Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για να αφαιρέσετε το δέρμα

Πρέπει να ξεφλουδιστεί το κολοράμπι;

Δεν πρέπει να ξεφλουδίζεται κάθε κολοράμπι. Μόνο εάν η φλούδα είναι σφιχτή και ινώδης θα πρέπει να αφαιρείται πριν την κατανάλωση. Ένα λεπτό και λεπτό μπολ χρειάζεται μόνο ένα καθαριστικό υδατόλουτρο. Η φλούδα είναι βρώσιμη και έχει λίγο πιο έντονη γεύση από το εσωτερικό του κονδύλου.

Στην περιοχή της ρίζας, η φλούδα είναι πιο ξυλώδης, ενώ στο πάνω άκρο, κοντά στα φύλλα, είναι πιο λεπτή και πιο λεπτή. Επομένως, μπορεί να αρκεί εάν μόνο το κάτω μισό του κονδύλου απελευθερωθεί από τη φλούδα.

Συμβουλές για ψώνια

Το Kohlrabi συνήθως εμπλουτίζει τα μαγειρικά πιάτα μόνο το φθινόπωρο και το χειμώνα. Ως ωμό σνακ, μας αρέσει όλο το χρόνο. Πιθανώς για αυτόν τον λόγο, οι κόνδυλοι από κολοράμπι αποτελούν μόνιμο μέρος της συλλογής κάθε σουπερμάρκετ.

Το καλοκαίρι προέρχονται κυρίως από την περιοχή, το χειμώνα πουλάνε εισαγόμενα.

• ενεργούν προς το συμφέρον της βιωσιμότητας
• αγοράστε φρέσκα εποχιακά προϊόντα
• Τα φύλλα πρέπει να είναι τραγανά και πράσινα
• Οι μικρότεροι κόνδυλοι είναι πιο τρυφεροί και το δέρμα είναι βρώσιμο

Μην ξεφλουδίζετε μικρούς κονδύλους

Το ευπρόσδεκτο χαρακτηριστικό ενός μικρού κονδύλου είναι το λεπτό δέρμα του. Οι ξυλώδεις περιοχές λάμπουν επίσης ερήμην της. Στην περίπτωση των βιολογικών δειγμάτων, αρκεί να αφαιρέσετε τα φύλλα και να κόψετε μια χοντρή φέτα από το κάτω άκρο του κονδύλου.

Ό, τι έχει απομείνει από το κολράμπι μπορεί να παραμορφωθεί χωρίς δισταγμό. Φυσικά, το μπολ πρέπει να πλυθεί καλά από πριν.

Ετοιμάστε κολραμπιέ

Πριν προλάβετε να ξεφλουδίσετε ένα κολραμπι, σας περιμένουν δύο σημαντικά βήματα. Αρχικά, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τα πράσινα φύλλα κοντά στον κόνδυλο και να αφαιρέσετε γενναιόδωρα το κάτω άκρο. Στη συνέχεια πλύνετε καλά τον κόνδυλο κάτω από τρεχούμενο νερό ή τρίψτε τον με μια υγρή πετσέτα κουζίνας.

Κόψτε μεγάλους κόνδυλους

Οι μεγάλοι κόνδυλοι είναι λίγο δυσκίνητοι, οπότε μπορείτε να τους κόψετε σε μικρότερα κομμάτια πριν τους ξεφλουδίσετε. Αυτό μπορεί να απαιτεί κάποια μυϊκή δύναμη.

• Τοποθετήστε τον κόνδυλο σε ένα μεγάλο ξύλο κοπής
• χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο βαρύ μαχαίρι
• Ζυγίστε το μαχαίρι εμπρός και πίσω
• ενώ το κάνετε αυτό, ασκήστε πίεση και στις δύο άκρες του μαχαιριού

Ξεφλούδισμα: με φειδώ ή γενναιόδωρα

Η αφαίρεση του κελύφους είναι πολύ εύκολη. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένας αποφλοιωτής ή ένα κοφτερό μαχαίρι καθαρισμού. Χρησιμοποιήστε το για να ξεκολλήσετε τη φλούδα σε λεπτές λωρίδες. Μπορείτε επίσης να ξεφλουδίσετε ολόκληρο το κολράμπι κυκλικά.

Τα μικρά κολοράμπι ξεφλουδίζονται μόνο πολύ λεπτά, ενώ οι μεγάλοι κόνδυλοι πρέπει να αφήνουν παχύτερο δέρμα.

Μαγειρέψτε πρώτα και μετά ξεφλουδίστε

Αν θέλετε να φάτε το κολράμπι μαγειρεμένο, μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε τη φλούδα μετά τη διαδικασία του μαγειρέματος. Στη συνέχεια μπορεί εύκολα να ξεκολλήσει από τον κόνδυλο με ένα μαχαίρι.

αποθήκευση

Το κολοράμπι αποφλοιωμένο ψάρι στεγνώνει γρήγορα στον αέρα. Φυλάξτε το σε πλαστικό κουτί ή καλύψτε το με μεμβράνη μέχρι να το καταναλώσετε ή να το επεξεργαστείτε.

Συμπέρασμα για γρήγορους αναγνώστες:

• Εδωσιμότητα: Η τρυφερή φλούδα είναι βρώσιμη. Το παχύτερο κέλυφος είναι σταθερό και ξυλώδες
• Μικροί κόνδυλοι: τα βιολογικά προϊόντα δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζονται. το πλύσιμο είναι αρκετό
• Μεγάλοι κόνδυλοι: Πρέπει να ξεφλουδίζονται. αφαιρέστε το πράσινο εκ των προτέρων. Κόψτε το κάτω άκρο
• Καθαρισμός: Σκουπίστε κάτω από τρεχούμενο νερό ή με ένα υγρό πανί
• Τεμαχισμός: Οι μεγάλοι κόνδυλοι ξεφλουδίζονται ευκολότερα όταν κόβονται σε φέτες
• Ξεφλούδισμα: Αφαιρέστε τη φλούδα σε λωρίδες με αποφλοιωτή λαχανικών ή μαχαίρι καθαρισμού
• Εναλλακτικά: μαγειρέψτε ολόκληρο το κολραμπι? Στη συνέχεια απλά ξεφλουδίστε το κέλυφος
• Αποθήκευση: σε κουτί μέχρι να χρησιμοποιηθεί. αποτρέπει την αφυδάτωση