Καλλιέργεια πατάτας στον κήπο: βασικά για αρχάριους

Οι πιο δημοφιλείς κόνδυλοι σε αυτή τη χώρα είναι φυσικά οι πατάτες. Προέρχονται αρχικά από τις μακρινές ορεινές περιοχές των Άνδεων, όπου εξακολουθούν να καλλιεργούνται περισσότερες από 500 ποικιλίες μέχρι σήμερα. Αλλά και πολλές ποικιλίες πατάτας αισθάνονται καλά στο χώμα του κήπου μας και μας παρέχουν πλούσια σοδειά χρόνο με το χρόνο. Εάν οι ταπεινές απαιτήσεις τους ικανοποιηθούν, η καλλιέργεια θα είναι εύκολη.

Καλλιέργεια πατάτας

Είναι ένα ιδανικό αναπτυσσόμενο λαχανικό, ακόμα και για αρχάριους, υπάρχουν μόνο μερικοί βασικοί κανόνες που πρέπει να γνωρίζετε.

Τοποθεσία

Στο φυτό της πατάτας αρέσει ζεστό και φωτεινό, γι' αυτό η ηλιόλουστη τοποθεσία είναι ιδανική. Μόνο τότε ευδοκιμεί υπέροχα και σχηματίζει άφθονους και μεγάλους κόνδυλους. Αυτές είναι οι άλλες απαιτήσεις σας επί τόπου:

• ελαφρύ έως μέτριο βαρύ έδαφος
• δεν είναι επιρρεπής σε υπερχείλιση
• θρεπτικός

Ένα βαρύ, αργιλώδες έδαφος μπορεί να αναμιχθεί με άμμο και έτσι να χαλαρώσει. Η απόδοση της συγκομιδής είναι πιο μέτρια σε φτωχά εδάφη.

υπόδειξη: Μπορείτε επίσης να μαζέψετε τις δικές σας πατάτες στο μπαλκόνι, γιατί αυτός ο κόνδυλος ευδοκιμεί ακόμη και σε μεγάλες γλάστρες.

είδη

Φυτώσιμοι σπόροι

Ως αρχάριος στην καλλιέργεια πατάτας, δεν θα έχετε δικό σας πατατόσπορο από την προηγούμενη χρονιά τον πρώτο χρόνο καλλιέργειας. Ωστόσο, μπορείτε να τα προμηθευτείτε εύκολα από ένα κέντρο κήπου ή ένα κατάστημα υλικού. Ακόμη και σε μεγαλύτερα σούπερ μάρκετ, επιλεγμένες ποικιλίες έχουν ήδη προβλαστήσει σε προσφορά κατά τη στιγμή της φύτευσης.

Μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε πατάτες που έχουν απομείνει από το ντουλάπι σας. Ωστόσο, μπορεί να είναι ότι βλαστάνουν πιο άσχημα ή η απόδοση είναι χαμηλότερη.
Σε αυτή τη χώρα, οι ποικιλίες πατάτας με κίτρινη φλούδα είναι πιο διαδεδομένες από τις ποικιλίες πατάτας με κόκκινη φλούδα. Ωστόσο, το χρώμα δεν επηρεάζει τη γεύση του κονδύλου.

Διαφοροποίηση ανάλογα με τον χρόνο καλλιέργειας και συγκομιδής

Πρώιμες ποικιλίες

Φυτεύονται ήδη από τον Μάρτιο και συγκομίζονται από τον Ιούλιο. Καταναλώνονται έγκαιρα και δεν είναι κατάλληλα για μακρά αποθήκευση. Γνωστοί που ξεκινούν νωρίς είναι: Agata, Augusta, Rosara, Christa, Hela, Gloria, Karlena και Sieglinde.

Μεσαίες πρώιμες ποικιλίες

Μπορείτε να τα καλλιεργήσετε από τον Απρίλιο έως τον Μάιο και να τα μαζέψετε από τον Αύγουστο. Γνωστές ποικιλίες είναι: Agria, Afra, Nicola, Saskia, Blauer Schwede, Bintje, Hansa και Cilena.

όψιμες ποικιλίες

Μετά τη σπορά τον Απρίλιο ή τον Μάιο, ακολουθεί η συγκομιδή στα τέλη Αυγούστου ή και τον Σεπτέμβριο. Όταν ωριμάσουν πλήρως, μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Οι πιο γνωστοί εκπρόσωποι είναι οι: Aula, Bamberger Hörnchen, Datura, Granola και Palma.

υπόδειξη: Η όψιμη ποικιλία Vitelotte, γνωστή και ως πατάτες τρούφας, θεωρείται λιχουδιά μεταξύ των καλοφαγάδων. Η απόδοση παραμένει μέτρια, αλλά σκοράρει με μια γεύση καρυδιού-πικάντικη.

Διαφοροποίηση ανάλογα με την περιεκτικότητα σε άμυλο

Οι ποικιλίες πατάτας διαφέρουν ως προς την περιεκτικότητα σε άμυλο, κάτι που με τη σειρά του επηρεάζει τις μαγειρικές ιδιότητες.

Κηρώδεις ποικιλίες

Ποικιλίες όπως Annabella, Bamberger Hörnchen, Linda, Sieglinde δεν αποσυντίθενται κατά το μαγείρεμα. Μένουν κομμένα και επομένως είναι ιδανικά για τηγανητές πατάτες, σαλάτες και βραστές πατάτες.

Αλευρώδεις ποικιλίες μαγειρικής

Το μαγείρεμα θα τα μαλακώσει και το κέλυφος θα ανοίξει. Τα Adretta, Augusta, Ackersegen, Ora είναι ιδανικά για σούπες, πουρέδες και ζυμαρικά.

Υπάρχουν επίσης ποικιλίες που είναι γνωστές ως σιγοβράζουμε κυρίωςρε. Συνδυάζουν τις ιδιότητες και των δύο τύπων πατάτας. Η Agria, η Bintje, η Hella, η Laura, η Marabel και η Toscana είναι μερικές από αυτές τις μικτές ποικιλίες.

Δημοφιλείς ποικιλίες για εύκολη είσοδο

Λίντα

Η κέρινη Linda έχει νόστιμη γεύση και ως εκ τούτου έχει πολλούς θαυμαστές. Έχει έντονο κίτρινο χρώμα και προσφέρει αρωματική σάρκα. Πείθει με εύκολη φροντίδα και υψηλή απόδοση.

κρουασάν Bamberg

Αυτή η ποικιλία παράγει μικρούς και στραβούς κόνδυλους που δύσκολα συγκομίζονται με μηχανή. Ωστόσο, η δημοτικότητά του εξασφαλίζει ότι έχει μια μόνιμη θέση σε ιδιωτικούς κήπους. Είναι κέρινα και χρησιμοποιούνται συχνά σε σαλάτες.

Μπελάνα

Είναι ένα σχετικά νέο στέλεχος στην αγορά που διατίθεται ως είδος Πατάτα για όλες τις χρήσεις ισχύει. Ο κόνδυλος είναι οβάλ και έχει κίτρινο πολτό. Η Μπελάνα περιγράφεται από όλους ως εξαιρετικά νόστιμη.

Εξαιρετικές και παλιές ποικιλίες

Εκτός από τις γνωστές, δημοφιλείς και συχνά καλλιεργούμενες ποικιλίες πατάτας, υπάρχουν πάνω από 200 άλλες ποικιλίες που μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε καλά στον κήπο σας. Αν περιηγηθείτε στο Διαδίκτυο, ίσως ανακαλύψετε μια ενδιαφέρουσα και «ξεχασμένη» παλιά ποικιλία ή μια ποικιλία με ασυνήθιστες ιδιότητες.

φυτά

χρόνος

Μπαίνουν σπόροι πατάτας άνοιξη στο προετοιμασμένο κρεβάτι. Η ιδανική στιγμή είναι πάντα όταν το έδαφος στον κήπο δεν έχει παγώσει. Επομένως, η θερμοκρασία πρέπει να είναι πάνω από 8 ° C, ώστε το δάπεδο να ζεσταθεί επαρκώς. Ο ιδανικός χρόνος για να φυτέψετε τις πατάτες εξαρτάται επίσης από την ποικιλία που θα επιλέξετε.

Οι νέες πατάτες προαναγγέλλουν την περίοδο φύτευσης στα μέσα Μαρτίου. Οι μεσοπρώιμες και όψιμες ποικιλίες πατάτας ακολουθούν από τα μέσα Απριλίου έως τα μέσα Μαΐου. Εάν φυτέψετε και τα δύο είδη σε συνδυασμό και τους προσφέρετε την καλύτερη δυνατή φροντίδα, μπορείτε να απολαύσετε τη συγκομιδή για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Οδηγήστε τους κονδύλους της πατάτας

Για να ξεκινήσει πιο γρήγορα η ανάπτυξη του Solanum tuberosum, όπως ονομάζεται βοτανικά το φυτό της πατάτας, στον κήπο, οι πατατόσποροι μπορούν ήδη να οδηγηθούν σε εσωτερικούς χώρους.

• περίπου 6 εβδομάδες πριν από τη φύτευση
• σε ένα φωτεινό δωμάτιο
• στους 10°C έως 15°C
• οι βλαστοί πρέπει να έχουν μήκος περίπου 3 cm

Η οδήγηση των πατατών είναι κοινή πρακτική στην καλλιέργεια της πατάτας και εξοικονομεί περίπου τρεις εβδομάδες σε χρόνο.

Βάλτε τις πατάτες βήμα-βήμα

1. Χαλαρώστε και αφαιρέστε το χώμα αγριόχορτο.
2. Για να διατηρήσετε τις σειρές όμορφες και ίσιες, μπορείτε να τις σημαδέψετε με ένα κορδόνι πριν τη φύτευση. Η απόσταση των σειρών πρέπει να είναι 50 cm.
3. Σκάψτε μια ξεχωριστή τρύπα για κάθε πατάτα σε απόσταση 30 cm για νέες πατάτες και 50 cm για άλλα είδη πατάτας. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια τσουγκράνα για να κάνετε μια αυλάκωση βάθους 15 cm κατά μήκος του κορδονιού.
4. Τοποθετήστε τους πατατόσπορους στις προετοιμασμένες τρύπες ή Κάντε ένα αυλάκι, οι βλαστοί πρέπει να δείχνουν προς τα πάνω.
5. Καλύψτε τους σπόρους της πατάτας με χώμα.
6. Όταν εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί, θα πρέπει να χαλαρώσετε το έδαφος και να τραβήξετε τα ζιζάνια.
7. Στοιβάζετε τα φυτά της πατάτας μόλις φτάσουν σε ύψος 30 cm. Αυτό σημαίνει ότι γύρω από τη βάση η γη συσσωρεύεται σε ένα λόφο.

Καλοί και δυσμενείς γείτονες

Στον κήπο καλλιεργούνται ταυτόχρονα διαφορετικά είδη λαχανικών, αλλά δεν τα πάνε όλα εξίσου καλά. Η ευνοϊκή διάταξη των φυτών διευκολύνει επίσης τη φροντίδα, επειδή, για παράδειγμα, το χρένο διώχνει τα σκαθάρια του Κολοράντο και Ταγέτες βοηθά κατά της σήψης των κονδύλων.
Αποφύγετε να τρώτε πατάτες δίπλα στον αρακά, Αγγούρι, κολοκύθι, σέλινο, ηλιοτρόπιο, ντομάτες και φυτέψτε το κρεμμύδι. Τα παρακάτω λαχανικά, από την άλλη, υπόσχονται καλή γειτονιά:

• Φασόλια
• Nasturtiums
• Είδος λάχανου
• Καλαμπόκι
• σπανάκι

αμειψισπορά

Όταν πρωτοκαλλιεργηθεί η πατάτα δεν παίζει ρόλο, αλλά αν συνεχιστεί η καλλιέργεια και τα επόμενα χρόνια πρέπει να τηρηθεί η αμειψισπορά. Αυτό το φυτό ξεπλένει το έδαφος, επομένως ακόμη και η καλύτερη φροντίδα δεν είναι πολύ χρήσιμη. Το έδαφος χρειάζεται μια ευκαιρία να ανακάμψει.

• φυτρώνουν μόνο στο ίδιο κρεβάτι κάθε τέσσερα χρόνια
• αυξάνουν μεσαίους και χαμηλούς καταναλωτές
• Η πράσινη λίπανση συνιστάται πριν την καλλιέργεια πατάτας ξανά
• σπείρουν τριφύλλι, λούπινα, μουστάρδα ή λαδοραπανάκι τον προηγούμενο χρόνο

Φροντίδα

Λιπαίνω

Η φθινοπωρινή λίπανση είναι ένα από τα βασικά της παροχής θρεπτικών ουσιών.

• Ξεθάψτε πρώτα την περιοχή καλλιέργειας
• Απλώστε κοπριά ή ώριμο κομπόστ από πάνω
• δουλέψτε στο έδαφος την άνοιξη

Ως νεοεισερχόμενος στην καλλιέργεια της πατάτας, έχετε την τάση να κάνετε πάρα πολλά καλά πράγματα λόγω έλλειψης εμπειρίας. Αλλά η λίπανση κατά τη φάση της βλάστησης δεν πρέπει να είναι υπερβολική. Πρέπει να σημειωθούν τα εξής:

• επιτρέπονται ένα ή δύο ακόμη λιπάσματα
• Προτιμήστε οργανικά λιπάσματα όπως ρινίσματα κέρατων και κοπριά
• υποστηρίζουν το άρωμα των κονδύλων

Οι πατάτες απαιτούν κάλιο, φωσφορικά άλατα, θείο και άζωτο, τα οποία βρίσκονται σε πολλά συνθετικά λιπάσματα. Υπάρχουν όμως και κάποια με συνθετική λίπανση μειονέκτημα δεμένα μεταξύ τους:

• επηρεάζουν αρνητικά το άρωμα
• βλάψει τη διάρκεια ζωής
• υπάρχει επίσης ο κίνδυνος υπεργονιμοποίησης

ποτίζω

Για να αναπτυχθεί δυναμικά και υγιή το Solanum tuberosum, το νερό είναι βασικό στοιχείο. Εδώ ο κηπουρός δουλεύει χέρι-χέρι με τη φύση. Όταν η βροχή ποτίζει τα φυτά της πατάτας από ψηλά, αφήνεται να σταματήσει. Αν, από την άλλη, η βροχή είναι πολύ καιρό, ο πατατοκαλλιεργητής πρέπει να χρησιμοποιήσει το ποτιστήρι.

Για το πότισμα των πατατών ισχύουν οι ακόλουθες αρχές:

• Να ποτίζετε πάντα τα φυτά κοντά στη βάση
• Ποτίστε το πρωί ή το βράδυ
• το μπαγιάτικο νερό της βροχής είναι ιδανικό
• μην προκαλείται υπερχείλιση
• Μην ποτίζετε μέχρι να στεγνώσει το χώμα μέχρι τα δάχτυλα
• Γλάστρες με φυτά πρέπει να τροφοδοτείται με νερό πιο συχνά

υπόδειξη: Χρησιμοποιείτε μάλλον το ποτιστήρι όταν ποτίζετε. Ο σκληρός πίδακας νερού από έναν εύκαμπτο σωλήνα ξεπλένει τη συσσωρευμένη γη.

Ασθένειες & παράσιτα

Ασθένειες

Η όψιμη μάστιγα τείνει να προσβάλλει τις πατάτες και μπορεί να αναγνωριστεί από τα ακόλουθα σημάδια:

• από τον Ιούνιο το βότανο γίνεται καφέ
• ένα ασημί-λευκό μανιτάρι είναι ορατό στην κάτω πλευρά του φύλλου
• το φυτό πεθαίνει με την πάροδο του χρόνου

Αυτή η ασθένεια μπορεί να καταπολεμηθεί ή να αντιμετωπιστεί καλά με τα ακόλουθα μέτρα: αποτρέψει:

• Προβλαστήνουμε τις πατάτες
• επιλέξτε μια προγενέστερη ημερομηνία φύτευσης
• αφήστε περισσότερο χώρο κατά τη φύτευση
• μην το βάζετε κοντά στις ντομάτες
• αφαιρέστε το μολυσμένο βότανο
• Κάψτε τα άρρωστα μέρη του φυτού ή βάλτε τα στον κάδο οργανικών απορριμμάτων

Σημείωση: Οι κόνδυλοι πρέπει να αφαιρούνται από το έδαφος με τα πρώτα σημάδια της νόσου, προτού η ασθένεια εξαπλωθεί σε αυτούς.

Παράσιτα

Όταν καλλιεργείτε πατάτες στον κήπο σας, θα μπορούσατε να συναντήσετε πιο συχνά τα ακόλουθα παράσιτα:

• Νηματώδεις
• Οι αφίδες ως φορείς ιογενών ασθενειών
• Σκαθάρι της πατάτας του Κολοράντο

Τα νηματώδη είναι μικρά στρογγυλά σκουλήκια που εμφανίζονται ιδιαίτερα όταν οι πατάτες έχουν αναπτυχθεί σε καλλιεργούμενη έκταση για αρκετά συνεχόμενα χρόνια. Τα φυτά της πατάτας μεγαλώνουν μικρότερα από το συνηθισμένο και τα φύλλα τους μαραίνονται. Είναι λοιπόν απαραίτητο να κάνετε ένα διάλειμμα από την καλλιέργεια 3 έως 4 ετών. Μην καλλιεργείτε άλλα φυτά σκιάς στην περιοχή συγκομιδής κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Οι ιογενείς ασθένειες οδηγούν σε τυλιγμένα και κιτρινισμένα φύλλα στα φυτά της πατάτας. Αποδυναμώνονται και η απόδοση υποφέρει. Οι αφίδες είναι φορείς της νόσου, γι' αυτό και πρέπει να ελέγχονται ή να αντιμετωπίζονται κατά προτεραιότητα. πρέπει να αποφεύγονται. Η επιλογή ανθεκτικών στελεχών είναι ένας τρόπος αντιμετώπισης αυτής της ασθένειας. Το επίστρωμα εμποδίζει επίσης την εξάπλωση των αφίδων.

Τα σκαθάρια του Κολοράντο τρώνε τα φύλλα των φυτών της πατάτας. Αυτό που κάνει αυτά τα παράσιτα απειλή είναι το δικό τους είναι τεράστιο Προτροπή για αναπαραγωγή. Πολλά αυγά είναι «κρυμμένα» στην κάτω πλευρά των φύλλων και οι εκκολαπτόμενες προνύμφες τρέφονται επίσης με τα φύλλα της πατάτας.

• συλλέγονται με το χέρι στα αρχικά στάδια
• Αυτό περιορίζει τον πολλαπλασιασμό
• ειδικά σκευάσματα βοηθούν στην προχωρημένη προσβολή
• μερικά είναι κατάλληλα και για βιολογική καλλιέργεια

συγκομιδή

Βέλτιστος χρόνος

Συνήθως η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί περίπου τρεις μήνες. Πώς να μάθετε ότι είναι ώρα να βγάλετε τους κόνδυλους από το έδαφος:

• τα υπέργεια μέρη του φυτού έχουν μαραθεί
• η φλούδα της πατάτας είναι ανθεκτική στην τριβή

υπόδειξη: Ένας ανυπόμονος αρχάριος μπορεί να αναζητήσει χρήσιμους κόνδυλους πριν από την πραγματική έναρξη της συγκομιδής. Για να γίνει αυτό, η γη αφαιρείται προσεκτικά, αφαιρούνται μεγάλες πατάτες και η γη συσσωρεύεται ξανά.

Διαδικασία συγκομιδής

Υπάρχει ένας για να ξεθάψει τις πατάτες Πιρούνι εκσκαφής ιδανικό καθώς προστατεύει τους κόνδυλους από τραυματισμούς. Εναλλακτικά, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί φτυάρι και σκαπάνη κήπου.

Το πιρούνι εκσκαφής είναι κολλημένο στη γη σε μικρή απόσταση από το μαραμένο φυτό πατάτας και στη συνέχεια μετακινείται προς τα πάνω σαν μοχλός. Το στέλεχος και οι κόνδυλοι μπορούν τώρα να τραβηχτούν έξω. Οι κόνδυλοι μπορούν να ξεφλουδιστούν εύκολα. Μπαίνουν σε ένα καλάθι συλλογής ενώ το βότανο επιτρέπεται στο κομπόστ.

Επιπλέον, το χώμα σκάβεται προσεκτικά, καθώς συχνά μένουν κάποιοι βολβοί σε αυτό. Εάν υπάρχει ακόμα υγρό χώμα που προσκολλάται σε αυτό, μπορεί να αφαιρεθεί καλύτερα από αυτά εάν αφεθεί να στεγνώσει για κάποιο χρονικό διάστημα.

Οι πατάτες που είναι έτοιμες για συγκομιδή μπορούν να παραμείνουν στο έδαφος για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να καταστραφούν. Επομένως, δεν χρειάζεται να μαζέψετε όλους τους κονδύλους ταυτόχρονα. Είναι σημαντικό μόνο να καλύπτονται συνεχώς από χώμα. Αλλιώς το σχηματίζουν δηλητηριώδης σολανίνηπου γίνεται σαφές από έναν πράσινο αποχρωματισμό.

Κοσκινίστε τη συγκομιδή της πατάτας

Μια άφθονη καλλιέργεια πατάτας δεν μπορεί να εξαντληθεί ταυτόχρονα. Ευτυχώς, οι όψιμες ποικιλίες Solanum tuberosum μπορούν να αποθηκευτούν καλά, ενώ οι πρώιμες ποικιλίες πρέπει να καταναλωθούν έγκαιρα. Αλλά πριν από την αποθήκευση, απαιτείται πιο προσεκτικός έλεγχος της απόδοσης της πατάτας:

• Οι καρποί με πράσινες κηλίδες ξεκολλούν
• Ξεχωρίστε επίσης τις πατάτες με καφέ κηλίδες
• Κόνδυλοι μεγέθους έως 3 cm είναι ιδανικοί ως πατατόσποροι για την επόμενη χρονιά
• Ξεχωρίστε τα κατεστραμμένα δείγματα για άμεση κατανάλωση

Αποθήκευση σε χειμερινούς χώρους

Οι κόνδυλοι πατάτας μπορούν να αποθηκευτούν σε σκοτεινά δωμάτια όλο το χειμώνα. Τα ακόλουθα είναι τα άλλα βασικά για ένα βέλτιστο περιβάλλον αποθήκης:

• σε καλά αεριζόμενο χώρο
• Ο παγετός είναι ανεπιθύμητος γιατί μετατρέπει το άμυλο σε ζάχαρη
• Η ζεστασιά, από την άλλη πλευρά, ευνοεί τη βλάστηση
• Η θερμοκρασία από 4 ° C έως 8 ° C είναι επομένως ιδανική