Πέστο κατάψυξης »Πώς να το κάνετε σωστά

Που μιλάει για πάγωμα

Κανείς δεν θέλει να σας εμποδίσει να έχετε ένα απολύτως φρεσκοφτιαγμένο πέστο. Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο. Υπάρχουν όμως και πολλοί λόγοι για να χρησιμοποιήσετε τις δυνατότητες και τον χώρο ενός καταψύκτη.

• χρησιμοποιήστε βότανα που είναι διαθέσιμα σε αφθονία το καλοκαίρι
• Μην αφήνετε τα αχρησιμοποίητα υπολείμματα πέστο να πάνε χαμένα
• Γέμισμα κενών για μέρες που δεν υπάρχει χρόνος για μαγείρεμα
• Το πέστο εγγυάται ότι δεν θα χαλάσει σε παγωμένο περιβάλλον

Καταψύξτε το πέστο που αγοράσατε

Ενώ ένα σπιτικό πέστο μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετές ημέρες υπό ιδανικές συνθήκες Εάν το ψυγείο κρατάει, το περιεχόμενο ενός ανοιγμένου βάζου σούπερ μάρκετ πρέπει να εξαντληθεί πολύ πιο γρήγορα θα.

Όποιος προτιμά την ποικιλία στο πιάτο θα χαλάσει την ποσότητα που περίσσεψε. Εκτός αν είναι παγωμένο. Ωστόσο, αυτό δεν πρέπει να γίνεται λίγο πριν την αλλοίωση, αλλά κατά προτίμηση αμέσως μετά το άνοιγμα του βάζου.

Μεριδοποίηση, σημαντικό βήμα

Λόγω του υγρού που περιέχει, τα πέστο θα παγώσουν σε ένα μόνο σκληρό κομμάτι. Ως αποτέλεσμα, ολόκληρο το πέστο πρέπει να αποψυχθεί αργότερα, ανεξάρτητα από το πόσο πραγματικά χρειάζεται. Η σωστή μερίδα είναι επομένως το πιο σημαντικό πράγμα στην κατάψυξη.

• Μοιράστε μεγάλες ποσότητες λοιμού
• σε μερίδες που βασίζονται στις ανάγκες
• Καταψύξτε σε πολλά μικρά δοχεία

Το πέστο μπορεί να χυθεί υπέροχα σε μια παγοθήκη και να προκαταψυχθεί. Με τους μεμονωμένους κύβους, η σωστή ποσότητα μπορεί να συνδυαστεί ανά πάσα στιγμή, αν χρειαστεί.

Η επισήμανση είναι ανάγκη

Ορισμένα κατεψυγμένα προϊόντα μπορούν να αναγνωριστούν με σαφήνεια από την εμφάνισή τους ακόμη και χωρίς την κατάλληλη επισήμανση. Η κατάσταση είναι διαφορετική με τα πέστο, για παράδειγμα με τις πράσινες παραλλαγές. Όχι μόνο είναι δύσκολο να γίνει διάκριση μεταξύ των επιμέρους ποικιλιών πέστο, υπάρχει επίσης κίνδυνος σύγχυσης με τα κατεψυγμένα βότανα.

Αντισταθμίστε την απώλεια χρώματος

Οτι μάτι είναι γνωστό ότι τρώει με και το πράσινο χρώμα σηματοδοτεί πρωτίστως φρεσκάδα. Με ένα κατεψυγμένο πέστο, ωστόσο, η γραμμή μείον στην κατάψυξη μπορεί να οδηγήσει σε σημαντική απώλεια χρώματος. Αυτό συμβαίνει ιδιαίτερα με το δημοφιλές πέστο βασιλικού.

Η απώλεια χρώματος δεν μπορεί να αντιστραφεί μετά την απόψυξη. Με την προσθήκη μερικών φρέσκων βοτάνων, το πέστο μπορεί να καρυκευτεί ως προς το χρώμα και τη γεύση.

Μικρή απώλεια γεύσης

Τα κατεψυγμένα πέστο μερικές φορές έχουν λίγο λιγότερο έντονη γεύση από τα φρεσκοπαρασκευασμένα πέστο μετά την απόψυξη. Η υπόλοιπη γεύση είναι ακόμα τόσο καλή που αξίζει να παγώσει. Με λίγο χυμό λεμονιού, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και άλλα παρόμοια. Ä. η γεύση μπορεί να αναβαθμιστεί μετά.

αντοχή

Αν αγαπάτε τα ζυμαρικά με πέστο, σίγουρα δεν θα τα αφήσετε για πολύ στην κατάψυξη. Ωστόσο, για την ενημέρωσή σας: Ένα πέστο κατεψυγμένο κάτω από βέλτιστες συνθήκες μπορεί εύκολα να αντέξει ένα χρόνο στην κατάψυξη.

Στην κατάψυξη, θα πρέπει κατά προτίμηση να τοποθετούνται στην πιο κρύα περιοχή. Είναι επίσης σημαντικό να συσκευάζονται και να καταψύχονται αμέσως μετά την προετοιμασία. Ωστόσο, τα θερμαινόμενα πέστο πρέπει να είναι εντελώς κρύα εκ των προτέρων.

Ξεπαγώστε το κατεψυγμένο πέστο

Ένα πέστο πρέπει να ξεπαγώσει απαλά στο ψυγείο, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Παραλλαγές που μπορεί να θερμαίνονται ή όχι μπορεί επίσης να αποψυχθεί πιο γρήγορα σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.

Συμπέρασμα για γρήγορους αναγνώστες:

• Κατάλληλα πέστο: Σπιτικά και αγορασμένα πέστο
• Μερίδες: Χωρίστε το πέστο σε κατάλληλα μεγέθη μερίδων. διευκολύνει την απόψυξη
• Επισήμανση: κίνδυνος σύγχυσης με άλλα κατεψυγμένα τρόφιμα. Φροντίστε να επισημάνετε το δοχείο
• Διάρκεια ζωής: παραμένει βρώσιμο έως και ένα χρόνο
• Απόψυξη: Ήπια στο ψυγείο όλη τη νύχτα
• Εναλλακτικά: σε κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. μόνο ποικιλίες συμβατές με τη θερμότητα
• Απώλεια χρώματος: μείον βαθμοί προκαλούν αλλαγές χρώματος. Το πέστο παραμένει βρώσιμο
• Συμβουλή: Αρωματίστε το χρώμα με φρέσκα βότανα μετά την απόψυξη
• Αλλαγή στη γεύση: η γεύση μειώνεται κάπως. Δυνατότητα καρυκεύματος