Παρουσιάζονται εν συντομία διάφορες μέθοδοι

Αποχυμώστε τα μούρα όσο είναι ζεστά

Η επιλογή των μούρων ποικίλλει και κυμαίνεται από

• Σταφίδες
• βατόμουρα
• Cranberries
• σμέουρα και
• Φράουλες μέχρι
• Βατόμουρα

Ο ευκολότερος τρόπος για να επεξεργαστείτε μια μεγάλη ποσότητα ώριμων μούρων είναι να χρησιμοποιήσετε την προετοιμασία χυμού. Οι χυμοί διατηρούνται εύκολα και φέρνουν καλοκαιρινή φρεσκάδα στο τραπέζι το χειμώνα.

Εκχύλιση ατμού σε κατσαρόλα

Θα χρειαστείτε μια μεγάλη και μια μικρή κατσαρόλα, μια μικρή σανίδα, ένα καπάκι για τη μεγάλη κατσαρόλα και ένα τυρόπανο.

1. Βάλτε το σανίδι στη μεγάλη κατσαρόλα και τοποθετήστε το μικρό κατσαρολάκι πάνω του.
2. Συμπληρώστε αρκετό νερό για να βυθιστεί η μικρή κατσαρόλα μέχρι τη μέση.
3. Τοποθετήστε το τυρόπανο πάνω από τη μεγάλη κατσαρόλα και γεμίστε τα καθαρισμένα μούρα στο πανί. Αφήστε ένα δεύτερο άτομο να σας βοηθήσει να αποτρέψετε τα μούρα να κυλήσουν στη μεγάλη κατσαρόλα.
4. Κλείνουμε τη μεγάλη κατσαρόλα και δένουμε τις άκρες του υφάσματος στο καπάκι.
5. Φέρτε το νερό να βράσει.

Μόλις βράσει το νερό, ο ατμός που ανεβαίνει διεισδύει μέσα από το τυρόπανο στα μούρα, αυτά σκάνε, βγαίνει ο χυμός και στάζει στη μικρή κατσαρόλα. Εάν τα μούρα έχουν φθαρεί, ανοίξτε προσεκτικά το καπάκι (φεύγει ζεστός ατμός!). Όταν τα φρούτα έχουν κρυώσει, μπορείτε ακόμα να τα πιέσετε χειροκίνητα.

Εκχύλιση σε ατμοεξαγωγέα

Ο χυμός εξάγεται εδώ με παρόμοιο τρόπο με αυτόν σε μια κατσαρόλα. Παράγεται ατμός στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Αυτό ανεβαίνει και καταστρέφει τα μούρα που βρίσκονται στο καλάθι με φρούτα. Ο χυμός τους στάζει στο δοχείο συλλογής, ένας σωλήνας αποστράγγισης χρησιμοποιείται για το χτύπημα.

Κρύος χυμός μούρων στην πρέσα μούρων

Με τη βοήθεια ενός σπειροειδούς άξονα, μια πλάκα πίεσης μεταφέρεται σε ένα διάτρητο δοχείο γεμάτο με μούρα. Το ζουμί που βγαίνει πηγαίνει κατευθείαν στην κατσαρόλα από κάτω. Ο χυμός ρέει απευθείας στο μπουκάλι μέσω ενός αυλακιού αποστράγγισης.

Αποχυμοποίηση με τη φυγόκεντρο

Ένας φυγοκεντρικός αποχυμωτής λειτουργεί πλήρως αυτόματα. Ο τρίφτης στη χοάνη αλέθει τα μούρα με περιστροφή. Η τεράστια ταχύτητα διασφαλίζει ότι ο χυμός και ο πυρήνας μεταφέρονται σε ξεχωριστά δοχεία. Αυτή η μέθοδος χυμού εγγυάται υψηλή απόδοση χυμού, απαιτεί σχετικά λίγη εργασία και εξοικονομεί χρόνο.