Ανοίξτε κουκουνάρια σε 5 βήματα: Οδηγίες

Λίγο πριν τα Χριστούγεννα, τα ράφια είναι γεμάτα κουκουνάρια. Ακόμη και στο σούπερ μάρκετ, τα ξυλώδη φρούτα κυμαίνονται ανάμεσα στα λαχανικά. Προσφέρονται με οδηγίες για το πώς να τα ανοίξετε. Αλλά συχνά κάθε προσπάθεια ανοίγματος καταλήγει σε απογοήτευση και απογοήτευση. Τα κουκουνάρια είναι εξαιρετικά επίμονα και απαιτούν τον σωστό χειρισμό πριν αποκαλύψουν τους νόστιμους πυρήνες τους. Με αυτές τις οδηγίες δεν είναι πρόβλημα να ανοίξετε κώνους και να απελευθερώσετε τους σπόρους από το κέλυφός τους.

κουκουνάρι

Εάν αγοράζετε ένα κουκουνάρι στα καταστήματα, συνήθως προέρχεται από το ιταλικό κουκουνάρι. Αυτό είναι το πραγματικό πεύκο, το οποίο έχει οικονομική σημασία λόγω των σπόρων του. Υπάρχουν και άλλα είδη πεύκου που παράγουν βρώσιμους σπόρους. Για να σπάσετε έναν κώνο, δεν χρειάζεται απαραίτητα να γνωρίζετε τον αρχικό τύπο. Ωστόσο, η γνώση για τα είδη δέντρων μπορεί να σας δώσει πολύτιμες πληροφορίες για το πώς να απελευθερώσετε τα κουκούτσια από τα κελύφη τους αργότερα. Υπάρχουν κωνοφόρα που παράγουν ιδιαίτερα μαλακούς πυρήνες. Σε άλλα είδη, το τρίχωμα του σπόρου είναι εξαιρετικά σκληρό και στιβαρό.

• Τα ιταλικά πεύκα αναπτύσσουν σπόρους με σκληρό κέλυφος
• Τα μεξικάνικα πινιόν παράγουν βουτυρώδεις σπόρους που περιβάλλονται από ένα σκληρό κέλυφος
• Τα λευκά πεύκα από την Αμερική έχουν σπόρους με μαλακό κέλυφος
• Το καρυδόπευκο έχει μεγάλους πυρήνες που σπάνε εύκολα και έχουν γλυκιά και φρουτώδη γεύση

Τα ώριμα κουκουνάρια ανοίγουν στη φύση όταν εκτίθενται στη θερμότητα. Οι κώνοι στεγνώνουν σιγά σιγά, με αποτέλεσμα να ανοίξουν τα λέπια. Μπορείτε να βάλετε τον κώνο σας στη θερμάστρα και να περιμένετε. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος συνήθως διαρκεί αρκετές εβδομάδες και μέχρι τότε το κουκουνάρι μπορεί να έχει χαλάσει εδώ και πολύ καιρό. Μπορείτε να αναγνωρίσετε τους μη βρώσιμους πυρήνες από μια μυρωδιά μούχλας και γκριζωπό αποχρωματισμό. Η διαδικασία ανοίγματος είναι πιο γρήγορη αν τοποθετήσετε τα φρούτα ακριβώς δίπλα σε ένα τζάκι. Μπορείτε να απολαύσετε τους γλυκούς και ξηρούς καρπούς το ίδιο βράδυ.

Ανοίξτε τα κουκουνάρια

Εάν δεν έχετε ούτε τζάκι ούτε θέλετε να περιμένετε μέχρι οι σπόροι να είναι μη βρώσιμοι, μπορείτε να ανοίξετε τους κώνους με τη βοήθεια της θερμότητας. Δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι τα κουκουνάρια μπορούν αργότερα να χρησιμοποιηθούν για διακοσμητικούς σκοπούς. Για τέτοια χρήση, πρέπει να φροντίσετε για ομοιόμορφο στέγνωμα και να υγράνετε επανειλημμένα τον κώνο. Ως αποτέλεσμα, ο λιγνωμένος ιστός παραμένει ελαστικός και δεν ξεπηδά εντελώς.

οδηγίες

Προετοιμάστε το φούρνο

Στο φούρνο, τα χωνάκια ανοίγουν μετά από λίγα λεπτά όταν έχει ρυθμιστεί στους 60 με 80 βαθμούς Κελσίου. Οι επιμέρους ζυγαριές αποσπώνται με δυνατούς θορύβους σκασίματος, έτσι ώστε οι ανοιχτόχρωμοι πυρήνες να γίνονται ορατοί. Ωστόσο, οι κώνοι δεν πρέπει να μένουν εκτός οπτικού πεδίου, γιατί οι κώνοι ανοίγουν διαφορετικά ανάλογα με τον βαθμό ξηρότητας. Μόλις ανοίξει τελείως η ράβδος, μπορείτε να σβήσετε το φούρνο.

Αφήνουμε τα χωνάκια να κρυώσουν

Τα κουκουνάρια είναι πολύ ζεστά μετά από αυτή τη μέθοδο και δεν πρέπει να τα αγγίζετε απευθείας. Αφήστε τα φρούτα στο φούρνο για μισή ώρα με την πόρτα ανοιχτή. Στη συνέχεια, μπορείτε να το αγγίξετε και να συνεχίσετε τη θεραπεία του χωρίς τον κίνδυνο εγκαυμάτων.

Διαλύστε τους πυρήνες

Πολύ λίγοι πυρήνες μπορούν να χαλαρώσουν απλά ανακινώντας τους. Συχνά τα άτομα κάθονται Σπόροι σταθερά μεταξύ των τμημάτων. Μπορείτε να προσπαθήσετε να τραβήξετε κάθε πυρήνα έναν-έναν με το δάχτυλό σας. Αυτή η περίτεχνη εργασία είναι απαραίτητη εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τον κώνο για διακόσμηση αργότερα. Συχνά τόσες πολλές νιφάδες έχουν ήδη χαλαρώσει λόγω του ραγίσματος στο φούρνο που τα υπόλοιπα φρούτα φαίνονται μόνο γυμνά. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να αποσυναρμολογήσετε τον κώνο με ένα μαχαίρι για να αποκτήσετε τους πολυπόθητους πυρήνες.

Αφαιρέστε το κάλυμμα του σπόρου

Οι πυρήνες μήκους περίπου δύο εκατοστών περιβάλλονται από ένα σκληρό κάλυμμα σπόρων. Εάν δεν έχετε αγοράσει ένα κουκουνάρι, αλλά ένα σακουλάκι με κουκουνάρι, οι σπόροι μπορούν επίσης να προέρχονται από άλλα πεύκα. Πρώτα, μάθετε τι είδους είναι. Στη συνέχεια, μπορείτε να αφαιρέσετε το κέλυφος από το βρώσιμο κουκουνάρι χρησιμοποιώντας διαφορετικές μεθόδους:

• Βάλτε τους μαλακούς πυρήνες σε μια σακούλα κατάψυξης και δουλέψτε με έναν πλάστη
• σπάστε σκληρούς πυρήνες με καρυοθραύστη
• Ψήστε μαλακούς ή σκληρούς πυρήνες να στεγνώσουν στο τηγάνι και στη συνέχεια χαλαρώστε το κέλυφος με το χέρι

υπόδειξη: Τοποθετήστε το κουκουνάρι στο οδοντωτό μέρος του ανοιχτήρι κονσερβών εκεί που ενώνονται οι δύο λαβές. Σφίξτε τις λαβές μεταξύ τους μέχρι να ανοίξει ο πυρήνας.

Αποθηκεύστε κουκουνάρια

Οι αποφλοιωμένοι πυρήνες δεν διατηρούνται πολύ λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά. Θα πρέπει να διατηρούνται σε σφραγιζόμενα βάζα ή σακούλες και να καταναλώνονται μέσα στις επόμενες εβδομάδες. Οι σπόροι μπορούν να διατηρηθούν για δύο έως τρεις εβδομάδες σε ξηρές και δροσερές συνθήκες. Ωστόσο, μην τα φυλάτε στο ψυγείο. Ο υγρός αέρας μπορεί γρήγορα να χαλάσει τους σπόρους. Επιπλέον, οι μυρωδιές άλλων τροφών αλλοιώνουν τη λεπτή γεύση.

υπόδειξη: Οι πυρήνες είναι λιγότερο ευαίσθητοι όταν περιβάλλονται από το προστατευτικό κάλυμμα σπόρων τους. Αυτά μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό μέρος για δύο έως τρεις μήνες.