Πότε γίνεται η συγκομιδή των σιτηρών;

Η συγκομιδή των σιτηρών σε αυτή τη χώρα εξαρτάται κυρίως από τις καιρικές συνθήκες. Όταν πρόκειται για την κατάλληλη στιγμή, το πιο σημαντικό είναι η περιεκτικότητα σε υγρασία των κόκκων, η οποία πρέπει να είναι κάτω από 15 τοις εκατό. Σήμερα η συγκομιδή γίνεται συνήθως με θεριζοαλωνιστικές μηχανές.

Κριθάρι / ανοιξιάτικο κριθάρι

Το ανοιξιάτικο κριθάρι σπέρνεται συνήθως από τα τέλη Φεβρουαρίου έως τις αρχές Απριλίου. Καλλιεργείται κυρίως ως ζωοτροφή για ζώα ή αργότερα χρησιμοποιείται ως το λεγόμενο κριθάρι ζυθοποιίας. Γίνεται διάκριση μεταξύ θερινού και χειμερινού κριθαριού. Μετά τη σπορά, το ανοιξιάτικο κριθάρι ωριμάζει σε διάστημα μικρότερο των 100 ημερών και μπορεί στη συνέχεια να συγκομιστεί συνήθως τους καλοκαιρινούς μήνες. Επομένως, η συγκομιδή των σιτηρών στη Γερμανία ξεκινά παραδοσιακά με αυτό το σιτάρι. Το ακριβές χρονικό σημείο κατά το οποίο μπορεί πραγματικά να συγκομιστεί το ανοιξιάτικο κριθάρι, ωστόσο, όπως συμβαίνει με όλους τους τύπους σιτηρών, εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε υγρασία των κόκκων, η οποία πρέπει να είναι κάτω από 15 τοις εκατό.

Σημείωση: Το κριθάρι δεν πρέπει να υγραίνεται κατά την αποθήκευση και πρέπει να φυλάσσεται στεγνό εάν είναι δυνατόν.

Το χειμερινό κριθάρι συλλέγεται φυσικά πολύ αργότερα, καθώς φυσικά ωριμάζει αργότερα. Το χειμερινό κριθάρι χρειάζεται περισσότερη ζεστασιά για να ωριμάσει από το ανοιξιάτικο. Συγκομίζεται όταν είναι ώριμο ή κιτρινωπό. Πλήρως ώριμο.

σίκαλη

Με τη σειρά συγκομιδής του Σιτηρά μετά έρχεται η σίκαλη. Συνήθως φτάνει στην καρποφορία του τους μήνες Ιούλιο έως Αύγουστο. Εδώ στην Κεντρική Ευρώπη, αυτό το λεγόμενο χειμερινό αυγοτάραχο καλλιεργείται σχεδόν αποκλειστικά. Ο λόγος είναι τα πλεονεκτήματά του:

• ανθεκτικό σιτάρι
• αντέχει σε θερμοκρασίες έως και μείον 25 βαθμούς Κελσίου
• Η σπορά μπορεί να γίνει ήδη από τα μέσα Σεπτεμβρίου έως τα μέσα Οκτωβρίου
• Η ωρίμανση των καρπών επιτυγχάνεται ήδη μετά από 280 έως 320 ημέρες

σιτάρι

Το σιτάρι έχει σημαντικά υψηλότερες απαιτήσεις για το κλίμα και το έδαφος από όλα τα άλλα είδη σιτηρών. Από την άλλη, τα καταφέρνει αρκετά καλά με τα ξηρά, πολύ ζεστά καλοκαίρια.

• Στη Γερμανία, το χειμερινό σιτάρι καλλιεργείται κυρίως
• Η σπορά γίνεται το φθινόπωρο του προηγούμενου έτους από τα τέλη Σεπτεμβρίου έως τα μέσα Δεκεμβρίου
• Συγκομιδή των σιτηρών στα μέσα του καλοκαιριού του επόμενου έτους

Το σιτάρι είναι ίσως το πιο σημαντικό είδος σιτηρών στα γεωγραφικά πλάτη μας. Ως αλεσμένο αλεύρι, αποτελεί κεντρικό συστατικό στα περισσότερα είδη ψωμιού και για αυτόν τον λόγο και μόνο είναι υψίστης σημασίας ως βασική τροφή.

βρώμη

Η βρώμη, γνωστή και ως βρώμη σπόρων, καλλιεργείται κυρίως ως ζωοτροφή και ανθρώπινη τροφή (νιφάδες βρώμης). Αυτός ο κόκκος μπορεί συνήθως να συγκομιστεί από τα μέσα Αυγούστου. Συνήθως έχουν περάσει περίπου έξι μήνες από τότε που σπάρθηκαν οι σπόροι.

Σημείωση: Η βρώμη θεωρείται ένα λεγόμενο φρούτο ανάκτησης, καθώς πολλά παράσιτα των δημητριακών δεν μπορούν να πολλαπλασιαστούν σε αυτά.

Καλαμπόκι

Με τη συγκομιδή καλαμποκιού, η συγκομιδή σιτηρών κλείνει κανονικά μαζί μας στον ετήσιο κύκλο. Ο αραβόσιτος είναι τεράστιας οικονομικής σημασίας και δεν καταναλώνεται μόνο απευθείας ως καλαμπόκι κόκκων, αλλά είναι επίσης σημαντική τροφή για τα ζώα και προμηθευτής πρώτων υλών. Επιπλέον, αποτελεί τη βάση για τη λειτουργία των μονάδων βιοαερίου, δηλαδή χρησιμεύει και για την παραγωγή ηλεκτρικής ενέργειας. Στη Γερμανία, ο αραβόσιτος αναπτύσσεται επίσης

• Το 62 τοις εκατό χρησιμοποιείται ως ζωοτροφή καλαμπόκι και
• 38 τοις εκατό ως ενεργειακός αραβόσιτος για τη μονάδα βιοαερίου.

Το καλαμπόκι θεωρείται ανανεώσιμη πρώτη ύλη για κάποιο λόγο. Το γλυκό καλαμπόκι και το φυτικό καλαμπόκι πρέπει κανονικά να συλλέγονται στο στάδιο της ωρίμανσης του γάλακτος, το οποίο συμβαίνει μεταξύ Ιουλίου και Σεπτεμβρίου. Ωστόσο, η κύρια περίοδος συγκομιδής για τον Μάιο είναι συνήθως ο μήνας Αύγουστος.

Τριτικάλε

Το Triticale είναι ένα σχετικά νεαρό σιτάρι που μέχρι στιγμής είχε μόνο χαμηλό επίπεδο ευαισθητοποίησης. Είναι μια διασταύρωση σιταριού και σίκαλης. Όπου καλλιεργείται το σιτάρι, η συγκομιδή γίνεται συνήθως στα μέσα του καλοκαιριού.

Συχνές Ερωτήσεις