Καλλιεργώντας το δικό σας τσάι: καλλιεργήστε το φυτό Camellia sinensis

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν το τσάι που παρασκευάζεται σε ένα φλιτζάνι και πολλοί από τους λάτρεις των φυτών κρατούν ένα Camellia sinensis χωρίς να γνωρίζουν ότι είναι το πραγματικό φυτό τσαγιού. Εάν θέλετε να καλλιεργήσετε τσάι μόνοι σας, μπορείτε να το κάνετε σε μικρή κλίμακα στο περβάζι ή στο θερμοκήπιο. Για να αναπτυχθούν με επιτυχία τα φυτά τσαγιού, χρειάζονται καλή φροντίδα, καθώς μια λάθος τοποθεσία ή πολύ υψηλή θερμοκρασία οδηγεί σε χαμηλότερες αποδόσεις.

Κατάλληλες ποικιλίες

Και οι τέσσερις ποικιλίες Camellia sinensis αναπτύσσουν φύλλα που μπορείτε να συγκομίσετε, να στεγνώσετε και να παρασκευάσετε. Ωστόσο, τα ακόλουθα δύο έχουν αποδειχθεί ιδιαίτερα αρωματικά τις τελευταίες χιλιετίες:

• Camellia sinensis var. sinensis (γνωστό ως "τσάι Κίνας"): ανοιχτόχρωμο, ελαφρύ, απαλό άρωμα
• Camellia sinensis var. assamica (γνωστό ως "Assamtee"): σκούρο χρώμα, δυνατό, έντονο άρωμα

Αυτά χρησιμοποιούνται αποκλειστικά στην εμπορική καλλιέργεια τσαγιού. Αν και υπάρχουν τσάγια των ποικιλιών Dehungensis και Pubilimba, το άρωμα δεν είναι τόσο έντονο σε αυτά. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε εάν θέλετε να καλλιεργήσετε μόνοι σας φυτά τσαγιού. Η φροντίδα των μεμονωμένων ποικιλιών δεν διαφέρει σε καμία περίπτωση.

υπόδειξη: Το τσάι παρασκευάζεται πολύ σπάνια από το είδος Camellia japonica, το οποίο μπορεί να βρεθεί πολύ πιο συχνά σε οικιακούς κήπους. Αυτό είναι το μόνο είδος εκτός από την Camellia sinensis και τις ποικιλίες του που επιτρέπει ένα ελκυστικό Άρωμα, αλλά είναι πολύ πιο έντονο σε σχέση με τη γεύση και έχει σημαντικά υψηλότερο επίπεδο Περιεκτικότητα σε καφεΐνη.

Καλλιέργεια

Η καλλιέργεια ενός φυτού τσαγιού δεν είναι δύσκολη, εφόσον ο χώρος και η θερμοκρασία είναι κατάλληλες. Μπορείτε να καλλιεργήσετε φυτά τσαγιού από σπόρους, τους οποίους μπορείτε να παραγγείλετε είτε μέσω διαδικτύου είτε από εξειδικευμένους λιανοπωλητές. Εάν είστε περήφανος ιδιοκτήτης φυτού τσαγιού, μπορείτε απλά να συλλέξετε μόνοι σας τους σπόρους από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο. Αυτά βρίσκονται στους καρπούς της κάψουλας, τους οποίους μπορείτε να συλλέξετε από το φυτό, να ανοίξετε και μετά να χρησιμοποιήσετε. Μόλις έχετε διαθέσιμους σπόρους, κάντε τα εξής:

Βήμα προς βήμα στο φυτό τσαγιού

1. χρόνος

Μπορείτε να καλλιεργήσετε τσάι όλο το χρόνο. Δεδομένου ότι η Camellia sinensis διατηρείται μόνο ως φυτό δοχείων στην Κεντρική Ευρώπη, μπορεί να καλλιεργηθεί όλο το χρόνο.

2. Προετοιμάστε σπόρους

Τραχύστε προσεκτικά το κέλυφος των σπόρων με λίγο γυαλόχαρτο. Αυτά πρέπει τώρα να μουλιάσουν σε χλιαρό νερό για 24 ώρες και στη συνέχεια μπορούν να σπαρθούν σε μεμονωμένες γλάστρες. Ως υπόστρωμα χρησιμοποιήστε ένα κλασικό μέσο καλλιέργειας και λίγη τύρφη ή διαπερατό χώμα με περιεκτικότητα σε τύρφη.

3. σπορά

Γεμίζουμε τις γλάστρες με το υπόστρωμα και το βρέχουμε καλά. Αλλά δεν πρέπει να είναι υγρό. Τώρα κολλήστε τους σπόρους μια ίντσα βαθιά στο βρεγμένο υπόστρωμα.

4. Τοποθεσία

Τα δοχεία τοποθετούνται τώρα σε μέρος με μόνιμη θερμοκρασία 20°C έως 25°C. Συνιστάται ιδιαίτερα ένα θερμοκήπιο δωματίου. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεμβράνη που τεντώνετε πάνω από τις γλάστρες.

5. βλάστηση

Αερίζετε το θερμοκήπιο και τις γλάστρες σε τακτά χρονικά διαστήματα τις επόμενες 14 έως 40 ημέρες. Σε αυτό το διάστημα οι σπόροι θα αρχίσουν να φυτρώνουν και θα είστε ένα βήμα πιο κοντά στο να φτιάξετε το δικό σας τσάι.

6. Μεταφυτεύω

Τώρα περιμένετε λίγο μέχρι τα σπορόφυτα να γίνουν αρκετά μεγάλα και δυνατά. Στη συνέχεια τα ρίχνετε σε φρέσκες γλάστρες και τα τοποθετείτε στην τελική τους θέση στον χώρο σας.

υπόδειξη: Εάν έχετε αγοράσει σπόρους και δεν μπορείτε να τους χρησιμοποιήσετε αμέσως, θα πρέπει να τους φυλάξετε σε δροσερό μέρος στους 4 ° C στο ψυγείο. Φροντίστε οι σπόροι να μην είναι πολύ υγροί, διαφορετικά θα μουχλιάσουν, καθιστώντας αδύνατη την καλλιέργεια.

Φροντίδα

Η φροντίδα του φυτού τσαγιού είναι πραγματικά εύκολη με το χέρι, καθώς είναι πολύ εύκολη στη φροντίδα και, με τη σωστή θέση, εξαρτάται μόνο από τη σωστή προσθήκη νερού. Ακόμα και το ξεχειμώνιασμα είναι αρκετά απροβλημάτιστο και εφόσον δεν είναι πολύ ζεστό και ξηρό, το φυτό επιβιώνει την κρύα εποχή χωρίς προβλήματα. Το καλύτερο από όλα: Από τον Απρίλιο έως τον Νοέμβριο υπάρχει η δυνατότητα συγκομιδής των αρωματικών φύλλων τσαγιού σε συγκεκριμένες ημερομηνίες.

Τοποθεσία

Εάν θέλετε να παρασκευάσετε τσάι, το φυτό που βρίσκεται στην πραγματικότητα χρειάζεται μια ιδανική θέση στο περβάζι και σε εξωτερικούς χώρους ή στο θερμοκήπιο το καλοκαίρι. Είναι σημαντικό το Camellia sinensis να μην μετακινείται μετά, ούτε να περιστρέφεται, γιατί διαφορετικά ρίχνει λουλούδια και φύλλα λόγω άγχους. Τα ακόλουθα είναι τα χαρακτηριστικά της τοποθεσίας:

• Απαίτηση φωτός: φωτεινό έως μερικώς σκιασμένο
• χωρίς άμεσο ήλιο
• όχι πολύ ζεστό
• υψηλή υγρασία
• προστατευμένο από τον άνεμο

Τα φυτά τσαγιού μεταφέρονται στον κήπο ήδη από την άνοιξη, καθώς ένας εξωτερικός χώρος με σταθερό καθαρό αέρα έχει θετική επίδραση στην ανάπτυξή τους. Εάν τοποθετήσετε το φυτό κάτω από γυαλί, για παράδειγμα σε θερμοκήπιο, χρειάζεται αρκετή σκιά και δεν πρέπει να είναι μόνιμα ζεστό.

Υπόστρωμα

Ως υπόστρωμα για την ανάπτυξη των φυτών μετά τη βλάστηση, απαιτείται ένα με τις ακόλουθες ιδιότητες:

• διαπερατός
• θρεπτικός
• φρέσκο
• χωρίς ασβέστη
• Τιμή pH: 4,5 - 5,5 (ελαφρώς όξινο)

Το κλασικό έδαφος έχει αποδειχθεί ιδιαίτερα καλό για καλλιέργεια Γλάστρες με φυτά διαπίστωσε ότι χωρίς ασβέστη πηγαίνω καλά. Εναλλακτικά, συνιστάται ένα υπόστρωμα κατασκευασμένο από τα ακόλουθα εξαρτήματα σε αναλογία 1: 1: 1:

• Χώμα κομποστοποίησης (χωρίς ασβέστη)
• Τύρφη (ξινή)
• χονδρόφυλλο χώμα

Όποια κι αν επιλέξετε, η διαπερατότητα αυξάνεται προσθέτοντας τα ακόλουθα Μέσα αποχέτευσης βελτιωμένο:

• Διογκωμένη άργιλος
• Χαλίκι
• Χαλίκι (ψιλό)
• Ροή λάβας

Δεν χρειάζεται να δώσετε περισσότερη προσοχή στο υπόστρωμα.

υπόδειξη: Το καλλιεργητικό μέσο Kokohum έχει καθιερωθεί ως εναλλακτική λύση στην παρασκευή τσαγιού. Αυτό παρασκευάζεται κυρίως από τη Neudorff και είναι ιδανικό αν θέλετε να καλλιεργήσετε Camellia sinensis.

Μεταφυτεύω

Εάν το τσάι σας αναπτύσσεται καλά, πρέπει να το επανατοποθετείτε κάθε δύο χρόνια πριν από τη νέα λήψη τον Μάρτιο. Σε κάθε περίπτωση, αυτό είναι απαραίτητο όταν η γη είναι εντελώς ριζωμένη. Για αυτό χρησιμοποιείτε το ίδιο υπόστρωμα, μια ελαφρώς μεγαλύτερη γλάστρα και μια στρώση αποστράγγισης από χαλίκι στον πάτο. Αυτό θα αποτρέψει την υπερχείλιση. Όσο μεγαλώνει το τσάι σας, τόσο λιγότερο συχνά πρέπει να το επαναποτίζετε.

Τομή

Το κλάδεμα δεν είναι απαραίτητο για το τσάι εάν συγκομίζετε τακτικά τα μικρά δέντρα. Ωστόσο, αν είναι πολύ μεγάλο για το διαμέρισμά σας, επειδή το φυτό μπορεί να έχει ύψος από ένα έως εννέα μέτρα, αξίζει τον κόπο να το κόψετε. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό είναι απαραίτητο μετά από τέσσερα έως πέντε χρόνια την άνοιξη, καθώς το φυτό αρχίζει να αναπτύσσει λιγότερα φύλλα από αυτή τη στιγμή. Απλώς κοντύνετε την ανάπτυξη στο επιθυμητό ύψος με κοφτερό, απολυμασμένο ψαλίδι. Επίσης ανάψτε λίγο για να τονώσετε την ανάπτυξη.

ποτίζω

Τα φυτά τσαγιού χρειάζονται μόνο λίγο πότισμα, ακόμη και το καλοκαίρι. Ωστόσο, χρειάζεστε ένα μόνιμα υγρό υπόστρωμα, το οποίο όμως δεν πρέπει να είναι βρεγμένο. Ποτίζετε τακτικά όλο το χρόνο, ανεξάρτητα από το αν το φυτό μένει στον κήπο τους καλοκαιρινούς μήνες ή μόνο στο περβάζι ή στον χειμερινό κήπο. Είναι καλύτερο να ελέγξετε μέσω ενός Δακτυλικό τεστεάν το υπόστρωμα είναι στεγνό. Η περίσσεια νερού στο πιατάκι πετιέται μετά το πότισμα. Επιπλέον, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε τακτικά το μπουκάλι ψεκασμού και να ψεκάζετε το τσάι με νερό χαμηλής περιεκτικότητας σε ασβέστη, καθώς το φυτό χρειάζεται μόνιμα υψηλό επίπεδο υγρασίας. Αυτό είναι απαραίτητο και το χειμώνα.

Λιπαίνω

Η καμέλια γονιμοποιείται από τον Απρίλιο έως τον Σεπτέμβριο, καθώς βρίσκεται εκεί στην κύρια φάση της βλάστησής της. Χρησιμοποιήστε ένα υψηλής ποιότητας, υγρό για αυτό Λίπασμα ροδόδεντρου, το οποίο χορηγείτε μέσω του νερού άρδευσης κάθε δύο έως τρεις εβδομάδες. Μην κάνετε λίπανση κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Διαχειμάζω

Όσον αφορά το χειμώνα, το μόνο πράγμα που έχει μεγάλη σημασία είναι η σωστή τοποθεσία. Μόλις πλησιάσει ο πρώτος παγετός, θα πρέπει να φέρετε τα δείγματα πίσω στο σπίτι σε εξωτερικούς χώρους και να τα μεταφέρετε στους παραδοσιακούς χειμερινούς χώρους τους. Αυτό θα πρέπει να έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:

• Θερμοκρασία: 8 ° C - 15 ° C
• Αποφύγετε θερμοκρασίες άνω των 15°C
• χαμηλότερες θερμοκρασίες είναι ανεκτές για μικρό χρονικό διάστημα
• ΛΑΜΠΡΌΣ
• Προστατέψτε από τον άμεσο ήλιο

Τα ωδεία, τα μη θερμαινόμενα δωμάτια όπως το δωμάτιο των επισκεπτών και οι φωτεινοί διάδρομοι ή οι σκάλες που έχουν αρκετό φως είναι ιδιαίτερα κατάλληλα. Δεν πρέπει να εκθέτετε το φυτό σε υψηλές θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια του χειμώνα, γιατί τότε θα χάσει τα φύλλα του και θα εξασθενήσει με την πάροδο του χρόνου. Εάν είναι ακόμη πολύ ξηρό, ακολουθεί προσβολή από παράσιτο, κυρίως μέσω Ακάρεα αράχνης. Από τους πρώτους, νέους βλαστούς στα τέλη Μαρτίου ή αρχές Απριλίου, μπορείτε στη συνέχεια να λιπάνετε ξανά και σιγά σιγά να συνηθίσετε το φυτό στον κήπο.

Να τρυγήσει

Τα φύλλα μπορούν ήδη να συγκομιστούν τον πρώτο χρόνο, αλλά συνιστάται ιδιαίτερα τον δεύτερο χρόνο, καθώς το φυτό τσαγιού είναι ήδη αρκετά δυνατό σε αυτό το σημείο. Τα φύλλα τσαγιού μπορούν να συγκομιστούν σε τέσσερις διαφορετικές εποχές του χρόνου, τα οποία φέρουν ετικέτες με ονόματα που μπορεί να έχετε συναντήσει όταν ψωνίζετε:

• Πρώτη έκπλυση: αρχές Μαρτίου - μέσα Απριλίου
• Μεταξύ: αρχές Απριλίου - μέσα Μαΐου
• Δεύτερη έκπλυση: αρχές Μαΐου - τέλη Ιουνίου
• Φθινοπωρινό: αρχές Οκτωβρίου - μέσα Νοεμβρίου

Τα τσάγια πρώτης έκπλυσης είναι υψηλής ποιότητας. Τα φθινοπωρινά είναι συχνά λιγότερο αρωματικά. Η συγκομιδή γίνεται σε επιλεγμένη περίοδο σε ρυθμό έξι έως 14 ημερών, πιάνοντας απλά δύο, κατά προτίμηση νεότερα, φύλλα χαρτιού ταυτόχρονα με τρία δάχτυλα και αποσπώ. Δεν απαιτείται ψαλίδι. Συγκομίζετε τους καρπούς της κάψουλας του φυτού τσαγιού σας το φθινόπωρο και στη συνέχεια μπορείτε να τους χρησιμοποιήσετε για την καλλιέργεια άλλων φυτών.

Επεξεργαστείτε τα φύλλα τσαγιού

Μετά τη συγκομιδή, τα φύλλα πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία με συγκεκριμένο τρόπο για να χρησιμοποιηθούν ως τσάι. Τα βήματα με τυπική σειρά είναι:

• μαραίνω
• ρολό
• ένζυμο
• ξηρός
• επτά
• ταξινόμηση κατά

Έτσι φτιάχνεται το μαύρο τσάι. Το πράσινο τσάι πρέπει να θερμανθεί για λίγο αφού μαραθεί για να αποφευχθεί η ζύμωση. Γιατί αυτή είναι η διαφορά μεταξύ των ποικιλιών - το μαύρο τσάι είναι ζυμωμένο, το πράσινο τσάι όχι. Η παραγωγή λευκού τσαγιού ή oolong είναι για άλλη μια φορά διαφορετική και πολύ περίπλοκη.

Για οικιακή χρήση, συνήθως αρκεί να αφήσετε τα φύλλα να στεγνώσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε καλά αεριζόμενο δωμάτιο ή κάτω από τον ήλιο. Μετά σε ένα καλάθι μπαμπού γεμίστε και ανακινήστε το. Για να ανοίξουν οι κυτταρικές δομές των φύλλων. Στη συνέχεια, αφήστε το να ζυμωθεί σε ένα σκοτεινό, καλά αεριζόμενο δωμάτιο. Το χρώμα αλλάζει σημαντικά κατά τη διάρκεια της ζύμωσης και μπορείτε πάντα να δοκιμάσετε μερικά φύλλα και να αποφασίσετε ποιος βαθμός ζύμωσης σας αρέσει ιδιαίτερα. Εναλλακτικά, μπορείτε να αφήσετε τα σπασμένα φύλλα να «ιδρώσουν» σε μια πλαστική σακούλα για 1-3 ημέρες. Ωστόσο, αυτά δεν πρέπει να μουχλιάζουν. Στη συνέχεια μπορείτε να στεγνώσετε τα φύλλα και το τσάι σας είναι έτοιμο.

υπόδειξη: Αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι καινούργιο, μπορείτε να πλύνετε τα φρεσκοκομμένα φύλλα τσαγιού για λίγο κάτω από καθαρό νερό και μετά να τα καταναλώσετε χωρίς να στεγνώσουν. Παρά την πικρή τους γεύση, τα φύλλα δεν είναι δηλητηριώδη και περιέχουν όταν είναι φρέσκα εξαιρετικά πολλά αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που είναι ευεργετικά για την υγεία σας επίπτωση.