Συγκομιδή μαντζουράνας το πρωί
- Πρωί να τρυγήσουν
- Ολόκληρα στελέχη Τομή
- Αποφύγετε το πλύσιμο
- Μην κόβετε τη μαντζουράνα σε μικρά κομμάτια
- Επεξεργαστείτε αμέσως
Το πρωί, τα φύλλα της μαντζουράνας περιέχουν τα περισσότερα από τα αιθέρια έλαια. Συνιστάται λοιπόν η συγκομιδή των μίσχων πριν το μεσημέρι. Οι μακρύτεροι μίσχοι διευκολύνουν το δέσιμο και το στέγνωμα των βοτάνων.
διαβάστε επίσης
- Πότε είναι η καλύτερη εποχή για τη συγκομιδή της μαντζουράνας;
- Κόβουμε σωστά τη μαντζουράνα
- Η κατάψυξη μαντζουράνας συνιστάται μόνο ως λύση έκτακτης ανάγκης
Είναι καλύτερο να έβρεχε την προηγούμενη μέρα. Στη συνέχεια, τα φύλλα έχουν ήδη πλυθεί πρόσφατα όταν θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε. Εάν είναι δυνατόν, αποφύγετε να πλύνετε ξανά τη μαντζουράνα. Αυτό παρατείνει το χρόνο στεγνώματος και υπάρχει αυξημένος κίνδυνος μούχλας.
Ξηρό ευάερο αλλά όχι πολύ ζεστό
Δέστε τη μαντζουράνα σε μικρά δεμάτια με το πολύ δέκα κοτσάνια. Κρεμάστε τις δέσμες ανάποδα σε ένα ευάερο, ζεστό δωμάτιο ή έξω στη σκιά.
Το άμεσο ηλιακό φως δεν είναι ιδανικό καθώς η μαντζουράνα θα εξασθενίσει στη συνέχεια. Επιπλέον, πολλές αρωματικές ουσίες χάνονται όταν οι θερμοκρασίες ανεβαίνουν πάνω από τους 42 βαθμούς.
Η μαντζουράνα δεν πρέπει να μετακινηθεί κατά τη διαδικασία ξήρανσης, καθώς αυτό θα εξατμίσει τα αιθέρια έλαια.
Πότε ξεράθηκε η μαντζουράνα;
Χρειάζονται οκτώ έως 14 ημέρες για να στεγνώσει η μαντζουράνα, ανάλογα με την τοποθεσία, την υγρασία και το πάχος των στελεχών.
Τα φύλλα μπορούν εύκολα να τρίβονται από το στέλεχος με τα δάχτυλά σας. Μπορούν να διατηρηθούν σε σκούρο ποτήρι για ένα έτος το πολύ.
Διατηρείται στο φούρνο ή σε αυτόματο αφυγραντήρα
Αν δεν έχετε κατάλληλο δωμάτιο, μπορείτε να στεγνώσετε τη μαντζουράνα στο φούρνο ή, ακόμα καλύτερα, στον αφυγραντήρα. Και πάλι, δεν πρέπει να κόψετε τα μυρωδικά σε μικρά κομμάτια.
Ρυθμίστε τον φούρνο ή τον αφυγραντήρα όσο το δυνατόν χαμηλότερα. Σε καμία περίπτωση οι θερμοκρασίες δεν πρέπει να ξεπερνούν τους 40 βαθμούς.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Φτιάξτε λάδι μαντζουράνας αν έχετε πάρα πολλά βότανα στον κήπο σπαρμένος να έχω. Απλώς βάλτε ένα ή περισσότερα κλαδάκια σε ένα μπουκάλι με ελαιόλαδο. Μετά από μερικές εβδομάδες θα λάβετε ένα πικάντικο φυτικό λάδι που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με πολλούς τρόπους στην κουζίνα.
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδα-ABC
Πώς μπορούν να αποθηκευτούν σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά ώστε να παραμείνουν φρέσκα για όσο το δυνατόν περισσότερο;
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδας ABC ως αφίσα:
- όπως και δωρεάν αρχείο PDF να εκτυπώσετε μόνοι σας