Διατηρήστε τα γλυκά κεράσια
Για αυτό χρειάζεστε φρέσκα κεράσια, ζάχαρη, μπαχαρικά ανάλογα με το γούστο σας (π. ΣΙ. ξυλάκι κανέλας) και αποστειρωμένα βαζάκια. Ανεξάρτητα από το ποια ποτήρια προτιμάτε, θα πρέπει να βράσουν όλα πριν τη χρήση ή να αποστειρωθούν στο φούρνο για δέκα λεπτά στους 100 βαθμούς.
- Πλύνετε τα κεράσια σας, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τα κουκούτσια. Χρησιμοποιήστε ένα κουκούτσι κερασιού για το κουκούτσι, το οποίο ανοίγει μόνο μια μικρή τρύπα στον καρπό και σπρώχνει το κουκούτσι προς τα έξω στη διαδικασία.
- Συλλέξτε τα τελειωμένα κεράσια σε ένα μπολ.
- Στη συνέχεια βράζουμε ένα διάλυμα ζάχαρης από νερό και ζάχαρη. Η ποσότητα της ζάχαρης εξαρτάται από το γούστο σας. Προσθέστε τα μπαχαρικά, όπως ένα ξυλάκι κανέλας, έναν αστεροειδή γλυκάνισο, άνθος γλυκάνισου ή ένα γαρύφαλλο στην παρασκευή.
- Τώρα γεμίστε τα έτοιμα κεράσια στα ποτήρια, αλλά αφήστε περίπου 2 cm χώρο προς την άκρη.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε το διάλυμα ζάχαρης. Βεβαιωθείτε ότι μερικά από τα μπαχαρικά μπαίνουν σε κάθε ποτήρι και ότι τα φρούτα είναι πλήρως καλυμμένα με υγρό. Χρησιμοποιήστε ένα κατά το γέμισμα χωνί,(4,58 € στο Amazon *) τότε τίποτα δεν πάει στραβά.
- Στεγνώστε το χείλος των βάζων και κλείστε τα.
- Το επόμενο βήμα είναι το ξύπνημα.
διαβάστε επίσης
- Καλοκαιρινά φρούτα από την κατάψυξη: Παγώστε γλυκά κεράσια
- Κονσερβοποίηση ζεστού τσίλι με νόστιμο τρόπο
- Κονσερβοποίηση νόστιμων κερασιών σε βάζο
Στη μηχανή συντήρησης
Τοποθετήστε τα ποτήρια στον βραστήρα με λίγη απόσταση μεταξύ τους και γεμίστε τα με αρκετό νερό, ώστε τα ποτήρια να είναι μέχρι τη μέση του νερού. Ψήνουμε τα κεράσια στους 90 βαθμούς για μισή ώρα. Ο χρόνος μαγειρέματος ξεκινά όταν επιτευχθεί ο καθορισμένος αριθμός βαθμών. Στη συνέχεια τα ποτήρια κρυώνουν λίγο στον βραστήρα και στη συνέχεια σκεπάζονται με ένα πανί και τοποθετούνται στον πάγκο εργασίας για να κρυώσουν εντελώς.
Στο ΦΟΥΡΝΟ
Τοποθετήστε τα ποτήρια στο ταψί και ρίξτε 2 εκ. νερό. Σπρώξτε το ταψί στο φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 175 βαθμούς (συναγωγή). Μόλις βράσουν τα κεράσια, θα φουσκώσουν μικρές φυσαλίδες στο ποτήρι, σβήστε το φούρνο. Αφήστε τα βάζα στο φούρνο για μισή ώρα και μετά τοποθετήστε τα στον πάγκο κάτω από ένα πανί για να κρυώσουν εντελώς.
