Πλύσιμο κουνουπιδιού »Πώς να αφαιρέσετε έντομα και συν.

Μέθοδος 1: Πλένουμε ολόκληρο το κουνουπίδι

Αν θέλετε να ψήσετε το κουνουπίδι ολόκληρο, για παράδειγμα στο φούρνο, προχωρήστε ως εξής:

1. Κόψτε τον πάτο των λαχανικών με ένα κοφτερό μαχαίρι.
2. Ξεφλουδίστε όλα τα εξωτερικά φύλλα και κόψτε το κοτσάνι σταυρωτά.
3. Τοποθετήστε το κουνουπίδι ανάποδα σε ένα μπολ με κρύο νερό για περίπου δέκα λεπτά.
4. Για τα λαχανικά εξωτερικού χώρου, στα οποία συχνά κρύβονται τα παράσιτα, θα πρέπει να διαλύσετε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο νερό του πλυσίματος. Αυτό ξεπλένει αποτελεσματικά τους ανεπιθύμητους κατοίκους του λάχανου.

Μέθοδος 2: Πλένουμε το κουνουπίδι σε κομμάτια

Εάν χρειάζεστε μόνο τα λουλούδια, για παράδειγμα ως γαρνιτούρα λαχανικών ή για συντήρηση, συνιστάται αυτή η προσέγγιση:

1. Κόψτε το κοτσάνι και αφαιρέστε όλα τα φύλλα.
2. Ξεχωρίστε το υπόλοιπο κοτσάνι στη βάση.
3. Ξεσπάστε τα μπλουζάκια ξεκινώντας από τους χοντρούς μίσχους.
4. Εάν αυτά είναι πολύ μεγάλα, μοιράστε ξανά.
5. Ξεπλύνετε καλά τις μπουκίτσες του κουνουπιδιού κάτω από κρύο νερό.
6. Για κουνουπίδια ελευθέρας βοσκής, μουλιάστε τα κομμάτια των λαχανικών σε αλατισμένο νερό για πέντε έως δέκα λεπτά πριν τα μαγειρέψετε. Αυτό ξεπλένει αξιόπιστα τα παράσιτα από τα λεπτά κλαδιά.

Κόλπα για το πώς να διατηρήσετε όμορφο το κουνουπίδι κατά το μαγείρεμα

• Μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού ή γάλα στο νερό μαγειρέματος ώστε το κουνουπίδι να βγει ορεκτικά λευκό.
• Το κουνουπίδι απορροφά τις γεύσεις από το νερό μαγειρέματος καλύτερα από πολλά άλλα λαχανικά. Δώστε στα λαχανικά υπέροχο άρωμα καρυκεύοντας το μαγειρικό υγρό με ζωμό, κάρυ ή λευκό κρασί.
• Δυστυχώς, η μυρωδιά του λάχανου είναι αρκετά επίμονη. Εάν μαγειρέψετε ένα φύλλο δάφνης με αυτό, αυτό μπορεί να αποφευχθεί.