Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για να αφαιρέσετε τα κουκούτσια

Η πρόκληση του πυρήνα

Η αποκοπή του πολτού από τον πυρήνα κομμάτι-κομμάτι με ένα μαχαίρι εξακολουθεί να είναι μια βιώσιμη επιλογή. Εκτός όμως από το γεγονός ότι πρόκειται για μια κολασμένη δουλειά, το αποτέλεσμα αφήνει και πολλά περιθώρια. Οι ελιές πρέπει να διατηρούνται ως επί το πλείστον ολόκληρες ή μπορεί στη συνέχεια να κοπεί σε λεπτά, ομοιόμορφα κομμάτια. Για να γίνει αυτό, ο πυρήνας πρέπει να αφαιρεθεί χωρίς να σκιστεί η υπόλοιπη ελιά.

Υπάρχουν τρεις μέθοδοι

Οι ελιές είναι μικρές και λείες. Είναι δύσκολο να κρατηθεί και υπάρχει μεγάλος κίνδυνος τραυματισμού όταν εργάζεστε με κοφτερό μαχαίρι. Δεν χρειάζεται να είναι, μπορείτε να απαλλαγείτε από τον ενοχλητικό πυρήνα ως εξής:

• Αφαιρούμε το κουκούτσι της ελιάς με ένα κουκούτσι ελιάς
• Πιέστε έξω τον πυρήνα με μια λεπίδα μαχαιριού
• Καθαρίζουμε τις ελιές με τον πλάστη

Αφαιρούμε το κουκούτσι της ελιάς με ένα κουκούτσι ελιάς

Ομολογουμένως, μια ελαιοπίσσα δεν αποτελεί μέρος του βασικού εξοπλισμού μιας κουζίνας σε αυτή τη χώρα. Αξίζει να το αγοράσετε μόνο αν η ελιά χρησιμοποιείται πιο συχνά στη μαγειρική. Λειτουργεί με παρόμοιο τρόπο με τη συσκευή αφαίρεσης κουκουτσιών κερασιού.

Βάζουμε μια ελιά στη λαβίδα, πιέζουμε και βγαίνει ο πυρήνας. Συνεχίζει με την επόμενη ελιά. Μερικές φορές μπορεί να χρειαστεί πολύς χρόνος για να αφαιρεθούν τα κουκούτσια από έναν μεγάλο αριθμό ελιών.

Πιέστε έξω τον πυρήνα με μια λεπίδα μαχαιριού

Ένα μαχαίρι μπορεί ακόμα να χρησιμοποιηθεί για το τρίψιμο των ελιών. Ωστόσο, η μακριά λεπίδα του δεν χρησιμοποιείται για κοπή. Και έτσι αφαιρείτε τον πυρήνα με ένα μαχαίρι:

1. Επιλέξτε ένα μαχαίρι με μακριά λεπίδα.
2. Απλώνουμε τις ελιές σε μια ξύλινη σανίδα.
3. Τοποθετήστε τη λεπίδα επίπεδη πάνω σε μια ελιά. Με λίγη επιδεξιότητα και εξάσκηση, μπορείτε επίσης να επεξεργαστείτε πολλές ελιές ταυτόχρονα.
4. Ασκήστε απαλή πίεση με τη λεπίδα καθώς μετακινείτε το μαχαίρι προς το μέρος σας και προς τα πίσω αρκετές φορές. Η ελιά κυλά μπρος-πίσω από κάτω.
5. Με την κίνηση κύλισης και την απαλή πίεση, ο πυρήνας χαλαρώνει και ωθείται προς τα έξω. Εάν προεξέχει μόνο εν μέρει από την ελιά, μπορείτε απλά να το τραβήξετε έξω με το χέρι.

Καθαρίζουμε τις ελιές με τον πλάστη

Κάπου σε ένα συρτάρι κουζίνας υπάρχει ένας πλάστης που είναι πάντα έτοιμος για χρήση. Ο πυρήνας με αυτό το αντικείμενο κουζίνας λειτουργεί παρόμοια με την παραλλαγή μαχαιριού που περιγράφεται παραπάνω. Ωστόσο, είναι πολύ πιο αποτελεσματικό αν υπάρχουν πολλές ελιές προς κουκούτσι.

Οι ελιές απλώνονται σε μια σταθερή και επίπεδη επιφάνεια και τυλίγονται πολλές φορές με τον πλάστη μέχρι να βγουν τα κουκούτσια.