Το φύλλο του φουντουκιού
Μια φουντουκιά μπορεί να αναγνωριστεί ξεκάθαρα με βάση τα φύλλα της.
- Σχήμα φύλλου στρογγυλό έως ωοειδές
- Ανοιχτό έως μέτριο πράσινο χρώμα
- Πριστή άκρη φύλλου
- Απασχολημένος με μικροσκοπικές τρίχες
- Εναλλακτικά στον θάμνο
διαβάστε επίσης
- Η βρώσιμη νεκρή τσουκνίδα ως εμπλουτισμός του μενού
- Το Gundermann είναι ένα εδώδιμο φαρμακευτικό φυτό
- Συλλέξτε βρώσιμα μανιτάρια
Συλλέξτε φύλλα φουντουκιού
Η καλύτερη εποχή για τη συλλογή των φύλλων είναι από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο. Έπειτα έχουν ένα φρέσκο, πράσινο χρώμα και εξακολουθούν να είναι πολύ απαλά και τρυφερά. Τα φύλλα που μαζεύονται αργότερα είναι δερματώδη και ακατάλληλα για κατανάλωση.
Μαζεύονται μόνο τα φύλλα που γίνονται βελούδινα όταν τα χαϊδεύεις.
Μαζέψτε τα φύλλα μόνο από μια φουντουκιά που δεν βρίσκεται ακριβώς στο δρόμο. Δέντρα ή είναι καλύτερα για συλλογή Φράκτες φουντουκιού που έχεις φυτέψει μόνος σου στον κήπο.
Συλλέξτε τα φύλλα για να στεγνώσουν
Αν θέλετε να φτιάξετε τσάι από φύλλα φουντουκιάς, μπορείτε ακόμα να μαζέψετε φύλλα από τη φουντουκιά αργότερα μέσα στο έτος.
Χρησιμοποιείτε μόνο ολόκληρα φύλλα που είναι φρέσκα στην αφή. Τα φύλλα φουντουκιάς με τρύπες ή πελεκημένη άκρη πρέπει να μείνουν πάνω στη φουντουκιά. Συχνά υπάρχουν έντομα πάνω τους που κάνουν τα φύλλα άχρηστα όταν στεγνώσουν.
Τοποθετήστε τα συλλεγμένα φύλλα σε ένα ευάερο μέρος για να στεγνώσουν. Θα πρέπει να αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως, καθώς τα φύλλα ξεπλένονται πολύ στη διαδικασία.
Φύλλα φουντουκιού ως τσάι
Τα φύλλα της φουντουκιάς περιέχουν αιθέρια έλαια και μια φυτοστερόλη που ονομάζεται σιτοστερόλη. Χρησιμοποιείται στη φυσιοπάθεια για τη μείωση της χοληστερόλης και για εντερικά προβλήματα.
Για το τσάι, δύο γραμμάρια αποξηραμένα και ψιλοκομμένα φύλλα φουντουκιού ζεματίζονται με 100 χιλιοστόλιτρα βραστό νερό. Το τσάι πρέπει να βράσει για δέκα λεπτά και στη συνέχεια πίνεται ζεστό.
Χρησιμοποιώντας τα φύλλα στην κουζίνα
Τα φύλλα φουντουκιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην κουζίνα με παρόμοιο τρόπο με τα αμπελόφυλλα. Η γεύση είναι λίγο πιο ήπια. Για να γίνουν τα φύλλα ελαστικά, ζεματίζονται σε ζεστό νερό για πολύ μικρό χρονικό διάστημα και στη συνέχεια ξεπλένονται με κρύο νερό.
Τα φύλλα μπορούν να σερβιριστούν ως σνακ με τη γέμιση. Ταιριάζουν ιδιαίτερα με χορταστικά πιάτα με κυνήγι.
Τα φύλλα φουντουκιού δεν έχουν καλή γεύση ωμά, παίρνουν την αρωματική τους γεύση μόνο με το ζεμάτισμα.
Διατηρούμε τα φύλλα φουντουκιού προσθέτοντάς τα
Για να διατηρήσετε τα φύλλα που μαζεύτηκαν την άνοιξη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, μπορείτε να τα μουλιάσετε σε διάλυμα καλού μαγειρικού λαδιού και αλατιού.
Πριν το κάνετε αυτό, θα πρέπει να καθαρίσετε και να ασπρίσετε καλά τα φύλλα.
Διατηρούνται για αρκετούς μήνες σε αεροστεγές βάζο. Έχουν ωραία γεύση σε σαλάτες ή ως φινέτσα για συνοδευτικά λαχανικών.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Τα φύλλα φουντουκιού δεν είναι υγιεινά για τους ανθρώπους μόνο ως τσάι ή ως προσθήκη σε σαλάτες και άλλα πιάτα. Τρωκτικά όπως τα κουνέλια εκτιμούν επίσης τα φρέσκα και αποξηραμένα φύλλα ως πολύτιμη πρόσθετη τροφή.
Ce