30 είδη πυρηνόκαρπων & φρούτων φρούτων: λίστα με κουκούτσια / κουκούτσια

Τα φρούτα είναι νόστιμα και υγιεινά. Γι' αυτό σας παρουσιάζουμε 30 διαφορετικά είδη πυρηνόκαρπων φρούτων και φρούτων, τα οποία μπορούμε επίσης να καλλιεργήσουμε και τα οποία παρέχουν νόστιμα φρούτα.

Φρούτα σπυρί

Όλα τα είδη φρούτων ρόδας ανήκουν στην οικογένεια των φρούτων ρόδι (Pyrinae) εντός της οικογένειας των τριαντάφυλλων (Rosaceae). Χαρακτηριστικοί είναι οι πέντε θάλαμοι που περικλείονται από τον πολτό και ένα μαλακό κέλυφος, που με τη σειρά τους περιέχουν τους σπόρους. Σε αντίθεση με τους πυρήνες, αυτοί οι σπόροι δεν έχουν σκληρό κέλυφος, αλλά προστατεύονται από ελαστικό περίβλημα σπόρων. Επιπλέον, τα φυτά οπωροφόρων φυτών περιέχουν πάντα αρκετούς σπόρους, ο αριθμός των οποίων ποικίλλει ανάλογα με το είδος και την ποικιλία.

Σημείωση: Οι βοτανολόγοι αναφέρουν τους καρπούς όλων των φρούτων μήλων λόγω της χαρακτηριστικής δομής τους. Το μήλο στις ποικίλες εκφάνσεις του είναι μόνο ένας από τους πιο γνωστούς και πιο δημοφιλείς τύπους φρούτων φρούτων.

Τύποι από Α έως Λ

μήλο (Malus domestica)

• φυλλοβόλο δέντρο ύψους έως 15 μέτρων
• Καλλιεργημένη μορφή του αγριοκαβουρομήλου
• περίπου 30.000 ποικιλίες μήλων παγκοσμίως, στη Γερμανία περίπου. 2000
• Χρόνος ανθοφορίας τον Μάιο
• συνήθως δύο πυρήνες ανά θάλαμο φρούτων, μερικές φορές μέχρι τέσσερις

Σημείωση: Πιθανώς η παλαιότερη γνωστή ποικιλία μήλου είναι το μήλο Borsdorf, το οποίο αναφέρθηκε ήδη από το 1175 και υπάρχει ακόμα και σήμερα. Στο σούπερ μάρκετ, από την άλλη, η ποικιλία των ποικιλιών έχει συρρικνωθεί σε περίπου πέντε έως έξι παγκόσμιες ποικιλίες.

Αχλάδι (pyrus communis)

• Δέντρο ύψους έως 20 μέτρα με χαρακτηριστικό στέμμα
• Περίοδος ανθοφορίας ανάλογα με την ποικιλία μεταξύ Απριλίου και Μαΐου
• από τη Νεολιθική Εποχή (περ. 10.000 έως 2000 π.Χ π.Χ.) στον πολιτισμό
• περίπου 1500 διαφορετικές ποικιλίες παγκοσμίως
• δύο έως δέκα σπόρους ανά καρπό

Ορεινή τέφρα (Sorbus aucuparia)

• επίσης γνωστό ως rowan ή rowan berry
• έως και 15 μέτρα ύψος, διαδεδομένο δέντρο
• Περίοδος ανθοφορίας μεταξύ Μαΐου και Ιουλίου
• έντονο κόκκινο, καρποί μήλου που μοιάζουν με μούρα διατεταγμένα σε συστάδες
• Περίβλημα πυρήνα με τέσσερα διαμερίσματα με έως και οκτώ σπόρους

Υπόδειξη: Οι καρποί της τέφρας του βουνού είναι ωμό μη βρώσιμο, αλλά μπορεί να βράσει για να φτιάξετε μαρμελάδα ή ζελέ. Τα μούρα rowan μπορούν επίσης να χυθούν μαζί με μήλα.

Δέντρο υπηρεσιών (Sorbus torminalis)

• αυτοφυές φυλλοβόλο δέντρο ύψους έως 25 μέτρων
• ανθίζει μεταξύ Μαΐου και Ιουλίου
• Ο καρπός ωριμάζει από τον Οκτώβριο
• αναπτύσσει μικρούς, κοκκινωπούς καρπούς μήλων όταν ωριμάσει
• Δύο έως τέσσερις σπόροι ανά καρπό

Σημείωση: Οι καρποί αυτού του άγριου καρποφόρου δέντρου είναι βρώσιμοι όταν είναι υπερώριμοι ή μαγειρεμένοι. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ενός παραδοσιακού σναπ, το οποίο ονομάζεται «Alisier» στη Γαλλία και «Elsbeerenbrand» στην Αυστρία.

Ροκ αχλάδι (Amelanchier)

• διάφορα είδη βράχου αχλαδιού με βρώσιμα φρούτα
• για παράδειγμα κοινό βράχο αχλάδι (Amelanchier ovalis) ή χάλκινο αχλάδι (Amelanchier lamarckii)
• φρούτα αρωματικά, με γλυκιά γεύση, σφαιρικά
• Χρώμα σκούρο κόκκινο έως μαύρο μπλε όταν είναι ώριμο
• Συνήθως μέχρι δέκα σπόρους ανά καρπό
• Ο καρπός ωριμάζει τον Αύγουστο

Σημείωση: Οι θαμνώδεις αχλαδιές είναι γνωστές ως "σταφίδα" λόγω των γλυκών καρπών τους, οι οποίοι μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή νόστιμης μαρμελάδας.

Καβούρι (Malus sylvestris)

• γνωστό και ως ευρωπαϊκό άγριο μήλο
• μικρό δέντρο ή θάμνος, ύψους έως δέκα μέτρα
• μικροί, σφαιρικοί καρποί μήλων
• γεύση ξινή και ξινή και είναι ξυλώδη
• χρησιμοποιούνται βραστά ή αποξηραμένα από τη Νεολιθική

Σημείωση: Το καβούρι είναι πιθανώς το στέλεχος του καλλιεργούμενου μήλου μας. Όταν κάνετε χυμό, μπορείτε να προσθέσετε μικρές ποσότητες σε καλλιεργημένα μήλα και έτσι να αποκτήσετε έναν ιδιαίτερα αρωματικό χυμό μήλου.

Τύποι από Μ έως Ζ

Whitebeam (Sorbus aria)

• Ώριμα, αποξηραμένα και αλεσμένα φρούτα προστέθηκαν κάποτε στο αλεύρι ψωμιού
• δέντρο ή θάμνος ύψους μέχρι δέκα μέτρα
• Περίοδος ανθοφορίας Μάιο έως Ιούνιο
• σφαιρικοί καρποί μήλου που είναι κίτρινοι έως κόκκινοι όταν ωριμάσουν
• Ο καρπός ωριμάζει από Σεπτέμβριο έως Οκτώβριο

Σημείωση: Οι καρποί της πραγματικής λευκής δοκού έχουν ήπια γεύση, γι' αυτό το δέντρο φυτεύεται μόνο για διακοσμητικούς σκοπούς. Με το αχλάδι Bollweiler υπάρχει μια πιο αρωματική διασταύρωση αχλαδιών και λευκών δοκών. Αιώνας υπάρχει. Σήμερα όμως είναι πολύ σπάνιο.

Μούσμουλα (Mespilus germanica)

• παλιό, σχεδόν ξεχασμένο άγριο φρούτο
• μέχρι περίπου. δέντρο ή θάμνος που μεγαλώνει πέντε μέτρα ύψος
• χρειάζεται μια ζεστή, ηλιόλουστη τοποθεσία
• Φρούτα σε σχήμα αχλαδιού με καφέ φλούδα, βρώσιμα
• δύο έως πέντε σπόρους

Υπόδειξη: Τα όξινα, αρωματικά μούσμουλα ωριμάζουν στα τέλη Οκτωβρίου με αρχές Νοεμβρίου και έχουν καλή γεύση μόνο μετά τον πρώτο παγετό. Μπορείτε επίσης να τα βάλετε στην κατάψυξη για μια μέρα.

Αχλάδι Nashi (Pyrus pyrifolia)

• δημοφιλές φρούτο από την Κίνα
• σχετίζεται στενά με το αχλάδι, έχει παρόμοιες απαιτήσεις τοποθεσίας και συντήρησης
• δέντρο ύψους έως 15 μέτρα
• σφαιρικά, ζουμερά και γλυκά φρούτα
• τέσσερις έως πέντε θαλάμους με δύο σπόρους ο καθένας

Μαύρο chokeberry (Aronia melanocarpa)

• Θάμνος ύψους έως τρία μέτρα από τη Βόρεια Αμερική
• καλή καταλληλότητα για φύτευση φράχτη
• μαύρα φρούτα μήλων που μοιάζουν με μούρα από τον Αύγουστο
• Πολύ πλούσιο σε βιταμίνες «υπερτροφή» φρούτο ρόδι
• πέντε έως δέκα σπόρους ανά καρπό

Δέντρο υπηρεσιών (Sorbus domestica)

• επίσης ιθαγενές, σχεδόν ξεχασμένο φρούτο σπόι
• πολύ σπάνιο δέντρο ύψους έως 20 μέτρα
• που σχετίζεται με το rowanberry (στάχτη του βουνού)
• σφαιρικοί καρποί σε σχήμα αχλαδιού έως μήλου
• συνήθως μόνο ένας ή δύο σπόροι ανά καρπό, μερικές φορές περισσότεροι

Σημείωση: Τα σπουργίτια υπηρεσίας σπάνια βρίσκονται σήμερα, τα περισσότερα από τα γνωστά δείγματα βρίσκονται στη Βαυαρία και τη Βάδη-Βυρτεμβέργη. Το οπωροφόρο δέντρο χρησιμοποιήθηκε ήδη στην αρχαιότητα και μεταφέρθηκε στις Άλπεις από τους Ρωμαίους.

Κυδώνι (Cydonia oblonga)

• πολύ παλιό φρούτο, που καλλιεργείται για τουλάχιστον 6000 χρόνια
• Διαφοροποίηση μεταξύ αχλαδιού-κυδωνιού και μήλου-κυδωνιού
• έντονα αρωματικά, χρυσοκίτρινα φρούτα μήλων με πολλούς σπόρους
• Συγκομιδή του κυδωνιού μεταξύ Σεπτεμβρίου και Νοεμβρίου
• όχι να Ακατέργαστη κατανάλωση κατάλληλο, μόνο παρασκευασμένο (για παράδειγμα ως μαρμελάδα, ζελέ, λικέρ)

Hawthorn (Crataegus)

• διαφορετικά, πολύ παρόμοια είδη
• τρία είδη εγγενή στη Γερμανία που συχνά διασταυρώνονται μεταξύ τους
• είναι επίσης γνωστός ως κράταιγος
• σκούρα κόκκινα φρούτα μήλου που μοιάζουν με μούρα με έναν μόνο πυρήνα
• Βρώσιμοι καρποί του κράταιγου, είναι κατάλληλα για ζελέ, σιρόπι και κομπόστα

Υπόδειξη: Τα αποξηραμένα φύλλα, τα άνθη και τα φρούτα είναι επίσης κατάλληλα ως αφέψημα τσαγιού και χρησιμοποιούνται συχνά για την ενίσχυση της καρδιάς και της κυκλοφορίας.

Loquat (Eriobotrya)

• Ιαπωνικό μούσμουλο (Eriobotrya japonica) το πιο γνωστό είδος
• γνωστό και ως mispero ή μούσμουλο
• δεν σχετίζεται με την τοπική μουσμουλιά
• Περίοδος ανθοφορίας μεταξύ Σεπτεμβρίου και Οκτωβρίου
• Φρούτα στρογγυλά, πολύ ζουμερά και ελαφρώς υπόξινη με μεγάλους σπόρους

Υπόδειξη: Την άνοιξη είναι νόστιμα φρούτα που μερικές φορές διατίθενται στο σούπερ μάρκετ με το όνομα "μούσμουλα". Μπορείτε εύκολα να καλλιεργήσετε τα δικά σας δέντρα από τους σπόρους τους, αλλά η βλάστηση διαρκεί αρκετές εβδομάδες.

Πυρηνόκαρπος

Τα πυρηνόκαρπα είναι φρούτα που περιέχουν μόνο έναν ξυλώδη, σκληρό πυρήνα σπόρων. Δεν σχηματίζονται φρουτοθάλαμοι, αντίθετα το εσωτερικό τμήμα του τοιχώματος του καρπού είναι λιγνωμένο. Όλα τα πυρηνόκαρπα φυτά ανήκουν στο γένος Prunus και αυτό με τη σειρά του, όπως και το φρούτο, ανήκει επίσης στην οικογένεια των τριαντάφυλλων (Rosaceae).

Τύποι από Α έως Λ

Βερίκοκο (Prunus armeniaca)

• επίσης ως βερύκοκκο ορίζεται
• μικρό, σφαιρικό, κίτρινο έως πορτοκαλοκίτρινο πυρηνόκαρπο
• Συγκομιδή μεταξύ τέλους Ιουνίου και Αυγούστου, ανάλογα με την ποικιλία

Σημείωση: Το βερίκοκο χρειάζεται πολύ ήλιο και ζεστασιά, αλλά μπορεί επίσης να βρεθεί σε καλές, προστατευμένες τοποθεσίες στη Γερμανία καλλιεργημένος θα.

Κινέζικο δαμάσκηνο (Prunus salicina)

• γνωστό και ως susine
• Στρογγυλό πυρηνόκαρπο που μοιάζει με δαμάσκηνο με κίτρινο-ροζ πολτό
• Συγκομιδή μεταξύ Ιουλίου και Αυγούστου
• Καλλιεργείται κυρίως στην Κίνα και την Ιαπωνία, μόνο σπάνια στην Ευρώπη

Βύσσινο (Prunus cerasus)

• γνωστό και ως βύσσινο ή βύσσινο
• δημοφιλή κεράσια με ξινή γεύση με ανοιχτό έως μαύρο-κόκκινο χρώμα
• Διαφοροποίηση μεταξύ γυάλινων κερασιών (Amarelle), γλυκών κερασιών (Morelle) και κερασιών Morello
• πολυάριθμες ποικιλίες κερασιού

Κοινή κερασιά (Prunus padus)

• γνωστό και ως βάλτο κεράσι
• συστάδες λευκών λουλουδιών μεταξύ Απριλίου και Ιουνίου
• σφαιρικές, σε μέγεθος μπιζελιού, μαύρες δρύπες όταν ωριμάσουν
• στα πουλιά αρέσει να τα τρώνε
• επεξεργασμένος πολτός του Το κεράσι είναι βρώσιμο

Ιαπωνικό βερίκοκο / ume (Prunus mume)

• γνωστό και ως χειμωνιάτικο κεράσι
• πάνω από 300 διαφορετικές ποικιλίες στην Ιαπωνία
• μικρές, πράσινες έως κίτρινες δρύπες

Σημείωση: Το «schnapps δαμάσκηνου» ή το «κρασί από δαμάσκηνο» που σερβίρεται στα κινέζικα εστιατόρια στο τέλος ενός γεύματος είναι φτιαγμένο από αυτό το πυρηνό φρούτο.

Κεράσι δαμάσκηνο (Prunus cerasifera)

• επίσης ως Δαμάσκηνο αίματος ή τούρκικο κεράσι
• Πυρηνόκαρπος, ήδη καλλιεργημένος εδώ και πολύ καιρό, ήδη γνωστός στους Κέλτες
• καρποί μικροί, σφαιρικοί, κίτρινοι έως κερασιοκόκκινοι
• ωριμάζουν τον Ιούνιο και τον Ιούλιο

Κεράσι Cornelian (Cornus mas)

• εγγενής πυρηνόκαρπος από την οικογένεια των σκυλιών (Cornaceae)
• γνωστό και ως κίτρινο σκυλόξυλο
• μικρό δέντρο ή μεγάλος θάμνος
• ανθίζει ήδη μεταξύ Μαρτίου και Απριλίου, μια σημαντική πηγή διατροφής των μελισσών
• Οι καρποί ωριμάζουν από τα μέσα Σεπτεμβρίου

Υπόδειξη: Τα κόκκινα πυρηνόκαρπα του κερασιού δεν είναι μόνο δημοφιλή στα πουλιά, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως άγριο φρούτο. Περιέχουν πολλή βιταμίνη C.

Δαμάσκηνο καλλιέργειας (Prunus domestica)

• δημοφιλές, συχνά καλλιεργούμενο πυρηνόκαρπο
• πολυάριθμες ποικιλίες και υποείδη (συμπεριλαμβανομένων των δαμάσκηνων mirabelle, των δαμάσκηνων)
• Η γεύση και η εμφάνιση των καρπών ποικίλλει πολύ ανάλογα με την ποικιλία

Σημείωση: Το δαμάσκηνο είναι το αποτέλεσμα μιας διασταύρωσης μεταξύ δαμάσκηνου και δαμάσκηνου.

Τύποι από Μ έως Ζ

Δαμάσκηνο Mirabelle (Prunus domestica subsp. Συρία)

• γνωστό και ως κίτρινο δαμάσκηνο
• Όταν είναι ώριμο, βαθύ κίτρινο, σφαιρικό πυρηνόκαρπο
• γλυκιά γεύση και αργά ωριμάζοντας

Νεκταρίνι (Prunus persica var. nucipersica)

• Μεταλλαγμένη μορφή του ροδάκινου, αλλά με λεία φλούδα φρούτου
• κίτρινος, ζουμερός-γλυκός πολτός
• παίρνει πολλά Ήλιος και ζεστασιά

Υπόδειξη: Υπάρχουν διασταυρώσεις νεκταρινιού και βερίκοκου (Nectacot) ή νεκταρινιού και δαμάσκηνου (Nectaplum), καθώς τα είδη συνδέονται στενά.

Ελιά (Olea europaea)

• γνωστό και ως η πραγματική ελιά
• στον πολιτισμό για αρκετές χιλιάδες χρόνια
• Τα στρογγυλά φρούτα (ελιές) δεν μπορούν να καταναλωθούν ωμά
• πρέπει πρώτα να εισαχθεί για να ξεπλυθούν οι πικρές ουσίες

Συμβουλή: Τα ελαιόδεντρα είναι επίσης δημοφιλή σε εμάς λόγω της τραχιάς, ελκυστικής εμφάνισής τους. Ωστόσο, μπορεί να οφείλεται στην έλλειψη Αντοχή στον παγετό μπορεί να καλλιεργηθεί μόνο σε γλάστρες.

Ροδάκινο (Prunus persica)

• δημοφιλές, σφαιρικό πυρηνόκαρπο με βελούδινο τριχωτό δέρμα
• δέντρα που παραμένουν χαμηλά
• Ο καρπός ωριμάζει μεταξύ Αυγούστου και Σεπτεμβρίου
• πολυάριθμες ποικιλίες με κίτρινο ή κόκκινο πολτό

Κεράσια Morello (Prunus cerasus subsp. οξύ)

• πολύ σκούρα, αρωματική μορφή του βύσσινου
• αυτοκαρποφόρα με υψηλές αποδόσεις
• Ο καρπός ωριμάζει από τα τέλη Ιουλίου έως τις αρχές Αυγούστου

Blackthorn (Prunus spinosa)

• γνωστό και ως hedge thorn, black thorn ή sloe
• Τοπικό άγριο φρούτο με πυρηνόκαρπους μαύρου-μπλε χρώματος
• Τα φρούτα είναι βρώσιμα μετά την έκθεση στον παγετό

Υπόδειξη: Το sloe είναι γνωστό και δημοφιλές πάνω από όλα με τη μορφή των λεγόμενων sloe schnapps ή λικέρ sloe, αλλά μπορεί επίσης να μεταποιηθεί σε χυμό, μαρμελάδα ή ζελέ.

Γλυκά κεράσια (Prunus avium)

• πολύ δημοφιλές πυρηνόκαρπο με πολλές ποικιλίες
• Διαφοροποίηση μεταξύ κερασιών καρδιάς και κερασιών χόνδρου
• Ο καρπός ωριμάζει μεταξύ Ιουνίου και Ιουλίου, ανάλογα με την ποικιλία

Δαμάσκηνο (Prunus domestica subsp. εγχώρια)

• Υποείδος δαμάσκηνου με πυρηνόκαρπους μπλε έως μπλε-μαύρους
• πολυάριθμες ποικιλίες
• ευελιξία των φρούτων

Σημείωση: Τα δαμάσκηνα και άλλα δαμάσκηνα διακρίνονται, μεταξύ άλλων, από το γεγονός ότι ο πολτός μπορεί να αφαιρεθεί από τον πυρήνα. Τα δαμάσκηνα αφαιρούνται πολύ εύκολα από τον πυρήνα.

Συχνές Ερωτήσεις