Συγκομίστε τους σπόρους τσουκνίδας: συλλέξτε και στεγνώστε σωστά

Για πολλούς ανθρώπους σήμερα, οι τσουκνίδες είναι μέρος της διατροφής τους αγριόχορτοπου τιμωρεί τους απρόσεκτους με φαγούρα εξάνθημα. Ωστόσο, τα φυτά μπορούν να κάνουν πολύ περισσότερα. Ειδικά οι σπόροι τσουκνίδας τα έχουν όλα. Οι μικρές αρωματικές βόμβες είναι εξαιρετικά υγιεινές για τον οργανισμό και μπορούν να συγκομιστούν, να καταναλωθούν φρέσκες και να χρησιμοποιηθούν ή να αποξηρανθούν χωρίς κανένα πρόβλημα. Ο χρόνος συγκομιδής και ο τρόπος συλλογής των σπόρων είναι σημαντικός για να μην καλυφθούν στο τέλος με φυσαλίδες.

Ώρα συγκομιδής

Ο χρόνος συγκομιδής των σπόρων τσουκνίδας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο της τσουκνίδας που συλλέγεται. Τέσσερα είδη μπορούν να βρεθούν στη Γερμανία που παρέχουν διαφορετικές αποδόσεις και μπορούν να βρεθούν σε διαφορετικές περιοχές:

• Μεγάλη τσουκνίδα (bot. Urtica dioica): μεγάλες αποδόσεις, που συναντάμε παντού στη Γερμανία
• Μικρή τσουκνίδα (bot. Urtica urens): χαμηλές αποδόσεις, συναντώνται παντού στη Γερμανία
• Καλαμωτή τσουκνίδα (bot. Urtica kioviensis): μεγάλες αποδόσεις, μόνο στη λεκάνη απορροής του Havel
• Χάπι τσουκνίδα (bot. Urtica pilulifera): χαμηλές αποδόσεις, εξαιρετικά σπάνιες

Όπως μπορείτε να δείτε, το πιο ωφέλιμο πράγμα που μπορείτε να κάνετε είναι να συλλέξετε τους σπόρους της τσουκνίδας. Αυτό συμβαίνει πραγματικά παντού στη Γερμανία και αναπτύσσεται χωρίς κανένα πρόβλημα, ακόμη και σε δύσκολα μέρη. Εάν ζείτε στο Havel, θα πρέπει οπωσδήποτε να συλλέξετε τους σπόρους της τσουκνίδας, καθώς αυτοί έχουν διαφορετικό άρωμα από εκείνους της μεγαλύτερης τσουκνίδας.

Ο χρόνος συγκομιδής διαφέρει σημαντικά από είδος σε είδος, αλλά θα σας ενδιαφέρει περισσότερο ο χρόνος συγκομιδής της τσουκνίδας λόγω των υψηλών αποδόσεων συγκομιδής:

• Περίοδος ανθοφορίας: Ιούλιος έως Οκτώβριος
• πρώτοι πανικοί σπόρων: μέσα έως τέλη Αυγούστου
• ωριμάσει μέχρι τα μέσα Οκτωβρίου
• ωριμάζουν σε θερμότερες περιοχές μέχρι την πρώτη εβδομάδα του Νοεμβρίου

Οι μικρές τσουκνίδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν από τα μέσα Αυγούστου έως τις αρχές Οκτωβρίου, οι τσουκνίδες από τα τέλη Αυγούστου με τα μέσα Οκτώβριος και τσουκνίδες, αν μπορείτε να τις βρείτε, συγκομίζονται ταυτόχρονα με την τσουκνίδα θα. Αυτό σας δίνει μεγάλο χρόνο συγκομιδής.

υπόδειξη: Εάν δεν ζείτε στη Γερμανία ή την Κεντρική Ευρώπη, αλλά για παράδειγμα στη Μεσόγειο, υπάρχουν πολλά άλλα είδη τσουκνίδας που μπορείτε να μαζέψετε. Ένα από τα πιο κοινά είδη είναι η τσουκνίδα με ουρά (bot. Urtica membranacea), οι σπόροι της οποίας χρησιμοποιήθηκαν στην Ελλάδα και την Αίγυπτο ως φυσικό φάρμακο για τις παθήσεις του μαστού.

Συλλέξτε σπόρους τσουκνίδας

Η συγκομιδή των σπόρων τσουκνίδας είναι ευκολότερη και ασφαλέστερη από όσο νομίζετε. Το μόνο που χρειάζεστε είναι τα σωστά ρούχα και σκεύη:

• μακρύ παντελόνι
• Μακρυμάνικα τοπ ή σακάκια
• γερά παπούτσια
• γάντια
• ψαλίδι
• Δοχείο για τη μεταφορά των σπόρων

Τα γάντια κήπου είναι εξαιρετικά για τη συγκομιδή σπόρων τσουκνίδας. Όταν πρόκειται για ρούχα, βεβαιωθείτε ότι καλύπτει πλήρως το δέρμα σας και δεν μπορεί απλά να ωθηθεί προς τα πάνω. Μερικά κοτσάνια τσουκνίδας είναι πολύ σφιχτά και μπορούν να ωθήσουν τα ρούχα προς τα πάνω. Το ψαλίδι πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο καθώς μερικά από τα στελέχη είναι πολύ χοντρά. Οι πλαστικές σακούλες, για παράδειγμα, λειτουργούν πολύ καλά όσο συλλέγουν δοχεία. Προχωρήστε ως εξής για τη συγκομιδή:

οδηγίες

1. Επιλέξτε ποιους σπόρους θα συγκομίσετε. Οι ανώριμοι σπόροι είναι πράσινοι και χρησιμοποιούνται φρέσκοι, ενώ οι καφέ, ώριμοι σπόροι είναι ιδανικοί για ξήρανση. Έχουν το δημοφιλές άρωμα ξηρών καρπών. Μην ανησυχείτε, οι ανώριμοι σπόροι είναι μη τοξικοί και μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς κανένα πρόβλημα.

2. Διαλέξτε μια μέρα για συγκομιδή όταν αυτή ξηρός και ηλιόλουστος είναι. Μην μαζεύετε ποτέ τους σπόρους μετά από μια βροχερή μέρα, διαφορετικά θα πρέπει να στεγνώσουν περισσότερο και να αρχίσουν να μουχλιάζουν στο δοχείο συλλογής. Συνιστώνται ιδιαίτερα ηλιόλουστα μεσημεριανά γεύματα και απογεύματα.

3. Κόψτε τους πανίκους με τους σπόρους απευθείας από το φυτό και μετά τοποθετήστε τους στο δοχείο.

4. Αν θέλετε να είναι γρήγορο, λυγίστε ένα βλαστό με πολλούς σπόρους απευθείας πάνω από το δοχείο συλλογής και κόψτε το εντελώς. Αυτό σημαίνει ότι πολλοί σπόροι καταλήγουν στο δοχείο που διαφορετικά θα χάνονταν. Αυτή η μέθοδος είναι επίσης πολύ κατάλληλη όταν τα φυτά τσουκνίδας είναι λίγο πιο ξηρά.

5. Συνεχίστε τη συγκομιδή μέχρι να μαζέψετε αρκετούς σπόρους.

6. Στο δρόμο για το σπίτι, πολλοί σπόροι θα χαλαρώσουν μέσα στο δοχείο. Επομένως, φροντίστε να μην πέσει.

Τα θηλυκά φυτά τσουκνίδας επιτρέπουν τις υψηλότερες αποδόσεις. Μπορούν να αναγνωριστούν από τους Ταξιανθίες κρέμονται λόγω βάρους. Τα αρσενικά δείγματα, από την άλλη πλευρά, φέρουν λιγότερους σπόρους και δείχνουν προς τα πάνω.

Ξήρανση των σπόρων τσουκνίδας

Αφού φέρετε τις καλλιέργειές σας, μπορείτε να τις στεγνώσετε για να χρησιμοποιήσετε τους σπόρους είτε στο μαγείρεμα είτε στο τσάι. Πάνω απ 'όλα, χρησιμοποιήστε τους καφέ σπόρους για αυτό, οι πράσινοι σπόροι πρέπει να καταναλωθούν το συντομότερο δυνατό. Πριν από την ξήρανση, πρέπει να αφαιρέσετε τους πανικούς από τα στελέχη. Για να το κάνετε αυτό, κρατήστε τα μεμονωμένα στελέχη ανάποδα στο δοχείο και σκουπίστε τα από πάνω προς τα κάτω. Φυσικά, κρατήστε τα γάντια σας. Στη συνέχεια, μπορείτε να απελευθερώσετε τους σπόρους από τους μεμονωμένους πανικούς όσο το δυνατόν καλύτερα και να τους κοσκινίσετε. Αυτό θα διαχωρίσει τους σπόρους από τα ανεπιθύμητα μέρη του φυτού για ξήρανση.

υπόδειξη: Τα κοτσάνια τσουκνίδας και οι άδειοι πανικοί πρέπει είτε να απορρίπτονται στο λίπασμα είτε να μεταποιούνται σε υγρή κοπριά. Η κοπριά τσουκνίδας είναι κατάλληλη για μια ποικιλία φυτών και παρέχει επαρκή θρεπτικά συστατικά για συμπτώματα ανεπάρκειας.

Στέγνωμα στον αέρα

Οι σπόροι τσουκνίδας παραδοσιακά ξηραίνονται στον αέρα. Αυτό διαρκεί μερικές μέρες, αλλά ένα πράγμα είναι ιδιαίτερο ήπια μέθοδοςγια να στεγνώσουν οι σπόροι της τσουκνίδας. Για στέγνωμα στον αέρα, κάντε τα εξής:

1. Μετά το κοσκίνισμα, ελέγξτε ξανά τη συγκομιδή σας για πράσινους σπόρους και ξεχωρίστε τους. Μπορείτε να αγγίξετε με ασφάλεια τους σπόρους, δεν έχουν τρίχες που τσιμπούν.

2. Τώρα επιλέξτε ένα επίπεδο δοχείο και γεμίστε το με τη σοδειά σας. Οι μεμονωμένοι σπόροι δεν χρειάζεται να τοποθετηθούν μεμονωμένα σαν αποξηραμένα φρούτα.

3. Τοποθετήστε το δοχείο σε ζεστό μέρος που δεν είναι υγρό και έχει άφθονο καθαρό αέρα. Ποτέ μην τοποθετείτε το δοχείο σε άμεσο ηλιακό φως, καθώς αυτό θα αφαιρέσει τα υγιή συστατικά.

4. Το δοχείο αφήνεται τώρα απλώς να παραμείνει για μερικές ημέρες. Χαλαρώνετε τη συγκομιδή σας με το χέρι σε τακτά χρονικά διαστήματα, ώστε ο αέρας να φτάνει σε όλους τους σπόρους.

5. Μόλις στεγνώσουν τελείως, μπορείτε να βάλετε τους σπόρους σε αεροστεγή δοχεία.

υπόδειξη: Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ξηραντικό για να αποθηκεύσετε τους σπόρους ώστε να μην βραχούν πολύ. Για παράδειγμα, γεμίστε λίγο ρύζι σε μια διαπερατή από τον αέρα βαμβακερή σακούλα και τοποθετήστε το μαζί με τους σπόρους στο δοχείο.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Ο φούρνος είναι ο πιο γρήγορος τρόπος για να στεγνώσετε τους σπόρους της τσουκνίδας. Ωστόσο, θα πρέπει να προσέξετε να μην αφήσετε τους σπόρους στο φούρνο για πολλή ώρα, διαφορετικά θα ψηθούν. Οι καβουρδισμένοι σπόροι είναι βρώσιμοι, αλλά σιγοβράζουν εύκολα. Ακολουθήστε αυτόν τον οδηγό:

• Στρώνουμε το ταψί με λαδόκολλα
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 30°C με 40°C
• Απλώνουμε τους σπόρους στο ταψί
• βάλτε στο φούρνο
• Αφήστε την πόρτα μισάνοιχτη
• χαλαρώνετε τακτικά με το χέρι
• Βγάζετε από το φούρνο μόλις οι σπόροι πάρουν ένα ευδιάκριτο καφέ χρώμα
• Στεγνώστε στον καθαρό αέρα για 24 ώρες
• στη συνέχεια γεμίστε σε αεροστεγές δοχείο