Χυμός βατόμουρων »Πώς να φτιάξετε χυμό βατόμουρου

Ποια βατόμουρα είναι κατάλληλα για χυμό;

Όχι μόνο οι ειδικές ποικιλίες βατόμουρου που φυτρώνουν στον κήπο σας είναι κατάλληλες για χυμό: επίσης σαφώς Τα μικρότερα αλλά συχνά ιδιαίτερα αρωματικά βατόμουρα που φυτρώνουν σε δάση, κατά μήκος των δρόμων και αναχωμάτων είναι υπέροχα Δοχείο χυμού.
Σε κάθε περίπτωση, τα βατόμουρα πρέπει να είναι πλήρως ώριμα, αλλά χωρίς καφέ ή και μουχλιασμένα σημεία. Όταν πλένετε τα βατόμουρα, ελέγξτε ότι δεν έχουν ελαττώματα και πετάξτε τυχόν ακατάλληλα μούρα για χυμό.

Πέντε τρόποι για να κάνετε χυμό βατόμουρα

• Χυμός βατόμουρου από τον (φυγόκεντρο) αποχυμωτή: Με αυτή τη μέθοδο, τα βατόμουρα συνθλίβονται και περιστρέφονται στη συσκευή, η οποία διαχωρίζει το χυμό από τα στερεά συστατικά του φρούτου. Μια γρήγορη και αποτελεσματική μέθοδος με μια κυρίως ακριβή συσκευή.
• Χυμός βατόμουρου από τον αποχυμωτή: Κατά τη διαδικασία της έκθλιψης, τα φρούτα αλέθονται όλο και πιο λεπτά στον ηλεκτρικό αποχυμωτή, με αποτέλεσμα να βγαίνει ο χυμός. Μια ιδιαίτερα ήπια μέθοδος που απαιτεί λίγο περισσότερο χρόνο.
• Χυμός βατόμουρου από την πρέσα μούρων: Μια πρέσα μούρων είναι παρόμοια με μια μηχανή κοπής κρέατος. Τα βατόμουρα είναι σε ένα χωνί(4,58 € στο Amazon *) γεμίζουν και συμπιέζονται με το χέρι. Επίσης πολύ ήπια? απαιτεί χειρωνακτική εργασία.
• Χυμός βατόμουρου από τον ατμοεξαγωγέα: Ο ατμοεξαγωγέας γεμάτος με τα βατόμουρα και λίγο νερό τοποθετείται στη σόμπα. Ο προκύπτων ατμός κάνει τον χυμό να διαφεύγει από τα μούρα και να ρέει μέσω ενός εύκαμπτου σωλήνα στα μπουκάλια που παρέχονται. Μια απλή μέθοδος με το πλεονέκτημα ότι ο χυμός που θερμαίνεται από τον ατμό μπορεί να διατηρηθεί σε αποστειρωμένα μπουκάλια χωρίς περαιτέρω βήματα εργασίας.
• Χυμός βατόμουρου από την κατσαρόλα: Τα βατόμουρα βρασμένα με λίγο νερό μπορούν να στραγγιστούν από ένα σουρωτήρι ή, ακόμα καλύτερα, από ένα πανί. Μια παραλλαγή που είναι λίγο πιο εντατική, αλλά δεν απαιτεί την αγορά ειδικής συσκευής.

Διατηρήστε φρέσκο ​​χυμό βατόμουρου

Αν δεν θέλετε να απολαύσετε αμέσως τον φρέσκο ​​χυμό βατόμουρου, μπορείτε να τον κάνετε πιο ανθεκτικό ζεσταίνοντάς τον. Μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα στην απλή μέθοδο της ζεστής γέμισης και στο σωστό βράσιμο.
Με ζεστή γέμιση, ο χυμός βατόμουρου, που θερμαίνεται στους 80 ° C, γεμίζεται σε αποστειρωμένα μπουκάλια και αυτά κλείνονται αμέσως. Αυτός ο χυμός δεν είναι τόσο αξιόπιστος για αρκετούς μήνες όσο ο βρασμένος χυμός βατόμουρου.
Για να βράσει, βάλτε τον εμφιαλωμένο χυμό σε κλειστά μπουκάλια στο ταψί του φούρνου σας γεμάτο με νερό. Το ζεσταίνουμε στους 175 ° C και σβήνουμε ξανά το φούρνο μόλις αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες στα ποτήρια. Τα μπουκάλια παραμένουν στον κλειστό φούρνο για άλλα 30 λεπτά. Μπορείτε να αποθηκεύσετε με ασφάλεια τον χυμό βατόμουρου που διατηρείται με αυτόν τον τρόπο για τουλάχιστον ένα χρόνο.