Η χρήση της ξυλουργικής στα τρόφιμα
Το ξυλόφυτο έχει γίνει γνωστό ως αρωματικό άρωμα τα τελευταία εκατό χρόνια κυρίως μέσω των ακόλουθων προϊόντων:
- Maibowle ή woodruff punch
- Berliner Weisse
- Ντους με ξύλα
- Ξύλο λεμονάδα
διαβάστε επίσης
- Πότε είναι η ακμή του woodruff;
- Ο ίδιος ο Woodruff πολλαπλασιάζεται και συγκομίζει
- Το ξυλοκόπο και το άνθος του
Η χαρακτηριστική του γεύση, μαζί με μια ορισμένη οξύτητα, έχει δροσιστική και αναζωογονητική δράση σε ορισμένα τρόφιμα και ποτά. Επιπλέον, το ξυλόφυτο χρησιμοποιήθηκε και χρησιμοποιείται επίσης ως φυσικό φάρμακο για τους πονοκεφάλους, θεωρείται επίσης χωνευτικό και σπασμολυτικό. Ενώ στο παρελθόν πολλά ποτά και γλυκά για παιδιά αρωματίζονταν με αληθινή ξυλόσουπα, σήμερα αυτές οι γεύσεις μπορούν να αναχθούν σε ένα τεχνητά δημιουργημένο άρωμα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η χρήση πραγματικής ξυλόσουπας σε αυτά τα προϊόντα έχει απαγορευτεί στη Γερμανία από το 1974 λόγω της κουμαρίνης που περιέχουν.
Κίνδυνοι από την κατανάλωση ξύλων
Κατ 'αρχήν, η ξυλόσουπα προάγει περισσότερο την υγεία παρά επιβλαβή εάν χρησιμοποιείται σωστά και με φειδώ. Ωστόσο, η απαγόρευση χρήσης σε προϊόντα για παιδιά οφείλεται στη συχνά πολύ τακτική κατανάλωση και πιθανή βλάβη στην υγεία. Η υπερβολική δόση κουμαρίνης από το ξυλόστομα μπορεί όχι μόνο να προκαλέσει υπνηλία και πονοκεφάλους, αλλά και να οδηγήσει σε μόνιμη βλάβη στο συκώτι.
Η σωστή προσέγγιση για τη συγκομιδή ξυλουργών
Το φυτό γνωστό ως woodruff, Galium odoratum, προέρχεται κυρίως από φυσικές συστάδες στο δάσος συγκεντρωμένος, αλλά μερικές φορές και στοχευμένα σκιερά μέρη στο κήπος καλλιεργημένος. Το Woodruff ανθίζει ανάλογα με την περιοχή περίπου μέσα περίοδος από τα μέσα Απριλίου έως τα μέσα Μαΐου, λίγο πριν φτάσει στο πιο δυνατό άρωμά του.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Το Woodruff μπορεί επίσης να καταναλωθεί ως μπαχαρικό σε σαλάτες και επιδόρπια, αλλά το άρωμα κερδίζεται συνήθως με μούλιασμα των για λίγο μαραμένα στελέχη σε λίγο υγρό.
WK