Αποθήκευση γλυκοπατάτας »Εδώ διατηρούνται περισσότερο

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τις γλυκοπατάτες

Η γλυκοπατάτα προέρχεται αρχικά από την Κεντρική Αμερική, γι' αυτό λατρεύει τη ζεστασιά, αλλά κατά τα άλλα δεν είναι απαιτητική. Δοκιμασμένες και δοκιμασμένες ποικιλίες ευδοκιμούν επίσης στα γεωγραφικά πλάτη μας, για παράδειγμα «Beauregard» ή «Erato Orange». Πρέπει να καλλιεργούνται σε ηλιόλουστη τοποθεσία, κατά προτίμηση δίπλα σε νότιο τοίχο που αποθηκεύει θερμότητα.
Η γλυκοπατάτα είναι βασική τροφή σε πολλές περιοχές του κόσμου. Ωστόσο, η γλυκοπατάτα δεν έχει στενή σχέση με την κοινή πατάτα που συνηθίζεται στη χώρα μας.

Αποθηκεύστε τις γλυκοπατάτες

Οι γλυκοπατάτες περιέχουν λίγο περισσότερο νερό από τις συνηθισμένες πατάτες, γι' αυτό και δεν διατηρούνται τόσο πολύ. Αλλά ακόμα κι αν τα κρατήσετε στο σπίτι, μπορείτε να επιτύχετε περίοδο αποθήκευσης αρκετών εβδομάδων.
Δεν πρέπει να κρατάτε τις γλυκοπατάτες στο ψυγείο, καθώς οι θερμοκρασίες εκεί είναι πολύ χαμηλές για τα λαχανικά που αγαπούν τη θερμότητα. Ένα δροσερό κελάρι με θερμοκρασία περίπου 15 ° C είναι ιδανικό για την αποθήκευση γλυκοπατάτας. Εάν δεν έχετε διαθέσιμο κελάρι, μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τις γλυκοπατάτες σε θερμοκρασία δωματίου, πράγμα που σημαίνει ότι θα διατηρηθούν μόνο λίγο λιγότερο.

Αποθηκεύστε μόνο εντελώς άθικτες γλυκοπατάτες, καθώς οι τραυματισμένοι κόνδυλοι μπορούν να σαπίσουν γρήγορα και η σήψη μπορεί να εξαπλωθεί σε άλλες γλυκοπατάτες. Για να τα προστατέψετε από σημεία πίεσης κατά την αποθήκευση και για να ικανοποιήσετε την προτίμησή τους για σκούρα αποθήκευση, μπορείτε να τυλίξετε τις γλυκοπατάτες ξεχωριστά σε εφημερίδα. Η υγρασία στην αποθήκη δεν πρέπει να είναι πολύ χαμηλή για να μην στεγνώσουν. Ελέγχετε τακτικά τις αποθηκευμένες γλυκοπατάτες για σχηματισμό μούχλας, ώστε να μπορείτε να ξεχωρίσετε αμέσως τους προσβεβλημένους κονδύλους, ώστε η μούχλα να μην εξαπλωθεί στους άλλους.

Παγώστε τις γλυκοπατάτες

Για να διατηρήσετε τις γλυκοπατάτες περισσότερο από τις έξι δυνατές εβδομάδες στο κελάρι, μπορείτε να τις καταψύξετε προμαγειρεμένες. Μπορείτε να προχωρήσετε ως εξής:

1. Καθαρίζουμε καλά τις γλυκοπατάτες.
2. Μαγειρέψτε τα με τη φλούδα μέχρι να γίνουν.
3. Αφήνουμε τις γλυκοπατάτες να κρυώσουν εντελώς.
4. Τυλίξτε τους μαγειρεμένους κόνδυλους ξεχωριστά σε αλουμινόχαρτο.
5. Βάλτε τις γλυκοπατάτες σε σακούλες κατάψυξης και βάλτε τις στον *** χώρο κατάψυξης, όπου θα διατηρηθούν για ένα χρόνο.

Εναλλακτικά, είναι δυνατή η κατάψυξη του πουρέ γλυκοπατάτας. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε τις μαγειρεμένες γλυκοπατάτες, πολτοποιήστε τις και γεμίστε πρώτα το χυλό σε καλούπια για παγάκια και μετά από μερικές ώρες σε σφραγιζόμενα δοχεία. Αυτό σας επιτρέπει να μοιράσετε τον πουρέ γλυκοπατάτας ξεχωριστά αργότερα.