Κατάψυξη φρέσκου λουλούδι σε 8 βήματα

Το αρωματικό βότανο Lovage (Levisticum officinale) είναι κατάλληλο για καρύκευμα διαφόρων πιάτων και συντηρείται εύκολα. Αυτό το άρθρο εξηγεί πώς καταψύχεται το βότανο και τι πρέπει να προσέξετε.

Να τρυγήσει

Τα φύλλα για φρέσκια χρήση μπορούν να κοπούν τρέχοντας. Για κατάψυξη ή άλλες μεθόδους συντήρησης, η συγκομιδή του λουλουδιού γίνεται τον Μάιο ή τον Ιούνιο, τουλάχιστον πριν από την ανθοφορία. Τότε το βότανο είναι πιο αρωματικό. Η ημέρα της συγκομιδής πρέπει να είναι ξηρή και ζεστή, η καλύτερη ώρα είναι αργά το απόγευμα.

ΚΑΘΑΡΗ

Εάν τα φύλλα πρέπει να καταναλωθούν αμέσως, αρκεί να τα εξετάσετε για μόλυνση. Για να τα διατηρήσετε, ξεπλύνετε καλά τα φύλλα κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια ξεχωρίζουν το βότανο και ξεχωρίζουν τυχόν εμφανώς άρρωστα, μαραμένα ή κουκούτσια φύλλα. Στη συνέχεια αφήστε τα υπόλοιπα φύλλα να στεγνώσουν.

Σακούλες κατάψυξης και κουτάκια κατάψυξης

Δεν έχει σημασία ποια παραλλαγή προτιμάτε, το μόνο σημαντικό είναι ότι τα κουτιά της κατάψυξης πρέπει να κλείνουν ερμητικά. Αν θέλετε να καταψύξετε το φρέσκο ​​λουλούδι σε σακούλες κατάψυξης, μπορείτε να προκαταψύξετε τα φύλλα απλωμένα σε ένα ταψί. Αυτό διευκολύνει τη μερίδα τους αργότερα.

Ολόκληρα φύλλα

Τα φύλλα μπορούν να μπουν στην κατάψυξη ως έχουν. Αυτό λειτουργεί και με τα υπολείμματα που σας περισσεύουν μετά το καρύκευμα. Απλώς βάλτε τα φύλλα σε ένα κατάλληλο δοχείο και κλείστε το. Τοποθετήστε το με ετικέτα με το περιεχόμενο και την ημερομηνία κατάψυξης και βάλτε το στην κατάψυξη.

Ψιλοκομμένο

Για να γίνει πιο γρήγορη η προετοιμασία του φαγητού, τα φύλλα της λουίζας μπορούν να τεμαχιστούν πριν καταψυχθούν. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας για να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια, τα οποία μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε για να καρυκεύσετε τα πιάτα αργότερα. Μπορείτε να βάλετε τα ψιλοκομμένα φύλλα σε σακούλες κατάψυξης όπως ολόκληρα φύλλα λάχανου Maggi ή σε παγοθήκες. Άρα έχουν ήδη μοιραστεί σωστά. Γεμίστε το δοχείο για παγάκια με λίγο νερό και στη συνέχεια τα βότανα μπορούν να αφαιρεθούν πιο εύκολα.

Υπόδειξη: Ρίξτε τα παγωμένα παγάκια σε σακούλες κατάψυξης και βάλτε τα με ετικέτα με το περιεχόμενο και την ημερομηνία.

Μείγματα βοτάνων

Εάν γνωρίζετε ήδη ακριβώς ποια βότανα χρησιμοποιείτε για να καρυκεύετε τα πιάτα σας, μπορείτε επίσης να καταψύξετε το φρέσκο ​​λουλούδι μαζί με άλλα βότανα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε όλα τα μυρωδικά που επιλέξατε και βάλτε τα σε παγοθήκες. Ρίξτε τους λίγο νερό και βάλτε τα στην κατάψυξη. Αφού σταθεροποιηθούν οι κύβοι, μπορείτε να τους μεταφέρετε σε σακούλες κατάψυξης ξεχωριστά ανάλογα με το φαγητό.

Σημείωση: Κατά την επισήμανση, μην ξεχάσετε να σημειώσετε για ποιο πιάτο είναι κατάλληλο το μείγμα βοτάνων.

Παραδείγματα μιγμάτων βοτάνων:

• με βολβοί φαγώσιμοι, Κρεμμύδια και μαϊντανός για σαλάτα ή μυρωδικό βούτυρο
• με ψιλοκομμένα χόρτα σούπας για σούπες
• με μαντζουράνα, σχοινόπρασο και μαϊντανό για πιάτα με πατάτα

αντοχή

Εάν διατηρηθεί ερμητικά κλειστό, το βότανο θα διατηρηθεί για περίπου ένα χρόνο. Εάν έχετε αρκετά μεγάλο απόθεμα, θα διαρκέσει μέχρι την επόμενη συγκομιδή φρέσκου λουλούδι.

χρήση

Το κατεψυγμένο λουλούδι δεν χρειάζεται να αποψυχθεί πριν από τη χρήση. Μπορείτε απλά να το προσθέσετε σε ζεστά πιάτα, αλλά στη συνέχεια δεν πρέπει να τα αφήσετε να μαγειρευτούν για πολλή ώρα. Για κρύα πιάτα, περιμένετε μέχρι να ξεπαγώσει το λάχανο πριν σερβίρετε. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους κύβους βοτάνων με νερό. Κατά την κατάψυξη, βεβαιωθείτε ότι δεν βάζετε πολύ νερό στις παγοθήκες για να μην ποτίσει το φαγητό αργότερα με την προσθήκη.

Συχνές Ερωτήσεις