεύον. Γιατί πολύ πιο ενδιαφέροντα είναι τα τσαλακωμένα φρούτα τους, που διεγείρουν διφορούμενα τη φαντασία. Είναι επίσης γνωστά ως τσίλι πέους. Επίπεδο σοβαρότητας 8

Pimiento de Padron

Αυτή η ποικιλία είναι ένα πλεονέκτημα για τα ισπανικά τάπας. Σε αυτή τη χώρα, πωλούνται ως ψητές πιπεριές. Κάθε λοβό είναι μοναδικό. Άλλοτε ήπιο, άλλοτε πικάντικο και πάντα με λίγο διαφορετικό σχήμα. Επίπεδο σοβαρότητας 2-4

Μωβ καγιέν

Αυτό το τσίλι έχει επιδεικτικά άνθη και μοβ φρούτα στην αρχή. Για παράδειγμα, δίνουν στις salsas την απαραίτητη πινελιά πικάντικης γεύσης. Επίπεδο σοβαρότητας 7

Μωβ Μαρκόνι

Μωβ, γλυκιά πάπρικα με μια μικρή νότα πικάντικου. Το φυτό, το οποίο συλλέγεται τακτικά, εξακολουθεί να προμηθεύει επιμελώς νέα τσίλι μέχρι το φθινόπωρο. Επίπεδο σοβαρότητας 0

Ποικιλίες από S - T

Σάντα Φε Γκράντε

Αυτή η ποικιλία παρέχει καρπούς με παχύ σάρκα σε αφθονία. Σε κάθε φρούτο δίνεται μια ελαφριά πικάντικη γεύση. Το άρωμα εξακολουθεί να μην παραμελείται. Όταν ωριμάσουν, ανάβουν κόκκινα. Επίπεδο σοβαρότητας 5

Sarit Gat

Το Chili Sarit Gat προσφέρει μια εντυπωσιακή συγκομιδή. Τα μεσαίου μήκους, λεπτά και λαμπερά κίτρινα φρούτα ξεχωρίζουν διακοσμητικά από το πράσινο φύλλωμα. Επίπεδο σοβαρότητας 7

Τακανοτσουμέ

Αυτή η πάπρικα προέρχεται από την Ιαπωνία και ονομάζεται επίσης τσίλι αετού ή γερακιού. Αυτό θα περιέγραφε επίσης εύστοχα την εμφάνιση των τσίλι. Συχνά χρησιμοποιούνται αποξηραμένα.
Επίπεδο σοβαρότητας 9

Tepin

Το τσίλι είναι έντονο κόκκινο, στρογγυλό και μικροσκοπικό. Η σύγκριση μεγέθους με ένα κουκούτσι κερασιού θα ήταν κατάλληλη εδώ. Όμως κρύβεται μια εξαιρετικά έντονη δύναμη. Επίπεδο σοβαρότητας 8-9

Ταϊλανδέζικο πορτοκάλι

Διακοσμητικό φυτό και εργατικός προμηθευτής φρούτων σε ένα. Οι ώριμοι κίτρινοι λοβοί είναι ιδανικοί για όσους αγαπούν τα ταϊλανδέζικα κάρυ. Αντέχει καλά τον τοπικό απρόβλεπτο καιρό. Επίπεδο σοβαρότητας 8

Σπείρα Turuncu

Μέτριες καυτερές και πολύ αρωματικές πιπεριές τσίλι. Είναι μακριές και σπειροειδείς, αλλά έχουν και ξηρή και τουρσί γεύση. Το πορτοκαλί χρώμα των καρπών δίνει σε ολόκληρο το φυτό μια κάποια ελκυστικότητα. Επίπεδο σοβαρότητας 4-5

Capsicum baccatum

αυτό το είδος συγκεντρώνει τους φρουτώδεις Νοτιοαμερικανούς

Οι περισσότεροι από τους καρπούς αυτού του τύπου είναι μικροί και σε σχήμα μούρων. Ο χρόνος ωρίμανσης τους είναι μεγάλος, γι' αυτό και η καλλιέργεια πρέπει να ξεκινά νωρίς.

Στέμμα Επισκόπων

Τα καπέλα του επισκόπου δίνουν πολύ άρωμα, αλλά τα μεμονωμένα φρούτα διαφωνούν ως προς την οξύτητα. Το εύρωστο φυτό ψηλώνει και το ίδιο και τα φύλλα του. Επίπεδο σοβαρότητας 5-6

Τροπικό δάσος

Η αλληλεπίδραση ευκρίνειας και αρώματος εσπεριδοειδών είναι επιτυχημένη. Τα μικρά φρούτα στη συνέχεια γίνονται κόκκινα καθώς ωριμάζουν. Επίπεδο σοβαρότητας: 8

Κινέζικο πιπεριά

το είδος με τις πιο καυτές ποικιλίες

Πρώτα απ 'όλα: Αυτές οι ποικιλίες τσίλι δεν έχουν καμία σχέση με την Κίνα. Ωστόσο, αυτό το είδος αποτελείται από φρουτώδεις ποικιλίες παντού. Ωστόσο, μερικά από αυτά είναι τόσο καυτά που βρίσκονται στην κορυφή της λίστας με τα πιο καυτά τσίλι.

Ποικιλίες από Α - Δ

7 Pot SR Στέλεχος

Μια μόνο πιπεριά είναι τόσο καυτερή που πρέπει να είναι αρκετή για επτά κατσαρόλες. Αλλά και αυτή η ποικιλία δεν είναι τσιμπημένη στο άρωμα. Επίπεδο σοβαρότητας> 10

Aji Dulce Amarillo

Αυτό το τσίλι είναι ζουμερό και μόνο ελαφρώς πικάντικο. Τα λαμπερά κίτρινα φρούτα που ωριμάζουν είναι ιδανικά για ωμή κατανάλωση και σαλάτες. Επίπεδο σοβαρότητας 0

Μπουτ Τζολόκια

Αυτή η ποικιλία είναι από καιρό ο κάτοχος του παγκόσμιου ρεκόρ για πικάντικο. Ακόμα και σήμερα δίνει στους καρπούς της άφθονη καψαϊκίνη. Ωστόσο, τώρα κατακλύζονται από νέες ράτσες. Επίπεδο σοβαρότητας> 10

Μπαχάμες

Οι καρποί της όρθιας ανάπτυξης είναι επιμήκεις, αμβλείς και παχύσαρκοι. Δεν είναι όμως λιγότερο αρωματικά, ζεστά και ζουμερά. Επίπεδο σοβαρότητας 7

Ντόρσετ Νάγκα

Οι καρποί αυτής της ποικιλίας είναι μυτεροί, κόκκινοι και εξαιρετικά καυτοί. Οι σάλτσες και οι σάλτσες χαίρονται ιδιαίτερα για την παρουσία τους. Επίπεδο σοβαρότητας> 10

Ποικιλίες από F - L

Fatalii

Αυτό το τσίλι είναι διαθέσιμο σε διάφορα χρώματα, αλλά πάντα με συμπυκνωμένο φορτίο καψαϊκίνης. Τα μυτερά και ζαρωμένα φρούτα έχουν κίτρινο χρώμα και συχνά καταλήγουν σε καυτερή σάλτσα μετά τη συγκομιδή. Επίπεδο σοβαρότητας> 10

Σοκολάτα Habanero

Το φυτό χρωματίζει τους καρπούς του καφέ σαν τη σοκολάτα, αλλά δεν είναι σε καμία περίπτωση μια γλυκιά απόλαυση. Επίπεδο σοβαρότητας 10

Πορτοκαλί Habanero

Επίσης μια από τις πιο καυτές ποικιλίες τσίλι. Πορτοκαλί χρώμα και τυπικά σε σχήμα λάμπας. Δεν παραμελείται ούτε το φρουτώδες άρωμα. Επίπεδο σοβαρότητας: 10

Ροδάκινο Habanero

Οι καρποί έχουν ροδακινί απόχρωση, έχουν μήκος περίπου 5 εκ. και ελαφρώς διπλωμένο. Έχουν ένα πολύ φρουτώδες άρωμα, αλλά και μια τεράστια πικάντικη γεύση. Επίπεδο σοβαρότητας 10

Habanero Red

Αν και είναι ένα από τα πιο καυτά τσίλι στον κόσμο, η γεύση συνοδεύεται και από ένα έντονο φρουτώδες άρωμα. Το φυτό είναι παραγωγικό και οι ώριμοι καρποί του λάμπουν κόκκινο. Επίπεδο σοβαρότητας 10

Habanero Red Savana

Αυτή η πάπρικα είναι επίσης μια από τις ποικιλίες τσίλι που περιέχουν πολλή καψαϊκίνη μέσα. Το σχήμα των κόκκινων φρούτων θυμίζει φανάρι. Επίπεδο σοβαρότητας 10

Σταγόνα λεμονιού

Αυτή η πιπεριά φτάνει τα 2 μέτρα ύψος και δίνει άφθονο καρπό το καλοκαίρι. Το ιδιαίτερο με αυτά είναι το άρωμα εσπεριδοειδών. Το χρώμα του όμως είναι και το κίτρινο του λεμονιού. Επίπεδο σοβαρότητας 7

Ποικιλίες από Ν - Τ

Naga Morich

Απίστευτα ζεστό και επομένως ιδανικό συστατικό για πύρινες σάλτσες και σάλτσες. Ο καρπός έχει επιφάνεια χωρίς κουκούτσι και λεπταίνει σε ένα σημείο. Ωστόσο, διατίθενται σε διάφορες χρωματικές παραλλαγές. Επίπεδο σοβαρότητας> 10

Περού Scarlet Lantern

Αιχμηρό, πολύχρωμο και σε σχήμα φαναριού, αυτή είναι η εύστοχη περιγραφή του φρούτου. Επειδή είναι εξαιρετικά πικάντικα, χρησιμοποιούνται συνήθως σε πύρινες σάλτσες. Επίπεδο σοβαρότητας 9

Περουβιανό Long Brown

Οι καρποί αυτών των πιπεριών έχουν το μάλλον ασυνήθιστο καφέ χρώμα. Είναι μυτερά, κυρτά και ζαρωμένα. Ωστόσο, η οξύτητά τους δεν πρέπει να περιφρονηθεί. Επίπεδο σοβαρότητας 9

Pimenta da Neyde

Η σχεδόν τυπική μορφή φαναριού αυτού του γένους μπορεί επίσης να παρατηρηθεί καθαρά εδώ. Τα τσίλι ξεκινούν με το μωβ χρώμα και διατηρούν αυτό το χρώμα όταν ωριμάσουν. Τα φύλλα του φυτού είναι επίσης χρωματιστά. Επίπεδο σοβαρότητας 9-10

Scotch Bonnet Orange

Το άρωμα ενός βερίκοκου ακούγεται ακόμα παρά την έντονη οξύτητα. Ωστόσο, αυτή η γεύση εξατμίζεται όταν θερμαίνεται. Το όνομα του φρούτου μοιάζει με σκωτσέζικο καπέλο. Επίπεδο σοβαρότητας 8-9

Τρινιντάντ Ντάγκλα

Μια αυλακωτή και καφέ επιφάνεια φρούτων, αλλά ένα εξαιρετικά αιχμηρό εσωτερικό. Το άρωμα όμως παραμένει καλό. Επίπεδο σοβαρότητας> 10

Capsicum frutescens

αυτές οι ποικιλίες εμπλουτίζουν το ασιατικό στυλ

Το Tabasco είναι το αστέρι στο είδος του. Αλλά και οι άλλες ποικιλίες εμπλουτίζουν κυρίως σάλτσες και μείγματα μπαχαρικών. Είναι ευπρόσδεκτοι επισκέπτες στην ασιατική κουζίνα.

Rawit

Το φυτό σχηματίζει πολλούς μικρούς καρπούς. Ωστόσο, η πικάντικη γεύση τους είναι ανεκτή, γι' αυτό και είναι εξαιρετικά δημοφιλή στην ασιατική κουζίνα. Είναι όμως ιδανικά και για στέγνωμα. Επίπεδο σοβαρότητας 8

ταμπάσκο

Είναι η βάση για την παγκοσμίου φήμης σάλτσα Tabasco. Γιατί τα φρούτα είναι αρωματικά και ταυτόχρονα ζεστά. Επίπεδο σοβαρότητας 9