Ετοιμάστε πάστα άγριου σκόρδου
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια φρέσκο άγριο σκόρδο
- 100 ml ηλιέλαιο
- 10 γρ αλάτι
παρασκευή
- Πλένουμε καλά το άγριο σκόρδο και στεγνώνουμε.
- Κόψτε τους χοντρούς μίσχους.
- Βάλτε τα φύλλα, το λάδι και το θαλασσινό αλάτι σε ένα ψηλό δοχείο.
- Θρυμματίστε τα πάντα με το μπλέντερ μέχρι να έχετε μια κρεμώδη μάζα.
Εναλλακτικά, μπορείτε να ετοιμάσετε την πάστα άγριου σκόρδου στο μπλέντερ.
διαβάστε επίσης
- Διατηρήστε το άγριο σκόρδο και διατηρήστε το άρωμά του
- Αποθηκεύστε το τζίντζερ και συντηρήστε το
- Κάνοντας το άγριο σκόρδο, το ανοιξιάτικο μπαχαρικό, ανθεκτικό
Παγώστε την πάστα άγριου σκόρδου
Βάλτε την πάστα άγριου σκόρδου σε ένα παγοδοχείο και αφήστε τα πάντα να παγώσουν στην κατάψυξη. Έτσι το κατεψυγμένο άγριο σκόρδο μπορεί να μοιράζεται καλά.
Αν συνήθως χρειάζεστε μικρότερες ποσότητες από το μείγμα, μεταφέρετε το σε σακούλα κατάψυξης και απλώστε το. Μετά την κατάψυξη, μπορείτε να κόψετε κομμάτι-κομμάτι το σκόρδο του δάσους και να το χρησιμοποιήσετε πολύ με φειδώ.
Η πάστα άγριου σκόρδου μπορεί επίσης να καταψυχθεί απευθείας στο βάζο:
- Ρίξτε την πάστα σε μικρά δοχεία.
- Θα πρέπει να υπάρχει αρκετός χώρος στην κορυφή καθώς η μάζα διαστέλλεται στην κατάψυξη.
- Ξεβιδώστε το κάλυμμα.
- Βάζουμε στην κατάψυξη και αφήνουμε να παγώσει.
Πώς μπορεί να συνεχίσει να χρησιμοποιείται η παγωμένη πάστα άγριου σκόρδου;
Η πάστα είναι η βάση για πολλά νόστιμα πιάτα. Αν προσθέσετε καβουρδισμένο, αλεσμένο κουκουνάρι, φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα και λίγο ελαιόλαδο, παίρνετε ένα πικάντικο πέστο που έχει υπέροχη γεύση με ζυμαρικά.
Ανακατέψτε λίγη πάστα άγριου σκόρδου με τυρί κρέμα, κουάρκ και άλλα βότανα για να κάνετε ένα αρωματικό ντιπ. Σερβίρετε με ψητές πατάτες, ωμά λαχανικά ή κράκερ.
Σε λεπτή δόση, η πάστα άγριου σκόρδου υπογραμμίζει το άρωμα από σούπες και σάλτσες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε την πάστα στη ζύμη του ψωμιού ή να τη χρησιμοποιήσετε ως μπαχαρικό για νουντλς άγριου σκόρδου ή σπαέτς.
Συμβουλές
Το άγριο σκόρδο δεν έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις στις συνθήκες του εδάφους και στις συνθήκες φωτισμού. Το βότανο λοιπόν μπορεί να καλλιεργηθεί σχεδόν σε κάθε κήπο. Ένα μόλις κατάφυτο μέρος κάτω από ένα δέντρο είναι ιδανικό, όπου τα κρεμμύδια τοποθετούνται περίπου πέντε εκατοστά βαθιά στο έδαφος το φθινόπωρο.