Στεγνώστε ή καταψύξτε τα βότανα

Ξήρανση βοτάνων - έτσι λειτουργεί βήμα προς βήμα

Μπορείτε απλά να κρεμάσετε τα βότανα από τον κήπο σας για να στεγνώσουν και στη συνέχεια να τα αποθηκεύσετε σε διακοσμητικά βάζα. Με αυτόν τον τρόπο διατηρείται το φρέσκο ​​άρωμα και τα βότανα επιβιώνουν τον χειμώνα χωρίς κανένα πρόβλημα.

Σημαντικό: Χρησιμοποιήστε άθικτα βότανα για στέγνωμα χωρίς εξαίρεση. Τα κατεστραμμένα δεν είναι κατάλληλα. Διαχωρίστε τυχόν βότανα που έχουν μωλωπίσει ή με άλλο τρόπο κατεστραμμένα στελέχη και φύλλα.

1. Πλένουμε τα βότανα κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό.
2. Στεγνώστε τα καλά με χαρτί κουζίνας.
3. Πάρτε τρία έως πέντε στελέχη κάθε φορά και δέστε τα σε μια δέσμη.
4. Κρεμάστε τις δέσμες βοτάνων σας σε ένα ζεστό και καλά αεριζόμενο μέρος.
5. Συσκευάστε τα αποξηραμένα βότανα σε αεροστεγή βάζα.

Προσοχή: Μην εκθέτετε ποτέ τα βότανά σας στο άμεσο ηλιακό φως για να τα στεγνώσετε!

Πρακτική συμβουλή: Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τα μυρωδικά σας στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα δεμάτια στο φούρνο στους 30 με 35 βαθμούς Κελσίου. Αφήστε την πόρτα μισάνοιχτη - το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να σφίξετε μια ξύλινη κουτάλα ανάμεσα. Χρειάζονται αρκετές ώρες για να στεγνώσουν τελείως τα βότανα. Μην αυξάνετε τη θερμοκρασία! Διαφορετικά τα φύλλα χάνουν τις αρωματικές τους ουσίες.

Κατάψυξη βοτάνων - έτσι λειτουργεί βήμα προς βήμα

Αντί να τα στεγνώσετε, μπορείτε να καταψύξετε τα μυρωδικά σας. Η παγωμένη παραλλαγή είναι ακόμα καλύτερη για βασιλικό, άνηθο, εστραγκόν, μαϊντανό και σχοινόπρασο.

1. Πλένουμε τα βότανα κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό.
2. Στεγνώστε τα καλά με χαρτί κουζίνας.
3. Κόβουμε / ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά σε μικρά κομμάτια.
4. Στη συνέχεια τα γεμίζουμε σε μικρές μερίδες σε παγοθήκες.
5. Προσθέστε νερό στις μερίδες του βοτάνου.
6. Βάλτε το όλο στην κατάψυξη.

Αυτό δημιουργεί παγάκια από βότανα που μπορείτε να τα βγάλετε ανά πάσα στιγμή, αν θέλετε να τελειοποιήσετε τα πιάτα σας με αυτά. Απλώς προσθέστε τους κύβους καθώς μαγειρεύετε.