Οι καλύτερες συμβουλές και ιδέες

Καταψύξτε ολόκληρα φρούτα

Εάν οι φράουλες είναι κατεψυγμένες, αυτή η διαδικασία χρησιμοποιείται μόνο Διατήρηση. Οι καρποί δεν είναι αποστειρωμένοι. Ως αποτέλεσμα, λαμβάνονται υπόψη μόνο φράουλες υψηλής ποιότητας που βρίσκονται ήδη στο συγκομιδή χειρίζεται με παιδικά γάντια. Ωστόσο, η όλη διαδικασία καταπονεί πολύ τον καρπό, επομένως δεν πρέπει να περιμένετε φρεσκοκομμένες φράουλες μετά την απόψυξη. Με αυτόν τον τρόπο είναι δυνατό να επιτευχθεί μια αποδεκτή ποιότητα:

• Πλένουμε τις φράουλες
• Στεγνώστε τα με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας
• κόψτε τα σέπαλα για να μπορούν να σταθούν στην κομμένη επιφάνεια
• Τοποθετούμε σε σακούλα κατάψυξης και σφραγίζουμε
• ιδανικά στεγανοποιήστε εκ των προτέρων

Ακόμα κι αν τα φρούτα είναι καλά αποξηραμένα, θα κολλήσουν μεταξύ τους σε μια πλαστική σακούλα. Εάν θέλετε να τα καταναλώσετε μεμονωμένα μετά την απόψυξη, θα πρέπει να επιλέξετε μια πιο περίτεχνη διαδρομή. Οι φράουλες απλώνονται σε ένα δίσκο για να μην ακουμπούν. Έτσι μπαίνουν στην κατάψυξη. Όταν τα κόκκινα φρούτα παγώσουν τελείως, μεταφέρονται σε σακούλα κατάψυξης.

Καταψύξτε σωστά τις ζαχαρωμένες φράουλες

Για να ξυπνήσουν αργότερα οι συντηρημένες φράουλες ως γλυκός πειρασμός από την ακαμψία του κρύου, ζαχαρώνονται πριν παγώσουν. Έτσι το κάνεις:

• Κόβουμε τις πλυμένες και καθαρισμένες φράουλες στη μέση
• Αδειάζουμε σε ένα πλαστικό μπολ και πασπαλίζουμε με ζάχαρη
• εναλλακτικά το περιχύνουμε με αραιωμένο σιρόπι
• Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι
• Παγώνουμε στο μπολ ή μεταφέρουμε σε σακούλα
• καταναλώστε μέσα σε 2 μήνες

Μια έξυπνη μέθοδος είναι η χρήση παγοκύβων. Ένα φρούτο τοποθετείται σε κάθε ένα από τα διαμερίσματα για να τα περιχύνει με νερό, σαμπάνια ή λεμονάδα. Το αποτέλεσμα είναι ένα δροσιστικό συστατικό για μια μεγάλη ποικιλία ροφημάτων. Αυτή η πρακτική κατάψυξης λειτουργεί εξαιρετικά και με πολτοποιημένες φράουλες. Αφού το μπλέντερ χειρός έχει μετατρέψει τα φρούτα σε κρεμώδη μάζα, αδειάστε τα στο δοχείο για παγάκια και παγώστε τα όλα.

Ανορθόδοξο και έξυπνο - οι φράουλες παγώνουν με ξηρό πάγο

Ίσως η πιο πρωτοποριακή μορφή του παγωμένου αποθήκευση των φραουλών λειτουργεί με βάση τον ξηρό πάγο. Αυτό είναι το υγρό ανθρακικό οξύ, το οποίο πιέζεται υπό πολύ υψηλή πίεση για να σχηματίσει χιόνι ξηρού πάγου. Μικρές ποσότητες ξηρού πάγου για τρόφιμα είναι πλέον διαθέσιμες για ιδιωτικά νοικοκυριά.

Τα πλυμένα και καθαρισμένα φρούτα αναμιγνύονται με τον ξηρό πάγο σε ένα δοχείο ψύξης που δεν θρυμματίζεται και παραμένουν σε αυτό για 20 λεπτά με το καπάκι ελαφρώς ανοιχτό. Εφόσον ο ξηρός πάγος αλλάζει από στερεό σε αέριο, το δοχείο δεν πρέπει να είναι κλειστό. Μετά την πρώτη φάση της κατάψυξης, οι φράουλες μεταφέρονται σε σακούλα και τοποθετούνται στην κατάψυξη.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Οι κατεψυγμένες φράουλες συχνά αποκτούν μια χυλώδη υφή μετά την απόψυξη, κάτι που δεν είναι πολύ φιλόξενο για σνακ. Απλώς απολαύστε τα φρούτα κατευθείαν από την κατάψυξη σαν σνακ παγωτού. Ελαφρώς αποψυγμένα, φτιάχνουν ένα πεντανόστιμο συστατικό για ένα καλοκαιρινό γλυκό.