Ντομάτες: είναι φρούτο ή λαχανικό; Το wiki ντομάτας

Όταν πρόκειται για ντομάτες, τα λαχανικά θεωρούνται συνήθως καθώς δεν είναι ένα γλυκό φρούτο που χρησιμοποιείται κυρίως στην κουζίνα. Ως σνακ μεταξύ των γευμάτων, δεν είναι τόσο δημοφιλές όσο ένα μήλο ή μια χούφτα, για παράδειγμα Τα βατόμουρα και ως εκ τούτου η κοινή παραδοχή ότι ανήκουν σε αυτή την ομάδα μαζί με άλλα είδη φυτών ανήκω. Είναι όμως αλήθεια αυτό;

ντομάτες

Τι είναι η ντομάτα;

Οι ντομάτες είναι ο καρπός του φυτού Solanum lycopersicum, το οποίο ανήκει στην τάξη των νυχτολούλουδων και είναι διαθέσιμο μόλις από τον 16ο αιώνα. Αιώνας στην Ευρώπη. Ήρθε από τον Νέο Κόσμο, πιο συγκεκριμένα από την περιοχή της βόρειας Χιλής στη Βενεζουέλα και το Μεξικό Η Ευρώπη έφερε και καθόρισε γαστρονομικές απολαύσεις από εκείνη την εποχή, ειδικά σε χώρες όπως το Ιταλία. Οι θρεπτικές τους ιδιότητες τα καθιστούν καλή πηγή βιοτίνης, βήτα-καροτίνης, φολικού οξέος και άλλων πολυάριθμων βιταμινών, επομένως δεν πρέπει να λείπουν από καμία δίαιτα. Χαρακτηρίζονται από τις ακόλουθες ιδιότητες του καρπού.

• Φρούτο κλεισίματος, πιο συγκεκριμένα μούρο
• ελαφρύ σφαιρικό σχήμα
• Οι σπόροι αποθηκεύονται σε δύο ξεχωριστούς θαλάμους
• Περικάρπιο βρώσιμο
• Μέγεθος από 2,5 έως 10 εκατοστά

Είναι αξιοσημείωτο εδώ ότι, λόγω της μορφής ανάπτυξής τους, οι ντομάτες συγκαταλέγονται στους καρπούς των μούρων, αλλά δεν είναι μούρα. Ως αποτέλεσμα, ανήκουν στην ίδια ομάδα με μεγάλο αριθμό φυτών, συμπεριλαμβανομένων των παρακάτω.

• Μπανάνες
• Εσπεριδοειδή
• πεπόνια
• ακτινίδια
• μελιτζάνα

Τα μαλακά φρούτα, από την άλλη πλευρά, περιγράφουν μια μεγαλύτερη ομάδα πραγματικών φυτών που μοιάζουν με μούρα που χαρακτηρίζονται από εξαιρετικά μικρά σώματα καρπών και τη γλυκύτητα ή την οξύτητά τους. Αν οι ντομάτες ανήκουν στην ομάδα των μούρων, τότε βοτανικά είναι φρούτο. Αλλά είναι δύσκολο να πούμε αν η ντομάτα μπορεί να μετρηθεί σε μια ομάδα φρούτων ή σε ένα λαχανικό. Εδώ είναι μια άλλη σύγκριση μεταξύ φρούτων και λαχανικών.

Τι είναι φρούτο

Ο καρπός είναι ένας παλιός συλλογικός όρος για όλους τους καρπούς φυτών που είναι βρώσιμοι ωμοί και επί του παρόντος ταξινομούνται ως γλυκοί. Αυτή η ταξινόμηση περιλαμβάνει μεταξύ άλλων τα ακόλουθα.

• Μούρα (συμπεριλαμβανομένης της ντομάτας)
• Πυρηνόκαρπα
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
• Φρούτα σπυρί
• εξωτικά φρούτα

Επιπλέον, ο καρπός πρέπει συνήθως να περιέχει νερό και να προέρχεται από πολυετή φυτά που δίνουν νέους καρπούς κάθε χρόνο. Ένα άλλο σημαντικό σημείο είναι η ανάπτυξη του καρπού. Αν αυτό προκύπτει από το άνθος του φυτού, η ταξινόμηση ως καρπός για την ντομάτα είναι σωστή. Οι ντομάτες αλλάζουν από το κίτρινο άνθος τους, που έχει σχήμα σωλήνα, στο γνωστό κόκκινο καρποφόρο σώμα και ως εκ τούτου μια διαίρεση σε αυτόν τον συλλογικό όρο είναι αρκετά λογική. Επιπλέον, είναι πολυετή, σίγουρα στην αμερικάνικη πατρίδα τους, που μιλάει και για τις ντομάτες ως φρούτο.

Τι είναι τα λαχανικά

Τα λαχανικά, από την άλλη, δεν αναφέρονται μόνο στο καρποφόρο σώμα ενός φυτού, αλλά σε όλα τα μέρη που μπορούν να χρησιμοποιηθούν και να καταναλωθούν. Αυτά είναι, για παράδειγμα, ρίζες, φύλλα ή ολόκληρο το ίδιο το φυτό. Επιπλέον, ο συλλογικός όρος «λαχανικά» περιλαμβάνει είδη φυτών που αναπτύσσονται ετησίως και δεν παράγουν γλυκούς καρπούς. Δεδομένου ότι οι ντομάτες είναι πολύ φρέσκες, αλλά όχι γλυκές, η ενσωμάτωση σε αυτήν την ομάδα είναι προφανής. Αλλά αυτή η ταξινόμηση είναι λάθος, γιατί αφενός οι ντομάτες δεν είναι στην πραγματικότητα μονοετή φυτά και αναπτύσσονται από το λουλούδι. Κάθε είδος λαχανικού έχει άνθη που αναπτύσσονται μακριά από τα μέρη του φυτού που χρησιμοποιούνται, κάτι που δεν συμβαίνει με τις ντομάτες.

Σημείωση: Η ποσότητα ζάχαρης σε ένα φρούτο δεν καθορίζει αν είναι φρούτο ή ομάδα λαχανικών. Αυτό έχει εξελιχθεί από την κοινή χρήση και δεν έχει αλλάξει ακόμη.

Φρούτα λαχανικά

Τι είναι οι ντομάτες Η απάντηση: φρούτα λαχανικά

Εκτός από τους συλλογικούς όρους που αναφέρθηκαν παραπάνω, υπάρχει μια ενδιάμεση ομάδα για την οποία ελάχιστοι έχουν ακούσει: τα φρούτα λαχανικά. Τα φρούτα λαχανικά είναι φρούτα που δεν μπορούν να ταξινομηθούν επακριβώς σε μία από τις δύο ομάδες λόγω της γερμανικής γλώσσας, των χαρακτηριστικών ανάπτυξης και της γεύσης τους. Ονομάζονται φρούτα λαχανικά για να ξεκαθαρίσουν τη σύγχυση μεταξύ των δύο ομάδων. Εκτός από την ντομάτα, τα παρακάτω είναι μεταξύ των φρούτων λαχανικών.

• Αγγούρι
• Μελιτζάνα
• πεπόνια
• Πιπεριές
• Μπάμιες (Abelmoschus esculentus)
• όσπρια
• Κολοκύθες
• Κολοκυθάκια

Τα φρούτα που αναφέρονται συχνά συγκαταλέγονται στις ποικιλίες λαχανικών, αλλά τεχνικά δεν είναι όλα λαχανικά, όπως και τα πεπόνια δεν είναι πραγματικά φρούτα φρούτων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο συλλογικός όρος για τα οπωροκηπευτικά αναπτύχθηκε στη Γερμανία για να μιλήσει για φρούτα που είναι γνωστά ως Τα λαχανικά χρησιμοποιούνται ή είναι στην πραγματικότητα ένα, αλλά θεωρούνται λανθασμένα φρούτο λόγω της γλυκύτητάς τους. Από βοτανικής άποψης, οι ντομάτες ανήκουν ξεκάθαρα στο είδος των φρούτων, αλλά η χρήση του όρου «φρούτα λαχανικά» είναι απλούστερη και απλώς δεν έχει πιάσει ακόμα.

Επεξήγηση όρων

Από πού προέρχεται η σύγχυση;

Αυτό οφείλεται κυρίως στην πραγματική χρήση της λέξης φρούτο στη γερμανική γλώσσα. Στο παρελθόν, ο όρος αυτός χρησιμοποιήθηκε κυρίως για να περιγράψει τα όσπρια, τα οποία χρησιμοποιούνταν ως «τροφή», δηλαδή Μορφή συνοδευτικού, σερβίρονταν και συχνά μια αλλαγή από τα άλλα φαγητά εκπροσωπούνται. Η σημερινή λέξη αναπτύχθηκε από τον όρο της Παλαιάς Ανώτερης Γερμανικής, ο οποίος στην πορεία του αποικισμού του Νέου Κόσμου και του Η εκβιομηχάνιση όλο και πιο συχνά αντιπροσώπευε τα γλυκά ή ξινά φρούτα, τα οποία γεύονταν περισσότερο ως σνακ ή ειδική εκδήλωση έγινε. Τα φρούτα λοιπόν περιγράφονται επίσης με αυτόν τον τρόπο, αν και υπάρχουν πολλά φρούτα που δεν είναι γλυκά.