Τα διακοσμητικά φρούτα του φραγκοστάφυλου Cape ή του physalis χρησιμοποιούνται συχνά για να διακοσμήσουν επιδόρπια, κέικ ή κοκτέιλ. Όμως ο καρπός του μούρου μπορεί να κάνει πολλά περισσότερα, γιατί είναι πολύ υγιεινό, πολύ πλούσιο σε βιταμίνες και, πάνω από όλα, νόστιμο. Με καταγωγή από το Περού, τα φρούτα τώρα καλλιεργούνται κυρίως στη Νότια Αφρική. Λόγω της προέλευσής του, είναι επίσης γνωστό ως φρούτο των Άνδεων. Πόσο υγιεινό είναι πραγματικά το φρούτο και τι μπορεί να κάνει εξηγείται συνοπτικά στο παρακάτω άρθρο.
προέλευση
Το όνομα μούρο των Άνδεων, όπως ονομάζεται και το physalis, αποκαλύπτει ήδη την προέλευσή του. Γιατί αρχικά προέρχεται από τα υψίπεδα της Χιλής και του Περού. Το όνομα Cape gooseberry έχει επίσης μια έννοια προέλευσης. Τον 19ο αιώνα, οι Πορτογάλοι ναυτικοί ανακάλυψαν Αιώνα τον καρπό και τον έφερε στη Νότια Αφρική, όπου τα φυτά εξαπλώθηκαν στο Ακρωτήριο της Καλής Ελπίδας. Σήμερα, ωστόσο, τα φυτά μπορούν να βρεθούν και στα τοπικά γεωγραφικά πλάτη, με τη Νότια Αφρική να εξακολουθεί να είναι η κύρια περιοχή καλλιέργειας για τους καρπούς που διατίθενται στο εμπόριο εδώ.
Το επικαλυμμένο φρούτο
Το όνομα Physalis δόθηκε στο νόστιμο φρούτο επειδή τυλίγεται από τα πέταλά του σαν μανδύας κατά τη διάρκεια και μετά την ωρίμανση. Τα πέταλα μεγαλώνουν μαζί. Όταν ο καρπός είναι ώριμος, τα φύλλα μοιάζουν με ξερό, πορτοκαλί χαρτί, που του δίνει τη διακοσμητική του εμφάνιση. Το πραγματικό φρούτο, ωστόσο, βρίσκεται σε αυτό το κέλυφος ως ένα μικρό, κόκκινο μούρο. Αυτό έχει διάμετρο μόνο ένα έως δύο εκατοστά. Διαφορετικά το Physalis έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- Έξω πολύ χαριτωμένο
- μαλακό, πολύ κολλώδες κέλυφος
- Υπάρχουν περίπου 100-180 μικροί, ανοιχτόχρωμοι σπόροι μέσα
- είναι και αυτά βρώσιμα
- έχουν αρωματική γεύση εσπεριδοειδών
- αυτός ο συνδυασμός το καθιστά γλυκόπικρο έως ξινό συνολικά
Υπόδειξη: Το Physalis έχει μια έντονη, ξινόγλυκη γεύση που ορισμένοι γνώστες συγκρίνουν με τη γεύση του ακτινιδίου, του φραγκοστάφυλου, του ανανά ή του φρούτου του πάθους.
Ξήρανση physalis
Στα καταστήματα δεν προσφέρονται μόνο τα φρέσκα φρούτα από τη Νότια Αφρική, τα οποία είναι κυρίως στην εποχή τους από τον Δεκέμβριο έως τον Ιούλιο. Τα φραγκοστάφυλα του ακρωτηρίου προσφέρονται επίσης όλο και πιο συχνά από τοπικές περιοχές καλλιέργειας. Εδώ ωριμάζουν τους μήνες μεταξύ Αυγούστου και Οκτωβρίου. Αυτό σημαίνει ότι τα ώριμα, φρέσκα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σχεδόν όλο το χρόνο
θα. Το physalis, αφού συγκομιστεί, δεν ωριμάζει και γι' αυτό πρέπει πάντα να καταναλώνεται αμέσως, διαφορετικά θα χαλάσει. Όπως και οι σταφίδες από σταφύλια, έτσι και τα φρούτα είναι κατάλληλα για ξήρανση και έτσι μπορούν να διατηρηθούν. Κατά την ξήρανση του καρπού, πρέπει να τηρούνται ιδιαίτερα τα ακόλουθα:- κατά το στέγνωμα, το εξωτερικό δέρμα γίνεται σχεδόν διαφανές
- οι σπόροι λαμπυρίζουν μέσα από το ινώδες κέλυφος
- η περιεκτικότητα σε νερό μειώνεται σημαντικά
- έτσι γίνεται ανθεκτικό
- Η πυκνότητα των θρεπτικών συστατικών διατηρείται μέσω της διαδικασίας ήπιας ξήρανσης
- η γεύση μπορεί να διατηρηθεί και με αυτόν τον τρόπο
- Η θερμοκρασία στεγνώματος πρέπει να είναι 45 °C
- Βάλτε τα φρούτα σε φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία με ακρίβεια
Υπόδειξη: Μετά την ξήρανση, οι καρποί πρέπει να αφεθούν να κρυώσουν καλά και στη συνέχεια να φυλάσσονται σε ξηρό και όχι πολύ ζεστό μέρος. Αυτό σημαίνει ότι έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ξανά και ξανά στην κουζίνα.
συστατικά
Το Physalis με λίγες θερμίδες και λιπαρά ξεδιπλώνει τα συστατικά του ειδικά όταν είναι φρέσκο. Ωστόσο, δεν επιτυγχάνει κορυφαίες αξίες εδώ, αλλά παρέχει μια καλή βάση για μια υγιεινή διατροφή. Περιέχει τις ακόλουθες πολύτιμες βιταμίνες σε 100 γραμμάρια φρέσκων φρούτων:
- 0,06 mg βιταμίνης Β1
- 28 mg βιταμίνης C.
- 0,04 mg βιταμίνης Β2
- 0,05 mg βιταμίνης Β6
- 0,5 mg βιταμίνης Ε.
- 8 μg φυλλικού οξέος
- 150 μg ρετινόλης
- 900 μg καροτίνης
- 0,1 μg βιοτίνης
- 2583 μg νιασίνης
- 0,2 mg παντοθενικού οξέος
Αλλά όχι μόνο οι βιταμίνες κάνουν το Physalis τόσο ελκυστικό και υγιές, αλλά και τα πολλά μέταλλα, που περιέχονται εδώ έχουν θετική επίδραση στο σύνολο όταν απολαμβάνετε τα νόστιμα μούρα Σώμα. Τα ακόλουθα μέταλλα περιέχονται σε 100 γραμμάρια Physalis:
- 5 mg νατρίου
- 170 mg καλίου
- 10 mg ασβεστίου
- 8 mg μαγνησίου
- 40 mg φωσφορικού άλατος
- 1,3 mg σιδήρου
- 0,1 mg ψευδάργυρου
Επιπλέον, υπάρχουν 13 g υδατάνθρακες, 2 g φυτικές ίνες και επίσης πρωτεΐνη με 2 g ανά 100 γραμμάρια φρούτου. Με τις 53 χιλιοθερμίδες του, το Physalis θεωρείται επίσης πολύ χαμηλό σε θερμίδες.
Υπόδειξη: Πάνω απ 'όλα, το physalis περιέχει πολλή βιταμίνη C, την οποία χρειάζεται το σώμα για πολλές μεταβολικές διεργασίες. Επιπλέον, το
Βιταμίνες και Επιδράσεις
Το Physalis περιέχει πολλές βιταμίνες, οι οποίες έχουν όλες διαφορετική επίδραση και λειτουργία στο ανθρώπινο σώμα και επομένως είναι τόσο υγιεινές για τους ανθρώπους όταν συνεργάζονται.
Βιταμίνη Α
Εάν μόνο περίπου 30 γραμμάρια από τα νόστιμα φρούτα καταναλώνονται καθημερινά, αυτό ήδη καλύπτει περίπου το 45% της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη Α. Η βιταμίνη Α αποτελείται από καροτίνη και ρετινόλη. Αυτό είναι υπεύθυνο για πολλές λειτουργίες στο σώμα. Αυτό περιλαμβάνει, πάνω από όλα, την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και κατά συνέπεια την προστασία από ασθένειες και λοιμώξεις. Επιπλέον, η βιταμίνη Α λέγεται ότι έχει τις ακόλουθες επιδράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό:
- Υποστήριξη όρασης στο λυκόφως
- για υγιείς βλεννογόνους
- καλό για τη θεραπεία διαφόρων δερματικών παθήσεων, π.χ. ΣΙ. ακμή
- κατά των ιών στην αναπνευστική οδό
- κατά της ιλαράς
Βιταμίνη Β1
Αυτή η βιταμίνη ονομάζεται επίσης βιταμίνη κατά του στρες. Γιατί πάνω από όλα εξασφαλίζει ένα καλό και υγιές νευρικό σύστημα αλλά και τον μυϊκό ιστό καθώς και αυτό Το ανοσοποιητικό σύστημα ενισχύεται και το σώμα μπορεί να αντιμετωπίσει καλύτερα τους εξωτερικούς παράγοντες που προκαλούν στρες αντενεργώ. Όσοι δεν καταναλώνουν αρκετή βιταμίνη Β1 συχνά υποφέρουν από ευερεθιστότητα, κόπωση, κοιλιακά παράπονα και ακόμη και κατάθλιψη.
Βιταμίνη Β2
Αυτή η βιταμίνη ονομάζεται επίσης ριβοφλαβίνη και είναι απαραίτητη κυρίως για υγιή και σταθερά μαλλιά, νύχια και δέρμα. Είναι επίσης απαραίτητο για τη διάσπαση του λίπους, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων. Όποιος πάσχει από ανεπάρκεια βιταμίνης Β2 μπορεί εύκολα να το προσδιορίσει από την ευαισθησία στο φως, τις παθήσεις των ματιών, τα πεπτικά προβλήματα και την κούραση. Με τακτική πρόσληψη, η βιταμίνη Β2 βοηθά κυρίως κατά:
- Καταρράκτες που προκαλούν θολή όραση
- Ημικρανίες, η επίπτωση μπορεί να μειωθεί έως και 50%
Βιταμίνη Β6
Όσοι πάσχουν από ανεπάρκεια βιταμίνης Β6 συχνά επηρεάζονται από ευερεθιστότητα, κατάθλιψη και ακόμη και σύγχυση, ενώ μπορεί επίσης να αναπτυχθεί αναιμία με βιταμίνη Β6. Όταν καταπίνεται τακτικά, βοηθά το σώμα να υποστηρίζει τις ακόλουθες λειτουργίες:
- σχηματίζει αντισώματα που είναι απαραίτητα για την καταπολέμηση ασθενειών
- εξασφαλίζει τη φυσιολογική λειτουργία των νεύρων
- σχηματίζει αιμοσφαιρίνη
- διασπά πρωτεΐνες
- Έτσι το σάκχαρο του αίματος έρχεται σε ισορροπία
βιταμίνη C
Η βιταμίνη C είναι η πιο γνωστή βιταμίνη που ενισχύει πρωτίστως το ανοσοποιητικό σύστημα και έτσι προσφέρει καλύτερη προστασία από ιούς και βακτήρια. Αλλά η βιταμίνη μπορεί να κάνει πολλά περισσότερα:
- Οι πληγές επουλώνονται καλύτερα
- Τα επίπεδα χοληστερόλης μειώνονται
- Η ζωή των κυττάρων παρατείνεται
- Προστασία από καρδιαγγειακά νοσήματα
- Προστασία από εγκεφαλικά
- Προστασία από τον καρκίνο
- Παραγωγή κολλαγόνου για σφριγηλό δέρμα
Υπόδειξη: Σύμφωνα με μια μελέτη, οι άνθρωποι που τρώνε πολλή βιταμίνη C έχουν καλύτερη επιδερμίδα. Οι ρυτίδες είναι λιγότερο αισθητές και σχετίζονται με την ηλικία, το ξηρό δέρμα μπορεί επίσης να αποφευχθεί.
Άλλα συστατικά και αποτελέσματα
Όπως φαίνεται από τα πολλά συστατικά και τις βιταμίνες, το Physalis είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, νιασίνης, φωσφόρου και βήτα-καροτίνης. Αλλά πάνω από όλα, η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, η οποία είναι υψηλότερη από το goji berry, που είναι γνωστό ότι είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνη, υποστηρίζει την οικοδόμηση των μυών, διεγείρει την ανάπτυξη των κυττάρων και μπορεί να το κάνει
είναι επίσης υποστηρικτικό με την απώλεια βάρους και μια δίαιτα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο, από την άλλη πλευρά, βοηθά το σώμα να δημιουργήσει δόντια και οστά και η ενέργεια από τα τρόφιμα μπορεί επίσης να απελευθερωθεί καλύτερα μέσω της απορρόφησης του φωσφόρου. Η πηκτίνη που περιέχεται σε αυτό, καθώς βρίσκεται κυρίως στα οικόσιτα μήλα, έχει το εξής αποτέλεσμα:- θεωρείται φυσικός παράγοντας πηκτωματοποίησης
- ρυθμίζει την πέψη
- μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
- μειώνει επίσης το επίπεδο χοληστερόλης
- ειδικά η κακή χοληστερόλη μειώνεται από την πηκτίνη
- ενισχύεται το ανοσοποιητικό σύστημα και η άμυνα του οργανισμού
- αυτό μπορεί να αποτρέψει την εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων
Το υγιές μούρο περιέχει επίσης μελατονίνη. Αυτό έχει μια επίδραση ανακούφισης από το στρες στο ανθρώπινο σώμα, ο βιορυθμός επανέρχεται σε αρμονία και οι διαταραχές ύπνου μπορούν επίσης να εξαλειφθούν με αυτόν τον τρόπο.
Κατά των ασθενειών
Οι Αζτέκοι γνώριζαν ήδη τις θεραπευτικές και ευεργετικές επιδράσεις του physalis και τις χρησιμοποιούσαν ενάντια σε πολλές ασθένειες. Σήμερα είναι γνωστό ότι ο καρπός οφείλεται κυρίως στους πολλούς μικρούς σπόρους του μέσα Όταν καταναλώνεται σε μεγαλύτερες ποσότητες, έχει καθαρτική δράση και επομένως είναι μια καλή θεραπεία για πεπτικές διαταραχές χρησιμοποιείται. Επομένως, εάν ενσωματώνετε τακτικά τα νόστιμα μούρα στη διατροφή σας, μπορείτε να επιτύχετε μια καλή εντερική χλωρίδα. Υπάρχουν όμως και άλλες ασθένειες που το φραγκοστάφυλο Cape μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να υποστηρίξει. Πάνω από όλα, αυτό περιλαμβάνει:
- Διαβήτης
- η καθαρτική δράση αποβάλλει τις τοξίνες
- ηπατίτιδα
- ελονοσία
- Μπορεί ακόμη και να χρησιμοποιηθεί για την υποστήριξη διαφόρων τύπων καρκίνου
- Μεταβολικά νοσήματα
- άσθμα
- ρευματισμός
- Υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος του οργανισμού
Υπόδειξη: Το Physalis μπορεί να ενσωματωθεί στο μενού κάθε μέρα. Μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα ή επεξεργασμένα σε φρουτοσαλάτα ή φρουτένιο smoothie. Όταν στεγνώσουν, είναι ιδιαίτερα δημοφιλή σε μούσλι ή σε σπιτικά μούσλι μπαρ.
Εξωτερική χρήση
Το Physalis μπορεί να χρησιμοποιηθεί και εξωτερικά, ειδικά για δερματικούς ερεθισμούς, πληγές και φλεγμονές του δέρματος, έχει ευεργετική και επουλωτική δράση. Ήδη στην αγορά κυκλοφορούν βάμματα με τα ενεργά συστατικά του φρούτου.
συμπέρασμα
Όσοι ενσωματώνουν τακτικά physalis στη διατροφή τους μπορούν να βασίζονται σε περισσότερη ενέργεια. Γιατί τα μούρα υποστηρίζουν τον μεταβολισμό των κυττάρων και έτσι εξασφαλίζουν μια καλή αίσθηση ευεξίας. Το ενεργειακό επίπεδο του σώματος αυξάνεται και η πνευματική απόδοση αυξάνεται. Σε αυτό προστίθεται η σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα και η προστασία από την καταστροφή των κυττάρων. Αυτή η βλάβη των κυττάρων προκαλείται κυρίως από εξωτερικούς παράγοντες όπως το περιβάλλον, τα βιομηχανικά απόβλητα, ο καπνός και τα καυσαέρια καθώς και τα τρόφιμα και μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας. Η τακτική κατανάλωση υγιούς physalis με τα αντιοξειδωτικά του μπορεί να εξουδετερώσει αυτήν την κυτταρική βλάβη. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες βοηθούν στο να διατηρηθεί το επίπεδο της χοληστερόλης και του σακχάρου στο αίμα σε σταθερά επίπεδα και ταυτόχρονα να σηματοδοτήσει στο στομάχι ένα μεγαλύτερο αίσθημα κορεσμού. Τα νόστιμα physalis δεν είναι μόνο πολύ υγιεινά και υποστηρίζουν τον οργανισμό στις δικές του λειτουργίες, αλλά μπορούν επίσης να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος. Εάν λοιπόν τα φρούτα ενσωματωθούν στο καθημερινό μενού, είτε αποξηραμένα είτε χρησιμοποιούνται φρέσκα, η ευεξία αυξάνεται και πολλές ασθένειες αντιμετωπίζονται από την αρχή.
