Έτσι διαρκεί περισσότερο

Τέσσερις τρόποι αποθήκευσης κουνουπιδιού

Ανάλογα με το πότε θέλετε να επεξεργαστείτε το κουνουπίδι και τι θέλετε να μαγειρέψετε με αυτό, έχετε διαφορετικές επιλογές για την αποθήκευση του κουνουπιδιού. Εάν το κουνουπίδι δεν μπορεί πλέον να μείνει στο κρεβάτι - όπου παραμένει φρέσκο ​​και τραγανό για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα - έχετε τις ακόλουθες τέσσερις επιλογές για την αποθήκευση των λαχανικών:

• κρατήστε το λάχανο στο ψυγείο
• αποθηκεύστε τα κεφάλια του κουνουπιδιού κρεμασμένα στο δροσερό κελάρι
• Παγώνουμε το κουνουπίδι σε κομμάτια
• Βάλτε μέσα μπουκίτσες κουνουπιδιού και μειώστε

Φυλάξτε το κουνουπίδι στο ψυγείο

Αν θέλετε να επεξεργαστείτε το κουνουπίδι τις επόμενες μέρες, μπορείτε να το αποθηκεύσετε με ασφάλεια στον χώρο λαχανικών του ψυγείου. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κοτσάνι ευθεία και αφαιρέστε τα πράσινα φύλλα λάχανου. Το φρέσκο, τραγανό κουνουπίδι είναι απόλαυση ακόμα και ωμό σε σαλάτα.

Αποθηκεύστε το κουνουπίδι στο ντουλάπι

Έχετε ένα δροσερό κελάρι αποθήκευσης; Εδώ μπορείτε να αποθηκεύσετε βέλτιστα το φρεσκοκομμένο κουνουπίδι κρεμασμένο για περίπου ένα μήνα. Για αυτό είναι απαραίτητο να τραβήξετε τις ρίζες του λάχανου από τη γη κατά τη συγκομιδή. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα κάτω φύλλα και συνδέστε ένα κορδόνι στις ρίζες. Τώρα κρεμάστε τα κεφάλια του κουνουπιδιού ανάποδα σε κατάλληλο μέρος στο κελάρι αποθήκευσης.

Αποθηκεύστε το κουνουπίδι στην κατάψυξη

Το κουνουπίδι μπορεί να καταψυχθεί για αρκετούς μήνες. Για τη μεγαλύτερη δυνατή διάρκεια ζωής, θα πρέπει να ασπρίσετε τα άνθη του κουνουπιδιού πριν τα καταψύξετε. Ωστόσο, είναι επίσης δυνατό να παγώσει το ωμό κουνουπίδι. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κεφάλι του λάχανου σε φέτες ή μπουκίτσες, αφαιρέστε όλο το πράσινο και καθαρίστε τα λαχανικά καλά. Οι σακούλες κατάψυξης είναι κατάλληλες για την κατάψυξη κουνουπιδιού καθώς και πλαστικών κουτιών.
Μόλις αποψυχθούν, τα λαχανικά έχουν μια μαλακή σύσταση, αλλά αυτό δεν έχει σημασία αν θέλετε να μαγειρέψετε το κουνουπίδι.

Αποθηκεύστε το κουνουπίδι σε βάζα

Όταν τοποθετηθεί σε βάζα, το κουνουπίδι είναι ασφαλές για έως και ένα χρόνο, ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής του. Οι δύο πιο δημοφιλείς παραλλαγές είναι το βράσιμο σε άλμη και το μούλιασμα σε ξύδι. Το κουνουπίδι καθαρίζεται, κόβεται σε μπουκίτσες και ασπρίζεται. Στη συνέχεια το βάζουμε μαζί με μερικά μπαχαρικά σε αποστειρωμένα βάζα και το περιχύνουμε είτε με το ζωμό είτε με μείγμα ξιδιού. Το κουνουπίδι μουλιασμένο σε άλμη μπορεί να διατηρηθεί για ιδιαίτερα μεγάλο χρονικό διάστημα βράζοντας για περίπου μία ώρα.