Πώς να αποξηράνετε φρούτα και σπόρους

Επιλέξτε και στεγνώστε τις ώριμες παπάγια

Ο πολτός της παπάγιας έχει μια σύσταση σαν πεπόνι και μια σχετικά αδύναμη γεύση από μόνος του. Επομένως είναι απολύτως απαραίτητο για στέγνωμα πλήρως ώριμες παπάγια να επιλεγεί με μέγιστη γευστική ένταση. Αυτά μπορούν να στεγνώσουν επιτυχώς μόνο εάν ο πολτός τους κοπεί σε φέτες πάχους όχι μεγαλύτερου από ένα εκατοστό. Στη συνέχεια, τα κομμάτια μπορούν να στεγνώσουν στο φούρνο στους 50 βαθμούς Κελσίου μέσα σε λίγες ώρες. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει τα κομμάτια στα δοχεία αποθήκευσης με πολύ χαμηλό επίπεδο υπολειμματικής υγρασίας. Διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος να καταστραφούν οι αποξηραμένες παπάγια κατά τη διάρκεια του αποθήκευση μούχλασε.

Προετοιμάστε και στεγνώστε τους σπόρους παπάγιας

Οι σπόροι μέσα στις παπάγια είναι ιδιαίτερα κατάλληλοι για ξήρανση. Εάν αποξηρανθούν ολόκληρα, μπορούν να μασηθούν σε μικρές μερίδες πολλές φορές την ημέρα σε περίπτωση εντερικών ενοχλήσεων και έτσι να χρησιμοποιηθούν για τη ρύθμιση του εντέρου. Πριν στεγνώσουν, οι σπόροι παπάγιας πρέπει να καθαριστούν πλήρως από τυχόν πολτό τοποθετώντας τους ανάμεσα σε δύο στρώσεις χαρτιού κουζίνας Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να τα στεγνώσετε στο φούρνο στους 50 βαθμούς Κελσίου περίπου χωρίς τον κίνδυνο ανάπτυξης μούχλας αποτελείται. Οι αποξηραμένοι σπόροι μπορούν να αποθηκευτούν για μήνες σε αεροστεγή δοχεία και να αλεσθούν σαν πιπέρι με μύλο μπαχαρικών και να χρησιμοποιηθούν ως καυτερό μπαχαρικό για διάφορα πιάτα.

Εναλλακτικοί τρόποι συντήρησης παπάγιας

Η ξήρανση του πολτού δεν είναι μια πολλά υποσχόμενη μέθοδος αποθήκευσης για τις παπάγια, γιατί αυτό Ο πολτός δεν έχει πολύ έντονη γεύση από μόνος του και δεν είναι πλέον τόσο δροσιστικός όταν στεγνώσει έργα. Υπάρχουν όμως και άλλοι τρόποι για να διατηρήσετε τα νόστιμα φρούτα λίγο περισσότερο:

• ο Πάγωμα
• το βράσιμο
• τα ζαχαρωτά

Για το ζαχαρωτό, τα φρούτα κομμένα σε κομμάτια περιχύνονται αρκετές ημέρες στη σειρά με ένα προηγουμένως βρασμένο, χλιαρό διάλυμα ζάχαρης. Μέσω ωσμωτικών διεργασιών, το νερό αποσύρεται από τα φρούτα και η περιεκτικότητα σε σάκχαρα αυξάνεται σε συντηρητικό επίπεδο.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Οι παπάγια που έχουν αποθηκευτεί για πολύ καιρό δεν είναι πλέον πραγματικά κατάλληλες για ξήρανση επειδή ο πολτός τους είναι πολύ μαλακός για αυτό και συχνά έχει έλλειμμα στη γεύση.