Γιατί το αλκοόλ είναι το ιδανικό συντηρητικό υγρό για τα φρούτα
Μπορείτε επίσης να μουλιάζετε τα φρούτα που έχετε μαζέψει ή αγοράσατε σε ξύδι ή λάδι - ωστόσο, συχνά έρχονται στο φως δυσάρεστα αρώματα. Για παράδειγμα, δεν είναι σκόπιμο να τουρσί φράουλες σε ξύδι. Διαφορετική είναι η περίπτωση με τα κεράσια - πάνε καλά με το άρωμα ξυδιού (άλλωστε, υπάρχουν και βύσσινο).
διαβάστε επίσης
- Παστίδα δαμάσκηνων: σκέτη απόλαυση κάθε εποχή
- Τουρσιά σύκα - νόστιμη συνταγή και οδηγίες
- Μούλιασμα λεμονιών σε ζάχαρη - συνταγή και οδηγίες
Γενικά, πάντως, είναι λογικό να μουλιάζουμε τα φρούτα σε οινόπνευμα υψηλής αντοχής. Αυτό σημαίνει ότι είστε πάντα στην ασφαλή πλευρά όσον αφορά τη γεύση και μπορείτε να ανυπομονείτε για νόστιμα τουρσί φρούτα.
Σημείωση: Το αλκοόλ υψηλής αντοχής, όπως το ξύδι, έχει συντηρητική δράση.
Ποια είδη αλκοόλ είναι καλύτερα
Στο τέλος της ημέρας, έχετε μερικά αποστάγματα για να διαλέξετε, αλλά κυρίως η βότκα, το τζιν, το κονιάκ και το Doppelkorn είναι τα καλύτερα. Μερικές φορές αξίζει επίσης να βασιστείτε στο ρούμι, το κόκκινο ή το κρασί πόρτο.
Βασική συνταγή για μούλιασμα φρούτων σε αλκοόλ
Μπορείτε να συνδυάσετε όπως θέλετε, αρκεί να έχετε τα απαραίτητα κύρια υλικά (φρούτα και αλκοόλ) και βεβαιωθείτε ότι τυχόν πρόσθετα πρόσθετα ταιριάζουν πραγματικά με τα φρούτα εναρμονίζω. Όχι μόνο κλασικά όπως το βατόμουρο-βανίλια είναι νοητά. Ακόμα πιο εξωτικά πράγματα όπως φράουλα-βασιλικός ή βερίκοκο-μαϊντανός μπορούν να έχουν νόστιμη γεύση.
Σημαντικό: Χρησιμοποιείτε μόνο φρούτα που είναι σε άριστη κατάσταση και δεν έχουν κατεστραμμένες περιοχές!
Χρειάζεστε πάντα:
- καρπός
- υψηλό ποσοστό αλκοόλ (όπως βότκα ή ρούμι)
- Ζάχαρη*
- Έξτρα της επιλογής σας (π.χ. πολτός βανίλιας, βασιλικός κ.λπ.)
- αρκετά μεγάλο βάζο
* Συνιστούμε να παίρνετε ζάχαρη σημύδας αντί για κανονική ζάχαρη - η υγεία σας θα σας ευχαριστήσει.
Πώς να βάλετε φρούτα σε αλκοόλ βήμα βήμα
- Ανακατέψτε το αλκοόλ με το επιλεγμένο επιπλέον (όπως βότκα με πολτό βανίλιας).
- Πλένουμε καλά τα φρούτα.
- Αφαιρέστε όλα τα μη βρώσιμα μέρη από τα φρούτα.
- Αν χρειάζεται, κόβουμε τα φρούτα ανοιχτά και σε μικρά κομμάτια.
- Ρίξτε φρούτα και ζάχαρη στο βάζο.
- Περιχύνουμε με το αλκοόλ τα γλυκά φρούτα. Τα φρούτα πρέπει να είναι πλήρως καλυμμένα.
- Κλείστε αμέσως το βάζο καλά.
- Στη συνέχεια, αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον δύο εβδομάδες.
Συμβουλές
Τα φρούτα τουρσί σε αλκοόλ μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για περίπου τρεις μήνες.
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδα-ABC
Πώς μπορούν να αποθηκευτούν σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά ώστε να παραμείνουν φρέσκα για όσο το δυνατόν περισσότερο;
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδας ABC ως αφίσα:
- όπως και δωρεάν αρχείο PDF να εκτυπώσετε μόνοι σας