Κατάψυξη ή συντήρηση;
Όποιος έχει μαζέψει ή έχει αγοράσει πάρα πολλά φασόλια έρχεται αντιμέτωπος με το ερώτημα πώς να διατηρήσει τα πράσινα φασόλια. Δύο μέθοδοι έρχονται γρήγορα στο μυαλό: κατάψυξη ή βράσιμο. Τι είναι καλύτερο?
Εάν έχετε αρκετό χώρο στην κατάψυξή σας, σκεφτείτε να καταψύξετε τα πράσινα φασόλια σας. Πολύτιμα θρεπτικά συστατικά καταστρέφονται όταν βράσουν, αλλά το κρύο στην κατάψυξη δεν μπορεί να τα βλάψει. Επιπλέον, αν προχωρήσετε σωστά, το όμορφο πράσινο χρώμα των φασολιών θα διατηρηθεί κατά την κατάψυξη, αλλά όχι όταν θα βράσουν.
διαβάστε επίσης
- Καταψύξτε τα κουκιά ή τα συντηρήστε με άλλο τρόπο
- Freeze Wax Beans - Κίτρινα Φασόλια από την Κατάψυξη
- Παγώστε τα φασόλια
Μπορείτε να παγώσετε τα πράσινα φασόλια ωμά;
Ναι, τα γαλλικά φασόλια μπορούν να καταψυχθούν ωμά. Φήμες λένε ότι τα πράσινα φασόλια γίνονται δηλητηριώδη όταν καταψύχονται ωμά. Αυτό ισχύει κατ' αρχήν, γιατί ωμά Τα φασόλια είναι πάντα δηλητηριώδη. Ωστόσο, το πάγωμα είναι άσχετο. Μόλις βγάλετε τα πράσινα φασόλια σας από την κατάψυξη και τα ψήσετε καλά, η δηλητηριώδης πρωτεϊνική φάση καταστρέφεται και τα φασόλια γίνονται βρώσιμα - ανεξάρτητα από το αν ήταν κατεψυγμένα ή όχι.
Οι καλοφαγάδες συνιστούν να μην ξεπαγώνετε τα πράσινα φασόλια πριν τα μαγειρέψετε, αλλά να τα βάζετε κατεψυγμένα στο ζεστό νερό.
Καταψύξτε τα γαλλικά φασόλια βήμα προς βήμα
Είναι προτιμότερο να ασπρίζετε τα πράσινα φασόλια πριν τα καταψύξετε. Αυτό διατηρεί το χρώμα και την υφή καλύτερα από ό, τι αν τα καταψύξετε ωμά. Κάντε λοιπόν τα εξής:
- Ξεχωρίστε τα σάπια, φαγωμένα ή αλλιώς αντιαισθητικά πράσινα φασόλια.
- Πλύνετε καλά τα φασόλια σας.
- Καλύψτε την άκρη και την άκρη των φασολιών και κόψτε τα σε κατάλληλες μερίδες.
- Στη συνέχεια τα αφήνουμε να ψηθούν σε αλατισμένο νερό που βράζει για 3 λεπτά.
- Βγάζουμε τα φασόλια και τα μουλιάζουμε σε όσο το δυνατόν πιο κρύο νερό.
- Στραγγίζουμε καλά τα φασόλια και/ή τα στεγνώνουμε με ένα πανί.
- Γεμίστε τα πράσινα φασόλια σε μια σακούλα κατάψυξης ή σε ένα ειδικό δοχείο και κλείστε τα. Αφαιρέστε όλο τον αέρα από τη σακούλα κατάψυξης.
- Σημειώστε την ημερομηνία παγώματος.
Πόσο καιρό μπορούν να διατηρηθούν τα κατεψυγμένα πράσινα φασόλια;
Σε μια συμβατική κατάψυξη, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα φασόλια για οκτώ έως δέκα μήνες χωρίς κανένα πρόβλημα.
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδα-ABC
Πώς μπορούν να αποθηκευτούν σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά ώστε να παραμείνουν φρέσκα για όσο το δυνατόν περισσότερο;
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδας ABC ως αφίσα:
- όπως και δωρεάν αρχείο PDF να εκτυπώσετε μόνοι σας
