Ξήρανση μελιτζάνας »Αυτές οι επιλογές είναι διαθέσιμες

Ξήρανση μελιτζάνας - μια δοκιμασμένη μέθοδος συντήρησης

Η αποξήρανση των φρούτων είναι η παλαιότερη μέθοδος συντήρησης των τροφίμων. Οι μελιτζάνες είναι επίσης εύκολες στη χρήση με αυτόν τον τρόπο. Εάν η φροντίδα της μελιτζάνας σας ήταν πολύ καλή, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να διατηρήσετε τα φρούτα.

Επιλογές στεγνώματος:

• Κρεμασμένο σε μια κλωστή
• φούρνος
• Αφυγραντήρας
• Σε σχάρα σε εξωτερικούς χώρους

Ετοιμάστε μελιτζάνες

Μετά συγκομιδή οι μελιτζάνες πλένονται και στεγνώνονται καλά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το εξάρτημα στελέχους. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε λεπτές φέτες. Όσο πιο λεπτές είναι οι φέτες, τόσο πιο γρήγορα στεγνώνουν.

Κρεμάστε για να στεγνώσει

Οι φέτες της μελιτζάνας περνούν με κλωστή στη μέση. Η κλωστή κρεμιέται σε ευάερο, κατά προτίμηση στεγνό μέρος. Οι μελιτζάνες δεν πρέπει να αποξηραίνονται απευθείας στον καυτό ήλιο, γιατί έτσι θα ξεθωριάσουν τα φρούτα και θα καταστρέψουν υπερβολικά τις πολύτιμες βιταμίνες.

Στεγνώστε στο φούρνο ή σε αυτόματο αφυγραντήρα

Ο φούρνος προθερμαίνεται στη χαμηλότερη θερμοκρασία. Ένα ή περισσότερα πλέγματα καλύπτονται με λαδόκολλα. Τα πλέγματα σπρώχνονται στον ζεστό φούρνο. Οι φέτες αναποδογυρίζονται πολλές φορές ώστε να στεγνώσουν και από τις δύο πλευρές. Ο αφυγραντήρας προθερμαίνεται σύμφωνα με τις οδηγίες. Τοποθετήστε τις φέτες στις σχάρες με λίγη απόσταση μεταξύ τους και σύρετέ τις στο μηχάνημα. Η στροφή δεν είναι απαραίτητη εδώ.

Στεγνό επίπεδο

Μια σχάρα είναι επίσης κατάλληλη για στέγνωμα ξαπλωμένη. Τοποθετείται σε ζεστό, ξηρό μέρος και σκεπάζεται με τα τζάμια. Οι δίσκοι πρέπει να αναποδογυρίζονται τακτικά.

Πότε τελειώνει η διαδικασία ξήρανσης;

Ανάλογα με το πάχος των φετών και το Ποικιλία μελιτζάνας χρειάζονται αρκετές μέρες για να στεγνώσουν καλά οι φέτες. Αποθηκεύεται σε αεροστεγή βάζα που φυλάσσονται στο σκοτάδι.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Αν έχετε πάρα πολλά Μελιτζάνες στο θερμοκήπιο ή έχουν φυτέψει σε εξωτερικούς χώρους, η αποξήρανση είναι η ιδανική λύση. Οι αποξηραμένες μελιτζάνες χρησιμοποιούνται όπως οι αποξηραμένες ντομάτες και δίνουν στα πιάτα μια πολύ ιδιαίτερη γεύση.