Πώς να ετοιμάσετε μόνοι σας νόστιμα κάστανα

Ψήστε μόνοι σας κάστανα

Όταν ψωνίζετε γλυκά κάστανα, βεβαιωθείτε ότι το εξωτερικό περίβλημα του φρούτου είναι γυαλιστερό και δεν έχει καταστραφεί. Εάν είναι ορατές μικρές τρύπες, είναι πιθανό τα σκουλήκια να έχουν ήδη καθιερωθεί. Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία των κάστανων, θα πρέπει να κάνετε ένα δεύτερο ποιοτικό τεστ. Βάζουμε τα κάστανα σε ένα μπολ με κρύο νερό. Όλα τα κάστανα που επιπλέουν παραπάνω είναι κακά και μπορούν να αφαιρεθούν αμέσως.
Τώρα στεγνώστε τα κάστανα και ξεκινήστε την προετοιμασία για το ψήσιμο. Μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε δύο επιλογές, τηγάνι ή φούρνο.

Ψήστε κάστανα στο φούρνο

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 175 βαθμούς αέρα κυκλοφορίας (200 βαθμούς πάνω / κάτω θερμότητα).
2. Βάλτε μια μικρή κατσαρόλα με νερό στο φούρνο. Έτσι τα κάστανα δεν στεγνώνουν κατά τη διαδικασία του ψησίματος.
3. Κόψτε τις μυτερές άκρες των κάστανων.
4. Με ένα κοφτερό μαχαίρι ξύστε το κάστανο βαθιά στην κυρτή πλευρά της κοιλιάς. Το κέλυφος πρέπει να κοπεί και το ίδιο και το καφέ δέρμα από κάτω.
5. Τοποθετήστε τα κάστανα στο ταψί με την εγκοπή προς τα επάνω και σύρετε τα στο φούρνο.
6. Ψήνετε τα κάστανα για περίπου 25 λεπτά. Μαγειρεύονται όταν αναπτύσσεται μια γλυκιά μυρωδιά ξηρών καρπών.
7. Πάρτε τα κάστανα στο μάτι της κουζίνας. Η εγκοπή πρέπει να είναι ορθάνοιχτη.
8. Ξεφλουδίστε τα κάστανα σας και απολαύστε.

Ψήστε κάστανα σε ένα τηγάνι

1. Ετοιμάζουμε τα κάστανα όπως περιγράφεται.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Ένα ταψί με επικάλυψη ή ένα ταψί από χυτοσίδηρο είναι το καλύτερο.
3. Μόλις ζεσταθεί πολύ το τηγάνι προσθέτουμε τα κάστανα.
4. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια. Αν η φωτιά είναι πολύ υψηλή, τα κάστανα θα σκληρύνουν.
5. Βάλτε ένα καπάκι και ψήστε τα κάστανα για περίπου 20 λεπτά, γυρίζοντάς τα πολλές φορές.
6. Καθαρίζουμε τα κάστανα μόλις ψηθούν.
7. Τα κάστανα αποκτούν ένα ιδιαίτερα νόστιμο άρωμα αν βάλετε ξανά τα καθαρισμένα φρούτα στο τηγάνι και τα καραμελώσετε με ζάχαρη και βούτυρο σε ήπια φωτιά.

Χρήσεις για ψητά κάστανα

Τα ψητά κάστανα είναι ιδανικός σύντροφος για τη χειμωνιάτικη κουζίνα. Με τη γλυκιά, ξηρή γεύση τους δίνουν ένα πολύ ιδιαίτερο άρωμα στη ψητή χήνα ή στο ψητό ελάφι.
Τα κάστανα πείθουν και ως ορεκτικό με τη μορφή της κλασικής σούπας κρέμα κάστανου. Για επιδόρπιο, θα πρέπει να δοκιμάσετε μια κρέμα κάστανου ή μια κρέμα σοκολάτας με πολτοποιημένα κάστανα.