Αφαιρέστε το πικρό χνούδι
Το πρώτο βήμα είναι να χαλαρώσετε το χνούδι με ένα μαλακό πανί. Όλη η επιφάνεια του κυδωνιού καλύπτεται με αυτό. Περιέχει πολλές πικρές ουσίες. Επομένως, πρέπει να αφαιρεθούν για επεξεργασία.
διαβάστε επίσης
- Συγκομίστε το κυδώνι και ετοιμάστε το νόστιμα
- Μια πραγματική απόλαυση: απλά στεγνώστε τα κυδώνια μόνοι σας
- Αφήστε τα κυδώνια να ωριμάσουν: Φυσικά!
Ακολουθούν βήματα:
- φλούδα
- πυρήνας
- Κόψε σε μικρά κομμάτια
- στιφάδο ή βράσιμο
Τα κυδώνια είναι κατάλληλα για την παρασκευή ζελέ, μαρμελάδας, ζαχαροπλαστικής ή χυμών. Για να μην ροδίσουν τα κομμένα κομμάτια, περιχύστε τα με λίγο χυμό λεμονιού. Αυτό δίνει στο τελικό προϊόν μια υπέροχη φρέσκια γεύση.
Συντήρηση χωρίς πηκτωματικό παράγοντα
Εκτός από πολύτιμες βιταμίνες, τα κυδώνια περιέχουν και σημαντική ποσότητα πηκτίνης. Ως αποτέλεσμα, η χρήση παραγόντων γέλης μπορεί να παραλειφθεί. Μπορείτε να επεξεργαστείτε φρούτα και ζάχαρη σε αναλογία 1: 1 για να φτιάξετε μαρμελάδα. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να παραταθεί κατά μερικά λεπτά, καθώς η πηκτίνη διαλύεται μόνο αργά.
Εάν χρειάζεται, προσθέστε λίγη πηκτίνη μετά το τεστ ζελατινοποίησης.
Διάρκεια ζωής με αρωματική κορύφωση
Αφού βράσουν, οι νόστιμες παραλλαγές μπορούν να διατηρηθούν για περίπου ένα χρόνο. Με την πάροδο του χρόνου, το άρωμα του φρούτου με έντονη γεύση εξευγενίζεται.
Παγωμένη εναλλακτική
Εάν μερικά κυδώνια δεν μπορούν να συντηρηθούν, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε κατεψυγμένα για περίπου ένα χρόνο. Για το σκοπό αυτό, καθαρίστε, ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε τα φρούτα. Στη συνέχεια απολαύστε ένα σύντομο μπάνιο σε βραστό νερό (blanch).
Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε πρακτικές σακούλες κατάψυξης ή ειδικά κουτιά. Με αυτόν τον τρόπο, νέα προϊόντα μπορούν να δημιουργηθούν ξανά και ξανά όπως απαιτείται. Τα κυδώνια είναι εξίσου κατάλληλα ως βάση για σπεσιαλιτέ παγωτού.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Κατά την επεξεργασία του καρπού, βεβαιωθείτε ότι οι σπόροι δεν είναι κατεστραμμένοι. Αυτά περιέχουν δηλητηριώδες υδροκυάνιο.
FT
